Makaron bir çox mədəniyyətdə yeyilən çox yönlü bir qidadır. Lakin, bəzi insanların məhdudlaşdırmağa üstünlük verdiyi yüksək karbohidratlı olması ilə də tanınır.
Əgər az karbohidratlı pəhriz saxlayırsansa, qlutenə qarşı dözümsüzsənsə, ya da sadəcə yeməkdən sonra şişkinlik və narahatlıq hiss etmək istəmirsənsə, buğda makaronundan və ya karbohidratlardan çəkinmək istəyə bilərsən.
Amma əgər makarondan və onunla gələn ləzzətli souslardan tamamilə imtina etmək istəmirsənsə, az karbohidratlı alternativlər səni maraqlandıra bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurBudur makaronlara 11 ləzzətli az karbohidratlı alternativ.
1. Spagetti balqabağı
Spagetti balqabağı əla bir makaron əvəzedicisidir. Bu nişastalı tərəvəz Şimali və Mərkəzi Amerikadan gəlir və sarı-narıncı ətə malikdir.
Bişdikdən sonra, onun əti çəngəl ilə spagetti əriştəsinə bənzəyən tellərə ayrıla bilər — adı da buradan gəlir.
3.5 unsiya (100 qram) üçün 6.5 qram karbohidratla, spagetti balqabağı eyni miqdarda makaronda gözlədiyin karbohidratların yalnız təxminən 20%-ni ehtiva edir.
Eyni zamanda, o, A, C, E, K vitaminləri və əksər B vitaminləri ilə daha zəngindir.
Onu hazırlamaq üçün balqabağı bir neçə yerdən çəngəl ilə deş, sonra 350℉ (180℃) temperaturda 30-45 dəqiqə bişir.
Spagetti balqabağı həmçinin 20 dəqiqə qaynadıla bilər və ya yarıya bölünərək mikrodalğalı sobada yüksək temperaturda 6-8 dəqiqə bişirilə bilər.
Hazır olduqdan sonra, əti spagetti kimi tellərə ayırmaq üçün çəngəl istifadə et və üzərinə sous tök.
Xülasə: Spagetti balqabağı qaynadıla, mikrodalğalı sobada bişirilə və ya sobada bişirilə bilər və spagetti əriştəsinə əla, qida baxımından zəngin bir alternativ təmin edir.
2. Spiral kəsilmiş tərəvəzlər
Son bir neçə ildə spiral kəsilmiş tərəvəzlər kulinariya dünyasını fəth etdi — və haqlı olaraq, çünki onlar pəhrizinə daha çox tərəvəz əlavə etmək üçün asan və cəlbedici bir yol təqdim edirlər.
Spiral kəsilmiş tərəvəzlər spiralizerlə kəsilən tərəvəzlərdir — tərəvəzləri əriştəyə bənzəyən uzun zolaqlara kəsmək üçün istifadə olunan mətbəx cihazı.
Bir çox tərəvəz spiral kəsilə bilər, lakin ən populyarları kabaçka, yerkökü, şalğam, çuğundur və xiyardır.
Makaronlardan 3-10 dəfə az karbohidratlı olmaqla yanaşı, bu tərəvəz əriştələri həm də lif, vitamin və mineralların əla mənbəyidir.
Pəhrizinə daha çox tərəvəz əlavə etmək çox faydalı ola bilər və ürək xəstəliyi, diabet və hətta bəzi xərçəng növləri daxil olmaqla bir çox xəstəlik riskini azalda bilər. Daha çox tərəvəz yemək arıqlamağa da kömək edə bilər.
Spiral kəsilmiş tərəvəzlər hazırlamaq üçün spiralizerə ehtiyacın olacaq, baxmayaraq ki, tərəvəz soyucu alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Tərəvəzlərini soymayın, çünki qabıq tərəvəzlərin qida maddələrinin əksəriyyətini saxladığı yerdir.
Spiral kəsilmiş tərəvəzlər soyuq və ya isti yeyilə bilər. Əgər onları isitmək istəyirsənsə, tərəvəz əriştələrini qaynar suya 3-5 dəqiqə at, bişənə qədər, lakin hələ də bərk qalana qədər — al dente kimi tanınır. Həddindən artıq bişirmək onların xırtıldamasını itirməsinə səbəb olacaq.
Xülasə: Spiral kəsilmiş tərəvəzlər makaronlara qida baxımından zəngin bir alternativ təmin edir və isti və ya soyuq yeyilə bilər.
