Bu məqalədə
Gecə kölgəsi tərəvəzləri Solanaceae latın adı ilə bitki ailəsinə aiddir.
Kartof, pomidor, bibər və badımcan hamısı ümumi gecə kölgələridir. Bir çoxu zəngin qida mənbəyidir və müxtəlif mədəniyyətlər üçün əsas qida rolunu oynayır.
Ancaq bəziləri iddia edir ki, müəyyən insan qrupları gecə kölgələrini pəhrizlərindən çıxarmaqla daha yaxşı nəticələr əldə edə bilərlər. Onlar bu tərəvəzlərdə tapılan zərərli maddələrin iltihablı bağırsaq xəstəliyinə və digər otoimmün vəziyyətlərə səbəb ola biləcəyini iddia edirlər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurBu məqalə, bu qidaların sənin üçün uyğun olub-olmadığına qərar verməyinə kömək etmək üçün gecə kölgəsi tərəvəzlərinin sağlamlığa təsirlərini nəzərdən keçirir.
Gecə kölgəsi tərəvəzləri nədir?
Gecə kölgəsi tərəvəzləri Solanaceae ailəsinə aid çiçəkli bitkilərin yeyilə bilən hissələridir.
Gecə kölgələri adının mənşəyi qeyri-müəyyəndir, lakin onların qaranlıq və mistik keçmişi ilə əlaqəli ola bilər. Bəzi gecə kölgələrinin əvvəllər narkotik və hallüsinogen kimi istifadə edildiyi barədə şayiələr var.
Gecə kölgəsi ailəsi 2000-dən çox bitki növünü əhatə edir, lakin onların çox azı qida kimi yeyilir. Belladonna kimi bəziləri hətta zəhərlidir.
Ancaq gecə kölgələrinə yüz illərdir bir çox cəmiyyətin əsas qidası olan tərəvəzlər də daxildir.
Ən çox istehlak edilən gecə kölgəsi tərəvəzlərindən bəziləri bunlardır:
- badımcan
- bibər
- kartof
- tütün
- tomatillos
- pomidor
Bir çox otlar və ədviyyatlar da bu tərəvəzlərdən əldə edilir, o cümlədən qırmızı bibər, əzilmiş qırmızı bibər, çili tozu və paprika.
Qara və ağ bibər gecə kölgəsi ailəsinə aid olmayan bibər dənələrindən əldə edilir.
Bundan əlavə, bir neçə sous və digər ümumi qida məhsulları tərkibində gecə kölgəsi tərəvəzləri ehtiva edir, məsələn, acı sous, ketçup, marinara sousu və salsa.
Ümumiyyətlə tərəvəz adlandırılsalar da, bir çox gecə kölgələri botaniki olaraq meyvə hesab olunur, məsələn, pomidor, badımcan və bibər.
Xülasə: Gecə kölgələri Solanaceae bitki ailəsinə aiddir. Onlara kartof, pomidor, badımcan və bibər daxildir.
Gecə kölgəsi tərəvəzləri qida maddələri ilə zəngindir
Bir çox sağlamlıq mütəxəssisi yüksək qida sıxlığına görə gecə kölgələrini yeməyə təşviq edir.
Bu o deməkdir ki, onlar daha az kalori ilə çoxlu qida maddələri ehtiva edir.
- Pomidor: Pomidor A və C vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Onlar həmçinin likopen adlı bir antioksidant ehtiva edir. Bu qida maddələri iltihab əlamətlərini azalda və bir neçə xroniki xəstəliyin riskini aşağı sala bilər.
- Bibər: Bibər inanılmaz miqdarda C vitamini ehtiva edir ki, bu da dəmirin udulmasına kömək etmək də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.
- Çili bibəri: Çili bibəri bibərə acılığını verən kapsaisin ehtiva edir. Kapsaisin tozunun əlavə edilməsi mədə qıcqırması simptomlarını yüngülləşdirməyə kömək etdiyi və kalori qəbulunu azaltmaqla kilo vermə səylərinə fayda verə biləcəyi aşkar edilmişdir.
- Badımcan: Badımcan yaxşı bir pəhriz lifi mənbəyidir, hər fincan üçün 2,5 qram lif təmin edir. Bu vacib qida maddəsi bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edir və ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
- Kartof: Qabıqlı kartof kifayət qədər kalium, B6 vitamini və manqan ehtiva edir.
