Karides az kalorili olsa da, yod və antioksidantlar kimi həyati qida maddələri ilə zəngindir ki, bunlar sənin sağlamlığın üçün faydalı ola bilər. Lakin, onun xolesterol səviyyəsi yüksəkdir.
Karides bir çoxları üçün sevimli dəniz məhsuludur.
O, təkcə dadlı deyil, həm də yod kimi digər qidalarda tapılması çətin olan əsas qida maddələrini təmin edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBuna baxmayaraq, xolesterol səviyyəsinə görə onun sağlamlığa faydalı olub-olmaması barədə mübahisələr var.
Həmçinin, fermada yetişdirilən karidesin vəhşi təbiətdə tutulanlardan daha az sağlam olub-olmaması barədə də müzakirələr gedir.
Bu məqalə karidesin sənin süfrəndə olub-olmamasına qərar vermək üçün faktları araşdırır.
Karides kalori yığmadan qida maddələri təmin edir
Karidesin qidalanma profili diqqətəlayiqdir.
Cəmi 3 unsiya porsiyada 84 kalori ilə sən qidalanma artımı əldə edirsən.
Bundan əlavə, bu porsiya 9-dan çox vitamin və mineralın qarışığını təklif edir.
Karidesin qidalanma profili
3 unsiya (85 qram) karides porsiyasında əldə etdiklərin:
- Kalori: 84.2
- Zülal: 20.4 q
- Dəmir: 0.433 mq
- Fosfor: 201 mq
- Kalium: 220 mq
- Sink: 1.39 mq
- Maqnezium: 33.2 mq
- Natrium: 94.4 mq
Karidesdəki diqqətəlayiq qida maddələrindən biri yoddur ki, bu da qalxanabənzər vəzi və beyin üçün vacib bir mineraldır və bir çoxları kifayət qədər ala bilməz. Bundan əlavə, karides faydalı omeqa-3 yağları təklif edir.
Xülasə: Karides qidalanma baxımından fərqlənir. Kalori baxımından şüurlu olmaqla yanaşı, zülal, sağlam yağlar və bir sıra vitamin və mineralların zəngin dozasını verir.
Karidesin xolesterol tərkibi izah edildi
Karides xolesterol tərkibi ilə tanınsa da, tam hekayə daha incədir.
3 unsiya (85 qram) porsiyada karides 161 mq xolesterol təklif edir.
Ümumi qəbul olunmuş fikir odur ki, xolesterolla zəngin qidalar qan xolesterolunu artırır və ürək problemlərinə səbəb olur. Lakin tədqiqatlar göstərir ki, fərdlərin yalnız dörddə biri qida xolesteroluna güclü reaksiya verir. Bir çoxları üçün qan xolesteroluna təsir cüzidir.
Maraqlıdır ki, qan xolesterolunun əksəriyyəti sənin qaraciyərin tərəfindən istehsal olunur. Xolesterolla zəngin qidalar istehlak etmək qaraciyərinin daha az istehsal etməsinə səbəb ola bilər.
Karidesdəki yaxşı yağlar
Xolesterolundan başqa, karides omeqa-3 yağ turşuları daxil olmaqla sağlam qida maddələri təklif edir.
Bir çox xolesterolla zəngin qidalar doymuş yağları da ehtiva etsə də, karides istisnadır.
Karides və ürək sağlamlığı haqqında daha çox məlumat əldə etməyimizə ehtiyac olsa da, onun faydalı xüsusiyyətləri xolesterol səviyyəsini tarazlaya bilər.
Xülasə: Xolesterol tərkibinə baxmayaraq, karides omeqa-3-ləri ehtiva edir və tədqiqatlarda potensial sağlamlıq faydaları göstərmişdir.
Karidesin antioksidant gücləndiricisi
Karides yediyi yosunlardan əldə edilən astaksantin adlı güclü bir antioksidantla öyünür. Bu antioksidant karidesə özünəməxsus qırmızımtıl rəngini verir.
Astaksantin istehlak etmək sərbəst radikalların hüceyrələrinə zərər verməsinin qarşısını alaraq iltihabla mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Tədqiqatçılar onun müxtəlif xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında potensialını araşdırırlar.
Ürək və beyin üçün faydalıdır
Tədqiqatlar göstərir ki, astaksantin arteriyaları gücləndirə bilər, bəlkə də ürək tutması riskini azalda bilər. O, həmçinin ürək sağlamlığı üçün vacib olan “yaxşı” xolesterol olan HDL-i artıra bilər.
Bundan əlavə, beyin üçün astaksantinin iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri yaddaş problemlərinə və ya Alzheimer kimi vəziyyətlərə səbəb olan hüceyrə zədələnməsinin qarşısını ala bilər.
Lakin, karidesdən alınan astaksantinin ümumi sağlamlığa təsirləri daha çox araşdırma tələb edir.
Xülasə: Karides ürək və beyin sağlamlığını dəstəkləmək potensialı üçün araşdırılan astaksantin antioksidantını təklif edir.
Tövsiyə olunan oxu: İstridyələr: Faydaları, Təhlükəsizlik Məsləhətləri və Bişirmə Üsulları
Fermada yetişdirilən karides və antibiotik narahatlıqları
ABŞ-da karidesə olan yüksək tələbat onu tez-tez xaricdən əldə etməyimiz deməkdir.
Əslində, ABŞ-da istehlak edilən dəniz məhsullarının 75-80%-i xaricdən gəlir, əsas tədarükçülər Tayland, Çin, Kanada, İndoneziya və Vyetnamdır.
Bu karides axını tez-tez fermalardan gəlir, yəni karides böyük su çənlərində yetişdirilir.
