Ramen əriştəsi, bütün dünyada çox sevilən bir növ hazır əriştədir.
Ucuz olduğu və hazırlanması cəmi bir neçə dəqiqə çəkdiyi üçün büdcəsi məhdud olan və ya vaxtı az olan insanlar üçün cəlbedicidir.
Hazır ramen əriştəsi rahat olsa da, onu müntəzəm olaraq yeməyin sağlam olub-olmadığı barədə çaşqınlıq var.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurBu məqalə, bu rahat yeməyin sağlam qidalanmaya uyğun olub-olmadığına qərar verməyinə kömək etmək üçün hazır ramen əriştəsinə obyektiv bir nəzər salır.
Ramen əriştəsində vacib qida maddələri azdır
Ramen əriştəsi, buğda unundan, müxtəlif bitki yağlarından və ədviyyatlardan hazırlanan qablaşdırılmış, hazır bir əriştə növüdür.
Əriştələr əvvəlcədən bişirilir, yəni istehlakçılar üçün bişirmə müddətini qısaltmaq üçün buxarda bişirilir və sonra havada qurudulur və ya qızardılır.
Hazır ramen əriştəsi kiçik bir ədviyyat paketi ilə qablaşdırılmış şəkildə və ya su əlavə edilib mikrodalğalı sobada bişirilə bilən stəkanlarda satılır.
Hazır ramen əriştəsinin hazırlanması, əriştəni ədviyyatlı qaynar su qazanına əlavə etməyi əhatə edir. Əriştələr mikrodalğalı sobada da bişirilə bilər, buna görə də yataqxanalarda yaşayan tələbələr üçün tez-tez əsas qida olur.
Ramen əriştəsinin dadlı və rahat olduğuna şübhə yoxdur, lakin onun qida dəyəri daha yaxından araşdırılmağa layiqdir.
Ramen əriştəsinin qida dəyəri
Qida məlumatları məhsullar arasında dəyişsə də, əksər hazır ramen əriştələri kalorisi azdır, lakin vacib qida maddələrindən məhrumdur.
Məsələn, bir porsiya toyuq dadlı hazır ramen əriştəsində var:
- Kalori: 188
- Karbohidrat: 27 qram
- Ümumi yağ: 7 qram
- Zülal: 5 qram
- Lif: 1 qram
- Natrium: 891 mq
- Tiamin: Gündəlik tövsiyə olunan miqdarın (GTM) 16%-i
- Fol turşusu: GTM-in 13%-i
- Manqan: GTM-in 10%-i
- Dəmir: GTM-in 9%-i
- Niasin: GTM-in 9%-i
- Riboflavin: GTM-in 6%-i
Hazır ramen əriştəsi, əriştələri daha qidalı etmək üçün dəmir və B vitaminləri kimi müəyyən qida maddələrinin sintetik formaları ilə zənginləşdirilmiş buğda unundan hazırlanır.
Lakin, onlar zülal, lif, A, C, B12 vitaminləri, kalsium, maqnezium və kalium daxil olmaqla bir çox vacib qida maddələrindən məhrumdur.
Bundan əlavə, tam, təzə qidalardan fərqli olaraq, hazır ramen əriştəsi kimi qablaşdırılmış qidalarda sağlamlığa bir çox cəhətdən müsbət təsir edən antioksidantlar və fitokimyəvi maddələr azdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, onlar zülal, tərəvəz və kompleks karbohidratlardan ibarət daha balanslı bir yeməyin tərkibində olacaq geniş qida maddələri olmadan kifayət qədər kalori ehtiva edir.
Bir porsiya (43 qram) ramen əriştəsində cəmi 188 kalori olsa da, əksər insanlar bütün paketi istehlak edir ki, bu da iki porsiya və 371 kalori deməkdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, hazır ramen əriştəsi, adətən şorba şəklində təqdim olunan və yumurta, ördək əti və tərəvəz kimi qidalı inqrediyentlərlə bəzədilən ənənəvi Çin və ya Yapon əriştəsi olan təzə ramen əriştəsindən fərqlidir.
Xülasə: Hazır ramen əriştəsi dəmir, B vitaminləri və manqan kimi bir neçə qida maddəsi təmin etsə də, lif, zülal və digər vacib vitamin və minerallardan məhrumdur.
