Natrium bədənində bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirən əhəmiyyətli bir mineraldır.
O, yumurta və tərəvəz kimi qidalarda təbii olaraq tapılır və həmçinin süfrə duzunun (natrium xlorid) əsas tərkib hissəsidir.
Sağlamlıq üçün vacib olsa da, bəzi hallarda pəhriz natriumu məhdudlaşdırılır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurMəsələn, aşağı natriumlu pəhriz ürək çatışmazlığı, yüksək qan təzyiqi və böyrək xəstəliyi kimi müəyyən tibbi vəziyyətləri olan insanlara tez-tez təyin edilir.
Bu məqalə aşağı natriumlu pəhrizin bəzi insanlar üçün niyə lazım olduğunu izah edir və faydalarını, risklərini, çəkinilməli və yeyilməli qidaları nəzərdən keçirir.
Aşağı natriumlu pəhriz nədir?
Natrium hüceyrə funksiyası, maye tənzimlənməsi, elektrolit balansı və qan təzyiqi daxil olmaqla bir çox vacib bədən funksiyalarında əsas mineraldır.
Bu mineral həyat üçün vacib olduğundan, böyrəkləriniz bədən mayelərinin konsentrasiyasına (osmolyarlıq) əsasən onun səviyyələrini ciddi şəkildə tənzimləyir.
Natrium yediyin qidaların əksəriyyətində tapılır — baxmayaraq ki, tərəvəz, meyvə və quş əti kimi bütöv qidalarda daha az miqdarda olur.
Təzə məhsullar kimi bitki əsaslı qidalarda, ət və süd məhsulları kimi heyvan əsaslı qidalara nisbətən ümumiyyətlə daha az natrium var.
Natrium ən çox çips, dondurulmuş yeməklər və fast food kimi emal olunmuş və qablaşdırılmış qidalarda cəmləşir, burada dadı artırmaq üçün emal zamanı duz əlavə olunur.
Natrium qəbuluna əsas töhfə verən digər bir amil, mətbəxində yemək hazırlayarkən və yeməzdən əvvəl ədviyyat kimi qidaya duz əlavə etməkdir.
Aşağı natriumlu pəhriz yüksək natriumlu qidaları və içkiləri məhdudlaşdırır.
Sağlamlıq mütəxəssisləri adətən bu pəhrizləri yüksək qan təzyiqi və ya ürək xəstəliyi kimi vəziyyətləri müalicə etmək üçün tövsiyə edirlər.
Fərqlər olsa da, natrium qəbulu ümumiyyətlə gündə 2-3 qramdan (2,000-3,000 mq) az saxlanılır.
Məlumat üçün, bir çay qaşığı duz təxminən 2,300 mq natrium ehtiva edir.
Aşağı natriumlu pəhrizə riayət edərkən, natrium qəbulunu tövsiyə olunan səviyyədən aşağı saxlamaq üçün yüksək natriumlu qidalar məhdudlaşdırılmalı və ya tamamilə çəkinilməlidir.
Xülasə: Sağlamlıq mütəxəssisləri müəyyən tibbi vəziyyətləri müalicə etmək üçün aşağı natriumlu pəhrizlər tövsiyə edirlər. Natrium səviyyələri adətən gündə 2-3 qramdan (2,000-3,000 mq) az məhdudlaşdırılır.
Niyə aşağı natriumlu pəhrizlər təyin edilir?
Aşağı natriumlu pəhrizlər xəstəxana şəraitində ən çox istifadə olunan pəhrizlərdən bəziləridir.
Tədqiqatlar göstərir ki, natriumun məhdudlaşdırılması müəyyən tibbi vəziyyətləri idarə etməyə və ya yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Böyrək xəstəliyi
Xroniki böyrək xəstəliyi (XBX) və ya böyrək çatışmazlığı kimi böyrək xəstəlikləri böyrək funksiyasına mənfi təsir göstərir.
Böyrəklərin zədələndiyi zaman, onlar bədənindən artıq natriumu və ya mayeni effektiv şəkildə çıxara bilmirlər.
Əgər natrium və maye səviyyələri çox yüksək olarsa, qanında təzyiq yaranır, bu da onsuz da zədələnmiş böyrəklərə daha çox zərər verə bilər.
Bu səbəblərdən, Milli Böyrək Fondu bütün XBX olan insanların natrium qəbulunu gündə 2 qramdan (2,000 mq) az məhdudlaşdırmasını tövsiyə edir.
