Şalot sarımsaq, soğan, pırasa və şüyüd daxil olmaqla, allium bitki ailəsinin bir hissəsidir.
Bu kiçik soğanaqlar zərif, bir qədər şirin dadı ilə sevilir və adətən makaron yeməkləri, ət yeməkləri, duzlu bişmiş məhsullar və şorbalar kimi reseptlərdə istifadə olunur.
Şalot dünya mətbəxlərində əsas inqrediyent olsa da, bəzi bölgələrdə onu tapmaq çətin ola bilər. Ancaq narahat olmağa dəyməz — əgər şalotunuz bitibsə və ya yerli mağazalarda tapa bilmirsinizsə, çətin vəziyyətdə istifadə edə biləcəyin bir neçə əvəzedici var.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurBununla belə, əgər şalot yeməyin böyük bir hissəsidirsə və ya reseptdə ondan çox istifadə olunursa, resepti şalotun əlində olduğu başqa bir vaxta saxlamaq daha yaxşı olar.
Budur, şalot üçün səkkiz dadlı əvəzedici.
1. Sarı soğan
Bir çox aşpazın fikrincə, sarı soğan şalot üçün ən yaxşı əvəzedicilərdən biridir və onlar nə çox şirin, nə də çox kəskin deyil və oxşar dada malikdir.
Sarı soğan yüksək qidalıdır, lif, C vitamini, kalium və bir neçə digər qida maddələri ilə təmin edir. Üstəlik, tərkibində antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik flavonoidlər kimi bitki birləşmələri var.
Tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm olaraq soğan istehlak edən insanlarda qeyri-alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri daxil olmaqla, müəyyən sağlamlıq problemlərinin riski daha azdır 1.
Sarı soğanı əksər ərzaq mağazalarında tapa bilərsən. Şalot tələb edən reseptlərdə onları 1:1 nisbətində istifadə et. Onlar həm çiy, həm də bişmiş halda yaxşı işləyir.
Alternativ olaraq, şalot əvəzinə sarı soğan tələb edən başqa bir resept sınayın, məsələn:
- Bütöv qızardılmış soğan
- Turşulu çuğundur və soğan
- Qızardılmış balqabaq, qızardılmış kələm və karamelizə edilmiş soğan mürəbbəsi ilə Freekeh
- Instant Pot Fransız soğan şorbası
2. Şüyüd
Şüyüd soğanla əlaqəli çiçəkli bitkilərdir. Şalot kimi, onların da yumşaq və çox ədviyyatlı olmayan dadı var, bu da bir çox reseptdə yaxşı əvəzedici olur.
Kiçik ağ soğanaqlar və yaşıl saplar, yəni qabıqlar adətən doğranılır və şorbalar, kartof püresi və omlet kimi yeməklər üçün qarnir kimi istifadə olunur.
Əgər reseptdə təzə doğranmış şalot tələb olunursa, əvəzinə doğranmış şüyüd istifadə edə bilərsən. Ancaq unutma ki, şüyüdün şalotdan fərqli bir teksturası var və onları bişirmək onların yumşaq dadını azalda bilər.
Bununla belə, şüyüdü aşağıdakı yeməklərə dad qatmaq üçün istifadə edə bilərsən:
- Kremli at turpu sousu ilə kahı, toyuq və albalı salatı
- Göbələk omleti
- Zeytun yağı ilə kartof püresi
3. Sarımsaq
Sarımsaq bəzi reseptlərdə şalot üçün əvəzedici kimi istifadə olunan qidalı bir inqrediyentdir.
Allium ailəsinin bir üzvü olan sarımsaq bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilmişdir. Məsələn, sarımsaq qəbulu müəyyən xərçəng növləri, metabolik xəstəliklər, ürək xəstəlikləri, diabet və daha çox riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir 2.
Çiy sarımsağın güclü və ədviyyatlı dadı var, qızardılmış sarımsaq isə daha şirin, zəngin bir dad alır. Buna görə də, reseptinin çiy və ya bişmiş şalot tələb etdiyinə diqqət yetir və sarımsağı da oxşar şəkildə istifadə et.
