Balqabaq bir neçə fərqli növü olan bitki ailəsidir.
Qış növlərinə kərə yağı, palıd, delicata, balqabaq, hubbard, kabocha və spagetti balqabaqları daxildir. Kabak və düz və ya əyri boyunlu sarı balqabaqlar yay balqabaqları hesab olunur.
Ancaq balqabağı təsnif etmək çətin ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurBalqabağın əksər növləri parlaq rənglidir — meyvə kimi — lakin dadı yüngül və ya duzlu — tərəvəz kimi.
Bu məqalə sənə balqabağın meyvə və ya tərəvəz olduğunu izah edir.
Botaniki olaraq, balqabaq bir meyvədir
Meyvələr toxum ehtiva edir və bitkinin çiçəklərindən inkişaf edir. Digər tərəfdən, tərəvəzlər bitkinin kökləri, gövdələri və ya yarpaqlarıdır.
Hər kəs bu botaniki təriflərlə razılaşmır, lakin onlar meyvə və tərəvəzləri ayırd etmək üçün geniş istifadə olunur.
Bütün balqabaq növlərinin toxumları var və bitkilərin çiçək verən hissəsindən gəlir. Hətta balqabaqdan yeyilə bilən çiçəklər də böyüyür və balqabaq çiçəkləri kimi tanınır.
Buna görə də, balqabaq bir meyvə hesab olunur.
Balqabaq tərəvəzlə səhv salınan yeganə bitki deyil. Tez-tez tərəvəz adlandırılan digər meyvələrə pomidor, badımcan, avokado və xiyar daxildir.
Xülasə: Balqabaq toxum ehtiva etdiyi və bitkinin çiçək verən hissəsindən inkişaf etdiyi üçün botaniki olaraq bir meyvədir.
Balqabaq bişirmədə tərəvəz kimi istifadə olunur
Əksər insanlar balqabağın tərəvəz olduğunu düşünürlər, çünki o, adətən tərəvəz kimi hazırlanır.
Meyvənin kulinariya tərifi bitkinin şirin və ətli hissəsidir. Bəzi balqabaq növləri yüngül şirin olsa da, tipik bir meyvə qədər şirin deyillər.
Əksinə, balqabağın əsasən torpaq dadı var və tərəvəz kimi hazırlanır və təqdim olunur — bəzi növlər, məsələn, balqabaq, piroq kimi desertlərdə istifadə edildiyi hallar istisna olmaqla.
Balqabaq adətən meyvə kimi çiy yeyilmir, baxmayaraq ki, kabak və sarı yay balqabağı yeyilə bilər.
O, tez-tez duzlu bir tərkib hissəsi kimi qəbul edilir və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirilir.
Xülasə: Balqabaq botaniki olaraq bir meyvə olsa da, əsasən tərəvəz kimi bişirilir.
Balqabağı pəhrizinə necə əlavə etmək olar
Balqabaq müxtəlif yollarla yeyilə bilər. Bütün balqabaq bitkisi, o cümlədən əti, qabığı, yarpaqları, çiçəkləri və toxumları yeyilə biləndir.
Balqabağı il boyu əksər ərzaq mağazalarında və fermer bazarlarında tapa bilərsən.
Qış balqabaqları — kərə yağı, palıd, hubbard, delicata və balqabaq — erkən payızdan gec yazadək bol olur. Onların yaşıl, sarı və ya narıncı qabığı və sarı və narıncı çalarlarda parlaq rəngli əti var.
Kabak və əyri boyunlu sarı balqabaq daxil olmaqla yay balqabağı adətən iyundan sentyabr ayına qədər mövsümdə olur. Bu növlərin ağ əti ilə sarı və ya yaşıl qabığı var.
Qış balqabağı tez-tez qızardılır, qaynadılır və ya buxarda bişirilir. Adətən kərə yağı və ya zeytun yağı və duzlu ədviyyatlarla təqdim olunur.
Bişmiş qış balqabağını salatlara və şorbalara da əlavə edə bilərsən. Alternativ olaraq, palıd, delicata və ya hubbard balqabaqlarını ət, lobya və ya digər tərəvəzlərlə doldurmağa çalış. Qış balqabağı toxumları xırtıldayan qəlyanaltı üçün yağ və duzla qızardılır.
Kabak və sarı əyri boyunlu balqabaq adətən zeytun yağı və sarımsaqla qovrulur, qızardılır və ya qril edilir, yaxud şirin çörək və kekslərə əlavə edilir. Onlar spiral şəklində kəsilə bildiyi üçün, əriştə üçün populyar bir aşağı karbohidratlı əvəzediciyə çevrilmişdir.
Bütün balqabaq növləri çox qidalıdır və pəhrizinə sağlam bir əlavə ola bilər. Qış balqabaqları adətən lif, A vitamini və kaliumla zəngin olur, yay balqabaqları isə B vitaminləri və C vitamini ilə zəngindir.
Xülasə: Balqabaq əksər yerlərdə il boyu mövcuddur. Qış balqabağı tez-tez digər qidalarla doldurulmuş və ya şorbalara və tərəvəz yeməklərinə əlavə kimi təqdim olunur, yay balqabağı isə bişmiş məhsullarda və aşağı karbohidratlı əriştə alternativi kimi populyardır.
Xülasə
Botaniki olaraq desək, bütün balqabaq növləri meyvədir, çünki onlar toxum ehtiva edir və bitkinin çiçək verən hissəsindən inkişaf edir.
Ancaq — balqabaq kimi nəzərəçarpacaq istisnalara baxmayaraq — balqabaqlar digər meyvələr qədər şirin deyil və adətən tərəvəzlər kimi hazırlanır və təqdim olunur.
Təsnifatından asılı olmayaraq, balqabaq pəhrizinə ləzzətli və qidalı bir əlavə ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