Ramen əriştəsi natriumla zəngindir
Natrium, bədəninin düzgün fəaliyyəti üçün vacib bir mineraldır.
Lakin, pəhrizdəki artıq duzdan çox natrium sağlamlığın üçün yaxşı deyil.
Pəhrizdəki natrium qəbulunun ən böyük səbəblərindən biri, ramen əriştəsi kimi qablaşdırılmış qidalar da daxil olmaqla, emal olunmuş qidalardır.
Kifayət qədər natrium qəbul etməmək mənfi təsirlərlə əlaqələndirilsə də, çox qəbul etmək də sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Məsələn, duzla zəngin bir pəhriz mədə xərçəngi, ürək xəstəliyi və insult riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Bundan əlavə, duza həssas olan bəzi insanlarda yüksək natriumlu pəhriz qan təzyiqini artıra bilər ki, bu da ürək və böyrək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Dünya Sağlamlıq Təşkilatı tərəfindən müəyyən edilmiş gündəlik iki qram natrium qəbulu tövsiyəsinin etibarlılığı barədə mübahisələr olsa da, duzla həddindən artıq zəngin qidaları məhdudlaşdırmağın ən yaxşı yol olduğu aydındır.
Hazır ramen əriştəsi natriumla çox zəngindir, bir paketdə 1,760 mq natrium, yəni ÜST tərəfindən tövsiyə olunan 2 qramın 88%-i var.
Gündə cəmi bir paket ramen əriştəsi istehlak etmək, natrium qəbulunu mövcud pəhriz tövsiyələrinə yaxın saxlamağı çox çətinləşdirər.
Lakin ramen əriştəsi ucuz və tez hazırlandığı üçün vaxtı az olan insanlar üçün asanlıqla etibar edilə bilən bir qidadır.
Bu səbəbdən, bir çox insan gündə bir neçə dəfə ramen istehlak edir ki, bu da böyük miqdarda natrium qəbuluna səbəb ola bilər.
Xülasə: Ramen əriştəsi yüksək natriumlu bir qidadır. Çox natrium istehlak etmək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər və ürək xəstəliyi, mədə xərçəngi və insult riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Qida vs. Yüksək Emal Edilmiş Qida: Sağlamlığa Təsir və Fərqlər
Ramen əriştəsində MSG və TBHQ var
Bir çox emal olunmuş qida kimi, hazır ramen əriştəsi də ləzzət artırıcılar və konservantlar kimi sağlamlığına zərər verə biləcək inqrediyentlər ehtiva edir.
Üçüncü butilhidrokinon — ümumiyyətlə TBHQ kimi tanınır — hazır ramen əriştəsində geniş yayılmış bir inqrediyentdir.
Bu, raf ömrünü uzatmaq və emal olunmuş qidaların xarab olmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunan bir konservantdır.
TBHQ çox kiçik dozalarda təhlükəsiz hesab edilsə də, heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərmişdir ki, TBHQ-ya xroniki məruz qalma nevroloji zədələrə, limfoma riskinin artmasına və qaraciyərin böyüməsinə səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, TBHQ-ya məruz qalan bəzi insanlarda görmə pozğunluqları müşahidə edilmişdir və sınaq borusu tədqiqatları göstərmişdir ki, bu konservant DNT-yə zərər verə bilər.
Əksər hazır ramen əriştəsi markalarında başqa bir mübahisəli inqrediyent monosodium qlutamat (MSG)dir.
Bu, dadlı qidaların ləzzətini artırmaq və onları daha dadlı etmək üçün istifadə olunan bir əlavədir.
Bəzi insanlar MSG-yə digərlərindən daha həssas ola bilər. Bu konservantın istehlakı baş ağrıları, ürəkbulanma, yüksək qan təzyiqi, zəiflik, əzələ gərginliyi və dəri qızarması kimi simptomlarla əlaqələndirilmişdir.
Bu inqrediyentlər böyük dozalarda bir neçə mənfi sağlamlıq təsiri ilə əlaqələndirilmiş olsa da, qidada tapılan kiçik miqdarlar mülayim şəkildə istifadə edildikdə təhlükəsizdir.
