Xardal bitkisinin toxumlarından hazırlanan məşhur bir ədviyyatdır.
Bu bitki Aralıq dənizi bölgəsinə xasdır və brokoli, kələm və Brüssel kələmi kimi qida maddələri ilə zəngin tərəvəzlərlə qohumdur. Onun yeyilə bilən toxumları və yarpaqları onu yeməklərinə çox yönlü bir əlavə edir.
Kulinariya istifadəsi ilə yanaşı, xardal qədim Yunan və Roma sivilizasiyalarından bəri ənənəvi tibbdə bir müalicə vasitəsi kimi uzun bir istifadə tarixinə malikdir — bəlkə də yaxşı səbəblə.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurMüasir elm xardalı qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsindən infeksiyalardan və xəstəliklərdən artan qorunmaya qədər sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirməyə başlayır.
Bu məqalə xardalın arxasındakı elmi və potensial sağlamlıq faydalarını nəzərdən keçirir.
Xardal qida mənbəyidir
Xardal bitkiləri onlarla növdə olur, hamısı qida maddələri ilə zəngindir.
Onların yarpaqları əhəmiyyətli miqdarda kalsium, mis və C, A və K vitaminləri ehtiva edir, toxumları isə xüsusilə lif, selen, maqnezium və manqanla zəngindir.
Xardal yarpaqları çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər, bu da onları salatlara, şorbalara və şorbalara çox yönlü bir əlavə edir. Onlar ispanaqla eyni şəkildə hazırlana bilər, lakin yeməklərinə daha kəskin, turp kimi bir dad verəcəklər.
Xardal toxumları isti süddə isladılıb, salat souslarına qarışdırılıb, üyüdülüb, isti yeməklərə səpilib və ya isladılıb xardal pastası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Xardal pastası, şübhəsiz ki, xardalı istehlak etməyin ən populyar yoludur. Bu aşağı kalorili ədviyyat, yeməklərinə bir az dəmir, kalsium, selen və fosfor əlavə etməyin sadə bir yoludur.
Xülasə: Xardal bitkisi müxtəlif qida maddələri ilə zəngindir. Onun yeyilə bilən toxumları və yarpaqları onu pəhrizinə çox yönlü bir əlavə edir. Xardal pastası yeməklərinə dad və bir az qida maddələri əlavə etmək üçün aşağı kalorili bir yoldur.
Xardal faydalı antioksidantların mənbəyidir
Xardal antioksidantlar və bədənini zədələrdən və xəstəliklərdən qorumağa kömək etdiyi düşünülən digər faydalı bitki birləşmələri ehtiva edir.
Məsələn, brokoli, kələm, Brüssel kələmi və xardal daxil olmaqla bütün xaççiçəkli tərəvəzlərdə tapılan kükürd tərkibli birləşmələr qrupu olan qlükozinolatların əla mənbəyidir.
Qlükozinolatlar bitkinin yarpaqları və ya toxumları zədələndikdə — çeynəmə və ya kəsmə yolu ilə — aktivləşir və bədəninin antioksidant müdafiəsini xəstəliklərdən qorunmaq üçün stimullaşdırdığına inanılır. Xardal toxumları və yarpaqları xüsusilə aşağıdakılarla zəngindir:
- İzotiosiyanatlar. Bu birləşmə qlükozinolatlardan əldə edilir, bu da xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin və ya yayılmasının qarşısını almağa kömək edə bilər.
- Siniqrin. Bu qlükozinolatdan əldə edilən birləşmə xardalın kəskin dadından məsuldur və iltihab əleyhinə, antibakterial, antifungal, antikanser və yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malik olduğu düşünülür.
Xardal həmçinin karotenoidlər, izorhamnetin və kaempferol ilə zəngindir. Tədqiqatlar bu flavonoid antioksidantları tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və bəlkə də bəzi xərçəng növləri kimi vəziyyətlərdən qorunma ilə əlaqələndirir.
Xülasə: Xardal qlükozinolatlar və güclü antioksidantlarla zəngindir, bu da sağlamlığı təşviq edir və müxtəlif xəstəliklərdən qoruya bilər.
Xardal müəyyən xəstəliklərdən qorunma təmin edə bilər
Xardal bitkisi əsrlər boyu müxtəlif xəstəliklərə qarşı ənənəvi bir müalicə vasitəsi kimi istifadə edilmişdir. Son zamanlarda, xardalın təklif olunan faydalarından bəzilərini dəstəkləyən elmi dəlillər ortaya çıxmışdır:
Xardal müəyyən xərçəng növlərindən qoruya bilər.
Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları göstərir ki, xardaldakı qlükozinolatlar xərçəng hüceyrələrini öldürməyə və ya onların yayılmasının qarşısını almağa kömək edə bilər. Lakin, daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Sulforafan: Faydaları, Yan Təsirləri
Xardal qan şəkəri səviyyəsini aşağı sala bilər.