XBX olan insanlarda 11 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi göstərdi ki, orta natrium məhdudiyyəti qan təzyiqini və sidikdəki zülalı (böyrək zədələnməsinin göstəricisi) əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Yüksək qan təzyiqi
Yüksək qan təzyiqi ürək xəstəliyi və insult daxil olmaqla müxtəlif vəziyyətlər üçün risk faktorudur.
Yüksək natriumlu pəhriz yüksək qan təzyiqi ilə əlaqələndirilmişdir.
Məsələn, 766 nəfərin iştirak etdiyi son bir araşdırma göstərdi ki, sidikdə ən yüksək natrium ifrazatı olanlarda ən yüksək qan təzyiqi səviyyələri var idi.
Bir çox tədqiqatlar göstərmişdir ki, duz qəbulunun azaldılması yüksək səviyyələri olan insanlarda yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək edə bilər.
3,000-dən çox insanın iştirak etdiyi altı tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi göstərdi ki, duz məhdudiyyəti böyüklərdə qan təzyiqini azaldır — ən güclü təsir yüksək qan təzyiqi olanlarda müşahidə olunur.
Yüksək qan təzyiqi olan insanların duza həssaslığı geniş şəkildə dəyişir və müəyyən alt qruplar — məsələn, Afro-Amerikalılar — yüksək duzlu pəhrizlərdən daha çox təsirlənməyə meyllidirlər.
Bununla belə, aşağı natriumlu pəhrizlər yüksək qan təzyiqi olan bütün insanlar üçün təbii müalicə kimi tez-tez təyin edilir.
Tövsiyə olunan oxu: Laktozasız Pəhriz: Yeyiləcək və Çəkiniləcək Qidalar
Ürək xəstəliyi
Aşağı natriumlu pəhrizlər ürək çatışmazlığı da daxil olmaqla ürək xəstəlikləri olanlar üçün tez-tez tövsiyə olunur.
Ürəyin zədələndiyi zaman böyrək funksiyası azalır, bu da natrium və suyun saxlanmasına səbəb ola bilər.
Çox duz yemək ürək çatışmazlığı olan insanlarda maye yüklənməsinə səbəb ola bilər və nəfəs darlığı kimi təhlükəli fəsadlara gətirib çıxara bilər.
Tənzimləyici orqanlar yüngül ürək çatışmazlığı olan insanların natrium qəbulunu gündə 3,000 mq-a qədər məhdudlaşdırmasını tövsiyə edir. Müqayisə üçün, orta və ağır ürək çatışmazlığı olanlar qəbulunu gündə 2,000 mq-dan çox olmamaqla azaltmalıdırlar.
Ancaq bir çox tədqiqatlar aşağı natriumlu pəhrizlərin ürək çatışmazlığı olanlar üçün faydalı olduğunu göstərsə də, digərləri məhdudlaşdırıcı olmayan pəhrizlərin daha yaxşı nəticələrə gətirib çıxardığını qeyd etmişdir.
Məsələn, ürək çatışmazlığı olan 833 nəfərin iştirak etdiyi bir araşdırma göstərdi ki, gündə 2,500 mq-dan az natrium məhdudlaşdırılmış pəhriz, gündə 2,500 mq və ya daha çox natrium məhdudlaşdırılmamış pəhrizlərə nisbətən ölüm və ya xəstəxanaya yerləşdirmə riskinin əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olması ilə əlaqələndirilmişdir.
Xülasə: Aşağı natriumlu pəhrizlər simptomları idarə etmək və fəsadların qarşısını almaq üçün böyrək xəstəliyi, ürək xəstəliyi və ya yüksək qan təzyiqi olan insanlara tez-tez təyin edilir.
Tövsiyə olunan oxu: Bədənini Dəyişdirmək üçün Keto Pəhriz Qida Planı və Menyu
Aşağı natriumlu pəhrizin faydaları
Aşağı natriumlu pəhrizə riayət etmək sağlamlığa bir neçə yolla fayda verə bilər.
Aşağı natriumlu pəhriz qan təzyiqini azalda bilər
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, aşağı natriumlu pəhriz qan təzyiqini azaltmağa kömək edə bilər.
Tədqiqatlar göstərmişdir ki, aşağı natriumlu pəhrizə keçmək, xüsusilə yüksək səviyyələri olan insanlarda qan təzyiqində kiçik, lakin əhəmiyyətli dəyişikliklərə səbəb ola bilər.
34 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi göstərdi ki, dörd və ya daha çox həftə ərzində duz qəbulunda orta dərəcədə azalma, həm yüksək, həm də normal səviyyələri olan insanlarda qan təzyiqində əhəmiyyətli azalmalara səbəb oldu.
