Popkorn dünyanın ən sağlam və ən populyar qəlyanaltı qidalarından biridir.
O, vacib qida maddələri ilə zəngindir və müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edir.
Lakin, bəzən çoxlu miqdarda yağ, şəkər və duzla hazırlanır ki, bu da həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Jennifer S.
App Store-da mövcuddurBu səbəbdən, popkornu düzgün şəkildə hazırlamaq çox vacibdir.
Hazırlama üsulundan asılı olaraq, o, ya çox sağlam, ya da çox zərərli ola bilər.
Bu məqalə popkornun qida dəyərlərini və sağlamlığa təsirlərini, həm yaxşı, həm də pis tərəflərini nəzərdən keçirir.
Popkorn nədir?
Popkorn istiliyə məruz qaldıqda “partlayan” xüsusi bir qarğıdalı növüdür.
Hər bir dənəciyin mərkəzində az miqdarda su var ki, bu da qızdırıldıqda genişlənir və nəticədə dənəciyin partlamasına səbəb olur.
Ən qədim popkorn parçası Nyu Meksikoda tapılıb və 5000 ildən çox yaşı olduğu deyilir.
İllər keçdikcə, o, getdikcə daha populyarlaşdı. Xüsusilə Böyük Depressiya dövründə çox ucuz olduğu üçün populyarlaşdı.
Bu gün hər il amerikalılar tərəfindən təxminən 1.2 milyard funt (500 milyon kq) istehlak edilir ki, bu da onu həcmcə Amerikanın ən populyar qəlyanaltı qidası edir.
Xülasə: Popkorn istiliyə məruz qaldıqda “partlayan” xüsusi bir qarğıdalı növüdür. Həcmcə, o, Amerikada ən populyar qəlyanaltı qidasıdır.
Popkornun qida dəyərləri
Bir çox insan bunu anlamır, lakin popkorn tam taxıllı bir qidadır, bu da onu təbii olaraq bir neçə vacib qida maddəsi ilə zəngin edir.
Bir çox araşdırmalar tam taxıl istehlakını iltihabın azalması və ürək xəstəliyi riskinin azalması kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirir.
Aşağıda 100 qram (3.5 unsiya) havada partladılmış popkornun qida tərkibi verilmişdir:
- B1 Vitamini (Tiamin): Gündəlik ehtiyacınızın 7%-i
- B3 Vitamini (Niasin): Gündəlik ehtiyacınızın 12%-i
- B6 Vitamini (Piridoksin): Gündəlik ehtiyacınızın 8%-i
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacınızın 18%-i
- Maqnezium: Gündəlik ehtiyacınızın 36%-i
- Fosfor: Gündəlik ehtiyacınızın 36%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacınızın 9%-i
- Sink: Gündəlik ehtiyacınızın 21%-i
- Mis: Gündəlik ehtiyacınızın 13%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacınızın 56%-i
Bu, cəmi 387 kalori, 13 qram zülal, 78 qram karbohidrat və 5 qram yağ ilə gəlir.
Bu porsiya həmçinin inanılmaz 15 qram lif ehtiva edir ki, bu da son dərəcə yüksəkdir. Bu, onu dünyanın ən yaxşı lif mənbələrindən biri edir.
Xülasə: Popkorn vacib qida maddələri ilə zəngin olan tam taxıllı bir qidadır. Buraya vitaminlər, minerallar və çox yüksək miqdarda lif daxildir.
Popkorn polifenol antioksidantlarla zəngindir
Polifenollar hüceyrələrimizi sərbəst radikalların zədələnməsindən qorumağa kömək edən antioksidantlardır.
Skranton Universitetində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, popkorn çox böyük miqdarda polifenol ehtiva edir.
Polifenollar müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Buraya daha yaxşı qan dövranı, həzm sisteminin yaxşılaşdırılması və bir çox xəstəlik riskinin azalması daxildir.
Bir neçə araşdırma həmçinin göstərmişdir ki, polifenollar prostat və döş xərçəngi də daxil olmaqla xərçəng riskini azalda bilər.
Xülasə: Popkorn böyük miqdarda polifenol antioksidantlar ehtiva edir. Bunlar bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilən bitki birləşmələridir.
Popkorn liflə son dərəcə zəngindir
Araşdırmalara görə, pəhriz lifi ürək xəstəliyi, piylənmə və tip 2 diabet kimi bir çox xəstəlik riskini azalda bilər.
Lif həmçinin çəki itirməyə kömək edə və həzm sisteminin sağlamlığını təşviq edə bilər.
Lifin tövsiyə olunan gündəlik qəbulu qadınlar üçün 25 qram, kişilər üçün isə 38 qramdır. Lakin, əksər insanlar bundan xeyli az yeyir.
100 qram (3.5 unsiya) popkorn 15 qram lif ehtiva edir ki, bu da gündəlik lif ehtiyaclarınızı ödəməyə böyük kömək edir.
Xülasə: Popkorn liflə çox zəngindir ki, bu da bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilmişdir. Buraya çəki itirmə və bir çox xəstəlik riskinin azalması daxildir.
Popkorn yemək çəki itirməyə kömək edə bilər
Popkorn liflə zəngin, nisbətən az kalorili və aşağı enerji sıxlığına malikdir. Bunlar hamısı çəki itirməyə kömək edən qidanın xüsusiyyətləridir.
Bir fincan üçün 31 kalori ilə, havada partladılmış popkorn bir çox populyar qəlyanaltı qidalardan daha az kalori ehtiva edir.
Bir araşdırma popkorn və kartof çipsləri yedikdən sonra toxluq hissini müqayisə etdi. Onlar müəyyən etdilər ki, 15 kalori popkorn 150 kalori kartof çipsi qədər doyurucudur.
