Quru süd də adlandırılan süd tozu, adi süddən nəmin çıxarılması və onun toz halına salınması ilə əldə edilir.
Nəm tərkibinin az olması səbəbindən süd tozunu soyuducuda saxlamağa ehtiyac yoxdur və maye süddən daha uzun saxlama müddətinə malikdir.
Su ilə qarışdırıldıqda, bərpa edilmiş quru süd sevimli reseptlərində adi südün yerinə istifadə edilə bilər. Lakin, toz təkbaşına da şorba və souslar kimi maye əsaslı qidaları qatılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurQuru süd həmçinin şokolad və karamel konfet reseptlərində ümumi bir tərkib hissəsidir, burada adi süd son məhsulu çox maye edərdi.
Rahat olsa da, əlində həmişə quru süd olmaya bilər. Bundan əlavə, inək südündən hazırlandığı üçün süd tozu allergiya, dözümsüzlük və ya şəxsi seçimlər səbəbindən süd məhsullarından çəkinənlər üçün uyğun deyil.
Budur süd tozu üçün altı əvəzedici.
1. Adi süd
Adi maye süd bərpa edilmiş süd tozu üçün asan bir əvəzedicidir. Axı, quru süd sadəcə adi süddən buxarlanmış bərk maddələrdir.
Adi südün əsas faydaları onun qida tərkibi və dadıdır, bunların hər ikisi də süd tozuna bənzəyəcək.
Bir stəkan (240 mL) tam yağlı süd təmin edir:
- Kalori: 149
- Yağ: 8 qram
- Zülal: 8 qram
- Karbohidrat: 12 qram
- Kalsium: Gündəlik dəyərin 20%-i
Müqayisə üçün, 1/4 stəkan (32 qram) tam yağlı süd tozu tərkibində:
- Kalori: 159
- Yağ: 8 qram
- Zülal: 8 qram
- Karbohidrat: 12 qram
- Kalsium: Gündəlik dəyərin 22%-i
Lakin, adi süd də reseptə maye əlavə edəcəyini nəzərə alaraq, onu yalnız şorba və bəzi bişmiş məhsullar kimi su tələb edən reseptlərdə istifadə et. Adi südü mayenin son məhsulu çox nəm və ya sulu edəcəyi reseptlərdə istifadə etməkdən çəkin.
Hər 1/4 stəkan (32 qram) süd tozu üçün 1 stəkan (240 mL) adi südlə əvəz et. Həmçinin, reseptdə tələb olunan orijinal su miqdarını 1 stəkan (240 mL) azaltmaq istəyəcəksən.
Tam yağlı, az yağlı və yağsız südün hamısı süd tozu yerinə istifadə edilə bilər. Sadəcə qeyd et ki, südün yağ tərkibi nə qədər yüksək olsa, son məhsul bir o qədər kremli və zəngin olacaq.
Bundan əlavə, ayran tozu tələb edən reseptlər üçün maye ayran istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki ayrandakı turşu reseptin teksturasına və dadına təsir edəcək.
Xülasə: Adi maye süd, əlavə su da daxil olan reseptlərdə süd tozu ilə əvəz edilə bilər. Hər 1/4 stəkan (32 qram) süd tozu üçün bir stəkan (240 mL) adi süd istifadə edilə bilər.
2. Maye südsüz, vegan süd tozu alternativləri
Bir resepti südsüz və ya vegan etmək üçün badam, yulaf və ya soya südü kimi maye süd alternativlərindən də istifadə edə bilərsən.
Adi süddən istifadə etdiyin kimi, maye süd alternativləri də yalnız süd tozu və əlavə su istifadə edən reseptlərdə istifadə edilməlidir.
Əvəzetmə də eynidir — hər 1/4 stəkan (32 qram) quru süd və orijinal reseptdəki 1 stəkan (240 mL) maye üçün 1 stəkan (240 mL) süd alternativi.
