Konservləşdirilmiş məhsullar və qurudulmuş meyvələr kimi xarab olmayan qidaların saxlama müddəti uzundur və xarab olmaması üçün soyuducuya ehtiyac yoxdur. Əksinə, onlar qarderob və ya şkaf kimi yerlərdə, otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Onlar təkcə standart mətbəx əşyaları deyil, həm də təzə ət, süd məhsulları və tərəvəz kimi tez xarab olan qidaları özləri ilə apara bilməyən səyyahlar və düşərgəçilər tərəfindən sevilir.
Bundan əlavə, xarab olmayan məhsullar fövqəladə hallarda vacibdir və evsizlik və ya qida çatışmazlığı ilə üzləşən insanları qidalandıran və ya onlara ərzaq verən xeyriyyə təşkilatları tərəfindən üstünlük verilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurBəzi məhsullar, məsələn, qutuda makaron və pendir, konservantlar və digər qeyri-sağlam inqrediyentlərlə dolu olsa da, bir çox qidalı, xarab olmayan qidalar mövcuddur.
Budur ən sağlam 12 xarab olmayan qida.
1. Qurudulmuş və konservləşdirilmiş lobya
Uzun saxlama müddəti və yüksək qida tərkibi ilə qurudulmuş və konservləşdirilmiş lobya ağıllı, xarab olmayan qida seçimləridir. Konservləşdirilmiş lobya otaq temperaturunda 2-5 il, qurudulmuş lobya isə qablaşdırmadan asılı olaraq on və ya daha çox il qala bilər.
Bir araşdırma göstərib ki, 30 ilə qədər saxlanılan pinto lobyası fövqəladə qida istifadəsi panelindəki insanların 80%-i tərəfindən yeyilə bilən hesab edilib 1.
Lobya lif, bitki əsaslı zülal, maqnezium, B vitaminləri, manqan, dəmir, fosfor, sink və misin əla mənbəyidir. Üstəlik, onlar əksər qidalarla yaxşı uyğunlaşır və şorbalara, dənli bitki yeməklərinə və salatlara dadlı əlavələr edir.
2. Qoz-fındıq yağları
Qoz-fındıq yağı kremli, qida maddələri ilə zəngin və dadlıdır.
Saxlama temperaturları saxlama müddətinə təsir edə bilsə də, kommersiya fıstıq yağı otaq temperaturunda 9 aya qədər qalır. Konservant olmayan təbii fıstıq yağı 10℃-də 3 aya qədər, 25℃-də isə yalnız 1 ay qalır.
Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) məlumatına görə, badam yağı otaq temperaturunda 1 ilə qədər, keşyu yağı isə 3 aya qədər qalır.
Qoz-fındıq yağı sağlam yağlar, zülal, vitaminlər, minerallar və güclü bitki birləşmələrinin, o cümlədən fenolik antioksidantların zəngin mənbəyidir ki, bunlar bədənini oksidləşdirici stresdən və sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların zərərindən qoruyur.
Qoz-fındıq yağı bankaları qarderobunda saxlanıla bilər, kiçik paketlər isə səyahət zamanı qəlyanaltı üçün səyahətə və ya düşərgəyə aparıla bilər.
3. Qurudulmuş meyvə və tərəvəzlər
Əksər təzə meyvə və tərəvəzlərin saxlama müddəti qısa olsa da, qurudulmuş məhsullar xarab olmayan hesab olunur. Düzgün saxlandıqda, əksər qurudulmuş meyvələr otaq temperaturunda 1 ilə qədər təhlükəsiz saxlanıla bilər, qurudulmuş tərəvəzlər isə bu müddətin təxminən yarısı qədər saxlanıla bilər.
Qurudulmuş giləmeyvə, alma, pomidor və yerkökü daxil olmaqla müxtəlif qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərdən seçə bilərsən. Öz qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərini hazırlamaq üçün qurutma maşını və ya sobadan da istifadə edə bilərsən. Vakuumla qablaşdırma xarab olmanın qarşısını almağa kömək edə bilər.
Qurudulmuş meyvə və tərəvəzlər qəlyanaltı kimi yeyilə bilər və ya səyahət qatışığına əlavə edilə bilər. Təzə məhsul olmadıqda, qurudulmuş tərəvəzlər şorbalara və ya şorbalara əlavə edilərək yenidən nəmləndirilə bilər.
4. Konservləşdirilmiş balıq və quş əti
Təzə balıq və quş əti qida maddələri ilə zəngin olsa da, tez xarab olur. Bununla belə, konservləşdirilmiş növlər otaq temperaturunda 5 ilə qədər soyuducuya ehtiyac olmadan təhlükəsiz saxlanıla bilər.
