Kombuça min illər əvvəl Çində yaranmasına baxmayaraq, bu fermentləşdirilmiş çay potensial sağlamlıq faydalarına görə son vaxtlar yenidən populyarlıq qazanıb.
Kombuça çayı qara və ya yaşıl çay içməyin eyni sağlamlıq faydalarını təklif edir və sağlam probiotiklər təmin edir.
Lakin, hamiləlik və südvermə zamanı kombuça içməyin təhlükəsizliyi olduqca mübahisəlidir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurBu məqalə kombuçanı və hamiləlik və südvermə zamanı onu içməklə əlaqəli potensial problemləri araşdırır.
Bu məqalədə
Kombuça nədir?
Kombuça adətən qara və ya yaşıl çaydan hazırlanan fermentləşdirilmiş içkidir.
Kombuçanın hazırlanma prosesi fərqli ola bilər. Lakin, o, adətən ikiqat fermentasiya prosesindən ibarətdir.
Ümumiyyətlə, bir SCOBY (bakteriya və mayanın yastı, dairəvi kulturası) şirinləşdirilmiş çaya qoyulur və bir neçə həftə otaq temperaturunda fermentasiya edilir.
Daha sonra kombuça şüşələrə köçürülür və qazlaşmaq üçün daha 1-2 həftə fermentasiya olunmağa buraxılır, nəticədə bir qədər şirin, bir qədər turş və təravətləndirici içki əldə edilir.
Bundan sonra, fermentasiya və qazlaşmanı yavaşlatmaq üçün kombuça soyuducuda saxlanılır.
Kombuçanı ərzaq mağazalarında tapa bilərsən, lakin bəzi insanlar onu özləri hazırlayır ki, bu da diqqətli hazırlıq və nəzarət tələb edir.
Kombuça potensial sağlamlıq faydalarına görə son vaxtlar satışlarını artırıb. O, bağırsaqlarına sağlam bakteriyalar təmin edən yaxşı probiotik mənbəyidir.
Probiotiklər həzm sağlamlığı, arıqlama və potensial olaraq sistemik iltihabı azaltmaq daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.
Xülasə: Kombuça adətən yaşıl və ya qara çaydan hazırlanan fermentləşdirilmiş çaydır. O, potensial sağlamlıq faydalarına, xüsusilə probiotik tərkibinə görə son vaxtlar populyarlıq qazanıb.
Hamiləlik və ya südvermə zamanı kombuça içməklə bağlı narahatlıqlar
Kombuça bir çox sağlamlıq faydaları təklif etsə də, hamiləlik və ya südvermə zamanı onu istehlak etməzdən əvvəl yadda saxlamalı olduğun bəzi şeylər var.
Kombuça spirt tərkiblidir
Kombuça çayının fermentasiya prosesi iz miqdarda spirt istehsalı ilə nəticələnir.
Kommersiya olaraq “alkoqolsuz” içki kimi satılan kombuça hələ də çox az miqdarda spirt ehtiva edir, lakin Alkoqol və Tütün Vergi və Ticarət Bürosu (TTB) qaydalarına görə 0,5%-dən çox ola bilməz.
0,5% spirt tərkibi çox deyil və əksər alkoqolsuz pivələrdə tapılan miqdarla eynidir.
Lakin, federal agentliklər hamiləliyin bütün trimestrlərində spirt istehlakını tamamilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə etməyə davam edir. CDC də bütün növ spirtin eyni dərəcədə zərərli ola biləcəyini bildirir.
Bundan əlavə, evdə hazırlanan kombuçanın daha yüksək spirt tərkibinə malik olduğunu, bəzi hazırlıqların 3%-ə qədər spirt ehtiva etdiyini başa düşmək vacibdir.
Spirt südverən ana tərəfindən istehlak edildikdə ana südünə keçə bilər.
Ümumiyyətlə, bədəninin bir porsiya spirti (12 unsiya pivə, 5 unsiya şərab və ya 1,5 unsiya spirtli içki) metabolizə etməsi 1-2 saat çəkir.
Kombuçada tapılan spirt miqdarı bir porsiya spirtdən xeyli az olsa da, bunu nəzərə almaq lazımdır, çünki körpələr spirti böyüklərdən daha yavaş metabolizə edirlər.
Buna görə də, kombuça istehlak etdikdən sonra südvermədən əvvəl bir müddət gözləmək pis fikir olmaya bilər.