Ayran tozunu əvəz etmək üçün 1 stəkan (240 mL) süd alternativini bir xörək qaşığı (15 mL) sirkə və ya limon suyu ilə qarışdır. Qarışığı reseptinə əlavə etməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə gözlə.
Bitki əsaslı südün müxtəlif növ və miqdarda qida maddələri, həmçinin fərqli dadlar təmin etdiyini nəzərə alsaq, onları əvəz etmək şirin və ya duzlu yeməyinin qida tərkibinə və dadına təsir edəcək.
Xülasə: Badam və ya yulaf südü kimi maye bitki əsaslı süd, reseptdə əlavə su tələb olunduğu müddətcə süd tozu yerinə istifadə edilə bilər. Hər 1/4 stəkan (32 qram) üçün 1 stəkan (240 mL) süd alternativi istifadə et.
3. Kokos südü tozu
Qurudulmuş və doğranmış kokos əti olan qurudulmuş kokosla qarışdırılmamalıdır, kokos südü tozu kokos südü və ya kreminin sprey-qurudulması ilə hazırlanır.
Dörddə bir stəkan (32 qram) kokos südü tozu 240 kalori, 20 qram yağ, 4 qram zülal və 8 qram karbohidrat təmin edir.
Kokos südü tozu yağla zəngin olduğu üçün bişirmədə tam yağlı süd tozu üçün yaxşı bir əvəzedicidir. Xüsusilə, şorba, karrilər və souslarda yaxşı işləyir.
Lakin, tam yağlı süd tozundan daha yüksək yağ tərkibinə malik olduğunu nəzərə alsaq, kokos südü tozu daha ağır bişmiş məhsullara səbəb ola bilər.
Kokos südü tozu təbii olaraq vegan, həmçinin südsüz və laktozasızdır. Lakin, bəzi kokos südü tozu markaları süd törəməli zülal ehtiva edən natrium kazeinat əlavə edir.
Ümumiyyətlə, kokos südü tozu qablaşdırmada başqa cür göstərilməyibsə, süd tozu ilə 1-ə 1 nisbətində əvəz edilə bilər.
Xülasə: Kokos südü tozu ümumiyyətlə süd tozuna südsüz, vegan alternativdir və bərabər miqdarda istifadə edilə bilər. Yüksək yağ tərkibinə görə sıx bişmiş məhsullara səbəb ola biləcəyi üçün çörək bişirməkdənsə, bişirmədə daha yaxşı istifadə olunur.
Tövsiyə olunan oxu: Buxarlanmış Süd Əvəzediciləri: 12 Ağıllı Alternativ
4. Soya südü tozu
Soya südü tozu süd tozu üçün başqa bir yaxşı südsüz alternativdir.
Süd tozu kimi, soya südü tozu da uzun saxlama müddətinə malikdir. Həmçinin, digər südsüz alternativlərdən daha çox qida baxımından süd tozuna bənzəyir.
Qida tərkibi markaya görə dəyişə bilsə də, 1/4 stəkan (19 qram) soya südü tozu təxminən 90 kalori, 3.5 qram yağ, 8 qram zülal, 6 qram karbohidrat və kalsium üçün gündəlik dəyərin 4%-ni təmin edir.
Soya südü tozu bişmiş məhsullar da daxil olmaqla, demək olar ki, hər hansı bir reseptdə süd tozu ilə 1-ə 1 nisbətində əvəz edilə bilər. Həmçinin, evdə hazırlanmış granola barlarında və smuzilərdə bitki əsaslı zülalı artırmaq üçün rahat bir yoldur.
Bəzi xüsusi sağlam qida mağazalarında soya südü tozu olsa da, onu onlayn almaq ümumiyyətlə ən asandır.
Xülasə: Soya südü tozu süd tozu üçün rahat bir südsüz alternativdir. Az yağlı südə qida baxımından bənzər olan soya südü tozu, demək olar ki, hər hansı bir reseptdə süd tozu ilə bərabər miqdarda əvəz edilə bilər.
