Matcha populyarlığı bütün dünyada artan toz halında Yapon yaşıl çayıdır, qəhvə isə onsuz da dünyanın ən çox istehlak edilən içkilərindən biridir.
Matchanın vəd etdiyi sağlamlıq faydaları haqqında eşitmiş ola bilərsən və onların qəhvənin sübut edilmiş faydaları ilə necə müqayisə olunduğunu merak edə bilərsən.
Bu məqalə onların əsas fərqlərini, müsbət və mənfi cəhətlərini təhlil etmək üçün ikisini müqayisə edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurQida maddələrinin müqayisəsi
Həm qəhvə, həm də matcha süd, şəkər, krem və ya ətirli şərbətlər kimi əlavə maddələr olmadan hazırlandıqda minimal kalori ehtiva edir.
Standart bir fincan matcha bir çay qaşığı (təxminən 2 qram) tozu 60 ml isti su ilə qarışdırılaraq hazırlanır, qəhvə isə adətən isti su ilə dəmlənir.
Budur hər içkinin standart porsiyasının qida müqayisəsi — 240 ml dəmlənmiş qəhvə və 60 ml matcha:
Qəhvənin qida dəyərləri
- Kalori: 2
- Karbohidrat: 0 qram
- Şəkər: 0 qram
- Lif: 0 qram
- Zülal: 0.3 qram
- Yağ: 0.5 qram
Matchanın qida dəyərləri
- Kalori: 5
- Karbohidrat: 1 qram
- Şəkər: 0 qram
- Lif: 0 qram
- Zülal: 1 qram
- Yağ: 0 qram
Bundan əlavə, qəhvə hər 240 ml fincanda təxminən 96 mq kofein ehtiva edir, matcha isə hər qramda 19-44 mq kofein ehtiva edir — standart şəkildə hazırlandıqda hər 60 ml porsiyada 38-88 mq-a bərabərdir.
Matchanın kofein tərkibindəki geniş fərq tozun miqdarından, tozu hazırlamaq üçün istifadə olunan yarpaqların növündən və təzəliyindən, suyun temperaturundan və dəmləmə müddətindən asılıdır.
Hər iki içkinin də acı dadı var. Matchanın dadı otlu və ya torpaqlıdır, qəhvə isə qovrulmuş və bəzən qozlu, şokoladlı dadı və ətri ilə məşhurdur.
Xülasə: Həm qəhvə, həm də matcha minimal kalori və acı dada malikdir. Hər ikisi də kofeinli içki olsa da, qəhvə hər porsiyada matchadan daha çox kofein ehtiva edir.
Ümumi faydaları
Həm qəhvə, həm də matcha çoxsaylı sağlamlığı təşviq edən təsirləri ilə tanınır. Bu iki içki bir çox faydaları bölüşür.
Matcha və qəhvə arıqlamağa kömək edə bilər
Həm matcha, həm də qəhvədəki kofein qəhvəyi piy toxumasını — və ya qəhvəyi yağı — aktivləşdirərək və enerji sərfiyyatını və yağ oksidləşməsini artıraraq arıqlamağa kömək edə bilər.
Qəhvəyi yağın bədənində yağ yığılmasına qarşı qoruduğu deyilir, çünki o, istilik yarada və qlükoza və yağ kimi qida maddələrini metabolizə edə bilər.
Bəziləri daha köhnə olan bir neçə araşdırma, kofeinin metabolik sürətini təxminən 3 saat ərzində 13%-ə qədər artıra biləcəyini göstərir.
Kofeindən başqa, qəhvə xlorogen turşusu (CGA) ehtiva edir və matcha epigallocatechin gallate (EGCG) ilə zəngindir. Həm CGA, həm də EGCG arıqlamağa kömək etmək potensialı üçün araşdırılmışdır.
Heyvan araşdırmaları göstərir ki, CGA piylənmə ilə əlaqəli hormonlara təsir edə bilər, potensial olaraq bədən çəkisini, yağ yığılmasını, trigliserid və xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək edir.
Eynilə, EGCG üzərində aparılan heyvan araşdırmaları bu birləşmənin yağın əmələ gəlməsini inhibə edərək və onun parçalanmasını aktivləşdirərək arıqlamağı təşviq etdiyini göstərir.
