Tilapiya ucuz, dadı yumşaq olan bir balıqdır. Birləşmiş Ştatlarda ən çox istehlak edilən dördüncü dəniz məhsuludur.
Bir çox insan tilapiyanı sevir, çünki nisbətən münasib qiymətədir və çox balıq dadı yoxdur.
Bununla belə, elmi tədqiqatlar tilapiyanın yağ tərkibi ilə bağlı narahatlıqları vurğulamışdır. Bir neçə hesabat da tilapiya yetişdirmə təcrübələri ilə bağlı suallar doğurur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Kevin H.
App Store-da mövcuddurNəticədə, bir çox insan bu balıqdan tamamilə çəkinməyin lazım olduğunu və hətta sağlamlığın üçün zərərli ola biləcəyini iddia edir.
Bu məqalə dəlilləri araşdırır və tilapiya yeməyin faydalarını və təhlükələrini nəzərdən keçirir.
Bu məqalədə
Tilapiya nədir?
Tilapiya adı, əsasən şirin su balıqlarının bir neçə növünə aiddir və onlar cichlid ailəsinə daxildir.
Vəhşi tilapiya Afrikaya xas olsa da, bu balıq bütün dünyaya yayılmışdır və hazırda 135-dən çox ölkədə yetişdirilir.
O, yetişdirmə üçün ideal bir balıqdır, çünki sıxlığa dözür, tez böyüyür və ucuz vegetarian pəhrizlə qidalanır. Bu xüsusiyyətlər digər dəniz məhsulları növləri ilə müqayisədə nisbətən ucuz bir məhsula çevrilir.
Tilapiyanın faydaları və təhlükələri əsasən yetişdirmə təcrübələrindəki fərqlərdən asılıdır ki, bu da yerindən asılı olaraq dəyişir.
Çin, tilapiyanın dünyada ən böyük istehsalçısıdır. Onlar illik 1.6 milyon metrik tondan çox istehsal edir və Birləşmiş Ştatların tilapiya idxalının əksəriyyətini təmin edirlər.
Xülasə: Tilapiya bir neçə şirin su balığı növünün adıdır. Bütün dünyada yetişdirilsə də, Çin bu balığın ən böyük istehsalçısıdır.
Tilapiya qidalanma faktları
Tilapiya kifayət qədər təsir edici bir zülal mənbəyidir. 3.5 unsiya (100 qram) içində 26 qram zülal və yalnız 128 kalori var.
Daha da təsir edici olan bu balıqdakı vitamin və mineralların miqdarıdır. Tilapiya niasin, B12 vitamini, fosfor, selen və kaliumla zəngindir.
3.5 unsiya porsiyasında aşağıdakılar var:
- Kalori: 128
- Karbohidratlar: 0 qram
- Zülal: 26 qram
- Yağlar: 3 qram
- Niasin: Gündəlik ehtiyacının 24%-i
- B12 vitamini: Gündəlik ehtiyacının 31%-i
- Fosfor: Gündəlik ehtiyacının 20%-i
- Selen: Gündəlik ehtiyacının 78%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 20%-i
Tilapiya həm də yağsız bir zülal mənbəyidir, hər porsiyada yalnız 3 qram yağ var.
Bununla belə, bu balıqdakı yağ növü onun pis reputasiyasına səbəb olur. Növbəti bölmə tilapiyadakı yağları daha ətraflı müzakirə edir.
Xülasə: Tilapiya müxtəlif əsas vitamin və minerallarla dolu yağsız bir zülal mənbəyidir.
Tilapiya iltihabı artıra bilər
Balıqlar demək olar ki, universal olaraq planetin ən sağlam qidalarından biri hesab olunur.
Bunun əsas səbəblərindən biri, qızılbalıq, forel, ağ ton balığı və sardina kimi balıqların böyük miqdarda omeqa-3 yağ turşuları ehtiva etməsidir. Vəhşi qızılbalıq 3.5 unsiya (100 qram) porsiyasında 2,500 mq-dan çox omeqa-3 ehtiva edir.
Omeqa-3 yağ turşuları iltihabı və qan triqliseridlərini azaldan sağlam yağlardır. Onlar həmçinin ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Tilapiya üçün pis xəbər odur ki, hər porsiyada yalnız 240 mq omeqa-3 yağ turşusu var – vəhşi qızılbalıqdan on dəfə az omeqa-3.
Bu kifayət qədər pis olmasaydı, tilapiya omeqa-3-dən daha çox omeqa-6 yağ turşusu ehtiva edir.
Omeqa-6 yağ turşuları çox mübahisəlidir, lakin ümumiyyətlə omeqa-3-lərdən daha az sağlamdır. Bəzi insanlar hətta omeqa-6 yağ turşularının həddindən artıq istehlak edildikdə zərərli ola biləcəyinə və iltihabı artıra biləcəyinə inanırlar.
Pəhrizdə omeqa-6-nın omeqa-3-ə nisbəti adətən 1:1-ə mümkün qədər yaxın olması tövsiyə olunur. Qızılbalıq kimi omeqa-3 ilə zəngin balıqların istehlakı bu hədəfə çatmağa daha asanlıqla kömək edəcək, tilapiya isə çox kömək etmir.
Bir neçə mütəxəssis, ürək xəstəliyi kimi iltihablı xəstəliklərin riskini azaltmağa çalışırsansa, tilapiya istehlak etməməyi tövsiyə edir.