3. Badımcan lazanya
Badımcan Hindistandan gəlir. Botanik olaraq giləmeyvə hesab olunsa da, daha çox tərəvəz kimi istehlak olunur.
3.5 unsiya (100 qram) badımcan təxminən 9 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bu da eyni miqdarda makarondan təxminən 3.5 dəfə az karbohidrat deməkdir.
O, həm də lif, vitamin və mineralların — xüsusilə K vitamini, tiamin və manqanın yaxşı mənbəyidir.
Badımcan lazanyanı hazırlamaq üçün bu ləzzətli gecəkölgəsini uzununa nazik dilimlərə kəsməklə başla.
Sonra hər iki tərəfini yağla fırçala və dilimləri yumşaq və qızılı rəng alana qədər qovur, bir dəfə çevir. Lazanya hazırlayarkən makaron vərəqləri yerinə bu qovrulmuş badımcan dilimlərindən istifadə et.
Əgər daha sulu bir yemək istəyirsənsə, qovurma addımını atlaya və çiy dilimləri birbaşa istifadə edə bilərsən.
Xülasə: Badımcan lazanya reseptlərində makaron üçün populyar, az karbohidratlı, qidalı bir əvəzedicidir.
Tövsiyə olunan oxu: Düyü əvəzediciləri: Düyüyə 11 sağlam alternativ
4. Kələm əriştəsi
Çox az insan kələmi əriştə əvəzedicisi kimi istifadə etməyi düşünür, lakin bu, aldadıcı dərəcədə sadə bir əvəzedicidir.
3.5 unsiya (100 qram) üçün təxminən 6 qram karbohidratla, o, xüsusilə az karbohidratlıdır. İnanılmazdır ki, bu miqdarda kələm C vitamini üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 54%-ni və K vitamini üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 85%-ni təmin edir.
Kələm həm də folatın yaxşı mənbəyidir və bir sıra digər vitamin və minerallarla zəngindir.
Bütün kələm yarpaqlarını lazanya vərəqləri əvəzinə istifadə edə bilərsən. Alternativ olaraq, kələm başını nazik əriştələrə doğrayaraq pad thai və ya lo mein yeməklərində istifadə edə bilərsən. Nəzərə al ki, özəyə ən yaxın yarpaqlar çox sərt və acı ola bilər.
Kəsildikdən sonra kələmi təxminən iki dəqiqə qaynar suya at.
Əgər lazanya üçün istifadə edilirsə, kələm yarpaqları qırılmadan asanlıqla bükülə bildikdə hazır olacaq. Onlar sobada daha da bişəcək, buna görə də onları çox uzun müddət qaynatma.
Əgər kələm əriştəsini soba yeməyindən başqa bir şey üçün istifadə edirsənsə, çəngəl ilə deşmək üçün kifayət qədər yumşaq olduqda onları sudan çıxar.
Xülasə: Kələm buğda makaronuna qeyri-ənənəvi, lakin qidalı bir alternativdir. O, əriştə və ya lazanya yeməklərində makaron əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.
5. Gül kələmi kuskusu
Gül kələmini düyü əvəzinə istifadə etmək barədə eşitmiş ola bilərsən. Lakin o, kuskusu da asanlıqla əvəz edə bilər.
Gül kələmi xaççiçəkli tərəvəzdir və bir çox potensial sağlamlıq faydalarına malikdir, o cümlədən müəyyən xərçəng riskini azaldır. O, az karbohidratlıdır və lif, folat, C, E və K vitaminləri ilə zəngindir.
Gül kələmi 3.5 unsiya (100 qram) üçün 4 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bu da makaronun cəmi 13%-i qədərdir.
Kuskus əvəzedicisi kimi istifadə etmək üçün gül kələmini çiçəklərə ayır və qida prosessorundan keçirərək düyü ölçüsündə parçalara sürt.
Puls funksiyası ən yaxşı işləyir, çünki çox qarışdırmaq istəmirsən.
Böyük bir tavaya bir az yağ damlat və gül kələmi kuskusunu 1-2 dəqiqə qovur. Sonra qapaqla ört və əlavə 5-8 dəqiqə, ya da yumşalana qədər bişir.
Son məhsul reseptlərdə kuskus kimi istifadə edilə bilər.
