Yumurtalar o qədər qidalıdır ki, onlara tez-tez “təbiətin multivitamini” deyilir.
Onlar həmçinin bir çox insanın çatışmazlığını hiss etdiyi unikal antioksidantlar və güclü beyin qida maddələri ehtiva edir.
Budur, yumurtanın planetin ən sağlam qidalarından biri olmasının 6 səbəbi.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddur1. Bütün yumurtalar yer üzündəki ən qidalı qidalardan biridir
Bir tam yumurta fantastik bir sıra qida maddələri ehtiva edir.
Əslində, içindəki qida maddələri tək bir mayalanmış hüceyrəni bütöv bir cücəyə çevirmək üçün kifayətdir.
Yumurtalar vitaminlər, minerallar, yüksək keyfiyyətli zülal, yaxşı yağlar və digər az tanınan qida maddələri ehtiva edir.
Bir böyük yumurta aşağıdakıları ehtiva edir:
- Vitamin B12 (kobalamin): Gündəlik qəbulun 9%-i
- Vitamin B2 (riboflavin): Gündəlik qəbulun 15%-i
- Vitamin A: Gündəlik qəbulun 6%-i
- Vitamin B5 (pantoten turşusu): Gündəlik qəbulun 7%-i
- Selen: Gündəlik qəbulun 22%-i
Yumurtalar həmçinin insan bədəninin tələb etdiyi demək olar ki, hər bir vitamin və mineraldan, o cümlədən kalsium, dəmir, kalium, sink, manqan, E vitamini, folat və bir çox başqalarından az miqdarda ehtiva edir.
Böyük bir yumurta 77 kalori, 6 qram keyfiyyətli zülal, 5 qram yağ və az miqdarda karbohidrat ehtiva edir.
Demək olar ki, bütün qida maddələrinin sarısında olduğunu başa düşmək vacibdir. Yumurta ağı yalnız zülal ehtiva edir.
Xülasə: Bütün yumurtalar inanılmaz dərəcədə qidalıdır, kaloriyə nisbətən çoxlu qida maddələri ehtiva edir. Qida maddələri sarısında olur, ağları isə əsasən zülaldır.
2. Yumurtalar xolesterol profilini yaxşılaşdırır və ürək xəstəliyi riskini artırmır
İnsanlara yumurta haqqında əsasən xolesterolla zəngin olduğuna görə xəbərdarlıq edilib.
Bir böyük yumurta 212 mq xolesterol ehtiva edir ki, bu da digər qidaların əksəriyyəti ilə müqayisədə çoxdur.
Lakin, xolesterolun qida mənbələrinin qandakı xolesterol səviyyələrinə minimal təsiri var.
Qaraciyəriniz əslində hər gün xolesterol istehsal edir. İstehsal olunan miqdar nə qədər yediyinizdən asılıdır.
Əgər qidadan çox xolesterol qəbul edirsinizsə, qaraciyəriniz daha az istehsal edir. Əgər xolesterol yeməsəniz, qaraciyəriniz daha çox istehsal edir.
Məsələ burasındadır ki, bir çox araşdırma yumurtanın əslində xolesterol profilini yaxşılaşdırdığını göstərir.
Onlar HDL (“yaxşı”) xolesterolunu artırır və LDL (“pis”) xolesterolunu ürək xəstəliyi riskinin artması ilə o qədər də güclü əlaqəli olmayan böyük bir alt növə çevirməyə meyllidir.
Bir çox araşdırma yumurta yeyərkən ürək xəstəliyi riskinə necə təsir etdiyini araşdırıb və ikisi arasında heç bir əlaqə tapmayıb.
Əksinə, yumurtalar sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Bir araşdırma göstərdi ki, metabolik sindromu olan insanlarda gündə 3 tam yumurta yemək insulin müqavimətini azaldır, HDL-i artırır və LDL hissəciklərinin ölçüsünü böyüdür.