Həmçinin, unutma ki, şalot əvəzinə bir və ya iki diş doğranmış sarımsaq əlavə etmək yeməyinə dad qatsa da, dəqiq dadı təqlid etməyəcək.
Əgər əlində sarımsaq varsa, amma şalot yoxdursa, sınamaq üçün bir neçə sarımsaq mərkəzli yemək:
- Sarımsaq-şüyüd sousu ilə limonlu bişmiş qızılbalıq
- Toskana sarımsaqlı krevet
- İspan sarımsaq şorbası
4. Pırasa
Pırasa şalotla əlaqəlidir və oxşar dad profili var. Onlar soğandan daha yumşaqdır, bişmiş şalota bənzər bir qədər şirin dada malikdir.
Onlar C və K1 vitaminləri, provitamin A və manqan kimi qida maddələri ilə zəngindir. Pırasa həmçinin kaempferol və quercetin kimi flavonoidlər daxil olmaqla, ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə biləcək antioksidant bitki birləşmələri təmin edir 3.
Pırasanı makaron, şorba və güveç kimi yeməklərə şalot kimi əlavə edə bilərsən. Əksər insanlar yalnız ağ və açıq yaşıl soğanabənzər hissələrdən istifadə etməyə üstünlük versələr də, daha sərt yaşıl üst hissələri şorbalara və bulyonlara dad qatmaq üçün əlavə edə bilərsən.
Pırasanı şalot əvəzedicisi kimi istifadə etmək üçün nazik dilimlə və yuyun. Sonra, onları şalot kimi hazırla.
Əgər mətbəxində pırasa varsa, amma şalot yoxdursa, bu yeməklərdən birini sınayın:
Tövsiyə olunan oxu: Qırmızı Şərab Sirkəsi Əvəzediciləri: 8 Əla Alternativ
- Kartof-pırasa şorbası
- Göbələk və pırasa ilə bişmiş toyuq
- Göbələk və pırasa risottosu
- Pırasa, qulançar və şirin kartof ilə yaz frittatası
5. Sarımsaq qabıqları
Sarımsaq qabıqları sarımsaq soğanaqlarından böyüyən saplardır. Onların soğanaqlardan daha yumşaq, şirin dadı var.
Şalot kimi, onları da çiy və ya bişmiş halda istifadə edə bilərsən. Yenə də unutma ki, onların fərqli bir teksturası və dadı var.
Buna baxmayaraq, şalot tələb edən bir reseptə sarımsaq qabıqları əlavə etmək yeməyinə soğan, yaşıl soğan və sarımsaq qarışığına bənzəyən dərin bir dad verə bilər.
Sarımsaq qabıqlarını aşağıdakı yollarla istifadə etməyə çalış:
- Doğrayıb dənli yeməkləri bəzəmək üçün çiy istifadə et.
- Omletlərə və qarışdırılmış yumurtalara əlavə et.
- Xırdaca doğrayıb evdə hazırlanmış salat souslarına əlavə et.
- Qızartıb makaron yeməklərinə əlavə et.
6. Qırmızı soğan
Bir çoxları sarı soğanı şalot üçün ən yaxşı əvəzedici hesab etsə də, qırmızı soğanı da istifadə edə bilərsən. Ancaq onlar sarı soğandan bir qədər daha güclüdür və daha kəskin dada malikdir.
Qırmızı soğan həm çiy, həm də bişmiş şalot üçün əvəzedici kimi istifadə edilə bilər. Dadı daha ədviyyatlı olduğu üçün reseptdə şalotdan istifadə edəcəyin miqdardan daha az qırmızı soğan istifadə etməyi düşün.
Qırmızı soğan antosiyaninlər ehtiva edir ki, bu da soğana tünd bənövşəyi rəngini verən bitki piqmentləridir. Tədqiqatlar göstərir ki, antosiyaninlə zəngin qidalar ürək və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi vəziyyətlərdən qorunmağa kömək edə bilər 4.