Xülasə: Gül kələmi kuskusa az karbohidratlı bir alternativdir. O, qidalıdır və əlavə sağlamlıq faydaları təklif edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Kabakın 12 Təsirli Sağlamlıq Faydası
6. Kərəviz kuskusu
Kərəviz Aralıq dənizi bölgəsindən gəlir və kərəvizlə qohumdur. O, kərəvizə bənzər, bir qədər ədviyyatlı dadı olan bir kök tərəvəzidir.
Kərəviz xüsusilə fosfor, manqan, C vitamini və B6 vitamini ilə zəngindir.
O, gül kələmindən bir qədər çox karbohidrat ehtiva edir, 3.5 unsiya (100 qram) üçün 6 qram. Lakin, o, hələ də makaronlara sağlam bir alternativdir.
Kərəviz kuskusunu hazırlamaq üçün tərəvəzi kiçik parçalara kəs. Sonra, gül kələmi üçün etdiyin eyni prosesi izlə, onu qida prosessorunda doğrayıb yumşalana qədər qovur.
Xülasə: Kuskusa başqa bir az karbohidratlı alternativ olan kərəviz, kərəviz dadına malikdir və bol miqdarda fosfor, eləcə də digər qida maddələri təmin edir.
7. Cücərtilər
Cücərtilər cücərmiş və çox gənc bitkilərə çevrilmiş toxumlardır.
Bir çox növ toxum cücərdilə bilər. Məsələn, cücərtilər paxlalılardan, noxuddan, dənli bitkilərdən, tərəvəz toxumlarından, qoz-fındıqlardan və digər toxumlardan hazırlana bilər.
Cücərtilərin qida tərkibi toxumun növündən asılı olaraq dəyişir. Lakin, cücərtilər ümumiyyətlə az karbohidratlıdır və zülal, folat, maqnezium, fosfor, manqan, C və K vitaminləri ilə zəngindir.
Onlar makaronun karbohidrat tərkibinin yonca cücərtiləri üçün 7%-dən mərcimək cücərtiləri üçün 70%-ə qədər dəyişir.
Cücərmə prosesi həmçinin toxumlarda təbii olaraq tapılan antinutrientlərin sayını azaltmağa meyllidir. Bu, cücərtiləri bədənin üçün həzm etməyi asanlaşdırır.
Makarondan cücərtilərlə əvəz etmək üçün əvvəlcə onları bir neçə saniyə qaynadaraq blanş et, sonra demək olar ki, dərhal çıxar. Sonra bişirmə prosesini dayandırmaq üçün cücərtilərin üzərinə soyuq su tök. Süz və sevdiyin sousla bəzə.
Qeyd etmək lazımdır ki, cücərtilər tez-tez qida zəhərlənməsi riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Qida ilə əlaqəli xəstəlik riskini azaltmaq üçün yalnız təzə, düzgün soyudulmuş cücərtilər almağa əmin ol.
Xülasə: Cücərtilər ultra sürətli makaron əvəzedicisidir — az karbohidratlı, qida maddələri ilə zəngin və həzm etmək asandır. Qida zəhərlənməsi riskini azaltmaq üçün təzə, soyudulmuş cücərtilər al.
Tövsiyə olunan oxu: Gnocchi Vegandır? Vegan Gnocchi Bələdçisi və Reseptləri
8. Soğan əriştəsi
Soğan ləzzətli, lakin qeyri-adi bir makaron əvəzedicisidir.
Onlar adi makaronun karbohidratlarının 1/3-ni ehtiva edir və lif, C vitamini, B6, folat, kalium və fosforla zəngindir.
Soğan həm də flavonoid antioksidantların əla mənbəyidir ki, bu da aşağı qan təzyiqi və yaxşılaşdırılmış ürək sağlamlığı kimi sağlamlıq faydaları təklif edir.
Makaron soğanları hazırlamaq üçün onları soyub 1/4 düym (0.5 sm) dilimlərə kəs, sonra hər halqanı ayır və böyük bir qovurma qabına qoy. Üzərinə yağ, duz və istiot tök və 30 dəqiqə, ya da soğanlar qızarmağa başlayana qədər qovur. Qovurmanın yarısında qarışdır.
Nəhayət, üzərinə sous və sevdiyin bəzəkləri əlavə et.
Xülasə: Soğan makaronlara ləzzətli, az karbohidratlı bir alternativdir. Onlar qida maddələri və sağlamlığınıza faydalı ola biləcək bitki birləşmələri ilə zəngindir.
9. Şirataki əriştəsi
Şirataki əriştəsi uzun, ağ əriştədir, həm də konjac və ya möcüzə əriştəsi kimi tanınır.
