İnsanlar şəkərdən getdikcə daha çox qaçdıqca, alternativ şirinləşdiricilər daha populyarlaşır.
Populyar şirinləşdiricilərdən biri də monk meyvəsi ekstraktı adlanan monk meyvəsi şirinləşdiricisidir.
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi on illərdir mövcuddur, lakin son vaxtlar daha əlçatan olduğu üçün populyarlığı artıb.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBu təbii, sıfır kalorili bir məhsuldur və şəkərdən 100-250 dəfə şirindir. Həmçinin antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğu düşünülür.
Bu məqalə sənə monk meyvəsi şirinləşdiricisi haqqında bilməli olduğun hər şeyi izah edir.
Bu məqalədə
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi nədir?
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi monk meyvəsindən alınır.
Monk meyvəsi həm də “luo han guo” və ya “Budda meyvəsi” kimi tanınır. Bu, Cənub-Şərqi Asiyada yetişən kiçik, yuvarlaq bir meyvədir.
Bu meyvə əsrlər boyu ənənəvi Çin təbabətində istifadə edilib, lakin Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) onu şirinləşdirici kimi istifadə etməyi yalnız 2010-cu ildə təsdiqləyib.
Şirinləşdirici meyvənin toxumlarını və qabığını çıxarıb, şirəsini toplamaq üçün əzərək hazırlanır, sonra bu şirə konsentratlaşdırılmış toz halına gətirilir.
Monk meyvəsinin tərkibində təbii şəkərlər, əsasən fruktoza və qlükoza var.
Lakin, əksər meyvələrdən fərqli olaraq, monk meyvəsindəki təbii şəkərlər onun şirinliyinə səbəb deyil. Əksinə, o, şirinliyini moqrosidlər adlanan unikal antioksidantlardan alır.
Emal zamanı moqrosidlər təzə sıxılmış şirədən ayrılır. Buna görə də, monk meyvəsi şirinləşdiricisinin tərkibində fruktoza və ya qlükoza yoxdur.
Bu ekstrakt süfrə şəkərindən 100-250 dəfə şirin ola bildiyi üçün bir çox istehsalçı şirinliyin intensivliyini azaltmaq üçün monk meyvəsi şirinləşdiricisini inulin və ya eritritol kimi digər təbii məhsullarla qarışdırır.
Monk meyvəsi ekstraktı indi müstəqil bir şirinləşdirici, qida və içkilərdə bir tərkib hissəsi, dad gücləndiricisi və şirinləşdirici qarışıqların bir komponenti kimi istifadə olunur.
Xülasə: Monk meyvəsi şirinləşdiricisi təbii, sıfır kalorili bir şirinləşdiricidir. Tərkibində moqrosidlər adlanan unikal antioksidantlar yüksəkdir, bu da onu adi şəkərdən 100-250 dəfə şirin edir.
Çəki idarəetməsinə təsiri
Monk meyvəsi şirinləşdiricisinin çəki itirməyə kömək etdiyi iddia edilir.
Tərkibində sıfır kalori olduğu üçün bir çox insan onun ümumi kalori qəbulunu azalda biləcəyini düşünür. Buna baxmayaraq, o, bazarda nisbətən yenidir və onun çəkiyə təsirlərini qiymətləndirən heç bir araşdırma aparılmayıb.
Lakin, digər aşağı kalorili şirinləşdiricilər üzərində aparılan araşdırmalar onun bədən çəkisində cüzi azalmalara səbəb ola biləcəyini göstərir.
Araşdırmalar göstərir ki, adi kalorili şirinləşdiriciləri aşağı kalorili versiyalarla əvəz etmək 2 funtdan (0.9 kq) az cüzi çəki itkisinə səbəb ola bilər 1.
Bir araşdırma göstərib ki, aşağı kalorili şirinləşdiricilər və içkilər qəbul edən insanlar daha az əlavə yağ, şəkər, spirt və digər boş kalori mənbələri qəbul etməyə meylli olurlar 2.
Başqa bir araşdırmada, saxaroza əvəzinə steviya və ya aspartam istifadə edən insanlar aclıq səviyyələrində heç bir fərq bildirmədən daha az kalori qəbul ediblər 3.
Xülasə: Hal-hazırda, monk meyvəsi şirinləşdiricisinin çəkiyə necə təsir etdiyini araşdıran heç bir tədqiqat yoxdur. Lakin, sübutlar aşağı kalorili şirinləşdiricilərin çəki itirməyə kömək edə biləcəyini göstərir.
Monk meyvəsi şirinləşdiricisinin digər potensial sağlamlıq faydaları
Moqrosid V adlanan xüsusi bir moqrosid növü monk meyvəsi şirinləşdiricisinin əsas komponentidir.
O, məhsulun 30%-dən çoxunu təşkil edir və onun şirinliyinə cavabdehdir.
Araşdırmalar göstərir ki, moqrosidlər antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir 4.
