Laktozasız pəhriz, süddə olan bir şəkər növü olan laktozanı aradan qaldıran və ya məhdudlaşdıran tipik bir qidalanma rejimidir.
Əksər insanlar süd və süd məhsullarının adətən laktoza ehtiva etdiyini bilsələr də, qida təchizatında bu şəkərin bir çox başqa gizli mənbələri var.
Bir çox çörək məhsulları, şirniyyatlar, tort qarışıqları və soyuq ət məhsulları laktoza ehtiva edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurBu məqalə laktozasız pəhrizin bir hissəsi kimi yeməli və çəkinməli olduğun qidalara yaxından nəzər salır.
Kim laktozasız pəhrizə əməl etməlidir
Laktoza süddə və süd məhsullarında təbii olaraq tapılan sadə bir şəkərdir və adətən nazik bağırsaqda olan laktaza fermenti tərəfindən parçalanır.
Ancaq bir çox insan laktaza istehsal edə bilmir, bu da süddəki laktozanı həzm edə bilməməyə səbəb olur.
Təxminən dünya əhalisinin 65%-nin laktoza dözümsüzlüyü olduğu təxmin edilir, yəni laktozanı həzm edə bilmirlər.
Laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün laktoza ehtiva edən məhsulların istehlakı mədə ağrısı, şişkinlik və ishal kimi mənfi yan təsirləri tetikləyə bilər.
Xoşbəxtlikdən, laktozasız pəhrizə əməl etmək bu vəziyyəti olanlar üçün simptomları minimuma endirə bilər.
Bəzi insanlar şəxsi, dini və ya sağlamlıq səbəbləri, eləcə də ətraf mühit və ya etik narahatlıqlar səbəbindən süd məhsullarının istehlakını azaltmaq üçün laktozasız pəhrizə keçə bilərlər.
Digərləri, kazein və ya zərdab da daxil olmaqla, süddəki zülallara qarşı allergiyası olanlar üçün tövsiyə olunan südsüz pəhrizin bir hissəsi kimi laktozanı aradan qaldırmağı seçə bilərlər.
Xülasə: Laktoza dözümsüzlüyü olanlar simptomları yüngülləşdirmək üçün laktozasız pəhrizə keçə bilərlər. Bəzi insanlar süd məhsullarının istehlakını azaltmaq üçün də laktozasız pəhrizə əməl etməyi seçə bilərlər.
Laktozasız pəhrizdə yeyiləcək qidalar
Sağlam, laktozasız pəhrizin bir hissəsi kimi bir çox qidadan zövq almaq olar, bunlara daxildir:
- Meyvələr: alma, portağal, giləmeyvələr, şaftalı, gavalı, üzüm, ananas, manqo
- Tərəvəzlər: soğan, sarımsaq, brokoli, kələm, ispanaq, rukola, kələm yarpaqları, balqabaq, yerkökü
- Ət: mal əti, quzu əti, donuz əti, dana əti
- Quş əti: toyuq, hinduşka, qaz, ördək
- Dəniz məhsulları: tuna, skumbriya, qızılbalıq, ançous, xərçəng, sardina, midye
- Yumurta: yumurta sarısı və yumurta ağı
- Soya məhsulları: tofu, tempeh, natto, miso
- Paxlalılar: qara lobya, qırmızı lobya, mərcimək, pinto lobya, noxud
- Tam taxıllar: arpa, qarabaşaq, quinoa, kuskus, buğda, farro, yulaf
- Qoz-fındıq: badam, qoz, püstə, keşyu, Braziliya qozu, fındıq
- Toxumlar: çia toxumu, kətan toxumu, günəbaxan toxumu, balqabaq toxumu
- Süd alternativləri: laktozasız süd, düyü südü, badam südü, yulaf südü, kokos südü, keşyu südü, çətənə südü
- Laktozasız qatıqlar: kokos qatığı, badam südü qatığı, soya qatığı, keşyu qatığı
- Sağlam yağlar: avokado, zeytun yağı, küncüt yağı, kokos yağı
- Otlar və ədviyyatlar: zerdeçal, oregano, rozmarin, reyhan, şüyüd, nanə
- İçkilər: su, çay, dəmlənmiş qəhvə, kokos suyu, şirə
Unutma ki, süddən hazırlanan laktozasız məhsullardan süd allergiyası olanlar çəkinməlidir, çünki onlar kazein və ya zərdab kimi süd zülalları ehtiva edə bilər.
Xülasə: Bir çox sağlam qida, o cümlədən meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, qoz-fındıq, toxumlar və paxlalılar laktozasız pəhrizə asanlıqla daxil edilə bilər.
Laktozasız pəhrizdə çəkiniləcək qidalar
Laktoza əsasən süd məhsullarında, o cümlədən qatıq, pendir və kərə yağında tapılır. Ancaq o, bir çox digər hazırlanmış qidalarda da mövcuddur.
