Natrium benzoat qazlı içkilərə, qablaşdırılmış qidalara və şəxsi qulluq məhsullarına raf ömrünü uzatmaq üçün əlavə edilən bir konservantdır.
Bəziləri bu əlavənin zərərsiz olduğunu iddia edir, digərləri isə onu xərçəng və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirir.
Bu məqalə natrium benzoatın istifadələri və mümkün təhlükəsizlik problemləri daxil olmaqla ətraflı icmalını təqdim edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurNədir
Natrium benzoat ən çox emal olunmuş qidalarda və içkilərdə raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə olunan bir konservant kimi tanınır.
Bu, benzoat turşusunu natrium hidroksidlə birləşdirərək əldə edilən qoxusuz, kristal bir tozdur. Benzoat turşusu yaxşı bir konservant kimi işləyir və natrium hidroksid əlavə etmək onun məhsullarda həll olmasına kömək edir.
Natrium benzoat təbii olaraq mövcud deyil, lakin benzoat turşusu darçın, mixək, pomidor, giləmeyvə, gavalı, alma və zoğal kimi bir çox bitkidə tapılır.
Bəzi bakteriyalar da qatıq kimi süd məhsullarını fermentasiya edərkən benzoat turşusu istehsal edir.
Xülasə: Natrium benzoat süni yolla əldə edilmiş bir birləşmədir və ən çox qida konservantı kimi tanınır.
Natrium benzoatın müxtəlif istifadələri
Emal olunmuş qidalardan və içkilərdən başqa, natrium benzoat bəzi dərmanlara, kosmetikaya, şəxsi qulluq məhsullarına və sənaye məhsullarına əlavə edilir.
Qidalar və içkilər
Natrium benzoat FDA-nın qidalarda istifadəsinə icazə verdiyi ilk konservant idi və hələ də geniş istifadə olunur. O, Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Tanınan (GRAS) kimi təsnif edilir, yəni mütəxəssislər onu nəzərdə tutulduğu kimi istifadə edildikdə təhlükəsiz hesab edirlər.1
O, 211 nömrəli identifikasiya ilə (Avropa məhsullarında E211 kimi qeyd olunur) beynəlxalq səviyyədə qida əlavəsi kimi təsdiq edilmişdir.
Natrium benzoat potensial zərərli bakteriyaların, kiflərin və digər mikrobların böyüməsini inhibə edərək xarab olmasının qarşısını alır. O, qazlı içkilər, şüşəli limon suyu, turşu, jele, salat sousu, soya sousu və digər ədviyyatlar kimi turşulu qidalarda xüsusilə effektivdir.
Dərmanlar
Natrium benzoat bəzi reseptsiz və reseptli dərmanlarda, xüsusilə öskürək şərbəti kimi maye dərmanlarda konservant kimi istifadə olunur.
O, həmçinin həb istehsalında yağlayıcı kimi xidmət edir, həbləri şəffaf və hamar edir ki, udulduqdan sonra tez parçalansın.
Daha böyük miqdarda, natrium benzoat yüksək qan ammonyak səviyyələrini müalicə etmək üçün təyin edilə bilər - qaraciyər xəstəliyi və ya irsi sidik cövhəri dövrü pozğunluqları ilə baş verə bilən ciddi bir vəziyyət.
Digər istifadələri
Natrium benzoat adətən kosmetika və saç məhsulları, uşaq salfetləri, diş pastası və ağız yuyucusu kimi şəxsi qulluq məhsullarında tapılır.
O, həmçinin avtomobil mühərriki soyuducularında korroziyanın qarşısını almaq və müəyyən plastiklərin möhkəmliyini artırmaq daxil olmaqla sənaye tətbiqlərinə malikdir.
Xülasə: Natrium benzoat konservant, dərman və sənaye funksiyalarına malikdir. O, qablaşdırılmış qidalarda, içkilərdə, dərmanlarda, kosmetikada və sənaye məhsullarında istifadə olunur.