Lakin, bəzi araşdırmalar diabetli insanlarda ürək xəstəliyi riskinin artdığını göstərir. Bu, daha çox araşdırma tələb edir və yəqin ki, bir çox hallarda 2-ci tip diabeti geri qaytara bilən aşağı karbohidratlı pəhrizə aid deyil.
Xülasə: Araşdırmalar yumurtanın əslində xolesterol profilini yaxşılaşdırdığını göstərir. Onlar HDL (yaxşı) xolesterolunu artırır və LDL hissəciklərinin ölçüsünü böyüdür ki, bu da ürək xəstəliyi riskini azaltmalıdır.
3. Yumurtalar beyin üçün vacib bir qida maddəsi olan xolinlə zəngindir
Xolin, B-kompleks vitaminləri ilə birlikdə qruplaşdırılan az tanınan bir qida maddəsidir.
Xolin insan sağlamlığı üçün vacib bir qida maddəsidir və bədəndəki müxtəlif proseslər üçün lazımdır.
O, neyrotransmitter asetilxolinin sintezi üçün tələb olunur və həmçinin hüceyrə membranlarının bir komponentidir.
Aşağı xolin qəbulu qaraciyər xəstəlikləri, ürək xəstəliyi və nevroloji pozğunluqlarla əlaqələndirilmişdir.
Bu qida maddəsi hamilə qadınlar üçün vacib ola bilər. Araşdırmalar göstərir ki, aşağı xolin qəbulu sinir borusu qüsurları riskini artıra və körpədə idrak funksiyasının azalmasına səbəb ola bilər.
Bir çox insan kifayət qədər xolin qəbul etmir. Məsələn, hamilə, Kanadalı qadınlar üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, yalnız 23% kifayət qədər xolin qəbul edir.
Pəhrizdə xolinin ən yaxşı mənbələri yumurta sarısı və mal əti qaraciyəridir. Bir böyük yumurta 113 mq xolin ehtiva edir.
Xülasə: Xolin, az insanın kifayət qədər qəbul etdiyi vacib bir qida maddəsidir. Yumurta sarısı xolinin əla mənbəyidir.
Tövsiyə olunan oxu: Optimal Sağlamlıq üçün Planetdəki Ən Qida ilə Zəngin 11 Qida
4. Yumurtalar mükəmməl amin turşusu profili ilə yüksək keyfiyyətli zülallar ehtiva edir
Zülallar bədənin əsas tikinti bloklarıdır və struktur və funksional məqsədlərə xidmət edir.
Onlar bir ipdəki muncuqlar kimi bir-birinə bağlı amin turşularından ibarətdir və sonra mürəkkəb formalara qatlanır.
Bədəniniz zülallarını qurmaq üçün təxminən 21 amin turşusundan istifadə edir.
Bunlardan doqquzu bədən tərəfindən istehsal edilə bilməz və pəhrizdən alınmalıdır. Onlar əvəzolunmaz amin turşuları kimi tanınır.
Zülal mənbəyinin keyfiyyəti bu əvəzolunmaz amin turşularının nisbi miqdarı ilə müəyyən edilir. Onların hamısını düzgün nisbətlərdə ehtiva edən bir zülal mənbəyi yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyidir.
Yumurtalar pəhrizdəki ən yaxşı zülal mənbələrindən biridir. Əslində, bioloji dəyər (zülal keyfiyyətinin ölçüsü) tez-tez yumurta ilə müqayisə edilərək qiymətləndirilir, onlara mükəmməl 100 bal verilir.
Xülasə: Yumurtalar bütün əvəzolunmaz amin turşularını düzgün nisbətlərdə ehtiva edən əla zülal mənbəyidir.
Tövsiyə olunan oxu: Bərk Bişmiş Yumurta Qidalanması: Kalori, Zülal və Daha Çox
5. Yumurtalar gözləri qoruyan lütein və zeaksantinlə zəngindir
Yumurtalardakı iki antioksidant gözlərə güclü qoruyucu təsir göstərə bilər.
