Çox az qida maddəsi zülal qədər əhəmiyyətlidir.
Zülal əzələlərinin, dərisinin, fermentlərinin və hormonlarının əsas tikinti blokudur və bütün bədən toxumalarında əsas rol oynayır.
Əksər qidalarda bir qədər zülal var. Nəticədə, inkişaf etmiş ölkələrdə həqiqi zülal çatışmazlığı nadirdir. Lakin bəzi insanlar hələ də risk altında ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurÇatışmazlıq müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb olur, zülal qəbulunun az olması da narahatlıq doğura bilər, çünki zamanla bədənində incə dəyişikliklərə səbəb ola bilər.
Bu məqalədə zülal qəbulunun az olmasının və ya çatışmazlığının 8 əlaməti sadalanır.
Zülal çatışmazlığı nədir?
Zülal çatışmazlığı, qəbul etdiyin zülalın bədəninin tələblərini ödəyə bilmədiyi zaman baş verir.
Dünya üzrə təxminən bir milyard insan qeyri-kafi zülal qəbulundan əziyyət çəkir.
Problem xüsusilə Mərkəzi Afrika və Cənubi Asiyada ciddidir, burada uşaqların 30%-ə qədəri qidalarından çox az zülal alır.
İnkişaf etmiş ölkələrdə də müəyyən insanlar risk altındadır. Buraya qeyri-balanslı qidalanan insanlar, eləcə də institusional yaşlılar və xəstəxanalarda müalicə olunan xəstələr daxildir.
Qərb dünyasında həqiqi zülal çatışmazlığı nadir olsa da, bəzi insanlar qidalarından çox az miqdarda zülal qəbul edirlər.
Çox az zülal, uzun müddət ərzində əzələ itkisi kimi bədən tərkibində dəyişikliklərə səbəb ola bilər.
Zülal çatışmazlığının ən ağır forması kvaşiorkor adlanır. Bu, ən çox aclıq və qeyri-balanslı qidalanmanın geniş yayıldığı inkişaf etməkdə olan ölkələrdə uşaqlarda müşahidə olunur.
Zülal çatışmazlığı bədən funksiyasının demək olar ki, bütün aspektlərinə təsir edə bilər. Nəticədə, bir çox əlamətlərlə əlaqələndirilir.
Bu əlamətlərin bəziləri zülal çatışmazlığı hətta cüzi olsa belə başlaya bilər. Onlar aşağıda, kvaşiorkorun bəzi tipik əlamətləri ilə birlikdə sadalanır.
Xülasə: Zülal çatışmazlığı, insanların qidalarından kifayət qədər zülal almamasıdır. Onun ən ağır forması olan kvaşiorkor, ən çox inkişaf etməkdə olan ölkələrdə uşaqlarda müşahidə olunur.
1. Ödem
Ödem, şişkin və qabarıq dəri ilə xarakterizə olunan, kvaşiorkorun klassik əlamətidir.
Alimlər bunun qanın maye hissəsində və ya qan plazmasında ən bol zülal olan insan serum albumininin az miqdarı səbəbindən baş verdiyinə inanırlar.
Albuminin əsas funksiyalarından biri onkotik təzyiqi saxlamaqdır - bu, mayeni qan dövranına çəkən bir qüvvədir. Bu yolla, albumin toxumalarda və ya digər bədən boşluqlarında həddindən artıq maye yığılmasının qarşısını alır.
İnsan serum albumin səviyyəsinin azalması səbəbindən, ağır zülal çatışmazlığı aşağı onkotik təzyiqə gətirib çıxarır. Nəticədə, maye toxumalarda yığılır və şişkinliyə səbəb olur.
Eyni səbəbdən, zülal çatışmazlığı qarın boşluğunda maye yığılmasına səbəb ola bilər. Şişkin qarın kvaşiorkorun xarakterik əlamətidir.
Unutma ki, ödem ağır zülal çatışmazlığının bir əlamətidir, bu isə inkişaf etmiş ölkələrdə baş verməsi ehtimalı azdır.
Xülasə: Kvaşiorkorun əsas əlamətləri ödem və şişkin qarın nahiyəsidir.
