Вредните ефекти на захарта са сред малкото, по които повечето здравни експерти са съгласни.
Тъй като много хора, загрижени за здравето си, се опитват да избягват захарта, много други естествени и изкуствени подсладители станаха популярни.
Един от тях е нектарът от агаве, който често се нарича сироп от агаве. Той се среща в различни здравословни храни и се рекламира като естествен, подходящ за диабетици подсладител, който не повишава нивата на кръвната захар.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App StoreВъпреки това, тази статия обяснява защо нектарът от агаве може да е по-вреден за здравето ти от обикновената захар.
Какво е агаве?
Растението агаве е родом от Южните Съединени щати и Латинска Америка.
Въпреки че агавето е ново явление на Запад, то се използва в Мексико от стотици – а може би и хиляди – години.
Традиционно се е смятало, че агавето има лечебни свойства. Сокът му също е бил варен, за да се получи подсладител, известен като „миел де агаве“.
Захарите в агавето също се ферментират, за да се направи текила.
Текилата е най-честата търговска употреба на агаве днес и един от най-известните износи на Мексико.
Подобно на много растения, агавето вероятно има някои ползи за здравето.
Въпреки това, рафинирането и обработката обикновено унищожават някои – или всички – от тези полезни за здравето ефекти. Рафинираният подсладител от агаве, който хората консумират днес, не е изключение.
Резюме: Агавето е пустинно растение, което се събира за производство на текила и сладък сироп. Традиционно се е смятало, че има лечебни свойства.
Как се прави нектар от агаве?
Подсладителят, който обикновено се продава като нектар от агаве, би бил по-точно обозначен като сироп от агаве.
Той има малко общо с традиционния подсладител, правен от хората в Мексико.
Въпреки това, началото на производствения му процес е същото. Растението първо се нарязва и пресова, за да се извлече захарният сок.
Докато този сок е богат на захар, той съдържа и здравословни фибри като фруктани, които са свързани с благоприятни ефекти върху метаболизма и инсулина.
Въпреки това, когато се преработи в сироп, фруктаните се извличат и разграждат до фруктоза чрез излагане на сока на топлина и/или ензими.
Този процес – подобен на начина, по който се правят други нездравословни подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза – унищожава всички здравословни свойства на растението агаве.
Резюме: Подсладителят от агаве, който се продава днес, се прави чрез обработка на захарите от агаве с топлина и ензими, унищожавайки всички потенциално полезни за здравето ефекти. Крайният продукт е силно рафиниран, нездравословен сироп.
Нектарът от агаве минимално влияе на нивата на кръвната захар
Гликемичният индекс (ГИ) измерва колко бързо захарта от храната навлиза в кръвта ти.
Като цяло, храните с по-висок ГИ причиняват по-значителни скокове на кръвната захар и могат да повлияят на здравето ти по-негативно.
За разлика от глюкозата, фруктозата не повишава нивата на кръвната захар или инсулина в краткосрочен план.
Ето защо подсладителите с високо съдържание на фруктоза често се рекламират като „здравословни“ или „подходящи за диабетици“.
Нектарът от агаве има много нисък ГИ – предимно защото почти цялата му захар е фруктоза. Той има много малко глюкоза, поне в сравнение с обикновената захар.
Проучване при мишки сравнява метаболитните ефекти на нектара от агаве и захарозата, или обикновената захар, след 34 дни. Мишките, приемащи нектар от агаве, наддават по-малко тегло и имат по-ниски нива на кръвна захар и инсулин.
В такова краткосрочно проучване, глюкозата в обикновената захар повишава нивата на кръвната захар и инсулина, докато фруктозата не го прави.
Въпреки това, ГИ е само един фактор, който трябва да се вземе предвид при преценката на ефектите на подсладителите върху здравето.
Вредните ефекти на агавето – и захарта като цяло – имат много малко общо с гликемичния индекс, но всичко общо с големите количества фруктоза – а нектарът от агаве е много богат на фруктоза.
Резюме: Нектарът от агаве е с ниско съдържание на глюкоза и следователно не повишава много нивата на кръвната захар. Това придава на подсладителя нисък гликемичен индекс.
Препоръчително четиво: 6-те най-добри кето подсладители (и 6, които да избягваш)
Нектарът от агаве е опасно богат на фруктоза
Захарта и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) съдържат две прости захари – глюкоза и фруктоза – по около 50% всяка.
Въпреки че глюкозата и фруктозата изглеждат сходни, те имат напълно различни ефекти върху тялото ти.
Глюкозата е невероятно важна молекула. Тя се намира в много здравословни храни, като плодове и зеленчуци, и тялото ти дори я произвежда, за да гарантира, че винаги имаш достатъчно.
Всички живи клетки съдържат глюкоза, защото тази молекула е жизненоважна за живота.
Докато всяка клетка в тялото ти може да метаболизира глюкоза, черният ти дроб е единственият орган, който може да метаболизира фруктоза в значителни количества.
Консумацията на излишна добавена фруктоза може да опустоши метаболитното ти здраве и може да допринесе за инсулинова резистентност, метаболитен синдром, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Това е така, защото черният ти дроб се претоварва и превръща фруктозата в мазнини, повишавайки кръвните триглицериди. Много изследователи смятат, че част от тази мазнина може да се натрупа в черния ти дроб и да причини мастна чернодробна болест.
Това може да причини значително увеличение на дългосрочните нива на кръвна захар и инсулин, повишавайки риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.
Освен това, високият прием на фруктоза може да увеличи нивата на LDL (лошия) холестерол и окисления LDL. Може също така да причини натрупване на коремни мазнини.
Не забравяй, че нектарът от агаве е около 85% фруктоза – много по-висок процент от обикновената захар.
Нищо от това не се отнася за цели плодове, които са пълни с фибри и те карат да се чувстваш сит бързо. Тялото ти е добре оборудвано да се справя с малките количества фруктоза, намиращи се в плодовете.
Резюме: Тъй като сиропът от агаве е много по-богат на фруктоза от обикновената захар, той има по-голям потенциал да причини неблагоприятни ефекти върху здравето, като повишени коремни мазнини и мастна чернодробна болест.
Препоръчително четиво: 5 естествени подсладителя, които са полезни за твоето здраве
Резюме
Ако трябва да добавиш допълнителна сладост към диетата си, нектарът от агаве вероятно не е правилният начин.
Няколко естествени подсладителя – включително стевия, еритритол и ксилитол – са много по-здравословни избори.
Нектарът от агаве може да е най-малко здравословният подсладител в света, карайки обикновената захар да изглежда здравословна.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
