Süd və süd alternativləri
Çox da uzaq olmayan bir vaxta qədər, səhər yeməyini islatmaq üçün yeganə seçim tam yağlı inək südü idi. İndi inək südü müxtəlif növlərdə mövcuddur: tam yağlı süd, 2 faizli, 1 faizli, yağsız və hətta laktozasız süd.
Pəhriz və ya allergiya narahatlığı olan insanlar üçün inək südünə alternativlər də var. Badam, soya, düyü və kokos “südü” populyar bitki əsaslı süd alternativləridir. Onlar ABŞ-da mağazalarda getdikcə daha çox mövcud olur.
Keçi südü və ya yulaf südü kimi digər inək südü alternativləri də var ki, bəzi insanlar üçün yaxşı seçimlər ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurHər növ südün insanın pəhrizindən, sağlamlığından, qidalanma ehtiyaclarından və ya şəxsi dad üstünlüklərindən asılı olaraq öz üstünlükləri və çatışmazlıqları var.
Məsələn, bəzi insanlar süd məhsullarına qarşı dözümsüz ola bilər və bitki əsaslı alternativ seçməlidirlər.
Alternativ olaraq, kalori və qida qəbulunu artırmaq lazım olanlar, zülal, yağ və kalorinin konsentrasiyalı mənbəyi olan tam yağlı südü seçə bilərlər.
Bununla belə, tam yağlı inək südü və tam yağlı kokos südü kimi südlər yağ və kalori ilə zəngindir, bu da aşağı kalorili içki axtarırsansa nəzərə alınmalıdır. Tam yağlı inək südü, keçi südü istisna olmaqla, digər südlərdən daha çox kalori və doymuş yağ ehtiva edir.
Ehtiyaclarına ən uyğun olanı müəyyən etmək üçün bu populyar süd növlərinin fərqlərinə bax. Bütün növlərdə şəkərsiz versiyaları seç. Süd və süd alternativləri əlavə şəkərlə şirinləşdirilsə, şəkər tərkibini ikiqat artıra bilər.
İnək südü
Tam yağlı süd bütün süd növləri arasında ən yüksək yağ tərkibinə malikdir. Bir fincan təxminən ehtiva edir:
- 150 kalori
- laktoza (süd şəkəri) şəklində 12 qram karbohidrat
- 8 qram yağ
- 8 qram zülal
Südün təbii komponentlərindən heç biri çıxarılmır. Gördüyün kimi, tam yağlı süd təbii zülallar, yağ və kalsiumla zəngindir. ABŞ-da satılan süd adətən A vitamini və D vitamini ilə də zənginləşdirilir.
Digər inək südü eyni miqdarda karbohidrat və zülal ehtiva edir, yağın bir hissəsi və ya hamısı çıxarılır. Tam yağlı südün bir fincanında 150 kalori olduğu halda, 1 faizli süddə 110 kalori, yağsız süddə isə cəmi 80 kalori var.
Yağsız süd tam yağlı süddən əhəmiyyətli dərəcədə az kalorilidir. Lakin, yağın çıxarılması süddəki bəzi qida maddələrini, o cümlədən E və K vitaminlərini azaldır.
Laktozasız süd, süd məhsullarında olan təbii şəkər olan laktozanı parçalamaq üçün emal edilir.
Laktozasız süd də zülal, kalsium, vitaminlər və mineralların yaxşı mənbəyidir. Laktozasız südün ümumi və doymuş yağ tərkibi dəyişir, çünki o, 2 faizli, 1 faizli və yağsız növlərdə mövcuddur.
Badam südü
Badam südü üyüdülmüş badam və süzülmüş sudan hazırlanır. O, həmçinin konsistensiyanı və saxlama müddətini yaxşılaşdırmaq üçün nişasta və qatılaşdırıcılar ehtiva edə bilər.
Badam və ya qoz-fındığa qarşı allergiyası olan insanlar badam südündən çəkinməlidirlər.
Badam südü adətən digər südlərdən daha az kalorilidir, əgər şəkərsizdirsə. O, həmçinin doymuş yağdan azaddır və təbii olaraq laktozasızdır.