Yenə də, əgər reseptdə çoxlu şalot tələb olunursa və əlində yalnız qırmızı soğan varsa, bunun əvəzinə bu qırmızı soğan yeməklərindən birini sınamağı düşün:
Tövsiyə olunan oxu: 9 Ləzzətli Mayonez Əvəzedicisi (Vegan Seçimlər Daxil Olmaqla)
- Karamelizə edilmiş brokoli və qırmızı soğan pizzası
- Şirin qırmızı soğan və limonla qızardılmış toyuq döşü
- Asan avokado pomidor salatı
7. Quru soğan
Çətin vəziyyətdə, şalota bənzər bir dad əlavə etmək üçün quru soğan istifadə edə bilərsən. Ancaq bil ki, quru soğan şalotun teksturasını və dəqiq dadını təqlid etməyəcək.
Bundan əlavə, quru soğan daha konsentrə bir dada malikdir, buna görə də daha az miqdarda istifadə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, əgər reseptdə 1/3 stəkan (53 qram) doğranmış şalot tələb olunursa, onun yerinə yalnız bir xörək qaşığı (14 qram) quru soğan istifadə et.
Şalot tələb edən reseptlərdə daha çox dad vermək üçün quru soğana bir az sarımsaq tozu da əlavə edə bilərsən.
Quru soğan çox yönlüdür. Onları aşağıdakılara əlavə etməyə çalış:
- Toyuq şorbası
- Yavaş bişirilmiş mal əti və yerkökü güveçi
- Barbekü və soğan tozu ilə ovulmuş biftek
- Xama və soğan dipi
- İtalyan salat vinaigrettesi
8. Yaşıl soğan (scallions)
Yaşıl soğan, həmçinin scallions kimi tanınır, şalotla eyni ailədəndir. Onları bəzi reseptlərdə şalot əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsən.
Scallions, bazası soğanağa çevrilməzdən əvvəl yığılan gənc soğanlardır. Bütün scallion bitkisini, o cümlədən yaşıl üst hissələri və ağ alt hissələri yeyə bilərsən.
Onların yumşaq dadı var. Bitkinin ağ hissəsi şalotun dadına bənzəyən bir qədər şirin soğanabənzər dada malikdir. Üst hissəsi də soğanabənzər dada malikdir, baxmayaraq ki, otlu notlarla daha yumşaqdır.
Şalot kimi, scallions da həm çiy, həm də bişmiş halda istifadə edilə bilər.
Doğranmış scallions-u çiy halda qarnir kimi istifadə et və ya onları aşağıdakı yeməklərə daxil et:
- Çin scallion pankekləri
- Scallions və küncüt toxumları ilə qızardılmış qızılbalıq
- Zəncəfil və scallion toyuq şorbası
Xülasə
Əgər şalot tələb edən bir resept bişirməyi planlaşdırırsansa, amma şalotun bitibsə, narahat olmağa dəyməz. Əvəzinə istifadə edə biləcəyin bir neçə inqrediyent var.
Soğan, pırasa, sarımsaq, yaşıl soğan, sarımsaq qabıqları və şüyüd şalota oxşar dada malikdir və müxtəlif reseptlərdə əvəzedici kimi işləyir. Ancaq unutma ki, bu əvəzedicilərin teksturası və dadı şalotun teksturası və dadına tam uyğun gəlməyəcək.
Əgər reseptdə çoxlu şalot tələb olunursa, amma əlində heç yoxdursa, bunun əvəzinə bu məqalədə sadalanan əvəzedici inqrediyentlərlə başqa bir resept sınamağı düşün.
Tövsiyə olunan oxu: Cəfəri Əvəzediciləri: 10 Əla Alternativ
Bunu bu gün sınayın:
Sarımsaq və soğan — o cümlədən şalot — yeməklərə zəngin dad verir. Üstəlik, onlar təsirli sağlamlıq faydaları təmin edir. Qarışdırılmış yumurta, salatlar, şorbalar və evdə hazırlanmış salat sousları kimi yeməklərdə istifadə edərək bu tərəvəzlərdən daha çox yeməyə çalış.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