Bu səbəblərdən sağlamlıq faydaları təklif edə bilərlər.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Şirinləşdirmə üçün Rafine Şəkərə 10 Təbii Alternativ
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi antioksidant təsirlərə malik ola bilər
Moqrosid ekstraktları antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, çünki onlar müəyyən zərərli molekulları inhibə edir və DNT-nə zərərin qarşısını almağa kömək edir 5.
Bununla belə, heç bir insan tədqiqatı bu faydaları təsdiqləməyib.
Monk meyvəsi şirinləşdiricisinin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri
Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları monk meyvəsi ekstraktının xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini inhibə etdiyini göstərir. Lakin, mexanizmlər qeyri-müəyyəndir 6.
Bir araşdırma moqrosidlərin leykemiya hüceyrələrinin böyüməsini yatırdığını aşkar edib 7. Başqa bir araşdırma siçanlarda dəri şişlərinə güclü inhibəedici təsirlər qeyd edib 8.
Monk meyvəsi şirinləşdiricisinin diabet əleyhinə xüsusiyyətləri
Monk meyvəsi şirinləşdiricisinin tərkibində sıfır kalori və ya karbohidrat olduğu üçün qan şəkəri səviyyəsini yüksəltməyəcəkdir. Buna görə də, diabetli insanlar üçün yaxşı bir seçim ola bilər.
Diabetli siçanlar üzərində aparılan araşdırmalar monk meyvəsi ekstraktının qan şəkəri səviyyəsini azalda biləcəyini göstərir 9. Ekstrakt verilən siçanlarda oksidləşdirici stress və qan şəkəri səviyyələri aşağı düşüb, həmçinin HDL (yaxşı) xolesterol artıb 10.
Bu faydaların bəziləri moqrosidlərin insulin hüceyrələrində insulin sekresiyasını stimullaşdırma qabiliyyəti ilə izah edilə bilər 11.
Lakin, bu ekstrakt tez-tez digər şirinləşdiricilərlə qarışdırıldığı üçün alış-veriş etməzdən əvvəl məhsul etiketlərini diqqətlə yoxlamalısan.
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi haqqında daha çox araşdırma lazımdır
Monk meyvəsindən alınan moqrosid ekstraktlarının sağlamlıq faydaları ola bilsə də, daha çox araşdırma lazımdır.
Bu günə qədər aparılan tədqiqatlarda şirinləşdirici ilə qarşılaşacağın miqdardan daha yüksək konsentrasiyalı monk meyvəsi ekstraktının yüksək dozaları istifadə edilib.
Bu sağlamlıq faydalarından hər hansı birini yaşamaq üçün hansı dozanın lazım olduğu aydın deyil.
Xülasə: Monk meyvəsi ekstraktının antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə sağlamlıq faydaları olması ehtimal olunur. Lakin, daha çox araşdırma lazımdır.
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbohidratlı Keto Pəhrizində 6 Ən Yaxşı Şirinləşdirici (və Çəkinməli Olduğun 6)
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi təhlükəsizdirmi?
Monk meyvəsi şirinləşdiricisi bazarda nisbətən yenidir, çünki FDA onu yalnız 2010-cu ildə ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanıyıb.
Digər aşağı kalorili şirinləşdiricilərdən fərqli olaraq, monk meyvəsi ekstraktının təsirlərini araşdıran çox az tədqiqat var.
Lakin, bu, onun zərərli olduğu anlamına gəlmir.
Monk meyvəsi yüz illərdir qida kimi istifadə olunur və şirinləşdiricinin qəbulundan heç bir yan təsir bildirilmir.
Xülasə: Monk meyvəsi ekstraktını araşdıran az sayda insan tədqiqatı olsa da, o, ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur.
Xülasə
Adından da göründüyü kimi, monk meyvəsi şirinləşdiricisi monk meyvəsinin şirəsindən alınır.
Daha çox araşdırma tələb olunsa da, o, təhlükəsiz və sağlam bir şəkər alternativi kimi görünür.
O, təbii yolla əldə edilir, kalorisizdir və hətta sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.
Impact of Non-Nutritive Sweeteners on Body Weight and Body Composition in Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials ↩︎
The effect of non-nutritive sweetener consumption on diet quality: A systematic review of randomized controlled trials ↩︎
Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels ↩︎
Mogrosides from Siraitia grosvenorii: A Systematic Review of In Vitro and In Vivo Studies ↩︎
Antioxidant and anti-inflammatory activities of mogrosides from Momordica grosvenori Swingle in vitro ↩︎
Mogrosides from Siraitia grosvenorii: A Systematic Review of In Vitro and In Vivo Studies ↩︎
Mogroside V, an active constituent of Siraitia grosvenorii, induces apoptosis in human leukemia cells via mitochondrial pathway ↩︎
Inhibitory effect of mogrosides on skin tumor promotion in mice ↩︎
Hypoglycemic effect of mogroside V in type 2 diabetic mice ↩︎
Hypoglycemic effect of mogroside V in type 2 diabetic mice ↩︎
Mogroside V, a sweet compound from Momordica grosvenori, stimulates insulin secretion in vitro and in vivo ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