Bir fincan şəkərsiz badam südü ehtiva edir:
- təxminən 30-60 kalori
- 1 qram karbohidrat (şirinləşdirilmiş növlərdə daha çoxdur)
- 3 qram yağ
- 1 qram zülal
Badam yaxşı zülal mənbəyi olsa da, badam südü deyil. Badam südü də yaxşı kalsium mənbəyi deyil. Lakin, bir çox badam südü markaları kalsium, A vitamini və D vitamini ilə əlavə olunur.
Soya südü
Soya südü soya paxlası və süzülmüş sudan hazırlanır. Digər bitki əsaslı süd alternativləri kimi, o da konsistensiyanı və saxlama müddətini yaxşılaşdırmaq üçün qatılaşdırıcılar ehtiva edə bilər.
Bir fincan şəkərsiz soya südü ehtiva edir:
- təxminən 80-100 kalori
- 4 qram karbohidrat (şirinləşdirilmiş növlərdə daha çoxdur)
- 4 qram yağ
- 7 qram zülal
Bitkilərdən gəldiyi üçün soya südü təbii olaraq xolesterinsizdir və doymuş yağda azdır. O, həmçinin laktoza ehtiva etmir.
Soya paxlası və soya südü zülal, kalsium (zənginləşdirildikdə) və kaliumun yaxşı mənbəyidir.
Tövsiyə olunan oxu: Süd Keto-Dostudurmu? Keto Pəhrizi üçün Ən Yaxşı Süd Seçimləri
Düyü südü
Düyü südü üyüdülmüş düyü və sudan hazırlanır. Digər alternativ südlər kimi, o da tez-tez konsistensiyanı və saxlama müddətini yaxşılaşdırmaq üçün əlavələr ehtiva edir.
O, bütün süd məhsulları arasında allergiyaya səbəb olma ehtimalı ən az olanıdır, bu da onu laktoza dözümsüzlüyü və ya süd, soya və ya qoz-fındığa qarşı allergiyası olan insanlar üçün yaxşı seçim edir.
Düyü südü bir fincan başına ən çox karbohidrat ehtiva edir, təxminən:
- 120 kalori
- 22 qram karbohidrat
- 2 qram yağ
- az zülal (1 qramdan az)
Düyü südü kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilə bilsə də, soya və badam südü kimi, təbii olaraq heç birinin mənbəyi deyil. Düyünün də daha yüksək səviyyədə qeyri-üzvi arsen ehtiva etdiyi göstərilmişdir.
Qida və Dərman İdarəsi (FDA) yalnız düyü və düyü məhsullarına etibar etməməyi, xüsusilə körpələr, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün tövsiyə edir.
Amerika Pediatriya Akademiyası oxşar mövqe tutur, müxtəlif qidalara diqqət yetirməyi və yalnız düyü və ya düyü məhsullarından asılılıqdan qaçmağı təklif edir.
Kokos südü
Kokos südü süzülmüş su və kokos kremindən hazırlanır, bu da rəndələnmiş yetişmiş kokos ləpəsindən əldə edilir. Adına baxmayaraq, kokos qoz deyil, buna görə də qoz-fındıq allergiyası olan insanlar onu təhlükəsiz şəkildə istifadə edə bilməlidirlər.
Kokos südü daha dəqiq olaraq “kokos südü içkisi” adlandırılır, çünki o, adətən qutularda satılan yemək bişirmədə istifadə olunan kokos südü növündən daha duru bir məhsuldur.
Digər bitki əsaslı süd alternativləri kimi, kokos südü də tez-tez əlavə qatılaşdırıcılar və digər inqrediyentlər ehtiva edir.
Kokos südü digər süd alternativlərindən daha çox yağ ehtiva edir. Bir fincan şəkərsiz kokos südü içkisi ehtiva edir:
- təxminən 50 kalori
- 2 qram karbohidrat
- 5 qram yağ
- 0 qram zülal
Kokos südü içkisi təbii olaraq kalsium, A vitamini və ya D vitamini ehtiva etmir. Lakin, o, bu qida maddələri ilə zənginləşdirilə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