Ton balığı və digər dəniz məhsulları da retort paketləri kimi tanınan yüngül qablaşdırmalarda satılır ki, bu da kiçik qarderoblar və səyahət üçün mükəmməldir. Retort paketlərindəki dəniz məhsullarının saxlama müddəti 18 aya qədərdir.
Toyuq və digər ətlər də retort paketlərində tapıla bilər, baxmayaraq ki, saxlama müddəti haqqında məlumat üçün qablaşdırmaya baxmalısan.
Tövsiyə olunan oxu: Yeni başlayanlar üçün vegan ərzaq siyahısı | Əsas bitki əsaslı qidalar
5. Qoz-fındıq və toxumlar
Qoz-fındıq və toxumlar daşınan, qida maddələri ilə zəngin və uzunömürlüdür, bu da onları xarab olmayan qida əsaslarına çevirir. Yüksək kalorili qəlyanaltı üçün səyyahlar və yürüyüşçülər tərəfindən sevilən bu məhsullar hər hansı bir vəziyyətdə əl altında olması üçün əladır.
Orta hesabla, qoz-fındıq otaq temperaturunda (20℃) saxlandıqda təxminən dörd ay qalır, baxmayaraq ki, saxlama müddəti qoz-fındıq növləri arasında əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.
Məsələn, keşyu 20℃-də altı ay, püstə isə eyni temperaturda yalnız bir ay qala bilər.
Toxumların saxlama müddəti oxşardır. USDA-ya görə, balqabaq tumları otaq temperaturunda altı ay təzə qalır.
6. Dənli bitkilər
Yulaf, düyü və arpa kimi tam dənli bitkilərin saxlama müddəti çörək kimi digər məşhur, lakin tez xarab olan karbohidrat mənbələrindən daha uzundur, bu da onları uzunmüddətli qida saxlamaq üçün ağıllı bir seçim edir.
Məsələn, qəhvəyi düyü 10-21℃-də 3 aya qədər, farro isə otaq temperaturunda 6 aya qədər saxlanıla bilər.
Dənli bitkilər şorbalara, salatlara və güveçlərə əlavə edilə bilər, bu da onları çox yönlü, xarab olmayan bir inqrediyentə çevirir. Üstəlik, tam dənli bitkilər yemək 2-ci tip diabet, ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riskini azalda bilər 2.
7. Konservləşdirilmiş tərəvəzlər və meyvələr
Konservləşdirmə uzun müddətdir ki, meyvə və tərəvəzlər daxil olmaqla, tez xarab olan qidaların saxlama müddətini uzatmaq üçün istifadə olunur.
Konservləşdirmə zamanı istifadə olunan istilik potensial zərərli mikroorqanizmləri öldürür və konservləşdirilmiş qidaların xarakterik möhürü yeni bakteriyaların tərkibi xarab etməsinin qarşısını alır.
Konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlərin saxlama müddəti məhsulun növündən asılıdır.
Məsələn, kartof, yerkökü, çuğundur və ispanaq daxil olmaqla, aşağı turşulu konservləşdirilmiş tərəvəzlər otaq temperaturunda 2-5 il qalır.
Digər tərəfdən, qreypfrut, alma, şaftalı, giləmeyvə və ananas kimi yüksək turşulu meyvələr yalnız 12-18 ay qalır. Eyni şey kələm turşusu, alman kartof salatı və digər turşuya qoyulmuş tərəvəzlər kimi sirkədə qablaşdırılmış tərəvəzlərə də aiddir.
Alış-veriş edərkən, qatı şərbət əvəzinə su və ya 100% meyvə şirəsində qablaşdırılmış konservləşdirilmiş meyvələri seç və mümkün olduqda az natriumlu konservləşdirilmiş tərəvəzlərə üstünlük ver.
Mətbəxdə bacarıqlısansa, mağazadan alınmış və ya bağda yetişdirilmiş tərəvəz və meyvələrdən istifadə edərək evdə konservləşdirməyi düşün.
Tövsiyə olunan oxu: Süd Tozu Əvəzediciləri: 6 Ağıllı Alternativ
8. Qurudulmuş ət (Jerky)
Ət konservasiyası qədim zamanlardan bəri zülal mənbələrinin xarab olmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunan bir praktikadır. Xüsusilə, jerky ətin duz məhlulunda qurudulması, sonra isə susuzlaşdırılması ilə hazırlanır. Emal zamanı bəzən konservantlar, dadlandırıcılar və digər əlavələr istifadə olunur.
Mal əti, qızılbalıq, toyuq və bizon daxil olmaqla bir çox növ jerky mövcuddur. Bitki əsaslı jerky alternativləri kokos, banan və çörək ağacının meyvəsindən hazırlanır. Qeyd edək ki, bu alternativlər ət əsaslı jerky-lərə qida baxımından ekvivalent deyil.
Kommersiya jerky qarderobda 1 ilə qədər təhlükəsiz saxlanıla bilər, baxmayaraq ki, USDA evdə hazırlanmış jerky-nin otaq temperaturunda maksimum 2 ay saxlanılmasını tövsiyə edir.
