Tut giləmeyvələri tut ağaclarının meyvələridir və əncir, çörək ağacı meyvəsi ilə qohumdurlar.
Ağaclar ənənəvi olaraq yarpaqlarına görə — əsasən Asiya və Şimali Amerikada — yetişdirilir, çünki onlar ipək qurdlarının yeganə qidasıdır.
Onlar rəngli giləmeyvələr — ən çox qara, ağ və ya qırmızı — daşıyırlar ki, bunlardan tez-tez şərab, meyvə şirəsi, çay, mürəbbə və ya konservlər hazırlanır, lakin qurudulub qəlyanaltı kimi də yeyilə bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurŞirin dadı, təsirli qida dəyəri və müxtəlif sağlamlıq faydaları sayəsində tut giləmeyvələri dünya miqyasında populyarlıq qazanır.
Bu məqalə tut giləmeyvələrini, onların qida dəyərlərini və faydalarını nəzərdən keçirir.
Tut giləmeyvələrinin qida dəyərləri
Təzə tut giləmeyvələri 88% sudan ibarətdir və bir stəkan (140 qram) üçün cəmi 60 kalori ehtiva edir.
Təzə çəkiyə görə, onlar 9.8% karbohidrat, 1.7% lif, 1.4% zülal və 0.4% yağ təmin edir.
Tut giləmeyvələri tez-tez kişmişə bənzər şəkildə qurudulmuş formada istehlak edilir. Bu formada onlar 70% karbohidrat, 14% lif, 12% zülal və 3% yağ ehtiva edir ki, bu da onları əksər giləmeyvələrlə müqayisədə kifayət qədər yüksək zülallı edir.
Budur 3.5 unsiya (100 qram) təzə tut giləmeyvəsi porsiyasında əsas qida maddələri:
- Kalori: 43
- Su: 88%
- Zülal: 1.4 qram
- Karbohidrat: 9.8 qram
- Şəkər: 8.1 qram
- Lif: 1.7 qram
- Yağ: 0.4 qram
Karbohidratlar
Təzə tut giləmeyvələri 9.8% karbohidratdan və ya bir stəkan (140 qram) üçün 14 qramdan ibarətdir.
Bu karbohidratlar əsasən qlükoza və fruktoza kimi sadə şəkərlərdir, lakin tərkibində bir qədər nişasta və lif də var.
Lif
Tut giləmeyvələrində kifayət qədər lif var, bu da onların təzə çəkisinin 1.7%-nə uyğundur.
Liflər həm həll olunan (25%) pektin şəklində, həm də həll olunmayan (75%) lignin şəklindədir.
Liflər sağlam həzm sistemini qorumağa, xolesterol səviyyəsini azaltmağa və bir çox xəstəlik riskini azaltmağa kömək edir.
Xülasə: Təzə tut giləmeyvələrində sadə şəkərlər, nişasta, həll olunan və həll olunmayan liflər şəklində təxminən 10% karbohidrat var. Onlar kifayət qədər sulu və kalorisi azdır.
Tut giləmeyvələrinin vitaminləri və mineralları
Tut giləmeyvələri bir çox vitamin və minerallarla, xüsusilə C vitamini və dəmir ilə zəngindir:
- C vitamini. Dəri sağlamlığı və müxtəlif bədən funksiyaları üçün vacib olan əsas vitamin.
- Dəmir. Bədəninizdə oksigeni daşıyan vacib mineral.
- K1 vitamini. Filokinon kimi də tanınan K vitamini qanın laxtalanması və sümük sağlamlığı üçün vacibdir.
- Kalium. Qan təzyiqini aşağı sala bilən və ürək xəstəliyi riskini azalda bilən əsas mineral.
- E vitamini. Oksidləşdirici zədələnmədən qoruyan bir antioksidant.
Xülasə: Tut giləmeyvələrində həm dəmir, həm də C vitamini yüksək miqdarda, eləcə də kalium, E və K vitaminləri kifayət qədərdir.
Tut giləmeyvələrinin digər bitki birləşmələri
Tut giləmeyvələri antosiyaninlər kimi bitki birləşmələri ilə zəngindir ki, bu da onların rənginə və faydalı sağlamlıq təsirlərinə kömək edir.
Ən bol olanlar bunlardır:
- Antosiyaninlər. LDL (pis) xolesterolun oksidləşməsini maneə törədə bilən və ürək xəstəliklərinə qarşı faydalı təsirlər göstərən antioksidantlar ailəsi.
- Siyanidin. Tut giləmeyvələrində onların qara, qırmızı və ya bənövşəyi rənginə cavabdeh olan əsas antosiyanin.
- Xlorogen turşusu. Bir çox meyvə və tərəvəzdə bol olan bir antioksidant.
- Rutin. Xərçəng, diabet və ürək xəstəlikləri kimi xroniki vəziyyətlərdən qorunmağa kömək edə bilən güclü bir antioksidant.
- Mirisetin. Bəzi xərçənglərə qarşı qoruyucu təsir göstərə bilən bir birləşmə.
Tut giləmeyvələrindəki bitki birləşmələrinin miqdarı növündən asılıdır. Bu, müxtəlif rənglərə və antioksidant xüsusiyyətlərə səbəb olur.
