Şəkər veganmı?
Şəkərin əksəriyyəti vegandır, amma həmişə deyil. Bəzən müəyyən bir şəkərin vegan olub-olmadığını tapmaq çətin olur. Hansı şəkərin vegan olduğunu və hansının olmadığını müəyyən etməyə kömək etmək üçün əhatəli bir bələdçi hazırlamışıq.
Çox detallara girmək istəmirsənsə, budur qısa cavab:
- Çuğundur şəkəri həmişə vegandır.
- Qamış şəkəri, üzərində üzvi, təbii, xam və ya təmizlənməmiş yazıldığı zaman, həmçinin vegandır.
- Yuxarıda qeyd olunan təsvirlərdən heç birini qeyd etməyən təmizlənmiş şəkərlərdən qaçın.
- Təmizlənmiş şəkərdən tamamilə qaçmağa çalış; ağcaqayın siropu kimi daha yaxşı şəkər alternativləri var.
Bu məqalədə
Şəkərin müxtəlif növləri
Təmizlənmiş şəkər, həmçinin süfrə şəkəri kimi tanınır, ən çox bişirmədə istifadə olunur. Ağ şəkər, qəhvəyi şəkər və toz şəkər var ki, bunların hamısı təmizlənmiş şəkər kimi təsnif edilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurTəmizlənmiş şəkər iki mənbədən gəlir: şəkər qamışı və çuğundur.
Şəkərin şəkər qamışından və ya çuğundurdan hazırlanmasından asılı olmayaraq, dadı və teksturası demək olar ki, eynidir. Əsas fərq təmizləmə prosesidir.
Çuğundurdan hazırlanan şəkər həmişə vegandır. Çuğundurdan şəkər hazırlama prosesi heç bir heyvan tərkibli maddə tələb etmir və kifayət qədər sadədir.
Digər tərəfdən, daha çox yayılmış olan qamış şəkəri bir qədər mürəkkəbdir. Bəs təmizlənmiş qamış şəkəri vegandır? Bu, vəziyyətdən asılıdır.
Şəkəri nə vegan etmir?
Təmizlənmiş qamış şəkəri çuğundurdan hazırlanan şəkərdən daha çox emal tələb edir. Şəkər qamışından təmizlənmiş şəkər hazırlamaq üçün şəkər qamışı sapları şirəni lətdən ayırmaq üçün əzilir. Şirə daha sonra emal edilir, süzülür və sümük kömürü ilə ağardılır. Ağ şəkər rəngini buradan alır.
İndi qeyd etmək vacibdir ki, bu növ şəkər sümük kömürü ehtiva etmir. Lakin sümük kömürü prosesin bir hissəsi olduğu üçün vegan hesab edilmir.
Lakin, hər təmizlənmiş şəkər bu cür emal edilmir. Buna görə də təmizlənmiş şəkərin vegan olub-olmadığını müəyyən etmək həqiqətən çətindir.
Şəkərin vegan olduğunu necə bilmək olar
Şəkər çuğundurundan alınan şəkər həmişə vegandır, çünki prosesdə sümük kömürü istifadə edilmir. Şəkər qamışından alınan şəkərin vegan olub-olmadığını öyrənmək istəyirsənsə, etiketi diqqətlə oxu. Amma şəkərinin vegan olduğundan tam əmin olmaq istəyirsənsə, çuğundur şəkərini seç, çünki dadı və teksturası demək olar ki, eynidir.
Qamış şəkərinin vegan olduğunu necə bilmək olar
Şəkərin vegan olub-olmadığını yoxlamaq üçün məhsulun üzərindəki aşağıdakı sözlərə diqqət yetir:
- Üzvi (Organic)
- Təmizlənməmiş (Unrefined)
- Təbii (Natural)
- Xam (Raw)
Məhsul etiketində bu sözlərdən hər hansı biri istifadə edildikdə, əmin ola bilərsən ki, şəkərin hazırlanması prosesində sümük kömürü istifadə edilməyib. Şəkərin rəngindən də bunu bilə bilərsən. Məsələn, üzvi şəkər şəkər qamışının qaynadılması və sentrifuqada fırladılması ilə hazırlanır. Daha sonra qurudulur və şəkər kristallarına çevrilir. Bu növ şəkər sümük kömürü ilə emal edilmiş şəkər qədər ağ olmasa da, dadı tamamilə eynidir.
Daha sağlam şəkər alternativləri
Bir çox insan sağlamlıq səbəblərindən təmizlənmiş şəkərdən tamamilə qaçmağa çalışır. Təmizlənmiş şəkərə bir çox alternativ var:
- Ağcaqayın siropu: Ağ və ya qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün hər bir stəkan ağ və ya qəhvəyi şəkər üçün 3/4 stəkan ağcaqayın siropu istifadə et. Hər bir stəkan ağcaqayın siropu üçün mayeləri 3 xörək qaşığı azalt.
- Kokos şəkəri: Qəhvəyi şəkəri kokos şəkəri ilə əvəz etmək üçün 1:1 nisbətində istifadə et.
- Steviya: Bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Hər bir stəkan şəkər üçün 1/2 çay qaşığı seyreltilməmiş steviaya tozu və ya 1 çay qaşığı maye steviaya ekstraktı istifadə et.
- Qəhvəyi düyü siropu: Qəhvəyi və ya ağ şəkəri əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.
- Aqave nektarı: 1 stəkan şəkəri 2/3 stəkan aqave nektarı ilə əvəz et.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