2. Piyli qaraciyər
Kvaşiorkorun digər ümumi əlaməti piyli qaraciyər və ya qaraciyər hüceyrələrində yağ yığılmasıdır.
Müalicə olunmazsa, bu vəziyyət piyli qaraciyər xəstəliyinə çevrilə bilər, iltihaba, qaraciyər çapıqlarına və potensial olaraq qaraciyər çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Piyli qaraciyər obez insanlarda, eləcə də çox spirt qəbul edənlərdə ümumi bir vəziyyətdir.
Zülal çatışmazlığı hallarında niyə baş verdiyi aydın deyil, lakin tədqiqatlar göstərir ki, yağ daşıyan zülalların, yəni lipoproteinlərin sintezinin pozulması bu vəziyyətə kömək edə bilər.
Xülasə: Piyli qaraciyər uşaqlarda kvaşiorkorun əlamətlərindən biridir. Ən pis hallarda, qaraciyər çatışmazlığına səbəb ola bilər.
3. Dəri, saç və dırnaq problemləri
Zülal çatışmazlığı tez-tez dəri, saç və dırnaqlarda izini qoyur, bunlar əsasən zülaldan ibarətdir.
Məsələn, uşaqlarda kvaşiorkor qabıqlanan və ya çatlayan dəri, qızartı və rəngsizləşmiş dəri ləkələri ilə fərqlənir.
Saçın nazikləşməsi, saç rənginin solması, saç tökülməsi (alopesiya) və kövrək dırnaqlar da ümumi əlamətlərdir.
Lakin, bu əlamətlərin ağır zülal çatışmazlığın olmadığı halda görünməsi ehtimalı azdır.
Xülasə: Ağır zülal çatışmazlığı dərinə təsir edərək qızartı, qabıqlanan dəri və rəngsizləşməyə səbəb ola bilər. Həmçinin kövrək dırnaqlara və saç tökülməsinə səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yağda Həll Olunan Vitaminlər: Hərtərəfli Baxış
4. Əzələ kütləsinin itkisi
Əzələlərin bədəninin ən böyük zülal anbarıdır.
Qida zülalı az olduqda, bədən daha vacib toxumaları və bədən funksiyalarını qorumaq üçün skelet əzələlərindən zülal götürməyə meyllidir. Nəticədə, zülal çatışmazlığı zamanla əzələ itkisinə səbəb olur.
Hətta orta dərəcədə zülal çatışmazlığı da əzələ itkisinə səbəb ola bilər, xüsusilə yaşlı insanlarda.
Yaşlı kişi və qadınlarda aparılan bir araşdırma, ən az zülal qəbul edənlər arasında əzələ itkisinin daha çox olduğunu göstərdi.
Bu, artan zülal qəbulunun yaşla gələn əzələ degenerasiyasını yavaşlada biləcəyini göstərən digər tədqiqatlar tərəfindən təsdiqlənmişdir.
Xülasə: Zülal əzələ böyüməsi və saxlanması üçün vacibdir. Əzələ kütləsinin itkisi qeyri-kafi zülal qəbulunun ilk əlamətlərindən biridir.
5. Sümük sınıqları riskinin artması
Əzələlər yalnız zülal qəbulunun az olmasından təsirlənən toxumalar deyil.
Sümüklərin də risk altındadır. Kifayət qədər zülal qəbul etməmək sümüklərini zəiflədə və sınıq riskini artıra bilər.
Menopozdan sonrakı qadınlarda aparılan bir araşdırma, daha yüksək zülal qəbulunun bud sınıqları riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu göstərdi. Ən yüksək qəbul 69% azaldılmış risklə əlaqələndirildi və heyvan mənşəli zülalın ən böyük faydaları olduğu ortaya çıxdı.
Bud sınıqları olan menopozdan sonrakı qadınlarda aparılan digər bir araşdırma, altı ay ərzində gündə 20 qram zülal əlavəsi qəbul etməyin sümük itkisini 2.3% yavaşlatdığını göstərdi.