Tünd rəngli və yetişmiş tut giləmeyvələri bitki birləşmələri ilə daha zəngindir və rəngsiz və yetişməmiş giləmeyvələrə nisbətən daha yüksək antioksidant qabiliyyətinə malikdir.
Xülasə: Tut giləmeyvələrində antosiyaninlər, xlorogen turşusu, rutin və mirisetin kimi bir neçə bitki birləşməsi var. Tünd rəngli və yetişmiş giləmeyvələr rəngsiz giləmeyvələrə nisbətən bu birləşmələrlə daha zəngindir.
Tövsiyə olunan oxu: Bolqar bibəri: Qida dəyərləri, sağlamlığa faydaları və daha çox
Tut giləmeyvələrinin sağlamlıq faydaları
Tut giləmeyvələri və ya tut ekstraktları ürək xəstəliyi, diabet və xərçəng kimi bir neçə xroniki vəziyyətə qarşı faydalı ola bilər.
Tut giləmeyvələri xolesterolu aşağı sala bilər
Xolesterol bədəninizin hər hüceyrəsində mövcud olan vacib yağ molekuludur. Lakin yüksək qan xolesterolu səviyyələri ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, tut giləmeyvələri və tut ekstraktları artıq yağı azalda və xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər. Onlar həmçinin LDL (pis) və HDL (yaxşı) xolesterol arasındakı nisbəti yaxşılaşdıra bilər.
Bundan əlavə, bəzi sınaq borusu təcrübələri göstərir ki, onlar qaraciyərdə yağ əmələ gəlməsini azaldır — potensial olaraq yağlı qaraciyər xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edir.
Tut giləmeyvələri qan şəkərinin tənzimlənməsini yaxşılaşdıra bilər
Tip 2 diabetli insanlar qan şəkərinin sürətli yüksəlməsi riski altındadır və karbohidrat yedikdə diqqətli olmalıdırlar.
Tut giləmeyvələrində 1-deoksinoririmisin (DNJ) birləşməsi var ki, bu da bağırsağınızda karbohidratları parçalayan bir fermenti maneə törədir.
Buna görə də, tut giləmeyvələri yeməkdən sonra qan şəkərinin yüksəlməsini yavaşlataraq diabetə qarşı faydalı ola bilər. Hər hansı bir qəti nəticəyə gəlməzdən əvvəl insanlar üzərində tədqiqatlar aparılmalıdır.
Tut giləmeyvələri xərçəng riskinizi azalda bilər
Bədəninizdə artan stressin hüceyrələrdə və toxumalarda oksidləşdirici zədələnməyə səbəb olduğu göstərilmişdir ki, bu da xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Yüz illərdir ki, tut giləmeyvələri ənənəvi Çin təbabətində xərçəngə qarşı bir vasitə kimi istifadə olunur.
Bəzi tədqiqatçılar indi bu iddia edilən xərçəngin qarşısını alan təsirlərin elmi əsası ola biləcəyinə inanırlar.
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, tut şirəsindəki antioksidantlar oksidləşdirici stressi azalda bilər — potensial olaraq xərçəng riskini azaldır.
Unutmayın ki, eyni şey ümumiyyətlə meyvə və tərəvəzlərə də aiddir. Tut giləmeyvələrinin digər meyvə və ya giləmeyvələrdən daha çox xərçəng riskini azaltdığına dair heç bir dəlil yoxdur.
Xülasə: Tut giləmeyvələri xolesterol səviyyəsini aşağı sala, yağlı qaraciyər xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edə və qan şəkərinin tənzimlənməsini yaxşılaşdıra bilər. Onlar həmçinin oksidləşdirici stressi azaldır ki, bu da xərçəng riskini azalda bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yerkökü: Qidalanma Faktları və Sağlamlıq Faydaları
Tut giləmeyvələrinin mənfi təsirləri və fərdi narahatlıqlar
Tut giləmeyvələrinə qarşı allergiya nadirdir, lakin tut ağaclarının poleninin həssas insanlarda allergik reaksiyalara səbəb olduğu bildirilmişdir.
Əgər ağcaqayın polenə qarşı həssassansa, çarpaz reaktivlik səbəbindən tut giləmeyvələrinə də reaksiya verə bilərsən.
Xülasə: Tut giləmeyvəsi allergiyası nadirdir, lakin ağcaqayın polenə həssas olan insanlar tut giləmeyvələrinə qarşı allergik reaksiyalar yaşaya bilərlər.
Xülasə
Tut giləmeyvələri həm təzə, həm də qurudulmuş formada yeyilən rəngli giləmeyvələrdir.
Onlar dəmir, C vitamini və bir neçə bitki birləşməsinin yaxşı mənbəyidir və xolesterolun, qan şəkərinin və xərçəng riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Bu giləmeyvələr min illərdir ki, Çin bitki təbabətində müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, onların effektivliyini dəstəkləyən dəlillər məhduddur.
Tut giləmeyvələrinin şirin və dadlı dadı var, qida maddələri ilə doludur və bir sıra potensial sağlamlıq faydaları təklif edir — bunların hamısı sağlam bir pəhriz qurmaq üçün vacibdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