İdxal ilə bağlı narahatlıqlar
Fermada yetişdirilən dəniz məhsulları, xüsusilə xaricdən gələnlər, xəstəliklərə qarşı həssaslıq səbəbindən antibiotiklərlə müalicə oluna bilər. Lakin, ABŞ karides və oxşar dəniz məhsullarında antibiotik istifadəsinə icazə vermir.
Beləliklə, antibiotikli karidesi ABŞ-a gətirmək qanunsuzdur. Bunu təmin etmək vəzifəsi Qida və Dərman İdarəsinə (FDA) düşür.
Lakin, karides idxalının böyük miqdarı ilə FDA-nın hər partiyanı yoxlaması çətindir. Nəticədə, bəzi antibiotiklə müalicə olunmuş karides keçə bilər.
Antibiotiklə müalicə olunmuş karidesin bizə birbaşa zərər verdiyinə dair qəti sübut olmasa da, antibiotik müqaviməti ilə bağlı narahatlıq var. Bu, müalicəyə davamlı xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Antibiotik narahatlıqlarından qaçmaq üçün sən vəhşi təbiətdə tutulan karidesi nəzərdən keçirə bilərsən ki, bu da antibiotiksizdir. Üstəlik, ABŞ daxilində əldə edilən və emal olunan karides antibiotik tərkibinin olmamasını təmin edir.
Xülasə: Bəzi xarici fermada yetişdirilən karideslərdə antibiotiklər ola bilsə də, vəhşi təbiətdə tutulan və ya ABŞ-dan alınan karides seçmək bu narahatlıqlardan qaçmağa kömək edə bilər.
Karides allergiyasının reallığı
Karides, digər qabıqlı dəniz məhsulları kimi, ABŞ-da doqquz əsas qida allergeni arasında yer alır, fıstıq, süd və buğda kimi məhsullarla birlikdə.
Karides allergiyası əsasən onlarda olan tropomiyozin adlı bir zülaldan qaynaqlanır. Həmçinin, arqinin kinaz və hemosiyanin kimi digər zülallar da allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Çiy karides yemək olarmı? Risklər və bişirmə məsləhətləri
Karides və qabıqlı dəniz məhsullarına allergik reaksiyalar
Karides allergiya simptomları fərqli ola bilər, o cümlədən:
- boğazda qıdıqlanma hissi
- mədə problemləri
- tənəffüs problemləri
- dəri qıcıqlanmaları
Daha kiçik bir qrup karidesdən anafilaktik şoklarla qarşılaşa bilər. Bu ciddi reaksiya huşunu itirməyə və ya dərhal müalicə olunmazsa ölümcül ola bilər.
Karides allergiyası olanlar üçün ondan tamamilə qaçmaq ən təhlükəsiz yoldur. Qeyd edək ki, karides bişirərkən yaranan buxarlar belə reaksiya verə bilər. Buna görə də, karidesin hazırlandığı mühitlərdən də uzaq durmaq vacibdir.
Xülasə: Karidesə, xüsusilə tropomiyozin zülalına allergiyası olanlar üçün ondan uzaq durmaq çox vacibdir. Birbaşa və dolayı təmasdan qaçmaq ciddi reaksiyaların qarşısını ala bilər.
Yüksək keyfiyyətli karidesi necə seçməli
Karides seçərkən təzəliyə üstünlük vermək və onların yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olmaq vacibdir.
Çiy karides toxunuşda möhkəm olmalıdır. Qabıqları şəffaf və boz-yaşıl, çəhrayı-qəhvəyi və ya yumşaq çəhrayı rəngdə olmalıdır. Qabıqda qara kənarlar və ya ləkələr görsən, bu, keyfiyyətin azalmasının əlamətidir.
Həm çiy, həm də bişmiş karides zərif, dənizə bənzər və ya duzlu qoxu verməlidir. Əgər güclü “balıq” və ya ammonyak qoxusu varsa, karides yəqin ki, köhnədir və ondan qaçmaq lazımdır.
Ən yaxşı karides üçün, məlumatlı və karidesin haradan gəldiyi və necə emal edildiyi barədə məlumat verə bilən etibarlı bir satıcıdan al.
Karidesi necə hazırlamalı və bişirməli
Karidesi bişirəndə, möhkəm, ağ rəngdə, qırmızı və ya çəhrayı rəng çalarları ilə görünməlidir.
İştahaaçanlardan tutmuş karrilər və ya qızartmalar kimi əsas yeməklərə qədər, karides çox yönlü bir inqrediyentdir. Onlar çörəklənə bilər və ya hətta kabablar üçün şişə taxıla bilər.
Xülasə: Ən yaxşı karides üçün onun qoxusuna və görünüşünə diqqət yetir. Keyfiyyəti təmin etmək üçün həmişə etibarlı bir mənbədən al.
Xülasə
Karides əsas vitaminlər, minerallar ilə zəngindir və əla zülal mənbəyidir. O, təkcə qidalı deyil, həm də omeqa-3 yağ turşuları və astaksantin antioksidantı sayəsində ürək və beyin üçün faydalıdır.
Xolesterol tərkibinə baxmayaraq, karides ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərmir.
Karidesin bir çox müsbət cəhəti olsa da, fermada yetişdirilən variantların potensial olaraq antibiotiklərlə qarışdırılması ilə bağlı bir xəbərdarlıq var.
Lakin diqqətli olmaq və etibarlı mənbələr seçməklə, sən asanlıqla yüksək keyfiyyətli karides əldə edə bilərsən. Ümumilikdə, karides balanslı bir pəhrizə qidalı bir əlavədir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