Bir kiçik insan tədqiqatı göstərir ki, qan şəkərini aşağı salan dərmanı xardal yaşıl dəmləməsi ilə qəbul etmək, tip 2 diabetli insanlarda qan şəkəri səviyyəsini tək dərmandan daha effektiv şəkildə aşağı sala bilər.
Xardal psoriazdan qoruya bilər.
Heyvan tədqiqatları göstərir ki, xardal toxumları ilə zəngin bir pəhriz iltihabı azaltmağa və psoriazın səbəb olduğu lezyonların sağalmasını təşviq etməyə kömək edə bilər.
Xardal kontakt dermatit simptomlarını azalda bilər.
Heyvan tədqiqatları göstərir ki, xardal toxumları sağalmanı sürətləndirə və kontakt dermatit simptomlarını azalda bilər, bu, dəridə allergenlə təmasdan sonra qaşınan səpgi əmələ gələn bir vəziyyətdir.
Xardal infeksiyalardan qorunma təmin edə bilər.
Xardal toxumlarındakı antioksidantlar E. coli, B. subtilis və S. aureus daxil olmaqla bakteriya və göbələklərə qarşı müəyyən qorunma təmin edə bilər. Lakin, bəzi tədqiqatlar heç bir qoruyucu təsir bildirmir.
Ümidverici olsa da, bu faydaları dəstəkləyən tədqiqatların sayı azdır. Üstəlik, əksəriyyəti hüceyrələrdə və ya heyvanlarda xardal ekstraktları istifadə edilərək aparılmışdır.
Buna görə də, xardal toxumları, yarpaqları və ya pastasının istehlakının oxşar təsirlər göstərib-göstərməyəcəyi aydın deyil. Güclü nəticələr çıxarılmazdan əvvəl daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Xülasə: Xardal bakteriyalardan, göbələklərdən və xərçəng hüceyrələrindən qoruya bilər və iltihabı və qan şəkəri səviyyəsini azalda bilər. Lakin, bu təsirləri təsdiqləmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Xardalın təhlükəsizliyi və mümkün yan təsirləri
Xardal toxumları, yarpaqları və ya pastasının istehlakı əksər insanlar üçün ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, xüsusilə də orta insanın pəhrizində tipik olaraq tapılan miqdarlarda istehlak edildikdə.
Böyük miqdarda, məsələn, xardal ekstraktlarında tipik olaraq tapılan miqdarlarda istehlak, qarın ağrısı, ishal və bağırsağın iltihabı ilə nəticələnə bilər.
Həmçinin, bir qadının dərisinə birbaşa xardal toxumları ehtiva edən Çin tibb yamağı tətbiq etdikdən sonra kontakt dermatit inkişaf etdirdiyi barədə bir hesabat var.
Nəhayət, bişməmiş xardal toxumları və yarpaqları əhəmiyyətli miqdarda goitrogen ehtiva edir. Bu birləşmələr metabolizmanı tənzimləməkdən məsul olan qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətinə mane ola bilər.
Bu, normal qalxanabənzər vəzi funksiyası olan insanlarda problem yaratma ehtimalı azdır. Lakin, qalxanabənzər vəzi funksiyası pozulmuş olanlar, xardal toxumlarını və yarpaqlarını yeməzdən əvvəl islatmaq, qaynatmaq və ya bişirmək və ya istehlaklarını məhdudlaşdırmaq istəyə bilərlər.
Xülasə: Xardalın istehlakı ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Lakin, böyük miqdarda istehlak etmək və ya birbaşa dəriyə tətbiq etmək bəzi insanlar üçün problemlər yarada bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Bok çoy: Qidalanma, faydaları, riskləri və necə yemək lazımdır
Xülasə
Xardal ən çox ədviyyat kimi yeyilir, lakin xardal toxumları və yarpaqları bu bitkinin potensial sağlamlıq faydalarını əldə etməyin iki əlavə yoludur.
Bunlar qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsindən və iltihabın azalmasından infeksiyaya qarşı artan qorunmaya qədər dəyişir. Xardaldakı birləşmələr hətta müəyyən xərçəng növlərindən qorunma təmin edə bilər.
Ümidverici olsa da, unutma ki, bu potensial faydaların çoxu kiçik tədqiqatlar tərəfindən dəstəklənir ki, bunlar əsasən heyvanlar üzərində aparılmış və xardal toxumları, yarpaqları və ya pastası əvəzinə ekstraktlar istifadə edilmişdir.
Bununla belə, əgər xardalı sevirsənsə, onu gündəlik yeməklərinə əlavə etməkdə az risk var.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
