Pomidor şirəsi müxtəlif vitaminlər, minerallar və güclü antioksidantlar təmin edən populyar bir içkidir.
O, xüsusilə təsirli sağlamlıq faydalarına malik güclü bir antioksidant olan likopenlə zəngindir.
Lakin bəziləri hesab edir ki, bəzi markalarda yüksək natrium tərkibi səbəbindən pomidor şirəsi bütöv pomidorlar qədər sağlam olmaya bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu məqalə pomidor şirəsinin potensial sağlamlıq faydalarını və mənfi cəhətlərini müzakirə edir.
Pomidor şirəsi yüksək qidalıdır
Pomidor şirəsi təzə pomidorların şirəsindən hazırlanan populyar bir içkidir.
Saf pomidor şirəsi ala bilsən də, bir çox populyar məhsul — V8 kimi — onu kərəviz, yerkökü və çuğundur kimi digər tərəvəzlərin şirəsi ilə birləşdirir.
Budur 1 stəkan (240 ml) 100% konservləşdirilmiş pomidor şirəsinin qidalanma məlumatı:
- Kalori: 41
- Zülal: 2 qram
- Lif: 2 qram
- A vitamini: Gündəlik dəyərin 22%-i
- C vitamini: Gündəlik dəyərin 74%-i
- K vitamini: Gündəlik dəyərin 7%-i
- Tiamin (B1 vitamini): Gündəlik dəyərin 8%-i
- Niasin (B3 vitamini): Gündəlik dəyərin 8%-i
- Piridoksin (B6 vitamini): Gündəlik dəyərin 13%-i
- Folat (B9 vitamini): Gündəlik dəyərin 12%-i
- Maqnezium: Gündəlik dəyərin 7%-i
- Kalium: Gündəlik dəyərin 16%-i
- Mis: Gündəlik dəyərin 7%-i
- Manqan: Gündəlik dəyərin 9%-i
Gördüyün kimi, pomidor şirəsi yüksək qidalıdır və bir çox vacib vitamin və mineral ehtiva edir.
Məsələn, cəmi 1 stəkan (240 ml) pomidor şirəsi içmək gündəlik C vitamini ehtiyaclarını demək olar ki, tamamilə ödəyir və alfa- və beta-karotenoidlər şəklində A vitamini ehtiyaclarının 22%-ni təmin edir.
Karotenoidlər bədənində A vitamininə çevrilən piqmentlərdir.
Bu vitamin sağlam görmə və toxuma baxımı üçün vacibdir.
Bu karotenoidlər yalnız A vitamininə çevrilmir, həm də güclü antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərərək hüceyrələrini sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların səbəb olduğu zərərdən qoruyur.
Sərbəst radikal zədələnməsi ürək xəstəliyi kimi xroniki vəziyyətlərlə əlaqələndirilmişdir və qocalma prosesində rol oynadığına inanılır.
Bundan əlavə, pomidor şirəsi ürək sağlamlığı üçün vacib olan iki mineral — maqnezium və kaliumla zəngindir.
O, həmçinin folat və B6 vitamini daxil olmaqla, B vitaminlərinin əla mənbəyidir ki, bunlar da maddələr mübadiləsi və bir çox digər funksiyalar üçün vacibdir.
Xülasə: Pomidor şirəsi C vitamini, A vitamini, B vitaminləri, kalium və maqnezium daxil olmaqla, sağlamlığın üçün vacib olan bir çox vitamin və minerallarla zəngindir.
Pomidor şirəsi antioksidantlarla zəngindir
Pomidor şirəsi, təsirli sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilən karotenoid bitki piqmenti olan likopen kimi güclü antioksidantların konsentrat mənbəyidir.
Amerikalılar likopenlərinin 80%-dən çoxunu pomidorlardan və pomidor şirəsi kimi məhsullardan alırlar.
Likopen hüceyrələrini sərbəst radikal zədələnməsindən qoruyur, beləliklə bədənindəki iltihabı azaldır.
Bir çox araşdırma göstərmişdir ki, likopenlə zəngin pomidor şirəsi içmək sağlamlığın üçün faydalı təsirlərə malikdir — xüsusilə iltihabı azaltmaqla.
Məsələn, 30 qadın üzərində aparılan 2 aylıq bir araşdırma, gündə 1.2 stəkan (280 ml) pomidor şirəsi içən (32.5 mq likopen ehtiva edən) qadınlarda adipokinlər adlanan iltihablı zülalların qan səviyyələrində əhəmiyyətli azalmalar olduğunu göstərdi.
Bundan əlavə, qadınlar likopenin qan səviyyələrində əhəmiyyətli artımlar və xolesterol və bel ətrafında əhəmiyyətli azalmalar yaşadılar.
106 artıq çəkili qadın üzərində aparılan başqa bir araşdırma, 20 gün ərzində gündə 1.4 stəkan (330 ml) pomidor şirəsi içməyin, nəzarət qrupu ilə müqayisədə interleykin 8 (IL-8) və şiş nekroz faktoru-alfa (TNF-α) kimi iltihab markerlərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını qeyd etdi.