Yüksək qan təzyiqi olan iştirakçılarda orta sistolik və diastolik qan təzyiqi azalması müvafiq olaraq 5.39 mmHg və 2.82 mmHg idi.
Müqayisə üçün, normal səviyyələri olan insanlar sistolik qan təzyiqində (oxunuşun yuxarı rəqəmi) 2.42 mmHg və diastolik qan təzyiqində (oxunuşun aşağı rəqəmi) 1.00 mmHg azalma müşahidə etdilər.
Aşağı natriumlu pəhriz xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər
Yüksək duzlu pəhrizlər mədə xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən növ xərçənglərlə əlaqələndirilmişdir.
6,300,000-dən çox insanın iştirak etdiyi 76 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi göstərdi ki, hər gün pəhriz duzunun hər beş qram artımı üçün — yüksək duzlu emal olunmuş qidalardan — mədə xərçəngi riski 12% artdı.
Tədqiqatlar göstərmişdir ki, yüksək duzlu pəhrizlər mədənin selikli qişasına zərər verə bilər və iltihabı və H. pylori bakteriyalarının böyüməsini artıra bilər — bunların hamısı mədə xərçəngi riskini artıra bilər.
Digər tərəfdən, yüksək natriumlu emal olunmuş qidalardan az və meyvə və tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz mədə xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Aşağı natriumlu pəhriz pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər
Bir çox qeyri-sağlam qida son dərəcə yüksək natriumludur.
Fast food, qablaşdırılmış məhsullar və dondurulmuş yeməklər yalnız duzla yüklənməklə yanaşı, həm də qeyri-sağlam yağlar və kalorilərlə zəngindir.
Bu qidaların tez-tez istehlakı piylənmə, diabet və ürək xəstəliyi kimi sağlamlıq vəziyyətləri ilə əlaqələndirilmişdir.
Bu yüksək duzlu qidalar aşağı natriumlu pəhrizdə qadağandır, bu da ümumi pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Xülasə: Aşağı natriumlu pəhrizə riayət etmək qan təzyiqini azalda, mədə xərçəngi riskini aşağı sala və pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Vegan Keto Pəhriz Bələdçisi: Qidalar, Faydalar & 1 Həftəlik Menyu
Aşağı natriumlu pəhrizdə çəkinilməli qidalar
Aşağıdakı qidalar yüksək natriumludur və aşağı natriumlu pəhrizdə çəkinilməlidir:
- Fast food: Burgerlər, kartof qızartması, toyuq barmaqları, pizza və s.
- Duzlu qəlyanaltılar: Duzlu pretsellər, çips, duzlu qoz-fındıq, duzlu krakerlər və s.
- Dondurulmuş yeməklər: Dondurulmuş ət yeməkləri, dondurulmuş pizza və s.
- Emal olunmuş ətlər: Bekon, sosiska, kolbasa və hot-doq.
- Duzlu, konservləşdirilmiş məhsullar: Tərəvəzlər, makaron, ət, balıq və s.
- Duzlu şorbalar: Konservləşdirilmiş şorbalar və qablaşdırılmış şorbalar.
- Pendir və süd məhsulları: Pendir, pendir yaymaları, kəsmik, ayran, duzlu kərə yağı və pendir sousu.
- Yüksək natriumlu çörək məhsulları: Duzlu rulonlar, duzlu simitlər, suxarı və krakerlər.
- Bişirmə qarışıqları: Yüksək natriumlu vafli, pankek və ya tort qarışıqları.
- Qutulu yeməklər: Makaron və pendir, makaron, düyü və s.
- Yüksək natriumlu qarnirlər: İçlik, qutulu au gratin kartof, hash browns və düyü pilavı.
- Souslar və ədviyyatlar: Qravy, soya sousu, kommersiya pomidor sousu, salsa və salat sousu.
- Turşuya qoyulmuş tərəvəzlər: Turşu, zeytun və kələm turşusu.
- Müəyyən içkilər: Adi tərəvəz şirəsi, şirə qarışıqları və duzlu spirtli içkilər.
- Ədviyyatlar: Duz və duz qarışıqları.
Tərəvəz və emal olunmamış ətlər kimi müəyyən qidalar təbii olaraq az miqdarda natrium ehtiva etsə də, bu, kommersiya məqsədilə hazırlanmış qidalara əlavə olunan miqdarla müqayisədə əhəmiyyətsizdir.
Yüksək natriumlu qidalardan çəkinməyin ən yaxşı yolu duzlu qəlyanaltıları, fast foodu və qablaşdırılmış yeməkləri məhdudlaşdırmaqdır.