Süd məhsulları
Bəzi süd məhsulları az miqdarda laktoza ehtiva edir və laktoza dözümsüzlüyü olan bir çox insan tərəfindən qəbul edilə bilər.
Məsələn, kərə yağı yalnız iz miqdarda laktoza ehtiva edir və çox yüksək dozalar istehlak edilmədikcə laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün simptomlara səbəb olma ehtimalı azdır. Qeyd edək ki, duru yağ demək olar ki, laktoza ehtiva etmir.
Bu arada, bəzi qatıq növləri laktozanın həzminə kömək edə bilən faydalı bakteriyalar ehtiva edir.
Tez-tez az miqdarda laktoza ehtiva edən digər süd məhsulları kefir, skyr, köhnə və ya sərt pendirlər və qaymaqdır.
Yüngül laktoza dözümsüzlüyü bu qidaları qəbul edə bilsə də, süd allergiyası olanlar və ya digər səbəblərdən laktozadan çəkinənlər bu inqrediyentləri pəhrizlərindən çıxarmaq istəyə bilərlər.
Laktozasız pəhrizin bir hissəsi kimi çəkinmək istəyə biləcəyin bəzi süd məhsulları bunlardır:
- süd — bütün növ inək südü, keçi südü və camış südü
- pendir — xüsusilə yumşaq pendirlər, məsələn, krem pendir, kəsmik, mozzarella və rikotta
- kərə yağı
- qatıq
- dondurma, dondurulmuş qatıq və süd əsaslı şərbət
- ayran
- xama
- qaymaq
Hazırlanmış qidalar
Süd məhsullarında mövcud olmaqla yanaşı, laktoza bir çox digər hazırlanmış qida məhsullarında da tapıla bilər.
Əlavə edilmiş süd məhsulları üçün etiketi yoxlamaq, bir məhsulun laktoza ehtiva edib-etmədiyini müəyyən etməyə kömək edə bilər.
Laktoza ehtiva edə biləcək bəzi qidalar bunlardır:
- hazır yeməklər
- ani kartof qarışıqları
- krem əsaslı və ya pendirli souslar, şorbalar və qravilər
- çörək, tortilya, kraker və biskvitlər
- çörək məhsulları və desertlər
- kremli tərəvəzlər
- şirniyyatlar, o cümlədən şokoladlar və konfetlər
- vafli, pankek, muffin və tort qarışıqları
- səhər yeməyi dənli bitkiləri
- emal edilmiş ət məhsulları, o cümlədən sosiska, bekon, kolbasa və soyuq ət məhsulları
- ani qəhvə
- salat sousları
- ətirli kartof çipsləri
Xülasə: Laktoza adətən süd məhsullarında, o cümlədən süd, pendir və kərə yağında tapılır. O, həmçinin bir çox hazırlanmış qidalarda, məsələn, çörək məhsulları, krem əsaslı souslar və emal edilmiş ət məhsullarında mövcud ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Vegetarian Keto Pəhriz Planı: Faydaları, Riskləri, Qidalar və Yemək İdeyaları
Qidalarda laktozanı necə müəyyən etmək olar
Əgər müəyyən bir qidanın laktoza ehtiva edib-etmədiyindən əmin deyilsənsə, etiketi yoxlamaq çox faydalı ola bilər.
Əlavə edilmiş süd və ya süd məhsullarını axtar, bunlar süd qatısı, zərdab və ya süd şəkəri kimi qeyd oluna bilər.
Bir məhsulun laktoza ehtiva edə biləcəyini göstərən digər inqrediyentlər bunlardır:
- kərə yağı
- ayran
- pendir
- qatılaşdırılmış süd
- qaymaq
- kəsmik
- buxarlanmış süd
- keçi südü
- laktoza
- maltlı süd
- süd
- süd yan məhsulları
- süd kazeini
- süd tozu
- süd şəkəri
- toz süd
- xama
- zərdab
- zərdab zülal konsentratı
Unutma ki, oxşar adlara malik olsalar da, laktat, süd turşusu və laktalbumin kimi inqrediyentlər laktoza ilə əlaqəli deyil.
Xülasə: Əlavə edilmiş süd və ya süd məhsulları üçün etiketi yoxlamaq, bir məhsulun laktoza ehtiva edib-etmədiyini müəyyən etməyə kömək edə bilər.
Xülasə
Laktoza, süd məhsulları və bir çox emal edilmiş və ya hazırlanmış qidalar, məsələn, şorbalar, souslar və səhər yeməyi dənli bitkiləri daxil olmaqla, müxtəlif qidalarda tapılan bir süd şəkəri növüdür.
Xoşbəxtlikdən, laktozasız pəhrizin bir hissəsi kimi bir çox qidadan zövq almaq olar, o cümlədən meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, paxlalılar və zülallar.
Bundan əlavə, sevimli qidalarının etiketini yoxlamaq, bir məhsulun laktoza ehtiva edib-etmədiyini müəyyən etmək üçün sadə bir strategiyadır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