Bundan əlavə, 15 nəfər üzərində aparılan 5 həftəlik bir araşdırma, gündə 0.6 stəkan (150 ml) pomidor şirəsi içən (15 mq likopenə bərabər) iştirakçıların intensiv fiziki məşqdən sonra 8-Oxo-2′-deoksiquanozin (8-oxodG) serum səviyyələrində əhəmiyyətli azalmalar olduğunu göstərdi.
8-oxodG sərbəst radikalların səbəb olduğu DNT zədələnməsinin bir markeridir. Bu markerin yüksək səviyyələri döş xərçəngi və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir.
Likopendən başqa, pomidor şirəsi həm də C vitamini və beta-karotenin əla mənbəyidir — güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik digər iki antioksidant.
Xülasə: Pomidor şirəsi likopenin konsentrat mənbəyidir, bu antioksidant bir çox araşdırmada iltihabı azaltdığı göstərilmişdir. O, həmçinin güclü antioksidantlar olan C vitamini və beta-karoten ehtiva edir.
Tövsiyə olunan oxu: Əzgilin Bilməli Olduğun 7 İnanılmaz Sağlamlıq Faydası
Pomidor şirəsi xroniki xəstəlik riskini azalda bilər
Araşdırmalar göstərmişdir ki, pomidor və pomidor şirəsi kimi pomidor məhsulları ilə zəngin pəhrizlər müəyyən xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilər.
Pomidor şirəsi ürək xəstəliyi risk faktorlarını yaxşılaşdıra bilər
Pomidorlar uzun müddətdir ki, ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir.
Onlar yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterol və damarlarında yağ yığılması (ateroskleroz) kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltmağa kömək edən likopen və beta-karoten kimi güclü antioksidantlar ehtiva edir.
584 nəfəri əhatə edən bir araşdırma, pomidor və pomidor məhsulları ilə zəngin pəhrizlərə malik olanların, pomidor qəbulu az olanlara nisbətən ürək xəstəliyi riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını aşkar etdi.
13 araşdırmanın başqa bir icmalı, gündə 25 mq-dan çox dozada qəbul edilən pomidor məhsullarından alınan likopenin “pis” LDL xolesterol səviyyələrini təxminən 10% azaltdığını və qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığını tapdı.
Məlumat üçün, 1 stəkan (240 ml) pomidor şirəsi təxminən 22 mq likopen təmin edir.
Bundan əlavə, 21 araşdırmanın bir icmalı, pomidor məhsulları ilə əlavə qəbulunun “pis” LDL-xolesterol səviyyələrində, iltihab marker IL-6-da əhəmiyyətli azalmalar və qan axınında nəzərəçarpacaq yaxşılaşmalarla əlaqələndirildiyini göstərdi.
Pomidor şirəsi müəyyən xərçəng növlərindən qoruya bilər
Faydalı qida maddələri və antioksidantların yüksək səviyyəsi sayəsində pomidor şirəsinin bir neçə araşdırmada xərçəng əleyhinə təsirlərə malik olduğu göstərilmişdir.
24 araşdırmanın bir icmalı, yüksək miqdarda pomidor və pomidor məhsulları qəbulunun prostat xərçəngi riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə əlaqələndirildiyini göstərdi.
Bir sınaq borusu araşdırmasında, pomidor məhsullarından alınan likopen ekstraktı prostat xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini inhibə etdi və hətta apoptoz və ya hüceyrə ölümünü təşviq etdi.
Heyvan araşdırmaları da pomidor məhsullarının dəri xərçənginə qarşı qoruyucu təsirə malik ola biləcəyini müşahidə edir.
35 həftə ərzində qırmızı pomidor tozu ilə qidalanan siçanlarda, nəzarət pəhrizində olan siçanlara nisbətən UV işığına məruz qaldıqdan sonra dəri xərçəngi inkişafı əhəmiyyətli dərəcədə az oldu.
Bu nəticələr ümidverici olsa da, pomidorların və pomidor şirəsi kimi məhsulların insanlarda xərçəng inkişafına necə təsir edə biləcəyini anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Pomidor şirəsi və digər pomidor məhsulları müəyyən xərçəng növlərinin riskini azalda bilər. Lakin bu sahədə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Amla Şirəsi İçməyin 6 Perspektivli Sağlamlıq Faydası
Pomidor şirəsinin potensial mənfi cəhətləri
Pomidor şirəsi yüksək qidalı olsa və təsirli sağlamlıq faydaları təklif etsə də, bəzi mənfi cəhətləri var.
Ən böyük çatışmazlığı, əksər növlərin natriumla zəngin olması ola bilər. Bir çox pomidor şirəsi məhsulu əlavə duz ehtiva edir — bu da natrium tərkibini artırır.