Ancaq əksər gecə kölgələrindən fərqli olaraq, kartof nişastalı bir tərəvəzdir. Bir kiçik kartof təxminən 30 qram karbohidrat ehtiva edir.
Diabetli insanlar və ya qan şəkərini azaltmaq istəyənlər çox kartof yeməkdən çəkinməli ola bilərlər.
Xülasə: Gecə kölgələri vitamin, mineral, lif və antioksidant tərkibi sayəsində bir neçə sağlamlıq faydası təmin edə bilən qida maddələri ilə zəngin qidalardır.
Gecə kölgəsi tərəvəzləri otoimmün xəstəlikləri olan insanlar üçün zərərlidirmi?
Gecə kölgəsi tərəvəzləri zəngin qida mənbəyi olsa da, bir çox insan onların zərərli olduğunu və onlardan qaçmaq lazım olduğunu iddia edir.
Bu iddiaların əksəriyyəti gecə kölgələrində tapılan alkaloidlər adlı bir qrup maddə ətrafında cəmləşir.
Alkaloidlər adətən gecə kölgələrinin yarpaqlarında və gövdələrində tapılan azot tərkibli maddələrdir. Onlar tez-tez çox acıdır və təbii həşərat qovucu kimi fəaliyyət göstərir.
Lakin bu bitkilərin yeyilə bilən hissələri də bəzi alkaloidlər ehtiva edir. Nəticədə, bir çox otoimmün xəstəlikləri olan insanlar gecə kölgələrini pəhrizlərindən çıxarırlar, onların sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğuna inanırlar.
Ancaq araşdırmalar hələ gecə kölgəsi tərəvəzlərinin otoimmün xəstəliklərə səbəb olduğunu göstərməyib.
Tövsiyə olunan oxu: Lektinlərlə Zəngin 6 Qida və Riskləri Necə Minimuma Endirmək Olar
İltihablı bağırsaq xəstəliyi
İltihablı bağırsaq xəstəliyi (İBX) həzm traktının iltihabı ilə xarakterizə olunan bir qrup otoimmün xəstəlikdir. Nümunələr Kron xəstəliyi və ülseratif kolitdir.
İBX olan insanlarda bağırsağın qoruyucu qatı düzgün işləmir və bakteriyaların və digər zərərli maddələrin qan dövranına daxil olmasına imkan verir.
Bu bəzən artan bağırsaq keçiriciliyi və ya “sızan bağırsaq” adlanır.
Bu baş verdikdə, bədənin immun sistemi zərərli maddələrə hücum edir, bu da bağırsağın daha da iltihabına və ağrı, ishal və malabsorbsiya kimi bir çox mənfi mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb olur.
Bu barədə araşdırmalar məhdud olsa da, heyvanlar üzərində aparılan bir neçə araşdırma gecə kölgələrindəki alkaloidlərin İBX olan insanların bağırsaq qatını daha da ağırlaşdıra biləcəyini göstərir.
İBX olan siçanlar üzərində aparılan iki ayrı araşdırmada, kartofdakı alkaloidlərin bağırsaq keçiriciliyinə mənfi təsir göstərdiyi və bağırsaq iltihabını artırdığı aşkar edilmişdir.
Qeyd etmək vacibdir ki, bu araşdırmalardakı alkaloidlər normal bir porsiyada tapılan miqdardan qat-qat yüksək konsentrasiyalarda idi.
Bundan əlavə, iki sınaq borusu araşdırması pomidordakı lektinlər adlı kimyəvi maddələrin və bibərdəki kapsaisinin də bağırsaq keçiriciliyini artıra biləcəyini göstərir.
Heyvanlar və sınaq boruları üzərində aparılan bu məhdud araşdırma İBX olan insanların gecə kölgələrini aradan qaldırmaqdan və ya azaltmaqdan fayda görə biləcəyini göstərir. Lakin daha dəqiq tövsiyələr verilməzdən əvvəl insanlar üzərində araşdırmalara ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Ən Çox Rast Gəlinən 8 Qida Dözümsüzlüyü və Simptomları
Digər otoimmün xəstəliklərə təsirləri
Gecə kölgələrinin digər otoimmün xəstəliklərə təsirləri haqqında daha az məlumat var.