Xülasə: Zülal sümüklərin gücünü və sıxlığını qorumağa kömək edir. Qeyri-kafi zülal qəbulu aşağı sümük mineral sıxlığı və sınıq riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: D Vitamini Çatışmazlığı: Simptomlar, Müalicə, Səbəblər
6. Uşaqlarda inkişafın ləngiməsi
Zülal yalnız əzələ və sümük kütləsini qorumağa kömək etmir, həm də bədənin böyüməsi üçün vacibdir.
Beləliklə, çatışmazlıq və ya qeyri-kafilik, böyüyən bədənləri davamlı təchizata ehtiyac duyan uşaqlar üçün xüsusilə zərərlidir.
Boyun ləngiməsi uşaqlıq dövründə qidalanma çatışmazlığının ən ümumi əlamətidir. 2013-cü ildə təxminən 161 milyon uşaq inkişafın ləngiməsindən əziyyət çəkirdi.
Müşahidə tədqiqatları aşağı zülal qəbulu və pozulmuş böyümə arasında güclü əlaqəni göstərir.
Boyun ləngiməsi həm də uşaqlarda kvaşiorkorun əsas xüsusiyyətlərindən biridir.
Xülasə: Qeyri-kafi zülal qəbulu uşaqlarda böyüməni gecikdirə və ya qarşısını ala bilər.
7. İnfeksiyaların şiddətinin artması
Zülal çatışmazlığı immun sisteminə də zərər verə bilər.
Pozulmuş immun funksiyası infeksiyaların riskini və ya şiddətini artıra bilər, bu da ağır zülal çatışmazlığının ümumi bir əlamətidir.
Məsələn, siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma, yalnız 2% zülaldan ibarət bir pəhrizin, 18% zülal təmin edən bir pəhrizlə müqayisədə daha ağır qrip infeksiyası ilə əlaqəli olduğunu göstərdi.
Hətta cüzi dərəcədə aşağı zülal qəbulu immun funksiyasını poza bilər. Yaşlı qadınlarda aparılan kiçik bir araşdırma, doqquz həftə ərzində aşağı zülallı pəhrizin onların immun cavabını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdi.
Xülasə: Çox az zülal yemək, bədəninin soyuqdəymə kimi infeksiyalarla mübarizə aparmaq qabiliyyətini poza bilər.
8. Daha çox iştaha və kalori qəbulu
Ağır zülal çatışmazlığının əlamətlərindən biri zəif iştaha olsa da, çatışmazlığın daha yüngül formaları üçün əksinə doğru görünür.
Zülal qəbulun qeyri-kafi olduqda, bədənin iştahını artıraraq, səni yemək tapmağa təşviq edərək zülal vəziyyətini bərpa etməyə çalışır.
Lakin zülal çatışmazlığı yemək istəyini məqsədsiz şəkildə artırmır, ən azından hər kəs üçün deyil. O, insanların duzlu qidalara olan iştahını seçici şəkildə artıra bilər, bu qidalar isə zülalla zəngin olmağa meyllidir.
Bu, qida çatışmazlığı zamanı əlbəttə ki, kömək edə bilər, lakin problem ondadır ki, müasir cəmiyyət duzlu, yüksək kalorili qidalara limitsiz giriş təklif edir.
Bu hazır qidaların bir çoxunda bir qədər zülal var. Lakin, bu qidalardakı zülal miqdarı, təmin etdikləri kalori miqdarı ilə müqayisədə tez-tez xeyli azdır.
Nəticədə, zəif zülal qəbulu çəki artımına və piylənməyə səbəb ola bilər, bu fikir zülal təsir hipotezi kimi tanınır.
Bütün tədqiqatlar bu hipotezi dəstəkləmir, lakin zülal karbohidratlardan və yağdan daha doyurucudur.
Bu, artan zülal qəbulunun ümumi kalori qəbulunu azalda və çəki itkisini təşviq edə bilməsinin səbəblərindən biridir.
Əgər daim ac hiss edirsənsə və kalori qəbulunu nəzarətdə saxlamaqda çətinlik çəkirsənsə, hər yeməyinə bir qədər yağsız zülal əlavə etməyə çalış.