Matcha və qəhvə xərçənglə mübarizə aparan antioksidantlarla zəngindir
Antioksidantlar bədənindəki oksidləşdirici stressin zərərli təsirlərini azaldan faydalı birləşmələrdir, bu da əks halda xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin başlamasına və inkişafına səbəb ola bilər.
Polifenollar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qəhvədə və çayda olan güclü antioksidantlar qrupudur. EGCG və CGA müvafiq olaraq yaşıl çay və qəhvə polifenollarının əsas komponentləridir.
EGCG şişlərin böyüməsinin və yayılmasının qarşısını ala bilər, şişləri qidalandıran müəyyən qan damarlarının əmələ gəlməsini məhdudlaşdıra və xərçəng hüceyrələrinin ölümünü təşviq edə bilər.
Eynilə, CGA şiş böyüməsini yatıraraq ağız, qida borusu, mədə, kolorektal və qaraciyər xərçəngindən qoruya bilər.
Bundan əlavə, matcha rutin, C vitamini və xlorofillə zəngindir, bu da ona xarakterik yaşıl rəng verir, qəhvə isə kofestol və kahveol ehtiva edir, bunların hamısı antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə vs. Çay: Hansı Daha Sağlamdır? Faydaları Müqayisəsi
Matcha və qəhvə ürək sağlamlığını qoruya bilər
Matcha və qəhvədə tapılan müxtəlif birləşmələr bir çox ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltmağa kömək edə bilər.
Başlanğıc üçün, onların polifenol tərkibi trombositlərin yığılmasını azalda bilər, bu da arteriyalarının tıxanmasının qarşısını almağa və infarkt riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Polifenollar həmçinin qan damarlarının rahatlamasını təşviq edir, yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək edir.
Bundan əlavə, yaşıl çayda tapılan EGCG bağırsaqdan yağların udulmasını bloklayaraq qan təzyiqini aşağı sala və ümumi və LDL (pis) xolesterol və trigliserid səviyyələrini azalda bilər.
Ancaq unutma ki, qəhvə ürək sağlamlığına faydalı olan polifenollarla zəngin olsa da, süzülməmiş qəhvədən alınan kofestol və kahveol ümumi və LDL (pis) xolesterol və trigliserid səviyyələrini artıra bilər.
Digər ümumi faydaları
Bir fincan qəhvə və ya matcha içmək bəzi əlavə faydalar gətirə bilər:
- Əhval-ruhiyyəni və beyin funksiyasını yaxşılaşdırır. Hər iki içkidəki kofein və matchanın L-theanine və EGCG əhval-ruhiyyəni, diqqəti, yaddaşı və reaksiya müddətini yaxşılaşdıra bilər.
- Qaraciyər sağlamlığını yaxşılaşdırır. Yaşıl çay və qəhvə içmək yağlı qaraciyər xəstəliyi, qaraciyər sirrozu və fibroz riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Xülasə: Qəhvə və matcha bir çox sağlamlıq faydalarını bölüşür. Xüsusilə, onlar arıqlamağa kömək edə bilər və ürək xəstəliyi və xərçəng riskini azalda bilər.
Matcha və qəhvə arasındakı əsas fərqlər
Hər iki içki də sənə enerji verə bilər, baxmayaraq ki, bunu fərqli şəkildə edirlər.
Qəhvə yuxululuğu və yorğunluğu azaldan ani enerji təkan verməsi ilə tanınır. Bu, bədəninin kofeinin 99%-ə qədərini sürətlə udması səbəbindən baş verir, yəni birləşmə qəbuldan 15 dəqiqə sonra qanda pik konsentrasiya səviyyəsinə çata bilər.
Udulduqdan sonra kofein qan-beyin baryerini keçə və yuxunu təşviq edən bir birləşmə olan adenozin reseptorlarını bloklaya bilər, bu da səni oyaq saxlamağa kömək edə bilər.
Eynilə, matcha kofein ehtiva edir. Lakin, bu içki enerjini qəhvədən daha yavaş sürətlə artıra bilər.
Matcha həmçinin L-theanine ehtiva edir, yaşıl çay bitkisində olan bir amin turşusu, beynindəki alfa dalğalarını artıraraq stresi azalda bilər. Kofein kimi, L-theanine qan-beyin baryerini keçir və 30 dəqiqə ərzində pik konsentrasiya səviyyəsinə çata bilər.