Lakin, MSG kimi əlavələrə xüsusilə həssas olanlar hazır ramen əriştəsindən və digər yüksək dərəcədə emal olunmuş qidalardan uzaq durmaq istəyə bilərlər.
Xülasə: Hazır ramen əriştəsi MSG və TBHQ — böyük dozalarda istehlak edildikdə sağlamlığa zərər verə biləcək qida əlavələri ehtiva edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Çəki Artımına Səbəb Olan 11 Qida
Ramen əriştəsindən çəkinməlisənmi?
Hazır ramen əriştəsini ara-sıra yemək sağlamlığına zərər verməsə də, müntəzəm istehlakı ümumi pəhriz keyfiyyətinin pisləşməsi və bir neçə mənfi sağlamlıq təsiri ilə əlaqələndirilmişdir.
6,440 Koreyalı yetkin üzərində aparılan bir araşdırma, müntəzəm olaraq hazır əriştə yeyənlərin, bu qidanı istehlak etməyənlərə nisbətən zülal, fosfor, kalsium, dəmir, kalium, niasin, A və C vitaminlərini daha az qəbul etdiyini aşkar etdi.
Tez-tez hazır əriştə yeyənlər əhəmiyyətli dərəcədə daha az tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, toxum, ət və balıq istehlak edirdilər.
Müntəzəm hazır əriştə istehlakı, artıq qarın yağı, yüksək qan təzyiqi, yüksək qan şəkəri və anormal qan lipid səviyyələri daxil olmaqla bir sıra simptomları əhatə edən metabolik sindrom riskinin artması ilə də əlaqələndirilmişdir.
Nəticə etibarilə, hazır ramen əriştəsi qəbulunu məhdudlaşdırmaq və onu müntəzəm olaraq yemək əvəzedicisi kimi istifadə etməmək ən yaxşısıdır.
Ramen əriştəsini necə daha sağlam etmək olar
Hazır ramen əriştəsini yeməyi sevənlər üçün bu rahat yeməyi daha sağlam etməyin bir neçə yolu var.
- Tərəvəz əlavə et: Hazır ramen əriştəsinə təzə və ya bişmiş tərəvəzlər (kök, brokoli, soğan və ya göbələk kimi) əlavə etmək, adi ramen əriştəsində olmayan qida maddələrini əlavə etməyə kömək edəcək.
- Zülal əlavə et: Ramen əriştəsi zülalla az olduğu üçün, üzərinə yumurta, toyuq, balıq və ya tofu əlavə etmək səni daha tox tutacaq bir zülal mənbəyi təmin edəcək.
- Az natriumlu versiyaları seç: Hazır ramen əriştəsi az natriumlu variantlarda mövcuddur ki, bu da yeməyin duz tərkibini kəskin şəkildə azalda bilər.
- Ədviyyat paketini at: Daha sağlam, az natriumlu ramen əriştəsi versiyası üçün az natriumlu toyuq suyu ilə təzə otlar və ədviyyatları qarışdıraraq öz bulyonunu yarat.
Hazır ramen əriştəsi ucuz bir karbohidrat mənbəyi olsa da, bir çox başqa sağlam, sərfəli karbohidrat variantları mövcuddur.
Qəhvəyi düyü, yulaf və kartof pul qazanmaq istəyənlər üçün çox yönlü, ucuz karbohidratlardır.
Xülasə: Hazır əriştə ilə zəngin pəhrizlər zəif pəhriz keyfiyyəti və ürək xəstəliyi və metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Hazır ramenə tərəvəz və zülal əlavə etmək, yeməyin qida tərkibini artırmaq üçün asan bir yoldur.
Tövsiyə olunan oxu: Qidalı Yeməklər üçün Ən Yaxşı 13 Sağlam Çin Yeməyi
Xülasə
Hazır ramen əriştəsi dəmir, B vitaminləri və manqan təmin etsə də, lif, zülal və digər vacib vitamin və minerallardan məhrumdur.
Bundan əlavə, tərkibindəki MSG, TBHQ və yüksək natrium miqdarı ürək xəstəliyi, mədə xərçəngi və metabolik sindrom riskini artırmaq kimi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Hazır ramen əriştəsi kimi emal olunmuş qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq və bol miqdarda tam, emal olunmamış qidalar yemək sağlamlığın üçün həmişə ən yaxşı seçimdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