Onlara lütein və zeaksantin deyilir, hər ikisi sarıda tapılır.
Lütein və zeaksantin gözün duyğu hissəsi olan retinada toplanmağa meyllidir, burada gözləri zərərli günəş işığından qoruyur.
Bu antioksidantlar makula degenerasiyası və katarakt riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır ki, bunlar yaşlılarda görmə qabiliyyətinin pozulması və korluğun əsas səbəblərindəndir.
Bir araşdırmada, 4.5 həftə ərzində gündə 1.3 yumurta sarısı yemək zeaksantinin qan səviyyəsini 114–142% və lüteinin səviyyəsini 28–50% artırdı.
Xülasə: Yumurtalar lütein və zeaksantin antioksidantları ilə çox zəngindir ki, bu da makula degenerasiyası və katarakt riskini kəskin şəkildə azalda bilər.
6. Səhər yeməyində yumurta yemək bədən yağını azaltmağa kömək edə bilər
Yumurtalar yalnız az miqdarda karbohidrat, lakin çoxlu zülal və yağ ehtiva edir.
Onlar doyma indeksində çox yüksək bal toplayır ki, bu da qidaların doymağa nə qədər töhfə verdiyini ölçür.
Bu səbəbdən, səhər yeməyində yumurta yeyərkən yağ itkisinə səbəb ola biləcəyini göstərən araşdırmalar görmək təəccüblü deyil.
Bir araşdırmada, 30 artıq çəkili və ya obez qadın ya yumurta, ya da simit səhər yeməyi yedi. Hər iki səhər yeməyində eyni miqdarda kalori var idi.
Yumurta qrupundakı qadınlar özlərini daha tox hiss etdilər və günün qalan hissəsində və növbəti 36 saat ərzində daha az kalori yedilər.
8 həftə davam edən başqa bir araşdırmada, səhər yeməyində yumurta yemək, simitlərdən eyni miqdarda kalori ilə müqayisədə əhəmiyyətli çəki itkisinə səbəb oldu. Yumurta qrupu:
- Bədən çəkisinin 65% daha çoxunu itirdi.
- Bədən yağının 16% daha çoxunu itirdi.
- BMI-də 61% daha böyük azalma oldu.
- Bel ətrafında 34% daha böyük azalma oldu (təhlükəli qarın yağı üçün yaxşı bir göstərici).
Xülasə: Yumurtalar çox doyurucudur. Nəticədə, səhər yeməyində yumurta yemək günün sonrakı hissəsində kalori qəbulunu azalda və yağ itkisini təşviq edə bilər.
Bütün yumurtalar eyni deyil
Bütün yumurtaların eyni olmadığını xatırlamaq vacibdir.
Toyuqlar tez-tez fabriklərdə, qəfəslərdə saxlanılır və yumurtalarının son qida tərkibini dəyişdirən taxıl əsaslı yemlərlə qidalanır. Daha qidalı və sağlam olan omeqa-3 ilə zənginləşdirilmiş və ya otlaq yumurtaları almaq daha yaxşıdır.
Lakin, digərlərini ala bilmirsinizsə və ya əldə edə bilmirsinizsə, adi supermarket yumurtaları hələ də yaxşı bir seçimdir.
Xülasə: Yumurtaların qida tərkibi əsasən toyuqların necə qidalandırılmasından asılıdır. Omeqa-3 ilə zənginləşdirilmiş və ya otlaq yumurtaları daha zəngin sağlam qida maddələri ehtiva etməyə meyllidir.
Tövsiyə olunan oxu: Əslində Çox Sağlam Olan 10 Yüksək Yağlı Qida
Xülasə
Yumurtalar tapa biləcəyin ən qidalı qidalardan biridir, demək olar ki, bütün lazımi vitamin və mineralları təmin edir.
Bundan əlavə, yumurtalar ucuzdur, dadı fantastikdir və demək olar ki, hər hansı bir qida ilə uyğun gəlir.
Onlar həqiqətən müstəsna bir superqidadır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