Xülasə: Emal olunmuş ətlər, pendir, dondurulmuş yeməklər, fast food və duzlu ədviyyatlar ən yüksək natriumlu qidalardan bəziləridir və aşağı natriumlu pəhrizdə çəkinilməlidir.
Aşağı natriumlu qidalar
Əgər aşağı natriumlu pəhrizə riayət edirsənsə, təbii olaraq az natriumlu və ya məhdud miqdarda əlavə duz ehtiva edən qidaları seçmək vacibdir.
Aşağıdakı qidalar az natriumludur və aşağı natriumlu pəhrizdə yemək üçün təhlükəsizdir:
- Təzə və dondurulmuş tərəvəzlər (soussuz): Göyərti, brokoli, gül kələm, bibər və s.
- Təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş meyvələr: Giləmeyvələr, alma, banan, armud və s.
- Dənli bitkilər və paxlalılar: Qurudulmuş paxlalılar, qəhvəyi düyü, farro, quinoa və tam buğda makaronu.
- Nişastalı tərəvəzlər: Kartof, şirin kartof, balqabaq və parsnip.
- Təzə və ya dondurulmuş ət və quş əti: Toyuq, hinduşka, mal əti və ya donuz əti.
- Təzə və ya dondurulmuş balıq: Treska, dəniz bası, tuna və s.
- Yumurta: Bütöv yumurta və yumurta ağı.
- Sağlam yağlar: Zeytun yağı, avokado və avokado yağı.
- Aşağı natriumlu şorbalar: Aşağı natriumlu konservləşdirilmiş və ya evdə hazırlanmış şorbalar.
- Süd məhsulları: Süd, qatıq, duzsuz kərə yağı və az natriumlu pendirlər.
- Çörək və çörək məhsulları: Tam buğda çörəyi, az natriumlu tortillalar və duzsuz krakerlər.
- Duzsuz qoz-fındıq və toxumlar: Balqabaq toxumu, badam, fıstıq və s.
- Aşağı natriumlu qəlyanaltılar: Duzsuz pretsellər, duzsuz popkorn və duzsuz tortilla çipsləri.
- Aşağı natriumlu ədviyyatlar: Sirkə, mayonez, az natriumlu salat sousu və az natriumlu souslar.
- Aşağı natriumlu içkilər: Çay, qəhvə, az natriumlu tərəvəz şirəsi və su.
- Aşağı natriumlu ədviyyatlar: Sarımsaq tozu, duzsuz qarışıqlar, otlar və ədviyyatlar.
Xülasə: Təzə tərəvəzlər, meyvələr, əksər süd məhsulları, yumurta və duzsuz qoz-fındıq kimi qidalar təbii olaraq az natriumludur.
Aşağı natriumlu pəhrizin potensial riskləri
Əsas sağlamlıq təşkilatları, məsələn, Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, böyüklərin gündə 2,300 mq-dan çox natrium qəbul etməməsini və Afro-Amerikalılar və yaşlılar kimi yüksək risk qruplarının gündə 1,500 mq-dan çox olmamasını tövsiyə edir.
Aydındır ki, azaldılmış natrium pəhrizi yüksək səviyyələri olanlarda qan təzyiqini azalda bilər və yüksək duzlu pəhrizlər mədə xərçəngi riskini artırır. Hələ də bu vacib mineralın azaldılmasının digər faydaları haqqında dəlillər ziddiyyətlidir.
Məsələn, natrium məhdudiyyəti ürək çatışmazlığını müalicə etmək üçün tez-tez istifadə edilsə də, bəzi tədqiqatlar natriumun azaldılmasının xəstənin sağlamlığına zərər verə biləcəyini göstərmişdir.
Ürək çatışmazlığı olan 833 nəfərin iştirak etdiyi bir araşdırma göstərdi ki, natriumun gündə 2,500 mq-dan az məhdudlaşdırılması, məhdudlaşdırılmamış natrium pəhrizinə nisbətən ölüm və ya xəstəxanaya yerləşdirmə riskinin əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olması ilə əlaqələndirilmişdir.
Digər tədqiqatlar da oxşar nəticələr göstərmişdir.
Bundan əlavə, tədqiqatlar çox az natrium qəbul etməyin ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini qeyd etmişdir.
23 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi göstərdi ki, həm yüksək, həm də aşağı natrium qəbulu bütün səbəblərdən ölüm və ürək xəstəliyi hadisələrinin daha yüksək riski ilə əlaqələndirilmişdir.