Hamiləlik və ya südvermə zamanı cüzi miqdarda spirt istehlakının təsirləri hələ də müəyyən edilməyib. Lakin, qeyri-müəyyənliklə həmişə risk var.
Kombuça pasterizə edilməmişdir
Pasterizasiya, listeria və salmonella kimi zərərli bakteriyaları öldürmək üçün içkiləri və qidaları istiliklə emal etmə üsuludur.
Kombuça ən təmiz formasında olduqda, pasterizə edilməmişdir.
FDA, hamiləlik zamanı pasterizə edilməmiş məhsullardan, o cümlədən süd, yumşaq pendirlər və çiy şirələrdən çəkinməyi tövsiyə edir, çünki bunlar zərərli bakteriyalar ehtiva edə bilər.
Listeria kimi patogenlərə məruz qalma hamilə qadınlara və onların doğulmamış körpələrinə zərər verə bilər, düşüklər və ölü doğuş riskini artırır.
Tövsiyə olunan oxu: Əmizdirmə zamanı kofein: Nə qədər təhlükəsizdir?
Kombuça zərərli bakteriyalarla çirklənə bilər
Kommersiya olaraq hazırlanan içkilərdən daha çox evdə hazırlanan kombuçada baş vermə ehtimalı olsa da, kombuça zərərli patogenlərlə çirklənə bilər.
Təəssüf ki, kombuçada dost və faydalı probiotikləri istehsal etmək üçün lazım olan eyni mühit, zərərli patogenlərin və bakteriyaların da böyüməyi sevdiyi eyni mühitdir.
Buna görə də, kombuçanın sanitar şəraitdə hazırlanması və düzgün idarə edilməsi vacibdir.
Kombuça kofein tərkiblidir
Kombuça ənənəvi olaraq yaşıl və ya qara çaydan hazırlandığı üçün kofein ehtiva edir. Kofein stimulyatordur və plasentadan sərbəst keçərək körpənin qan dövranına daxil ola bilər.
Kombuçada tapılan kofein miqdarı dəyişir, lakin bunu nəzərə almaq lazımdır, xüsusilə hamiləlik zamanı bofeinin bədənindən çıxarılması daha uzun çəkir.
Bundan əlavə, südverən analar üçün kofeinin kiçik bir faizi ana südünə keçir.
Əgər südverən anasan və yüksək miqdarda kofein istehlak edirsənsə, bu, körpənin əsəbi olmasına və oyanıqlığına səbəb ola bilər.
Buna görə də, hamilə və südverən qadınlara kofein istehlakını gündə 200 mq-dan çox olmamaqla məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Əksər tədqiqatlar göstərir ki, hamiləlik zamanı kofeinin mülayim miqdarda içilməsi təhlükəsizdir və dölünə heç bir zərərli təsir göstərmir.
Lakin, bəzi tədqiqatlar artan kofein istehlakının düşüklər, aşağı doğum çəkisi və vaxtından əvvəl doğuş daxil olmaqla zərərli təsirlərlə əlaqəli ola biləcəyini göstərir.
Xülasə: Kombuça spirt və kofein tərkibinə və pasterizasiya olmamasına görə hamiləlik və ya südvermə zamanı ən təhlükəsiz içki seçimi olmaya bilər. Həmçinin, kombuça, xüsusilə evdə hazırlandıqda, çirklənə bilər.
Xülasə
Kombuça probiotiklərlə zəngin, bəzi sağlamlıq faydaları təklif edən fermentləşdirilmiş içkidir.
Lakin, hamiləlik və ya südvermə zamanı kombuça içməyə gəldikdə, nəzərə alınmalı bəzi vacib risklər var.
Hamiləlik zamanı kombuça içməyin təsirləri ilə bağlı genişmiqyaslı tədqiqatlar olmasa da, kiçik spirt tərkibi, kofein tərkibi və pasterizasiya olmamasına görə hamiləlik və südvermə zamanı kombuçadan çəkinmək ən yaxşısı ola bilər.
Nəticə etibarı ilə, bu fermentləşdirilmiş çayın mikrobioloji tərkibi olduqca mürəkkəbdir və onun faydalarını və təhlükəsizliyini tam başa düşmək üçün əlavə tədqiqatlar tələb olunur.
Əgər hamiləlik və ya südvermə zamanı pəhrizinə probiotik qidalar əlavə etmək istəyirsənsə, aktiv canlı kulturalı qatıq, pasterizə edilmiş süddən hazırlanmış kefir və ya kələm turşusu kimi fermentləşdirilmiş qidaları sınaya bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
