Saça inçi istənilən bitki qidası arasında ən yüksək omeqa-3 tərkibinə malikdir — təxminən 45% alfa-linolen turşusu (ALA), bu da kətan toxumu ilə müqayisə edilə bilər.1
Amazon yağış meşələrinə xas olan bu toxum əsrlər boyu Peruda becərilmişdir. Yerli adı “İnka fıstığı” onun uzunmüddətli istifadə tarixini əks etdirir, baxmayaraq ki, əslində fıstıq deyil — o, daha çox südləyən bitkilərlə qohumdur.
Saça inçi üzərində aparılan tədqiqatlar artmaqdadır, araşdırmalar xolesterol, iltihab və metabolik sağlamlıq üçün potensial faydaları göstərir. Budur bildiklərimiz.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurSaça inçi nədir?
Saça inçi (Plukenetia volubilis) Peru və şimal-qərbi Braziliyanın Amazon bölgəsinə xas olan çoxillik dırmaşan bitkidir. O, böyük, yeyilə bilən toxumları olan ulduz formalı meyvələr verir.
“İnka fıstığı” və ya “dağ fıstığı” da adlandırılan bu bitki əsrlər boyu Amazonun yerli icmaları tərəfindən həm qida, həm də dərman kimi istifadə edilmişdir.
Toxumlar adətən:
- Qovrulur və qəlyanaltı kimi yeyilir (çiy toxumlar antinutrientlər ehtiva edir)
- Smoothies və bişirmə üçün zülal tozu halına üyüdülür
- Bişirmə və dəriyə qulluq üçün yağ halına preslənir
Yarpaqları da qurudulub bitki çayı kimi dəmlənə bilər.
Qida dəyərləri
Saça inçi yağ turşusu profili ilə seçilir. Yağ təxminən aşağıdakıları ehtiva edir:1
- Alfa-linolen turşusu (omeqa-3): 45–52%
- Linoleik turşu (omeqa-6): 25–35%
- Oleik turşu (omeqa-9): 8–9%
Bu, ona təxminən 0.7:1 nisbətində omeqa-6-dan omeqa-3-ə nisbəti verir — bu, omeqa-6-ya meylli olan əksər Qərb pəhrizlərindən qat-qat yaxşıdır.2
10 qram qovrulmuş toxum porsiyası üçün:
| Qida maddəsi | Miqdarı |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Zülal | 3 q |
| Yağ | 5 q |
| Karbohidrat | 1 q |
| Lif | 1 q |
Toxumlar həmçinin fosfor, kalium, maqnezium, sink və E vitamini (tokoferollar və tokotrienollar şəklində) təmin edir.
Sağlamlığa faydaları
Ürək-damar sağlamlığı
Mövcud tədqiqatların kiçik bir icmalı belə nəticəyə gəldi ki, saça inçi dislipidemiya, piylənmə, diabet və hipertoniyanın azaldılmasında müsbət təsirlər göstərir — bunların hamısı ürək-damar xəstəlikləri risk faktorlarıdır.3
30 nəfər üzərində aparılan kiçik bir araşdırma, 4 ay ərzində gündə 10-15 ml saça inçi yağı qəbul etməyin günəbaxan yağı ilə müqayisədə qan təzyiqini, ümumi xolesterolu, LDL və HDL səviyyələrini yaxşılaşdırdığını tapdı.
Başqa bir araşdırma, yüksək yağlı yeməklə saça inçi yağı qəbul etməyin yeməkdən sonra xolesterol və iltihab markerlərindəki artımların qarşısını aldığını tapdı — baxmayaraq ki, nəticələr metabolik vəziyyətdən asılı olaraq dəyişirdi.
Mexanizm, ehtimal ki, yüksək ALA tərkibi ilə əlaqədardır. Bədəniniz bəzi ALA-nı EPA və DHA-ya (balıq yağında olan omeqa-3-lər) çevirir ki, bunların da ürək-qoruyucu təsirləri yaxşı sənədləşdirilmişdir.
Qaraciyər və metabolik sağlamlıq
2024-cü ildə heyvanlar üzərində aparılan bir araşdırma, soyuq preslənmiş saça inçi yağının qaraciyərdə yağ yığılmasının qarşısını aldığını və böyrəklərdə, mədəaltı vəzidə və ya dalaqda patoloji dəyişikliklərə səbəb olmadığını tapdı.4 Bu, qeyri-alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyinin qarşısının alınması üçün potensial faydaları göstərir.
Yüksək doymamış yağ tərkibi insulin həssaslığına və metabolik sindroma kömək edə bilər, baxmayaraq ki, insan üzərində sınaqlara ehtiyac var.