Hər növ jerky mülayim şəkildə yeyilə bilər, lakin ən sağlam seçimlər əlavə şəkər, süni dadlandırıcılar və ya konservantlar olmayanlardır.
9. Qranola və zülal barları
Qranola və zülal barları uzun saxlama müddəti və qida tərkibi sayəsində səyyahlar və yürüyüşçülər üçün əsas qidadır.
Bir çox qranola barları otaq temperaturunda 1 ilə qədər təzə qalır. Eyni şəkildə, əksər zülal barlarının saxlama müddəti ən azı bir ildir, baxmayaraq ki, son istifadə tarixi haqqında məlumat üçün fərdi məhsulların etiketini yoxlamaq daha yaxşıdır.
Bundan əlavə, doğru növləri seçsən, qranola və zülal barları çox qidalı ola bilər. Yulaf, qoz-fındıq və qurudulmuş meyvə kimi möhkəm inqrediyentlərlə dolu və minimal əlavə şəkər və süni inqrediyentlər ehtiva edən markaları axtar.
Tövsiyə olunan oxu: Arıqlamaq üçün 32 Sağlam, Aşağı Kalorili Qəlyanaltı İdeyası
10. Şorba
Konservləşdirilmiş və qurudulmuş şorbalar qarderobunu doldurmaq üçün əla seçimdir. Qida ianəsi təşkilatları da onlara üstünlük verir.
Əksər konservləşdirilmiş şorbalar turşuluğu azdır və otaq temperaturunda 5 ilə qədər qala bilər. İstisna, saxlama müddəti təxminən 18 ay olan pomidor əsaslı növlərdir.
Əksər qurudulmuş şorba qarışıqları saxlandığı yerdə 1 ilə qədər qalmalı olsa da, son istifadə tarixləri üçün etiketləri yoxlamaq daha yaxşıdır.
Tərəvəz və lobya kimi sağlam inqrediyentlərlə zəngin şorbaları seç və mümkün olduqda az natriumlu məhsulları seç, çünki çox miqdarda əlavə duz qəbul etmək sağlamlığına zərər verə bilər.
11. Dondurulmuş-qurudulmuş yeməklər
Dondurma ilə qurutma, suyun qidadan çıxarılması üçün sublimasiya, yəni buzun birbaşa buxara çevrilməsi prosesindən istifadə edir ki, o, otaq temperaturunda daha uzun müddət qalsın. Dondurulmuş-qurudulmuş yeməklər yüngüllüyü və daşınabilirliyi səbəbindən səyyahlar arasında populyardır.
Dondurulmuş-qurudulmuş qidalar və yeməyə hazır dondurulmuş-qurudulmuş yeməklər uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanır — bəzi məhsullar 30 illik dad zəmanəti ilə öyünür.
Wild Zora və AlpineAire daxil olmaqla bir çox şirkət sağlam və xüsusi pəhriz nümunələrinə uyğun dadlı, dondurulmuş-qurudulmuş yeməklər hazırlayır.
12. Uzunömürlü süd və südsüz süd
Təzə süd və badam və kokos südü kimi bəzi südsüz alternativlər soyuducuda saxlanılmalı olsa da, uzunömürlü süd və bir çox südsüz süd otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Uzunömürlü və ya aseptik süd adi süddən fərqli emal olunur və qablaşdırılır, çünki daha yüksək temperaturlara qədər qızdırılır və steril qablarda qablaşdırılır.
Bir araşdırma göstərib ki, uzunömürlü süd 4-20℃-də saxlandıqda 9 aya qədər saxlama müddətinə malikdir 3.
Plastik, kağız və alüminium daxil olmaqla çevik materiallarda qablaşdırılmış soya südü kimi bitki əsaslı içkilər oxşar şəkildə 10 aya qədər qalır, konservləşdirilmiş kokos südü isə otaq temperaturunda 5 ilə qədər qalır.
Uzunömürlü və bitki əsaslı süd soyuducu olmadıqda istifadə edilə bilər. Toz süd yaxşı bir alternativdir, sərin, qaranlıq yerdə saxlandıqda təxminən 3-5 il saxlama müddətinə malikdir. Lazım olduqda təmiz su ilə kiçik hissələrdə bərpa edilə bilər.
Xülasə
Xarab olmayan qidalar xarab olmadan uzun müddət qalır və bir çox vəziyyətlər üçün vacibdir.
İstər xeyriyyə təşkilatlarına əşyalar bağışlamaq, istər potensial fövqəladə hallara hazırlaşmaq, istər səyahət üçün uyğun məhsullar almaq, istərsə də sadəcə qarderobunu doldurmaq istəyirsən, soyuducuya ehtiyac olmayan çoxlu sağlam qidalardan seçə bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