Potensial sağlamlıq problemləri
Bəzi insanlar natrium benzoat daxil olmaqla kimyəvi əlavələrə qarşı ehtiyatlıdırlar. İlkin tədqiqatlar onun təhlükəsizliyi ilə bağlı suallar doğurur, baxmayaraq ki, daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Benzolun potensial çevrilməsi
Əhəmiyyətli bir narahatlıq natrium benzoatın məlum bir kanserogen olan benzola çevrilmə qabiliyyətidir.
Benzol həm natrium benzoat, həm də C vitamini (askorbin turşusu) ehtiva edən qazlı içkilərdə və digər içkilərdə əmələ gələ bilər.2
Dietik içkilər benzol əmələ gəlməsinə daha çox meyllidir, çünki adi qazlı içkilərdə və meyvə şirələrindəki şəkər onun əmələ gəlməsini azalda bilər. İstilik, işığa məruz qalma və uzun saxlama müddətləri də benzol səviyyələrini artıra bilər.
2005-ci ildə FDA-nın testləri 200 qazlı içki və meyvə şirəsindən 10-unun EPA-nın təhlükəsiz içməli su üçün 5 milyardda bir hissə (ppb) limitini aşdığını aşkar etdi. Bunlar əsasən meyvə dadlı dietik qazlı içkilər və şirə içkiləri idi.1
O vaxtdan bəri, bu məhsullar ya qəbul edilə bilən səviyyələrə uyğunlaşdırılmış, ya da natrium benzoat tamamilə çıxarılmışdır.
FDA bildirir ki, içkilərdə tapılan aşağı benzol səviyyələri sağlamlıq riski yaratmır, baxmayaraq ki, aşağı benzol səviyyələrinin müntəzəm istehlakı üzrə uzunmüddətli tədqiqatlar yoxdur.1
Tövsiyə olunan oxu: MSG zərərlidirmi? Monosodium Qlutamat haqqında bilməli olduğun hər şey
Digər potensial narahatlıqlar
İlkin tədqiqatlar digər mümkün riskləri qiymətləndirmişdir:2
- İltihab: Heyvan tədqiqatları natrium benzoatın istehlak edilən miqdara mütənasib olaraq iltihabi yolları aktivləşdirə biləcəyini göstərir.
- DEHB: Bəzi tədqiqatlar natrium benzoat qəbulunu həm kollec tələbələrində, həm də uşaqlarda DEHB simptomları ilə əlaqələndirmişdir.
- İştahın tənzimlənməsi: Siçan piqment hüceyrələri üzərində aparılan bir sınaq borusu tədqiqatı natrium benzoatın iştahı boğan hormon olan leptinin ifrazını azaltdığını göstərdi.
- Oksidləşdirici stress: Sınaq borusu tədqiqatları daha yüksək konsentrasiyaların hüceyrələrə zərər verə bilən daha çox sərbəst radikal yaratdığını göstərir.
- Allergiyalar: İnsanların kiçik bir faizi qaşınma və şişkinlik kimi allergik reaksiyalar yaşaya bilər.
Bu tapıntıları insanlarda təsdiqləmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Tədqiqatlar natrium benzoatın bəzi insanlarda iltihabı, oksidləşdirici stressi və DEHB simptomlarını artıra biləcəyini göstərir. O, C vitamini ilə birləşdirildikdə benzola çevrilə bilər, lakin içkilərdəki səviyyələr FDA tərəfindən təhlükəsiz hesab olunur.
Potensial dərman faydaları
Daha böyük dozalarda, natrium benzoat müəyyən tibbi vəziyyətlərin müalicəsinə kömək edə bilər.
O, qaraciyər xəstəliyi və ya sidik vasitəsilə ammonyakın xaric olmasını məhdudlaşdıran irsi sidik cövhəri dövrü pozğunluqları olan insanlarda yüksək qan ammonyak səviyyələrini azaldır.