Məsələn, Campbell’s 100% pomidor şirəsinin 1.4 stəkan (340 ml) porsiyası 980 mq natrium ehtiva edir — bu da gündəlik dəyərin 43%-idir.
Natriumla zəngin pəhrizlər problemli ola bilər, xüsusilə duza həssas hesab edilən insanlar üçün.
Müəyyən insan qrupları, məsələn, Afroamerikalılar, yüksək natriumlu qidalardan daha çox mənfi təsirlənə bilərlər.
Üstəlik, araşdırmalar göstərir ki, natriumla zəngin pəhrizlər yüksək qan təzyiqinə səbəb ola bilər.
Pomidor şirəsinin digər bir çatışmazlığı isə bütöv pomidorlara nisbətən lif tərkibinin bir qədər az olmasıdır. Bununla belə, pomidor şirəsi alma şirəsi və ləpəsiz portağal şirəsi kimi bir çox digər meyvə içkilərindən daha çox lifə malikdir.
Unutma ki, bir çox pomidor içkisinə digər meyvələr əlavə olunur ki, bu da kalori və şəkər tərkibini artıra bilər. Bəzi versiyalar hətta əlavə şəkərlər də ehtiva edə bilər.
Sağlam bir növ axtararkən, əlavə duz və ya şəkər olmayan 100% pomidor şirəsini seç.
Bundan əlavə, qastroezofageal reflüks xəstəliyi (GERD) olan insanlar pomidor şirəsindən çəkinmək istəyə bilərlər, çünki o, simptomları pisləşdirə bilər.
Xülasə: Müəyyən növ pomidor şirələri natriumla zəngin ola bilər və əlavə şəkərlər ehtiva edə bilər. Bu şirə qastroezofageal reflüks xəstəliyi olan insanlar üçün simptomları pisləşdirə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Kakao nibləri nədir? Qidalanma, faydaları və kulinariya istifadələri
Pomidor şirəsi içməlisənmi?
Pomidor şirəsi bir çox insan üçün sağlam bir içki seçimi ola bilər.
Qida maddələri ilə zəngin pomidor şirəsi, yaşlılar və siqaret çəkənlər kimi artan qida ehtiyacları olanlar üçün əla bir seçimdir.
Məsələn, siqaret çəkən insanlar çəkməyənlərə nisbətən daha çox C vitamininə ehtiyac duyurlar. Pomidor şirəsi bu qida maddəsi ilə xüsusilə zəngin olduğundan, siqaret çəkirsənsə ağıllı bir seçim ola bilər.
Bir çox yaşlı insanın qida əldə etmə imkanları məhduddur və daha az qidalı qidalar yeyirlər. Pomidor şirəsi bir çox qida maddəsi ehtiyaclarını qarşılamaq üçün rahat və dadlı bir yol ola bilər.
Bundan əlavə, meyvə punch, qazlı içkilər və digər şirinləşdirilmiş içkilər kimi qeyri-sağlam içkiləri pomidor şirəsi ilə əvəz etmək, hər kəsin pəhrizini yaxşılaşdırmaq üçün sağlam bir yoldur.
Əlavə duz və ya şəkər olmayan 100% pomidor şirəsi içmək, qida qəbulunu artırmaq üçün əla bir yoldur.
Öz pomidor şirəni necə hazırlamalısan
Mətbəxdə yaradıcı olanlar üçün evdə hazırlanmış pomidor şirəsi bir neçə qidalı tərkib hissəsi ilə asanlıqla hazırlana bilər.
Sadəcə dilimlənmiş təzə pomidorları orta odda 30 dəqiqə bişir. Soyuduqdan sonra pomidorları güclü bir blenderə və ya qida prosessoruna at və istədiyin konsistensiyaya çatana qədər qarışdır.
Pomidor qarışığını içilə bilən bir teksturaya çatana qədər qarışdıra bilərsən və ya sous kimi istifadə etmək üçün daha qatı saxlaya bilərsən.
Pomidorları kərəviz, qırmızı bibər və oregano kimi digər tərəvəzlər və otlar ilə birləşdirərək qida tərkibini və dadını daha da artıra bilərsən.
Faydalı bir ipucu, pomidorları bişirərkən bir az zeytun yağı əlavə etməkdir. Likopen yağda həll olunan bir birləşmə olduğundan, pomidorları bir az yağla yemək və ya içmək onun bədənin üçün əlçatanlığını artırır.
Xülasə: Qazlı içkilər kimi şirinləşdirilmiş içkiləri pomidor şirəsi ilə əvəz etmək sağlamlığın üçün faydalı ola bilər. Bişmiş pomidorları blenderdə emal edərək evdə öz pomidor şirəni hazırla.
Xülasə
Pomidor şirəsi C vitamini, B vitaminləri və kalium kimi qida maddələri ilə zəngindir.
O, həmçinin iltihabı və ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri riskini azalda bilən likopen kimi antioksidantların əla mənbəyidir.
Əlavə duz və ya şəkər olmayan 100% pomidor şirəsi aldığından əmin ol — və ya evdə özün hazırla.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