Xülasə: Tilapiya qızılbalıq kimi digər balıqlardan daha az omeqa-3 ehtiva edir. Onun omeqa-6-nın omeqa-3-ə nisbəti digər balıqlardan daha yüksəkdir və bədəndə iltihaba səbəb ola bilər.
Balıqçılıq təcrübələri ilə bağlı narahatlıqlar
İstehlakçıların tilapiyaya olan tələbatı artmaqda davam etdikcə, tilapiya yetişdirmə istehlakçı üçün nisbətən ucuz bir məhsul istehsal etmək üçün sərfəli bir üsul təklif edir.
Bununla belə, son on ildə bir neçə hesabat tilapiya yetişdirmə təcrübələri, xüsusilə Çindəki fermalarla bağlı narahatlıqları ortaya qoymuşdur.
Tilapiyalar tez-tez heyvan nəcisi ilə qidalanır
Birləşmiş Ştatlar Qida və Dərman İdarəsinin (FDA) bir hesabatı, Çində yetişdirilən balıqların heyvan nəcisi ilə qidalanmasının adi hal olduğunu ortaya qoydu.
Bu təcrübə istehsal xərclərini azaltsa da, heyvan tullantılarındakı Salmonella kimi bakteriyalar suyu çirkləndirə və qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər.
Heyvan nəcisindən yem kimi istifadə birbaşa hesabatda hər hansı bir xüsusi balıqla əlaqələndirilməmişdir. Bununla belə, Birləşmiş Ştatlara idxal edilən tilapiyanın təxminən 73%-i Çindən gəlir ki, bu təcrübə orada xüsusilə yayğındır.
Tilapiya zərərli kimyəvi maddələrlə çirklənə bilər
Başqa bir məqalədə FDA-nın 2007-2012-ci illərdə Çindən gələn 800-dən çox dəniz məhsulu göndərişini, o cümlədən 187 tilapiya göndərişini rədd etdiyi bildirildi.
Məqalədə qeyd olunurdu ki, balıqlar təhlükəsizlik standartlarına cavab vermir, çünki onlar “baytarlıq dərman qalıqları və təhlükəli əlavələr” daxil olmaqla potensial zərərli kimyəvi maddələrlə çirklənmişdir.
Monterey Bay Akvariumunun Dəniz Məhsulları Saatı da bildirdi ki, bəziləri on ildən çox müddətə qadağan olunsa da, zəhərli təsirlərə səbəb olduğu bilinən bir neçə kimyəvi maddə hələ də Çin tilapiya yetişdirməsində istifadə olunurdu.
Xülasə: Bir neçə hesabat Çin tilapiya yetişdirməsində, o cümlədən nəcisdən yem kimi istifadə və qadağan olunmuş kimyəvi maddələrin davamlı istifadəsi ilə bağlı çox narahatedici təcrübələri ortaya qoymuşdur.
Tövsiyə olunan oxu: Etik Omnivor Necə Olmaq Olar: Davamlı Qidalanma Məsləhətləri
Tilapiyanı yeməyin ən təhlükəsiz yolu və daha yaxşı alternativlər
Çində tilapiya ilə bağlı narahatedici yetişdirmə təcrübələrinə görə, Çindən gələn tilapiyadan çəkinmək və dünyanın digər yerlərindən olan tilapiya axtarmaq ən yaxşısıdır.
Yetişdirilmiş tilapiya alarkən, ən yaxşı mənbələr Birləşmiş Ştatlar, Kanada, Hollandiya, Ekvador və ya Perudan olan balıqlardır.
İdeal olaraq, vəhşi tutulmuş tilapiya yetişdirilmiş balıqlara üstünlük verilir. Lakin vəhşi tilapiya tapmaq çox çətindir. İstehlakçılar üçün mövcud olan tilapiyanın böyük əksəriyyəti yetişdirilmişdir.
Alternativ olaraq, digər balıq növləri daha sağlam və istehlak üçün daha təhlükəsiz ola bilər. Qızılbalıq, forel və siyənək kimi balıqlarda tilapiyadan daha çox omeqa-3 yağ turşusu var.
Bundan əlavə, bu balıqları vəhşi tutulmuş şəkildə tapmaq daha asandır ki, bu da bəzi tilapiya yetişdirməsində istifadə olunan qadağan olunmuş kimyəvi maddələrdən qaçmağa kömək edəcəkdir.
Xülasə: Tilapiya istehlak edirsənsə, Çində yetişdirilən balıqların istehlakını məhdudlaşdırmaq ən yaxşısıdır. Bununla belə, qızılbalıq və forel kimi balıqlar omeqa-3 ilə daha zəngindir və daha sağlam alternativlər ola bilər.
Xülasə
Tilapiya bütün dünyada yetişdirilən ucuz, geniş istehlak edilən bir balıqdır.
O, selen, B12 vitamini, niasin və kalium kimi bir neçə vitamin və mineral ilə zəngin olan yağsız bir zülal mənbəyidir.
Bununla belə, tilapiyadan çəkinməyin və ya onu məhdudlaşdırmağın bir neçə səbəbi var.
Bundan əlavə, Çindəki tilapiya fermalarında heyvan nəcisindən yem kimi istifadə və qadağan olunmuş kimyəvi maddələrin davamlı istifadəsi barədə məlumatlar var. Buna görə də, tilapiya yeməyi seçsən, Çindən gələn balıqlardan çəkinmək ən yaxşısıdır.
Alternativ olaraq, vəhşi qızılbalıq və ya forel kimi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin balıqları seçmək daha sağlam və təhlükəsiz dəniz məhsulu seçimi ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