Onlar makaronlara populyar, az karbohidratlı bir alternativdir, çünki çox doyurucudur, lakin az kalori ehtiva edir. Onlar konjac bitkisindən gələn qlükomannan kimi tanınan bir lif növündən hazırlanır.
Qlükomannan həll olunan bir lifdir, yəni suyu udaraq bağırsağında qatı bir gel əmələ gətirə bilər. Bu, həzmini yavaşladır, bu da səni daha uzun müddət tox hiss etməyə kömək edə bilər.
Həll olunan liflər bağırsaq bakteriyaların üçün qida təmin edir, bu da qısa zəncirli yağ turşuları (SCFAs) istehsal edir. SCFAs-ın iltihabı azaltmağa və immuniteti gücləndirməyə kömək etdiyi düşünülür.
Şirataki əriştəsi hazırlamaq asandır. Sadəcə qabından çıxar və mayeni çıxarmaq və isitmək üçün isti axar su altında yaxşıca yuyun. Sonra seçdiyin sousu əlavə et.
Alternativ olaraq, əriştəni tavada isidə bilərsən. Bu, artıq suyun bir hissəsini çıxaracaq və əriştənin təbii yumşaq teksturasını daha çox əriştəyə bənzər bir hala gətirəcək.
Xülasə: Şirataki əriştəsi makaronlara çox az karbohidratlı, az kalorili bir alternativdir. Onlar həm də həll olunan liflə zəngindir ki, bu da səni daha uzun müddət tox hiss etməyə kömək edə bilər.
10. Tofu əriştəsi
Tofu əriştəsi ənənəvi şirataki əriştəsinin bir variantıdır. Onlar tofu və qlükomannan lifinin qarışığından hazırlanır və yalnız bir neçə əlavə kalori və karbohidrat təmin edir.
Bu əriştələri qablaşdırılmış şəkildə al və şirataki əriştəsini hazırladığın kimi hazırla.
Tofu zülal və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir və ürək xəstəliyi, diabet və müəyyən xərçəng növləri kimi sağlamlıq vəziyyətlərindən qoruya bilər.
Xülasə: Tofu əriştəsi populyar soya əsaslı ət alternativindən hazırlanır və yeməyinə bol miqdarda zülal əlavə edir.
11. Dəniz yosunu makaronu
Dəniz yosunu makaronu makaronlara yeni bir az karbohidratlı alternativdir.
O, sadəcə olaraq yığılmış, yuyulmuş və qurudulmuş dəniz yosunundan ibarətdir. Beləliklə, yeməyinə dənizə bənzər bir dad əlavə edəcək.
Dəniz yosunu təbii olaraq az kalorili və karbohidratlı olsa da, minerallarla doludur. O, xüsusilə K vitamini, folat, maqnezium, kalsium və dəmirin zəngin mənbəyidir. O, həm də növündən asılı olaraq yaxşı miqdarda yod təmin edir.
Dəniz yosunu buğda makaronunun karbohidrat tərkibinin orta hesabla 30%-ni təşkil edir.
Makaronu əvəz etmək üçün istifadə olunan dəniz yosunu növləri təbii olaraq spagetti və ya fettuccine-yə bənzəyir. Bişirmək üçün onları sadəcə 5-15 dəqiqə qaynar suya qoy və ya dəniz yosunu istədiyin konsistensiyaya çatana qədər bişir.
Alternativ olaraq, dəniz yosunu əriştələrini 20-35 dəqiqə buxarda bişirməyə çalış. Bu, onların daha bərk konsistensiyasını qorumağa imkan verir.
Xülasə: Dəniz yosunu makaron üçün rəngli bir əvəzedicidir. Nəzərə al ki, o, yeməklərinə dənizə bənzər bir dad əlavə edəcək.
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbonhidratlı Pəhrizlər üçün 21 Ləzzətli və Sağlam Keto Qəlyanaltı
Xülasə
Makaronlara bir çox az karbohidratlı alternativ var.
Təzə tərəvəzlər, dəniz yosunu və liflə zəngin əriştə əvəzediciləri ən populyar variantlardan bəziləridir. Bunlar yalnız daha az karbohidrat deyil, həm də ənənəvi buğda makaronundan daha yüksək səviyyədə vitamin, mineral və digər faydalı birləşmələr ehtiva edir.
Bu yeni növ əriştələri sevdiyin makaron sousu ilə qarışdır və ləzzət al.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