5. Düyü tozu
Düyü unu da adlandırılan düyü tozu, veganlar, laktoza dözümsüz olanlar və ya soya və ya südə allergiyası olanlar üçün yaxşı bir seçimdir.
Soya südü tozuna bənzər olaraq, düyü tozu süd tozu üçün saxlamağa davamlı, bitki əsaslı bir alternativdir və demək olar ki, hər hansı bir reseptdə ekvivalent miqdarda əvəz edilə bilər.
Lakin, qeyd etmək lazımdır ki, düyü tozu süd tozundan daha şirin olmağa meyllidir. Buna görə də, desertlər, bişmiş məhsullar, granola barlar və smuzilər kimi şirin yeməklər üçün daha uyğun ola bilər. Bəziləri onu hətta südsüz, toz qəhvə kremi kimi də istifadə edirlər.
Bundan əlavə, süd tozu və soya südü tozundan fərqli olaraq, düyü tozu əsasən karbohidratlardan ibarətdir və zülal, yağ və kalsium kimi mikroelementlərlə azdır.
Dörddə bir stəkan (39 qram) düyü tozu 140 kalori, 0 qram yağ, 3 qram zülal, 31 qram karbohidrat və kalsium üçün gündəlik dəyərin 1%-ni təmin edir.
Düyü tozunu mağazalarda tapmaq çətin ola bilər. Bunun əvəzinə, onu onlayn almaq tez-tez ən asandır.
Xülasə: Düyü tozu soya, süd və ya qoz-fındıq allergiyası kimi çoxsaylı qida allergiyası olanlar üçün yaxşı bir əvəzedicidir. Vegan dostu və laktozasız olan düyü tozu süd tozundan daha şirindir, buna görə də desertlər və smuzilər kimi şirin reseptlərdə daha yaxşı istifadə olunur.
Tövsiyə olunan oxu: Qaymaq üçün 10 ən yaxşı əvəzedici
6. Keşu tozu
Qoz-fındıq tozları ümumiyyətlə süd tozu yerinə istifadə edilə bilsə də, xüsusilə keşu südü tozu süd tozunun kremli, bir qədər şirin teksturasını və dadını ən yaxşı şəkildə təqlid edir.
Keşu tozu qablaşdırmada başqa cür göstərilməyibsə, süd tozunu bərabər miqdarda əvəz edə bilər.
Bu əvəzedici duzlu reseptlər, smuzilər, bişmiş məhsullar və granola barlar da daxil olmaqla müxtəlif yeməklərdə yaxşı işləyir.
Həmçinin qeyd etmək lazımdır ki, bəzi markalar digərlərindən daha tez topaqlaşır. Beləliklə, keşu südü tozunu şorba kimi reseptlərə əlavə edərkən, daha hamar bir konsistensiya üçün tozu blenderdə bir qədər maye ilə qarışdırmaq lazım ola bilər.
Dörddə bir stəkan (26 qram) keşu südü tozu təxminən 140 kalori, 6 qram yağ, 3 qram zülal və 20 qram karbohidrat təmin edir.
Keşu südü tozunu mağazalarda tapmaq çətin olsa da, onlayn olaraq mövcuddur.
Xülasə: Keşu südü tozu kremli teksturaya və şirin dada malikdir, bu da onu süd tozu üçün başqa bir yaxşı bitki əsaslı alternativ edir. Şirin və ya duzlu yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Xülasə
Süd tozu ucuz, xarab olmayan bir tərkib hissəsidir ki, əlində olması rahat ola bilər.
Yüngül və saxlamağa davamlı olmaqla yanaşı, süd tozu bişmiş məhsullara və ya duzlu reseptlərə son məhsulu qatılaşdırmağa kömək etmək üçün əlavə edilir.
Əlində süd tozu yoxdursa və ya südsüz alternativə ehtiyacın varsa, hazırladığın reseptdən və hər hansı bir pəhriz məhdudiyyətindən asılı olaraq seçmək üçün bir neçə variant var.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
