Əgər istiridyə sousu tələb edən bir yemək hazırlayırsansa, amma əlində yoxdursa — və ya, əksinə, dəniz məhsulları yemirsənsə — başqa ədviyyatlarla əvəz edə bilərsən.
İstiridyə sousu əsasən istiridyə şirəsi, duz və şəkərdən hazırlanan şirin və duzlu bir ədviyyatdır. O, həmçinin umami, yəni ləzzətli, turşməzə bir dad verir.
Qızartmalar, ət marinadları və souslar üçün Çin və Tay yeməkləri də daxil olmaqla, Asiya mətbəxlərində geniş istifadə olunur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurİstiridyə sousunun dadı balıq sousu ilə soya sousu arasındadır. Konsistensiyası qatı və şərbətəbənzərdir, rəngi isə tünd qəhvəyidir. Yaxşı bir əvəzedici bu dadları və teksturaları mümkün qədər əks etdirməlidir.
Budur 6 ləzzətli istiridyə sousu əvəzedicisi.
1. Balıq sousu
Mükəmməl bir əvəzedici olmasa da, bəzi reseptlərdə istiridyə sousu əvəzinə balıq sousu istifadə edə bilərsən.
Fermentləşdirilmiş balıqdan hazırlanan bu sousun konsistensiyası istiridyə sousundan daha duru və dadı daha balıq dadlıdır. Həmçinin daha duzlu və daha az şirindir.
Balıq sousu, xüsusilə dadı onun tərəfindən basdırılmayacaq və ya onsuz da balıq dadı olan, məsələn, qızardılmış balıq kimi ləzzətli yeməklər üçün uyğun ola bilər.
2. Soya sousu
Soya sousu istiridyə sousu üçün asan bir əvəzedicidir, çünki o, adətən evdə olan bir məhsuldur. Həmçinin vegan və vegetarianlar üçün uyğundur, dəniz məhsulları yeməyənlər üçün əlverişlidir.
Lakin soya sousu istiridyə sousundan daha duzlu və daha durudur. Əgər onu istiridyə sousu tələb edən bir reseptdə istifadə edirsənsə, onu şirinləşdirmək üçün şəkər əlavə etməyi düşün. Yeməyi çox duzlu etməmək üçün istiridyə sousu üçün göstəriləndən daha az istifadə etməlisən.
Şirin soya sousu, həmçinin İndoneziya kecap manis kimi tanınır, daha uyğun bir əvəzedicidir və xüsusi mağazalarda və ya Asiya qida bazarlarında tapıla bilər. Əgər qlütensiz bir seçimə ehtiyacın varsa, tamari fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanan qlütensiz soya sousudur.
3. Hoizin sousu
Hoizin sousu qatı konsistensiyaya və umami, şirin və turşməzə dadlara malik ləzzətli bir Çin ədviyyatıdır. O, barbekü sousunu xatırladır və sirkə, çili pastası və sarımsaq kimi müxtəlif inqrediyentlərlə hazırlana bilər.
İstiridyə sousuna bənzər konsistensiyaya malik olduğu üçün hoizin sousu adətən 1-ə 1 nisbətində əvəz edilə bilər. Lakin, inqrediyentlərindən asılı olaraq daha güclü bir dada malik ola bilər, bu halda daha az miqdarda istifadə etmək istəyə bilərsən.
Qızartmalar və marinadlar üçün istiridyə sousu əvəzinə hoizin sousu istifadə etməyi düşün. O, adətən vegan və ya vegetarian reseptlər üçün uyğundur.
4. Vorçesterşir sousu ilə soya sousu
Vorçesterşir sousu ançousdan, istiridyə sousu isə istiridyədən hazırlanır. Hər ikisi bu inqrediyentlərdən umami dadına malikdir və bəzi dəyişikliklərlə bir-birini əvəz edə bilər.
Onu istiridyə sousu üçün uyğun bir əvəzedici etmək üçün Vorçesterşir sousunu soya sousu və şəkərlə qarışdır və az miqdarda istifadə et.
Əgər qızartma və ya marinad hazırlayırsansa, əvvəlcə əsasən soya sousu ilə başla, bir az şəkər əlavə et, sonra bir neçə damcı Vorçesterşir sousu əlavə edərək tamamla. Bu qarışıq yeməyi basdırmadan dad partlayışı verməlidir.
5. Teriyaki sousu
Oxşar konsistensiyaya malik olduğu üçün teriyaki sousu çətin vəziyyətdə istiridyə sousu əvəzinə işə yarayır. O, istiridyə sousundan daha şirindir, çünki şəkər, soya sousu və sake və ya mirin ilə hazırlanır.
Xüsusilə, teriyaki sousu əriştə yeməklərində və qızartmalarda istiridyə sousu üçün yaxşı bir əvəzedicidir. Onu marinadlarda və souslarda da istifadə edə bilərsən.
6. Vegan göbələk sousu
Balıq və ya heyvan məhsulları istifadə etməyən bir istiridyə sousu əvəzedicisi üçün göbələklərlə birini hazırlamağa çalış, çünki onlar ləzzətli umami dadı verir.
Soya və hoizin sousları da adətən vegandır, lakin bəzi insanlar öz göbələk əsaslı “istiridyə” souslarını hazırlamağı xoşlayırlar. Bundan əlavə, xüsusi mağazalarda hazır göbələk “istiridyə” sousları tapa bilərsən.
Bu souslar adətən qurudulmuş göbələk və ya göbələk bulyon kubları, soya sousu, şəkər və qarğıdalı nişastası tələb edir.
Tövsiyə olunan oxu: Qırmızı Şərab Sirkəsi Əvəzediciləri: 8 Əla Alternativ
Xülasə
İstiridyə sousu çoxsaylı Çin, Tay və digər Asiya yeməklərinə ləzzətli bir əlavədir. Lakin, o, hər zaman əlində olmaya bilər.
Xoşbəxtlikdən, bu ədviyyat üçün bir neçə mümkün əvəzedici var. Bəziləri oxşar teksturalar təklif edir, digərləri isə istiridyə sousunun dadına demək olar ki, uyğun gəlir. Vegan, vegetarian və ya qlütensiz pəhrizlər üçün də seçimlər var.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