Ancaq artan bağırsaq keçiriciliyi və ya sızan bağırsaq ilə çölyak xəstəliyi, multiple skleroz və revmatoid artrit kimi otoimmün vəziyyətlər arasında bəzi əlaqə ola bilər.
Bəzi mütəxəssislər sızan bağırsağın xəstəlik simptomlarını pisləşdirən bütün bədəndə daha yüksək iltihab səviyyələrinə səbəb ola biləcəyinə inanırlar.
Bu inanca əsaslanaraq, bəziləri gecə kölgələrinin bağırsaq keçiriciliyini artıra və bu otoimmün vəziyyətlərin simptomlarını da ağırlaşdıra biləcəyini irəli sürmüşlər.
Bu xəstəlikləri olan bir çox insan gecə kölgələrini pəhrizlərindən çıxarmış və simptomlarda yaxşılaşma olduğunu bildirmişdir, lakin bu tövsiyə üçün sübutlar hazırda əsasən anekdot xarakterlidir və araşdırılmalıdır.
Xülasə: Bəzi heyvan araşdırmaları gecə kölgələrinin İBX olan insanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyini göstərir, lakin gecə kölgələrini aradan qaldırmaq üçün tövsiyələr verilməzdən əvvəl insanlar üzərində daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Həssaslıq və allergiya
Otoimmün vəziyyətləri olmayan digər insan qrupları gecə kölgələrini aradan qaldırmağın sağlamlıqlarını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığını iddia edirlər.
Bu insanların tez-tez gecə kölgələrinə həssaslığı olduğu deyilir.
Bu qruplardan biri artritli insanları əhatə edir, çünki bəziləri gecə kölgələrini aradan qaldırmağın ağrıları yüngülləşdirdiyini iddia edir.
Gecə kölgələrinin kalsium yataqlarına səbəb olan D vitamininin bir formasını ehtiva etdiyi köhnə bir nəzəriyyə var ki, bu da oynaq ağrılarına və digər artrit simptomlarına səbəb ola bilər.
Həqiqətən də, gecə kölgəsi ailəsinə aid bitkilərdə D vitamini kimi bir maddə aşkar edilmişdir. Və bəzi araşdırmalar bu bitkilərlə qidalanan heyvanların yumşaq toxumalarda kalsium yataqları inkişaf etdirdiyini bildirmişdir ki, bu da sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
Ancaq gecə kölgələrinin D vitamini ehtiva etdiyinə və ya bu tərəvəzləri yeyərkən insanlarda kalsium yataqlarına, artrit simptomlarına və ya digər əlaqəli sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğuna dair heç bir sübut yoxdur.
Gecə kölgəsi həssaslıqlarına əlavə olaraq, nadir hallarda bəzi insanlarda müəyyən gecə kölgəsi tərəvəzlərinə qarşı allergiya olur.
Allergiya simptomları dəyişir, lakin dəri səpgiləri, qızartı, boğazda qaşınma, şişkinlik və tənəffüs çətinliyi daxil ola bilər.
Müəyyən bir gecə kölgəsi tərəvəzini yeyərkən bu simptomlardan hər hansı birini yaşasan, həmin qidanı yeməyi dayandırmaq və əlavə testlər üçün tibbi yardım almaq ağıllı olar.
Əgər eliminasiya pəhrizinə başlamaq istəyirsənsə, həkimə və ya diyetoloqa müraciət et.
Xülasə: Gecə kölgəsi həssaslığı olduğunu iddia edən insanlar onlardan qaçaraq simptomların yüngülləşdiyini görmüşlər, baxmayaraq ki, bunu dəstəkləyən heç bir araşdırma yoxdur. Digərlərində gecə kölgələrinə qarşı nadir allergiyalar var.
Tövsiyə olunan oxu: Qırmızı İstiotun Sağlamlığa 8 Təsirli Faydası
Gecə kölgəsi tərəvəzlərindən qaçmalısanmı?
Əgər sağlamsan və gecə kölgələrinə qarşı mənfi reaksiyaların yoxdursa, onlardan qaçmaq üçün heç bir məcburedici səbəb yoxdur.
Onlar qida maddələri ilə zəngindir və bir neçə potensial sağlamlıq faydası təklif edir.