Xülasə: Aşağı zülal qəbulu iştahı artıra bilər. Qida çatışmazlığı zamanı daha çox iştaha faydalı olsa da, qida bol olduqda çəki artımına və piylənməyə səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Maqnezium Çatışmazlığının 7 Əlaməti və Simptomu
Nə qədər zülala ehtiyacın var?
Hər kəsin eyni zülal tələbatı yoxdur. Bu, bədən çəkisi, əzələ kütləsi, fiziki fəaliyyət və yaş daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır.
Mübahisəsiz, bədən çəkisi zülal tələbatının ən vacib müəyyənedicisidir. Nəticədə, tövsiyələr adətən bədən çəkisinin hər funtu və ya kiloqramı üçün qramlarla təqdim olunur.
Tövsiyə olunan gündəlik norma bədən çəkisinin hər funtu üçün 0.4 qram zülaldır (hər kq üçün 0.8 qram). Alimlər bunun əksər insanlar üçün kifayət olacağını təxmin edirlər.
Bu, 165 funt (75 kq) çəkisi olan bir yetkin üçün gündə 66 qram zülal deməkdir.
İdmançılar üçün Amerika İdman Tibb Kolleci bədən çəkisinin hər funtu üçün 0.5-0.6 qram (hər kq üçün 1.2-1.4 qram) arasında gündəlik zülal qəbulunu tövsiyə edir ki, bu da əzələlərin saxlanması və məşq sonrası bərpa üçün kifayət olmalıdır.
Lakin, alimlər nə qədərinin kifayət olduğu barədə razılaşmırlar. Beynəlxalq İdman Qidalanma Cəmiyyətinin gündəlik tövsiyəsi idmançılar üçün bədən çəkisinin hər funtu üçün 0.9 qram zülaldır (hər kq üçün 2 qram).
İdmançılar kimi, yaşlı yetkinlərin də zülal tələbatı daha yüksək görünür.
Tövsiyə olunan gündəlik norma hazırda yaşlı və gənc yetkinlər üçün eyni olsa da, tədqiqatlar bunun az qiymətləndirildiyini və yaşlı insanlar üçün bədən çəkisinin hər funtu üçün 0.5-0.7 qrama (hər kq üçün 1.2-1.5 qrama) qaldırılmalı olduğunu göstərir.
Sadəcə desək, əgər yaşlı və ya fiziki cəhətdən aktivsənsə, gündəlik zülal tələbatın hazırkı tövsiyə olunan gündəlik normadan, yəni bədən çəkisinin hər funtu üçün 0.4 qramdan (hər kq üçün 0.8 qramdan) daha yüksəkdir.
Zülalın ən zəngin mənbələrinə balıq, ət, yumurta, süd məhsulları və paxlalılar daxildir.
Xülasə: Zülal üçün tövsiyə olunan gündəlik norma hər funt üçün 0.4 qramdır (hər kq üçün 0.8 qram). Lakin, tədqiqatlar göstərir ki, idmançılar və yaşlı yetkinlər üçün tələbat daha çox ola bilər. Nə qədər daha çox olduğu mübahisə mövzusudur.
Xülasə
Zülal bədəninin hər yerində tapılır. Əzələlərin, dərin, saçların, sümüklərin və qanın əsasən zülaldan ibarətdir.
Bu səbəbdən, zülal çatışmazlığının geniş bir əlamət yelpazəsi var.
Ciddi zülal çatışmazlığı şişkinliyə, piyli qaraciyərə, dərinin degenerasiyasına, infeksiyaların şiddətinin artmasına və uşaqlarda böyümənin ləngiməsinə səbəb ola bilər.
İnkişaf etmiş ölkələrdə həqiqi çatışmazlıq nadir olsa da, az qəbul əzələ itkisinə səbəb ola və sümük sınıqları riskini artıra bilər.
Bəzi dəlillər hətta çox az zülal qəbul etməyin iştahı artıra və həddindən artıq yeməyə və piylənməyə səbəb ola biləcəyini göstərir.
Optimal sağlamlıq üçün hər yeməyə zülalla zəngin qidalar daxil etdiyindən əmin ol.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
