Bu məqalədə
Seytan nədir?
Seytan, həmçinin “buğda əti” olaraq da adlandırılır, bir çox kommersiya məqsədilə mövcud vegan məhsullarının əsasını təşkil edir. Onu ümumiyyətlə müxtəlif formalarda, məsələn, çəkilmiş, dilimlənmiş və ya zolaqlar şəklində tapa bilərsən. Seytanı ya tam buğda unu, ya da vital buğda qlutenindən istifadə edərək əl ilə hazırlamaq olar. O, buğda xəmirinin nişastasını yuyaraq, yalnız yüksək zülallı qlutenin qalması ilə hazırlanır.
Seytanın dadı necədir?
Seytanın dadı ləzzətli, yüngül toyuq ətinə bənzəyir. Öz-özünə yüngül bir dadı var, lakin müxtəlif reseptlərdən daha çox dad ala bilər.
Seytanın populyarlığı dadından daha çox teksturasına görədir. Bu, xüsusilə tofu və ya tempeh kimi digər alternativlərlə müqayisədə doğrudur, çünki onların “ətli” teksturası yoxdur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurSeytanı necə bişirmək olar?
İstər özün hazırlasan, istərsə də alsan, seytan hər zaman vegetarian və ya vegan yeməyində istifadə etmək üçün bişirilməlidir. Bir az tamari və ya soya sousu ilə tez qızartmaq seytanı bişirməyin bir yoludur. Onu bir az keri tozu ilə bişirib, üzərinə qidalı maya əlavə edərək ləzzətli bir yemək hazırlaya bilərsən.
Seytan qızartma üçün də əladır. Sadəcə üzərinə sevdiyin barbekü sousunu əlavə et və qızdır.
Tərəvəz qızartması hazırlamaq üçün tərəvəzləri əlavə etməzdən əvvəl seytanı tavaya atıb yüngülcə qızart. Seytanı demək olar ki, hər hansı bir vegetarian keri reseptinə əlavə edə bilərsən və ya bitki əsaslı zülal artımı üçün şorba və ya püreye əlavə edə bilərsən. Başladıqdan sonra vegetarian və vegan yeməklərində seytanı istifadə etmək üçün bir çox yaradıcı yol tapacaqsan.
Evdə hazırlanmış seytan resepti
Bu addım-addım təlimatı izləsən, evdə seytan hazırlamaq həqiqətən asandır. Sadəcə bütün quru inqrediyentləri qarışdırmaq, su əlavə etmək və yaxşıca qarışana qədər qarışdırmaq, sonra seytanı bir neçə dəqiqə dincə qoymaq və 1 saat bişirmək lazımdır. Vəssalam!
Seytan üçün inqrediyentlər
Öz evdə hazırlanmış seytanını hazırlamaq üçün sənə lazım olanlar:
- 1 stəkan vital buğda qluten (120 q)
- 1/4 stəkan tam buğda unu (35 q)
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu, isteğe bağlı
- 1 çay qaşığı soğan tozu, isteğe bağlı
- 1 stəkan otaq temperaturunda su (250 ml)
- 8 stəkan tərəvəz bulyonu (2 litr)
- 1/4 stəkan tamari və ya soya sousu (65 ml)
- Kiçik bir kombu parçası, isteğe bağlı
Təlimatlar
Öz evdə hazırlanmış seytanını hazırlamaq çox sadədir və 3 addıma bölünə bilər:
- Vital buğda qlutenini, tam buğda ununu, sarımsaq və soğan tozunu bir qaba əlavə et və yaxşıca qarışana qədər qarışdır.
- Su əlavə et və bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışana qədər qarışdır.
- Seytanı qaba qoy və mətbəx dəsmalı ilə ört.
- Seytanı 15 dəqiqə dincə qoy.
- Seytan xəmirindən bir top hazırla.
- Qalan bütün inqrediyentləri (tərəvəz bulyonu, tamari və ya soya sousu və kombu) böyük bir qazana əlavə et, qarışdır və qaynamağa qoy.
- Seytanı əlavə et və qismən örtülü şəkildə 1 saat bişir. Bişərkən qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
- Ocaqdan götür və bir az soyumasını gözlə.
Seytanın hazırdır! Seytanı istədiyin hər hansı bir yeməkdə və ya reseptdə, məsələn, vegan fajitas, vegan kabab və ya şişlərdə ətin yerinə istifadə edə bilərsən.
Əgər dərhal istifadə etmirsənsə, onu hava keçirməyən bir qabda təxminən bir həftə soyuducuda saxlaya bilərsən. Onu hava keçirməyən bir qabda dondura da bilərsən və dondurucuda 6 aya qədər qalacaq.
Əlavə məsləhətlər
- Bu resept yalnız vital buğda qlutenindən istifadə edilərək hazırlana bilər. Lakin, seytana daha yaxşı tekstura vermək üçün bir növ un əlavə etməyi tövsiyə edirik. Noxud unu da əla seçimdir.
- Sarımsaq və soğan tozu tamamilə isteğe bağlıdır, lakin onlar seytanının dadını daha da yaxşılaşdıracaq.
- Tərəvəz bulyonu və tamari və ya soya sousu seytana fantastik bir dad və gözəl bir rəng verir. Əgər soya yeyə bilmirsənsə, sadəcə dadına görə bir az duz əlavə et.
- Əlində olan tərəvəzlərdən və ya hətta bəzi tərəvəz qalıqlarından öz tərəvəz bulyonunu sıfırdan hazırlaya bilərsən. Su istifadə edə bilərsən, lakin çox dadsız seytan alacaqsan.
- Kombu bir dəniz yosunudur və o da isteğe bağlıdır. Mən onu bulyonu dadlandırmaq və seytanın dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edirəm.
- Böyük bir qazan istifadə etmək çox vacibdir, çünki seytan bişərkən ölçüsünü ikiqat artırır.
- İstəsən, resepti yarıya bölə və ya inqrediyentləri ikiqat artıra bilərsən. Əgər böyük bir top hazırlayırsansa, xəmiri bölmək yaxşı bir fikir ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