Aşağı natrium qəbulu bir neçə digər mənfi sağlamlıq təsirləri ilə də əlaqələndirilmişdir.
Çox az duz qəbul etmək xolesterin və trigliseridləri, insulin müqavimətini və hiponatremiyanı (qanda çox az natrium) artıra bilər.
Fast food kimi yüksək natriumlu, qeyri-sağlam qidalardan çəkinmək sağlamlığın üçün həmişə ən yaxşı yol olsa da, əksər sağlam insanlar bütöv qidalarla zəngin balanslı bir pəhrizə riayət edərkən natriumu məhdudlaşdırmalı deyillər.
Xülasə: Natriumu çox məhdudlaşdırmaq yüksək xolesterin səviyyələrinə, insulin müqavimətinə və hiponatremiyaya səbəb ola bilər. Bəzi tədqiqatlar aşağı natriumlu pəhrizlərin ürək çatışmazlığı olan insanlara mənfi təsir göstərdiyini göstərmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Ketogen Pəhriz: Keto üçün Ətraflı Başlanğıc Bələdçisi
Aşağı natriumlu pəhriz məsləhətləri
Əgər aşağı natriumlu pəhrizə riayət edirsənsə, qidaları ədviyyatlandırmaq və yeməkləri dadlı etmək çətin ola bilər.
Ancaq duzdan çəkinərək yeməyini dadlı etməyin bir çox asan yolu var.
Aşağı natriumlu pəhrizdə yemək hazırlığı və bişirmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Duz əvəzedicisi kimi limon şirəsi istifadə et.
- Duz əvəzinə təzə otlarla bişir.
- Yeni ədviyyatlarla təcrübə et.
- Sitrus şirələri və zeytun yağı parlaq, zövqlü salat sousu kimi istifadə et.
- Duzsuz qoz-fındıqları ot qarışığı ilə səpərək qəlyanaltı et.
- Sarımsaq və zəncəfil ilə dadlandırılmış evdə hazırlanmış şorba hazırla.
- Yeməklərinə və qəlyanaltılarına daha çox təzə məhsul əlavə et.
- Qurudulmuş noxuddan istifadə edərək evdə hazırlanmış humus hazırla və onu sarımsaq və otlarla dadlandır.
- Zeytun yağı, sarımsaq, sirkə, bal və zəncəfil ilə az natriumlu marinad hazırla.
Evdə daha çox yemək hazırla
Tədqiqatlara görə, evdən kənarda yeyilən qidalar natrium qəbuluna ən böyük töhfə verən amildir.
Müxtəlif coğrafi ərazilərdən 450 böyüyün iştirak etdiyi bir araşdırma göstərdi ki, evdən kənarda yeyilən kommersiya və restoran qidaları ümumi natrium qəbulunun 70.9%-ni təşkil edir.
Pəhrizindəki natrium miqdarını azaltmağın ən yaxşı yollarından biri evdə bişirərək yeməyinə nəyin daxil olduğunu nəzarət etməkdir.
Evdə daha çox yemək yemək natrium qəbulunu azaldacaq və çəki itirməyə kömək edəcək.
11,000-dən çox böyüyün iştirak etdiyi bir araşdırma göstərdi ki, evdə daha tez-tez yemək bişirənlərin bədən yağları daha az və evdə daha az yemək yeyənlərə nisbətən ümumi pəhriz keyfiyyəti daha yaxşı idi.
Xülasə: Təzə otlar, ədviyyatlar və sitrusdan yeməyi dadlandırmaq üçün istifadə etmək və evdə daha çox yemək bişirmək aşağı natriumlu pəhrizə riayət etmək üçün faydalı məsləhətlərdir.
Tövsiyə olunan oxu: Karbohidratsız Pəhriz: Faydaları, Çatışmazlıqları, Qida Siyahısı
Xülasə
Aşağı natriumlu pəhrizlər yüksək qan təzyiqini, xroniki böyrək xəstəliyini və ümumi pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Onlar həmçinin mədə xərçəngi riskini azalda bilər.
Lakin, çox az natriumun mənfi sağlamlıq təsirləri ola bilər və bu pəhriz əksər insanlar üçün lazım deyil.
Əgər aşağı natriumlu pəhrizə riayət edirsənsə, təzə qidaları seç və duzlu emal olunmuş qidalardan çəkin. Evdə daha çox yemək bişirmək duz qəbuluna nəzarət etmək üçün başqa bir əla yoldur, bu da həkiminin tövsiyələrinə riayət etməyə imkan verir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
