Yasəmən düyüsü və ağ düyü qidalanma dəyəri baxımından demək olar ki, eynidir, çünki hər ikisi emal olunur. Lakin, qəhvəyi yasəmən düyüsü kimi tam taxıllı yasəmən düyüsü növləri sağlamlığın üçün ağ düyüdən daha yaxşı seçim ola bilər.
Düyü dünya üzrə saysız-hesabsız insanlar üçün əsas enerji mənbəyidir.
Çoxlu düyü növləri tapa bilərsən, lakin yasəmən və ağ düyü bir çox insanın sevimli növləri arasındadır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu iki düyü növü görünüş və dad baxımından oxşar olsa da, nəzərə alınmalı bəzi vacib fərqlər var.
Bu məqalə yasəmən və ağ düyünün necə oxşar olduğunu və onları fərqləndirən cəhətləri yaxından araşdırır.
Yasəmən düyüsü ilə ağ düyüdəki qida maddələri
Ağ düyü, o cümlədən yasəmən düyüsü, sərt qabığı, xarici təbəqəsi və daxili nüvəsi çıxarılan bir prosesdən keçir.
Bu o deməkdir ki, ağ düyü lifinin və digər faydalı qida maddələrinin çoxunu itirir.
Basmati, arborio və yasəmən kimi müxtəlif ağ düyü növləri, təklif etdikləri qida maddələri baxımından demək olar ki, eynidir.
Bir fincan bişmiş uzun dənəli ağ düyü və yasəmən düyüsü üçün qidalanma tərkibinə nəzər salaq:
Uzun dənəli ağ düyü üçün qidalanma məlumatı
- Kalori: 160
- Zülal: 4 qram
- Yağ: 0 qram
- Karbohidrat: 36 qram
- Lif: 1 qram
- Kalsium: Gündəlik ehtiyacının 2%-ni təmin edir
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 0%-i
Yasəmən düyüsü üçün qidalanma məlumatı
- Kalori: 181
- Zülal: 4 qram
- Yağ: 1 qram
- Karbohidrat: 39 qram
- Lif: 1 qram
- Kalsium: Gündəlik ehtiyacının 2%-ni təmin edir
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 2%-ni ödəyir
Ağ düyüdə təbii olaraq az miqdarda sink, maqnezium, manqan, mis və bəzi B vitaminləri də var.
Lakin emal zamanı qida maddələrini itirdiyi üçün adətən əlavə dəmir, B1 vitamini, B3 vitamini və folat əlavə olunur.
Xülasə: Kalori, karbohidrat, zülal və lif baxımından uzun dənəli ağ düyü və yasəmən düyüsü demək olar ki, eynidir.
Daha sağlam seçimlər: Tam taxıllı yasəmən düyü növləri
Qəhvəyi yasəmən düyüsü ağ düyü ilə müqayisədə daha təbii bir seçimdir.
Qəhvəyi yasəmən düyüsündə yalnız sərt xarici qabıq çıxarılır, kəpək və rüşeym toxunulmaz qalır. Bu o deməkdir ki, yediyin düyüdə daha çox lif və qida maddələri saxlayırsan.
Budur, 1/3 fincan (50 qram) bişməmiş qəhvəyi yasəmən düyüsündə nə əldə edəcəksən:
- Kalori: 180
- Zülal: 4 qram
- Yağ: 1.5 qram
- Karbohidrat: 38 qram
- Lif: 2 qram
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 2%-ni təmin edir
- B1 vitamini: Gündəlik ehtiyacının 10%-i
- B3 vitamini: Gündəlik ehtiyacının 15%-ni ödəyir
Qəhvəyi yasəmən düyüsü adətən ağ düyüdən daha çox lif və qida maddələri ilə zəngindir. Həmçinin kalsium, dəmir və kalium kimi əlavə faydaları da var.
Bundan əlavə, qırmızı, bənövşəyi və qara yasəmən düyüsü də tam taxıllıdır. Bunlar hüceyrələrini zərərdən qorumağa kömək edən antioksidant kimi fəaliyyət göstərən fitonutrientlər adlanan bitki qida maddələri ilə doludur.