Digər tərəfdən, əgər İBX kimi otoimmün bir vəziyyətin varsa və ya gecə kölgələrinə həssas ola biləcəyini düşünürsənsə, simptomlardakı dəyişiklikləri qiymətləndirmək üçün onları pəhrizindən çıxarmağı düşünə bilərsən.
Əgər bunu etməyə qərar verərsənsə, bütün gecə kölgələrini və bu tərəvəzləri ehtiva edən məhsulları ən azı 4 həftə ərzində aradan qaldır. Bu müddət ərzində simptomlarının şiddətini qeyd etməyi unutma.
Bu eliminasiya dövründən sonra gecə kölgəsi tərəvəzlərini bir-bir pəhrizinə yenidən daxil etməyə başlamalısan. Bu müddət ərzində başqa heç bir həyat tərzi dəyişikliyi etmə.
Gecə kölgələrini yenidən daxil etdikdən sonra, eliminasiya və yenidən daxil etmə dövrlərində simptomlarının şiddətini müqayisə et.
Əgər simptomlar eliminasiya zamanı daha yaxşı idisə və gecə kölgələrini yenidən daxil etdikdə pisləşdisə, onları uzun müddət yeməkdən çəkinməyə davam etmək istəyə bilərsən.
Əgər simptomlar iki dövr arasında fərqli deyildisə, simptomların üçün başqa müalicələr axtarmalı və gecə kölgələrini yeməyə davam etməlisən.
Xülasə: Əksər insanlar gecə kölgəsi tərəvəzlərini yeməyə təşviq edilir. Ancaq əgər otoimmün bir vəziyyətin varsa, simptomlardakı hər hansı bir dəyişikliyi qiymətləndirmək üçün gecə kölgələrini aradan qaldırmağı düşünə bilərsən.
Ümumi gecə kölgəsi tərəvəzləri üçün əvəzedicilər
Əgər gecə kölgələrini uzun müddətə aradan qaldırmağa qərar verərsənsə, onların təmin etdiyi qida maddələrindən məhrum olacaqsan.
Ancaq bir çox eyni qida maddələrini və sağlamlıq faydalarını təmin edən başqa bir çox qida var.
Gecə kölgələrindən qaçarkən sağlam qidalanmaq üçün edə biləcəyin bir neçə dəyişiklik:
- Şirin kartofa keç. Ağ kartofdan şirin kartofa keçmək gecə kölgələrindən qaçmağına kömək edəcək və daha çox A vitamini təmin edəcək.
- Pesto istifadə et. Pizza və makaronlarda pomidor sousu əvəzinə, yaşıl pesto gecə kölgələri ehtiva etməməli olan ləzzətli bir alternativdir. Qırmızı pesto adətən pomidor ehtiva edir və gecə kölgələrini aradan qaldırmağa çalışırsansa, ondan çəkinmək lazımdır.
- Sitrus meyvələri istehlak et. Bir çox gecə kölgəsi C vitamini ehtiva edir, lakin portağal, mandarin və qreypfrut kimi sitrus meyvələri də əla mənbələrdir.
- Daha çox yarpaqlı göyərti ye. İspanaq, kələm və kələm kimi yarpaqlı göyərtilər bir çox vitamin, mineral və pəhriz lifinin əla mənbəyidir.
Əgər hələ də gecə kölgələrini yemək istəyirsənsə, lakin onların alkaloid tərkibini azaltmaq istəyirsənsə, bunu kartofunu soymaqla, yaşıl pomidorları məhdudlaşdırmaqla və bu tərəvəzləri tam bişirməklə edə bilərsən.
Xülasə: Gecə kölgələrini aradan qaldırmaq bəzi vacib qida maddələrindən məhrum olmaq deməkdir. Ancaq cəhd edə biləcəyin bir çox digər qida maddələri ilə zəngin qidalar var.
Xülasə
Gecə kölgəsi tərəvəzləri vacib qida maddələri ehtiva edir və bir çox sağlamlıq faydası təmin edir. Əksər insanlar onları yeməyə təşviq edilir.
Digər insanlar həssaslıq səbəbindən gecə kölgələrindən çəkinməyi seçə bilərlər.
Əgər gecə kölgələrinə qarşı həssas olduğunu hiss edirsənsə, sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq əvəzinə yeyə biləcəyin bir çox başqa meyvə və tərəvəz var.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