Araşdırılan digər potensial dərman istifadələrinə daxildir:2
- Şizofreniya: Altı həftəlik bir tədqiqat, standart müalicə ilə birlikdə gündə 1000 mq-ın plasebo ilə müqayisədə simptomları 21% azaltdığını aşkar etdi.
- Multiple skleroz: Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları onun MS-in irəliləməsini yavaşlada biləcəyini, bəlkə də mielin istehsalını stimullaşdıraraq göstərir.
- Depressiya: Bir hal tədqiqatı gündə 500 mq-ın altı həftə ərzində simptomlarda 64% yaxşılaşmaya səbəb olduğunu göstərdi.
- Ağcaqayın şərbəti sidik xəstəliyi: Bu irsi vəziyyət amin turşusu parçalanmasına təsir edir; IV natrium benzoat böhran fazalarında kömək edə bilər.
- Panik pozğunluğu: Bir hal gündə 500 mq-ın altı həftə ərzində panik simptomlarını 61% azaltdığını aşkar etdi.
Potensial faydalarına baxmayaraq, dərman natrium benzoat ürəkbulanma, qusma və qarın ağrısı kimi yan təsirlərə səbəb ola bilər. O, həmçinin enerji istehsalı üçün vacib olan bir amin turşusu olan karnitini tükəndirə bilər, bəzən əlavə qəbulu tələb edir.
Bu səbəblərə görə, o, yalnız diqqətlə nəzarət edilən dozalarda və davamlı monitorinq altında təyin edilir.
Xülasə: Natrium benzoat dərmanı yüksək qan ammonyak səviyyələrini müalicə edə bilər. O, həmçinin şizofreniya və multiple skleroz daxil olmaqla vəziyyətlər üçün araşdırılır.
Tövsiyə olunan oxu: Ən Çox Rast Gəlinən 8 Qida Dözümsüzlüyü və Simptomları
Ümumi təhlükəsizlik
FDA qidalarda və içkilərdə natrium benzoat konsentrasiyasını çəki ilə 0,1%-ə qədər icazə verir. İstifadə edilərsə, o, tərkib siyahısında görünməlidir.1
Bədənin natrium benzoatı yığmır. Sən onu 24 saat ərzində metabolizə edir və sidiklə xaric edirsən, bu da onun təhlükəsizliyinə kömək edir.
ÜST gündəlik qəbul edilə bilən dozanı bədən çəkisinin hər kiloqramına 0-5 mq olaraq təyin etmişdir. Əksər insanlar normal pəhrizlə bunu aşmırlar.
Buna baxmayaraq, bəzi insanlar bu əlavəyə daha həssas ola bilər. Əgər allergiya şübhən varsa, test üçün həkimə müraciət et.
Şəxsi qulluq məhsulları üçün Ətraf Mühit İşçi Qrupu natrium benzoatı 10-dan 3 təhlükə səviyyəsində qiymətləndirir ki, bu da nisbətən aşağı riski göstərir.
Xülasə: FDA qida və içkilərdə natrium benzoatın miqdarını məhdudlaşdırır. Tipik məruz qalmadan zəhərlənmə ehtimalın azdır.
Xülasə
Natrium benzoat ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur və əksər insanlar bədən çəkisinin hər kiloqramına 0-5 mq gündəlik qəbul edilə bilən dozanı aşmırlar.
Bu əlavə iltihab və DEHB daxil olmaqla potensial narahatlıqlarla əlaqələndirilmişdir, lakin daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Unutma ki, yeni tədqiqatlar ortaya çıxdıqca əlavələr Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Tanınan statusunu itirə bilər. Təhlükəsizliyi qiymətləndirməyə davam etmək və fərdlərin fərqli reaksiya verə biləcəyini qəbul etmək vacibdir.
Buna baxmayaraq, emal olunmuş qida qəbulunu minimuma endirmək və daha az sintetik əlavələri olan şəxsi qulluq məhsullarını seçmək ağlabatan bir yanaşma olaraq qalır.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