Xülasə: Qəhvəyi növü kimi tam taxıllı yasəmən düyüsü lif üçün daha yaxşı seçimdir və əsas vitaminlər və minerallar təmin edir.
Yasəmən düyüsü ilə ağ düyü görünüş və qoxu baxımından necə fərqlənir
Ağ düyü müxtəlif formalarda olur: qısa, orta və uzun dənəli.
Digər tərəfdən, yasəmən düyüsü həmişə uzun dənəlidir və əsasən Cənub-Şərqi Asiyadan, xüsusilə Tailanddan gəlir. Bişirildikdə tüklü və bir az yapışqan olur, bu da onu bir çox yemək üçün mükəmməl edir.
Ağ düyü növündən asılı olaraq fərqli hiss oluna bilər. Məsələn, Asiya şirniyyatlarında tez-tez istifadə olunan yapışqan düyü çox yapışır.
Rəngə gəldikdə, ağ düyü, ağdır. Lakin yasəmən düyüsünün daha çox seçimi var: ağ, qəhvəyi, qırmızı, bənövşəyi və ya hətta qara ola bilər.
Yasəmən düyüsü bəzən Tay ətirli düyüsü adlanır, çünki onun gözəl popkorn kimi ətri var. Bu xüsusi ətir 2-asetil-1-pirolin adlı molekuldan gəlir.
Adi ağ düyünün isə əksinə, adətən güclü qoxusu olmur.
Xülasə: Yasəmən düyüsü uzun dənəlidir, müxtəlif rənglərdə olur və xoş ətri var. Ağ düyü həmişə ağdır və qısa, orta və ya uzun dənəli ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Ən Sağlam Düyü Növləri və Onların Qidalanma Faydaları
Yasəmən düyüsü yoxsa ağ düyü sağlamlığın üçün daha yaxşıdır?
Həm ağ yasəmən düyüsü, həm də adi ağ düyü emal olunmuş taxıllardır, yəni qidalanma baxımından demək olar ki, eynidir.
Onlarda çox lif və ya zülal olmadığı üçün tez həzm olunur, bu da qan şəkərinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.
197.000-dən çox insanın iştirak etdiyi böyük bir araşdırma göstərdi ki, gündəlik yalnız 1/3 fincan ağ düyünü qəhvəyi düyü ilə əvəz etmək 2-ci tip diabet riskini 16% azalda bilər.
Qəhvəyi düyüyə keçmək hətta 2-ci tip diabetli insanlar üçün qan damarlarının sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Bu, yəqin ki, qəhvəyi yasəmən düyüsü kimi tam taxılların hələ də liflərini saxlaması ilə əlaqədardır, bu da şəkərin qana sorulma sürətini yavaşlatmağa kömək edir.
Bundan əlavə, qəhvəyi düyü flavonoidlər, antosiyaninlər və fenollar daxil olmaqla fitonutrientlər adlanan bitki birləşmələri ilə gəlir. Bu maddələr ürəyin və immun sistemin üçün faydalıdır.
Beləliklə, tam taxıllı yasəmən düyüsü seçmək ağ yasəmən və ya adi ağ düyü seçməkdən daha ağıllı bir sağlamlıq addımıdır.
Xülasə: Daha sağlam bir seçim üçün ağ və ya ağ yasəmən düyüsü əvəzinə tam taxıllı və ya qəhvəyi yasəmən düyüsü seç.
Xülasə
Ağ yasəmən düyüsü ağ düyünün başqa bir formasıdır.
Çox emal olunduğu üçün lifinin və digər qidalanma dəyərinin böyük bir hissəsini itirir.
Lakin, daha yaxşı bir sağlamlıq seçimi olaraq qəhvəyi, qırmızı və qara rənglərdə olan tam taxıllı yasəmən düyüsü növlərini seçə bilərsən.
Bu tam taxıllı seçimlər daha çox lifə, daha yaxşı qida maddələri çeşidinə malikdir və hətta sağlam bitki birləşmələri ilə gəlir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