Bağırsaq sağlamlığı
Heyvanlar üzərində aparılan araşdırmalar saça inçi yağının faydalı bağırsaq bakteriyalarının balansını dəstəkləyə biləcəyini göstərir. Lif tərkibi (10 qramlıq porsiyada təxminən 1 qram) də həzm sisteminin müntəzəmliyini dəstəkləyir.
Toxluq və çəki idarəetməsi
Digər qoz-fındıq və toxumlar kimi, saça inçinin zülal, yağ və lif birləşməsi toxluğu təşviq edir. Yağ mədənin boşalmasını yavaşladır, zülal və lif isə toxluq siqnallarını işə salır.
Tövsiyə olunan oxu: Omeqa-6 Yağ Turşuları ilə Zəngin 10 Qida
Yan təsirləri və təhlükəsizliyi
Saça inçi balanslı pəhrizin bir hissəsi olaraq mülayim miqdarda istehlak edildikdə ümumiyyətlə təhlükəsizdir.
Potensial problemlər:
- Ürəkbulanma — araşdırmalarda ən çox rast gəlinən yan təsir, baxmayaraq ki, davamlı istifadə ilə tez-tez azalır
- Allergik reaksiyalar — nadir, lakin mümkündür; simptomlar yaşasan, istifadəni dayandır
- Çiy toxumlar təhlükəlidir — onlar böyük miqdarda zərərli ola bilən alkaloidlər və antinutrientlər ehtiva edir
Vacibdir: Həmişə qovrulmuş toxumları istehlak et, çiy deyil. Sobada qovurma alkaloid və antinutrient tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, eyni zamanda antioksidant fəaliyyətini qoruyur (hətta artırır).
Əgər qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edirsənsə, pəhrizinə saça inçi kimi omeqa-3 ilə zəngin qidaları əhəmiyyətli miqdarda əlavə etməzdən əvvəl həkiminlə məsləhətləş.
Saça inçi necə istifadə edilməlidir
Saça inçi aşağıdakı formalarda mövcuddur:
Qovrulmuş toxumlar: Yumşaq, qoz dadı. Qəlyanaltı kimi ye və ya aşağıdakılara əlavə et:
- Salatlar və dənli qablar
- Yürüş qarışığı və qranola
- Qatıq və ya yulaf ezməsi üzərinə əlavə
Zülal tozu: Üyüdülmüş toxumlar bitki əsaslı zülal tozlarında istifadə olunur. Aşağıdakılara əlavə et:
- Smoothies
- Bişmiş məhsullar
- Enerji topları
Yağ: Soyuq preslənmiş saça inçi yağı incə, otlu bir dada malikdir. Aşağıdakılar üçün istifadə et:
- Salata sousları (qızdırma — yüksək omeqa-3 yağları istiliyə həssasdır)
- Hazır yeməklərin üzərinə damlatmaq
- Dəriyə və saçlara qulluq
Çay: Qurudulmuş yarpaqlar bitki çayı üçün dəmlənə bilər.
Nəticə
Saça inçi omeqa-3 yağ turşularının ən zəngin bitki mənbələrindən biridir, bu da onu bu əsas yağlardan məhrum ola biləcək bitki əsaslı pəhrizlərə dəyərli bir əlavə edir.
Tədqiqatlar ürək-damar sağlamlığı, xolesterol səviyyələri və metabolik funksiya üçün potensial faydaları göstərir, baxmayaraq ki, daha çox insan üzərində araşdırmalara ehtiyac var.
Əgər balıq yağına davamlı, bitki əsaslı bir alternativ axtarırsansa, saça inçi — kətan toxumu, çia toxumu və qoz ilə birlikdə — nəzərə alınmağa dəyər.
Chirinos R, Zuloeta G, Pedreschi R, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis): A seed source of polyunsaturated fatty acids, tocopherols, phytosterols, phenolic compounds and antioxidant capacity. Food Chem. 2013;141(3):1732-1739. PubMed ↩︎ ↩︎
Fanali C, Dugo L, Cacciola F, et al. Chemical characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. J Agric Food Chem. 2011;59(24):13043-13049. PubMed ↩︎
Srichamnong W, Ting P, Pitchakarn P, et al. Evaluating the Potential of Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi) in Alleviating Cardiovascular Disease Risk Factors: A Mini Review. Foods. 2023;12(22):4182. PubMed ↩︎
Panyathep A, Chewonarin T, Taneyhill K, Vinitketkumnuen U. Cold-Pressed Sacha Inchi Oil: High in Omega-3 and Prevents Fat Accumulation in the Liver. Foods. 2024;13(4):511. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