Kofeinlə birləşdirildikdə, L-theanine yorğunluğu azalda bilər, eyni zamanda ayıqlıq hissini artıra bilər.
Xülasə: Həm qəhvə, həm də matcha enerji səviyyələrini artıra bilər. Qəhvə adətən ani bir təkan verir, matcha isə bir qədər daha yavaş bir təkan verə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Matcha Çayının 7 Sübut Edilmiş Sağlamlıq Faydası
Müsbət və mənfi cəhətləri
Qəhvəyə və ya matchaya üstünlük verməyindən asılı olmayaraq, hər ikisinin də öz müsbət və mənfi cəhətləri olduğunu unutma.
Matchanın müsbət cəhətləri
Əvvəllər qeyd olunan faydalardan başqa, matchanın bəzi müsbət cəhətləri bunlardır:
- Rahatlığı təşviq edir. Qeyd edildiyi kimi, beynindəki alfa dalğalarını artıraraq, L-theanine yuxululuq hissi yaratmadan zehnini rahatlaşdırır.
- Ağız sağlamlığını təşviq edir. Qəhvədən fərqli olaraq, matcha ümumi sağlamlığınla sıx bağlı olan ağız sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
- Hazırlanması asandır. Bir fincan matcha hazırlamaq üçün sadəcə matcha tozuna isti su əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Xüsusi avadanlıq tələb olunmur.
Matchanın mənfi cəhətləri
Budur matchanın bəzi potensial mənfi cəhətləri:
- Daha bahalıdır. Qiymətlər keyfiyyətdən asılı olaraq dəyişsə də, matcha qəhvədən daha bahalı olmağa meyllidir.
- Qaraciyər toksikliyi riski. Yüksək dozada EGCG və digər matcha polifenollarının istehlakı qaraciyər zədələnməsinə səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, daha çox araşdırma lazımdır.
- Çirkləndiricilər riski. Matcha toz halına salınmış yaşıl çay yarpaqlarından hazırlandığı üçün qurğuşun və arsen kimi ağır metallarla çirklənmiş yarpaqları istehlak etmək riski var.
Qəhvənin müsbət cəhətləri
Qəhvənin də bəzi əlavə üstünlükləri ola bilər:
Tövsiyə olunan oxu: Yaşıl Çayda Nə Qədər Kofein Var? | Kofein Miqdarı Açıqlanır
- Daha ucuzdur. Yenə də bu, onun keyfiyyətindən asılıdır, lakin ümumilikdə, qəhvə matchadan daha ucuzdur.
- 2-ci tip diabet riskini azalda bilər. Həm kofeinli, həm də kofeinsiz qəhvə 2-ci tip diabet üçün markerləri yaxşılaşdıra və hər gün istehlak edilən hər 2 fincan üçün onun insidentini 12%-ə qədər azalda bilər.
- Yüksək mövcudluq. Getdiyin hər yerdə asanlıqla bir qəhvə dükanı tapa bilərsən. Alternativ olaraq, restoranlarda və ya supermarketlərdə bir fincan qəhvə ala və ya hətta hazır içməli alternativlər əldə edə bilərsən.
Qəhvənin mənfi cəhətləri
Matcha kimi, qəhvənin də öz çatışmazlıqları var:
- Asılılıq yarada bilər. Kofein mərkəzi sinir sistemini stimullaşdıran bir dərmandır. Çox qəhvə içmək kofein istifadə pozğunluğuna və ya asılılığına səbəb ola bilər.
- İstənməyən yan təsirlər. Bəzi insanlar qəhvə içərkən və ya ondan çəkilərkən yuxusuzluq, titrəmə, ürək döyüntüsünün artması, baş ağrıları və narahatlıq kimi xoşagəlməz reaksiyalar yaşayırlar.
Xülasə: Qəhvə və matchanın hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri var ki, birini seçməzdən əvvəl bunları nəzərə almaq istəyə bilərsən.
Xülasə
Qəhvə və matcha iki məşhur kofeinli içkidir.
Hər ikisi də antioksidantlarla zəngindir və hətta bəzi sağlamlıq faydalarını bölüşürlər. Məsələn, onlar arıqlamağı təşviq edərkən və enerji səviyyələrini artırarkən ürək xəstəliyi və xərçəng riskini azalda bilərlər.
Onların hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri də var ki, birini digərinə üstün tutmazdan əvvəl bunları nəzərə almalısan.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
