Bir çox insan üçün süd və digər süd məhsulları qadağandır.
Əgər laktoza dözümsüzlüyün varsa, adi bir stəkan süd belə ishal, qusma və qarın ağrısı kimi həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilər.
Laktozasız süd bu xoşagəlməz simptomların bir çoxunu aradan qaldırmağa kömək edə bilən asan bir alternativdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurAncaq bir çox insan laktozasız südün nə olduğunu, necə hazırlandığını və adi südlə necə müqayisə olunduğunu dəqiq bilmir.
Bu məqalə laktozasız süd ilə adi süd arasındakı oxşarlıqlara və fərqlərə nəzər salır.
Laktozasız süd nədir?
Laktozasız süd, laktozadan azad olan kommersiya süd məhsuludur.
Laktoza, süd məhsullarında tapılan bir növ şəkərdir ki, bəzi insanlar üçün həzm etmək çətin ola bilər.
Qida istehsalçıları adi inək südünə laktaza əlavə etməklə laktozasız süd istehsal edirlər. Laktaza, süd məhsullarını həzm edə bilən insanlar tərəfindən istehsal olunan bir fermentdir və bədəndə laktozanı parçalayır.
Son laktozasız südün dadı, teksturası və qida profili adi südlə demək olar ki, eynidir. Rahatlıqla, eyni şəkildə istifadə edilə bilər və buna görə də sevdiyin reseptlərdə adi südün yerinə istifadə oluna bilər.
Xülasə: Laktozasız süd, laktozanı parçalamağa kömək edən laktaza fermentini ehtiva edən bir süd məhsuludur. Laktozasız südü istənilən reseptdə adi südün yerinə istifadə edə bilərsən, çünki dadı, teksturası və qida profili demək olar ki, eynidir.
Laktozasız südün tərkibində süddəki eyni qida maddələri var
Laktozasız südün tərkibində laktozanın həzm olunmasına kömək edən laktaza olsa da, adi süd kimi təsirli bir qida profili ilə öyünür.
Normal süd kimi, laktozasız alternativ də zülalın əla mənbəyidir, 1 stəkan (240 ml) porsiyada təxminən 8 qram təmin edir.
O, həmçinin kalsium, fosfor, B12 vitamini və riboflavin kimi vacib mikroelementlərlə zəngindir.
Bundan əlavə, bir çox növ D vitamini ilə zənginləşdirilmişdir ki, bu da sağlamlığının müxtəlif aspektlərində iştirak edən vacib bir vitamindir, lakin yalnız bir neçə qida mənbəyində tapılır.
Buna görə də, adi südü laktozasız südlə əvəz edərək, adi südün təmin etdiyi əsas qida maddələrindən heç birini itirməzsən.
Xülasə: Adi süd kimi, laktozasız süd də zülal, kalsium, fosfor, B12 vitamini, riboflavin və D vitamininin yaxşı mənbəyidir.
Laktozasız süd bəzi insanlar üçün daha asan həzm olunur
Əksər insanlar süddəki əsas şəkər növü olan laktozanı həzm etmək qabiliyyəti ilə doğulurlar.
Ancaq dünya əhalisinin təxminən 75%-nin yaşlandıqca bu qabiliyyəti itirdiyi təxmin edilir ki, bu da laktoza dözümsüzlüyü kimi tanınan bir vəziyyətə səbəb olur.
Bu dəyişiklik adətən 2-12 yaş arasında baş verir. Bəziləri laktozanı həzm etmək qabiliyyətini yetkinlik yaşına qədər saxlayır, digərləri isə laktozanı həzm etmək və parçalamaq üçün lazım olan laktaza fermentinin fəaliyyətinin azalmasını yaşayır.
Laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün adi laktoza tərkibli süd istehlak etmək qarın ağrısı, şişkinlik, ishal və gəyirmə kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Ancaq laktozasız südün tərkibində əlavə laktaza olduğu üçün laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün daha asan həzm olunur, bu da onu adi südə yaxşı bir alternativ edir.
Xülasə: Laktozasız süd, laktozanı parçalamaq üçün istifadə olunan laktaza fermentini ehtiva etdiyi üçün laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün daha asan həzm olunur.
Laktozasız süd adi süddən daha şirin dadır
Laktozasız süd ilə adi süd arasındakı nəzərə çarpan fərq daddır.
Laktozasız südə əlavə olunan laktaza fermenti laktozanı iki sadə şəkərə parçalayır: qlükoza və qalaktoza.
Dad qönçələrin sadə şəkərləri mürəkkəb şəkərlərdən daha şirin qəbul etdiyi üçün, son laktozasız məhsul adi süddən daha şirin dada malikdir.
Bu, südün qida dəyərini dəyişdirməsə də və dad fərqi yüngül olsa da, laktozasız südü reseptlərdə adi südün yerinə istifadə edərkən bunu nəzərə almağa dəyər.
Xülasə: Laktozasız süddə laktoza qlükoza və qalaktozaya, yəni laktozasız südə adi süddən daha şirin dad verən iki sadə şəkərə parçalanır.
Tövsiyə olunan oxu: Süd məhsulları haqqında hər şey: Qidalar, Faydalar və Çatışmazlıqlar
Laktozasız süd hələ də süd məhsuludur
Laktozasız süd laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün adi südə yaxşı bir alternativ olsa da, hələ də süd məhsulu olduğu üçün hər kəs üçün uyğun olmaya bilər.
Süd allergiyası olanlar üçün laktozasız süd istehlak etmək həzm pozğunluqları, səpgilər və qusma kimi simptomlarla nəticələnən allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, inək südündən istehsal olunduğu üçün vegan pəhrizinə riayət edənlər üçün uyğun deyil.
Nəhayət, şəxsi və ya sağlamlıq səbəblərindən süd məhsullarından imtina edən insanlar həm adi, həm də laktozasız süddən çəkinməlidirlər.
Xülasə: Laktozasız süddən süd allergiyası olanlar və vegan və ya südsüz pəhrizə riayət edən şəxslər çəkinməlidirlər.
Xülasə
Laktozasız süd adi südə laktaza əlavə etməklə hazırlanır, laktozanı asan həzm olunan sadə şəkərlərə parçalayır.
Bir qədər şirin olsa da, laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün yaxşı bir alternativ ola bilər.
Buna baxmayaraq, süd allergiyası olan insanlar və ya digər səbəblərdən süddən imtina edənlər üçün uyğun deyil.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