Aşağı kalori tərkibi, aşağı enerji sıxlığı, yüksək lif tərkibi və artan toxluq səbəbindən popkorn yemək daha az kalori qəbul etməyə və çəki itirməyə kömək edə bilər.
Lakin, ölçü vacibdir. Bir çox digər qəlyanaltı qidalardan daha doyurucu olsa da, çox yeyilsə, yenə də kökəldici ola bilər.
Xülasə: Popkorn liflə zəngin, nisbətən az kalorili və aşağı enerji sıxlığına malikdir. Onu ölçülü şəkildə yemək çəki itirməyə kömək edə bilər.
Qablaşdırılmış mikrodalğalı popkorn zərərli ola bilər
Popkornu dadmaq üçün bir çox yol var, lakin ən rahat və populyar olanı qablaşdırılmış mikrodalğalı növdür.
Əksər mikrodalğalı torbalar perfluorooktanoik turşu (PFOA) adlı bir kimyəvi maddə ilə örtülmüşdür ki, bu da müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilmişdir.
Bunlara ADHD, aşağı doğum çəkisi və tiroid problemləri daxildir.
Mikrodalğalı popkorn həmçinin süni kərə yağı dadlandırıcısında tapılan diasetil ehtiva edə bilər.
Ümumi əhali üçün risk müəyyən edilməsə də, heyvanlar üzərində aparılan araşdırmalar diasetilin tənəffüsünün tənəffüs yollarını zədələyə və ağciyər xəstəliklərinə səbəb ola biləcəyini göstərməyə davam edir.
Bir çox mikrodalğalı popkorn markaları zərərli trans yağları ehtiva edən hidrogenləşdirilmiş və ya qismən hidrogenləşdirilmiş yağlardan istifadə edərək hazırlanır. Araşdırmalar trans yağları ürək xəstəliyi və digər ciddi xəstəliklər riskinin artması ilə əlaqələndirmişdir.
Hətta bəzi markalar bu kimyəvi maddələrdən azad olduqlarını desələr də, öz sağlam popkornunuzu hazırlamaq bu qədər asan olduğu üçün onlardan qaçmaq istəyə bilərsiniz.
Xülasə: Qablaşdırılmış mikrodalğalı popkorn tez-tez zərərli ola biləcək PFOA və diasetil ehtiva edir. O, həmçinin sağlam olmayan trans yağları ehtiva edə bilər.
Bəzi əlavələr və hazırlama üsulları pis fikirdir
Popkornun bütün sağlam keyfiyyətlərinə baxmayaraq, onun hazırlanma üsulu qida keyfiyyətinə böyük təsir göstərə bilər.
Havada partladıldıqda, o, təbii olaraq az kalorilidir, lakin bəzi hazır növlər son dərəcə yüksək kalorilidir.
Məsələn, CSPI tərəfindən hazırlanan bir hesabatda, populyar bir kinoteatr şəbəkəsində orta ölçülü popkornun inanılmaz 1,200 kalori ehtiva etdiyi aşkar edildi – hətta kərə yağı əlavəsi nəzərə alınmadan!
Kinoteatrlardan və ya mağazalardan alınan növlər tez-tez sağlam olmayan yağlar, süni dadlandırıcılar və yüksək miqdarda şəkər və duzla örtülür.
Bu maddələr yalnız əhəmiyyətli miqdarda kalori əlavə etmir, həm də bəziləri başqa yollarla da sizin üçün pis ola bilər.
Xülasə: Kommersiya məqsədilə hazırlanmış popkorn növləri son dərəcə yüksək kalorili və sağlam olmayan maddələr ehtiva edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qarğıdalı: Qidalanma, Faydaları, İstifadəsi və Mənfi Tərəfləri
Sağlam popkorn necə hazırlanır
Sobada və ya hava partladıcıda hazırlanan popkorn ən sağlam seçim olacaq.
Sağlam popkorn hazırlamaq üçün sadə bir resept:
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı və ya kokos yağı
- 1/2 fincan popkorn dənəsi
- 1/2 çay qaşığı duz
Təlimatlar
- Yağı və dənələri böyük bir qazana qoyun və qapağını örtün.
- Orta-yüksək odda təxminən 3 dəqiqə və ya partlama demək olar ki, dayanana qədər bişirin.
- Oddan götürün və bir qaba tökün.
- Duzla dadlandırın.
Təzə otlar və ya ədviyyatlarla dad əlavə edə bilərsiniz. Şirin bir şey istəyirsinizsə, üzərinə təbii qoz yağı səpin və ya darçın və ya tünd şokolad qırıntıları ilə səpin.
Əlavə sağlamlıq faydası üçün, üzərinə qida mayası səpin. Qida mayası pendir dadına malikdir və zülal, lif, B vitaminləri və bir neçə mineral daxil olmaqla bir neçə vacib qida maddəsi ehtiva edir.
Xülasə: Popkorn hazırlamağın ən sağlam yolu qazan və ya hava partladıcı maşınında etməkdir. Sağlamlığını pozmadan dad əlavə etməyin bir neçə yolu var.
Həqiqi popkorn çox sağlamdır
Popkorn vitaminlər, minerallar və polifenol antioksidantlar kimi bir neçə vacib qida maddəsi ilə zəngindir. Yalnız bu deyil, həm də inanılmaz dərəcədə dadlıdır və dünyanın ən yaxşı lif mənbələrindən biridir.
Nəticədə, popkorn çox sağlamdır və onu ölçülü şəkildə istehlak etmək hətta çəki itirməyə kömək edə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
