Ябълковият оцет е естествен тоник. Той има няколко ползи за здравето, които са подкрепени от научни изследвания при хора.
Въпреки това, хората също така са изразили опасения относно неговата безопасност и възможни странични ефекти.
Тази статия разглежда потенциалните странични ефекти на ябълковия оцет и предоставя инструкции как да го консумираш безопасно.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreКакво е ябълков оцет?
Ябълковият оцет се прави чрез комбиниране на ябълки с мая.
Маята превръща захарта в ябълките в алкохол. След това към сместа се добавят бактерии, които ферментират алкохола в оцетна киселина.
Оцетната киселина съставлява 5–6% от ябълковия оцет. Тя е класифицирана като „слаба киселина“, но все пак има доста силни киселинни свойства, когато е концентрирана.
В допълнение към оцетната киселина, оцетът съдържа вода и следи от други киселини, витамини и минерали.
Няколко проучвания при животни и хора са установили, че оцетната киселина и ябълковият оцет могат да насърчат изгарянето на мазнини и загубата на тегло, да намалят нивата на кръвната захар, да увеличат инсулиновата чувствителност и да подобрят нивата на холестерола.
За съжаление, човешките проучвания, подкрепящи ежедневната употреба на ябълков оцет, са ограничени и са необходими повече изследвания.
Резюме: Ябълковият оцет се прави от оцетна киселина, която може да допринесе за загуба на тегло и ползи за здравето като по-ниска кръвна захар и по-здравословни нива на холестерол.
7 странични ефекта на ябълковия оцет
За съжаление, е съобщено, че ябълковият оцет причинява някои странични ефекти.
Това е особено вярно, когато се консумира в големи дози.
Въпреки че малки количества обикновено са безопасни и здравословни, консумацията на твърде много може да бъде вредна и дори опасна.
1. Забавено изпразване на стомаха
Малки проучвания при хора предполагат, че ябълковият оцет може да намали скоростта, с която храната напуска стомаха и навлиза в долния храносмилателен тракт. Това може да забави усвояването на хранителни вещества в кръвта.
Въпреки това, този ефект може да влоши симптомите на гастропареза, често състояние, което засяга хора, живеещи с диабет.
При гастропареза нервите в стомаха не работят правилно, така че храната остава в стомаха твърде дълго и не се изпразва с нормална скорост.
Симптомите на гастропареза включват киселини, подуване на корема и гадене. За хора, които имат както диабет тип 1, така и гастропареза, синхронизирането на инсулина с храненията е много предизвикателно, защото е трудно да се предвиди колко време ще отнеме на храната да бъде усвоена и абсорбирана.
Едно контролирано проучване разглежда 10 пациенти с диабет тип 1 и гастропареза.
Пиенето на вода с 2 супени лъжици (30 mL) ябълков оцет значително увеличава времето, през което храната остава в стомаха, в сравнение с пиенето на обикновена вода.
Необходими са по-нови изследвания, за да се разбере по-добре ефектът на ябълковия оцет върху кръвната захар.
Резюме: Изследванията показват, че ябълковият оцет може да забави скоростта, с която храната напуска стомаха. Това може да влоши симптомите на гастропареза и да затрудни управлението на кръвната захар за хора с диабет тип 1.
2. Храносмилателни странични ефекти
Ябълковият оцет може да причини неприятни храносмилателни симптоми при някои хора.
Проучвания при хора и животни са установили, че ябълковият оцет и оцетната киселина могат да намалят апетита и да насърчат чувството за ситост, което води до естествено намаляване на приема на калории.
Въпреки това, едно контролирано проучване предполага, че в някои случаи апетитът и приемът на храна могат да намалеят поради лошо храносмилане.
Хората, които са консумирали напитка, съдържаща 25 грама (0,88 унции) ябълков оцет, съобщават за по-малък апетит, но също така и за значително по-голямо чувство на гадене, особено когато оцетът е бил част от напитка с неприятен вкус.
Резюме: Ябълковият оцет може да помогне за намаляване на апетита, но може също да причини чувство на гадене, особено когато се консумира като част от напитка с неприятен вкус.
Препоръчително четиво: Може ли ябълковият оцет да ти помогне да отслабнеш? Ползи обяснени
3. Ниски нива на калий и загуба на костна маса
Понастоящем няма контролирани проучвания за ефектите на ябълковия оцет върху нивата на калий в кръвта и здравето на костите.
Въпреки това, има един случай на нисък калий в кръвта и загуба на костна маса, който е приписан на големи дози ябълков оцет, приемани за дълъг период от време.
28-годишна жена е консумирала 8 унции (250 mL) ябълков оцет, разреден във вода, ежедневно в продължение на 6 години.
Тя е приета в болница с ниски нива на калий и други аномалии в кръвната химия.
Нещо повече, жената е диагностицирана с остеопороза, състояние, което причинява чупливи кости и рядко се наблюдава при млади хора.
Лекарите, които са лекували жената, смятат, че големите дневни дози ябълков оцет са довели до извличане на минерали от костите ѝ, за да се буферира киселинността на кръвта ѝ.
Те също така отбелязват, че високите нива на киселина могат да намалят образуването на нова кост.
Разбира се, количеството ябълков оцет в този случай е било много повече, отколкото повечето хора биха консумирали за един ден – плюс това тя е правила това всеки ден в продължение на много години.
Резюме: Има един случай на ниски нива на калий и остеопороза, вероятно причинени от пиене на твърде много ябълков оцет.
4. Ерозия на зъбния емайл
Доказано е, че киселинните храни и напитки увреждат зъбния емайл.
Безалкохолните напитки и плодовите сокове са по-широко изследвани, но някои изследвания показват, че оцетната киселина в оцета също може да увреди зъбния емайл.
В едно лабораторно проучване емайл от мъдреци е потопен в различни видове оцет с нива на pH, вариращи от 2,7–3,95. Видовете оцет водят до 1–20% загуба на минерали от зъбите след 4 часа.
Важно е, че това проучване е направено в лаборатория, а не в устата, където слюнката помага за буфериране на киселинността – и човек не би държал оцет в устата си в продължение на 4 часа. Въпреки това, има някои доказателства, че големи количества оцет могат да причинят зъбна ерозия.
Едно проучване на случай също така заключава, че тежкият зъбен кариес на 15-годишно момиче е причинен от консумацията на 1 чаша (237 mL) неразреден ябълков оцет на ден като помощно средство за отслабване.
Резюме: Оцетната киселина в оцета може да отслаби зъбния емайл и да доведе до загуба на минерали и зъбен кариес.
Препоръчително четиво: Хапчета с ябълков оцет: Трябва ли да ги приемаш?
5. Изгаряния на гърлото
Ябълковият оцет има потенциал да причини изгаряния на хранопровода (гърлото).
Преглед на вредни течности, случайно погълнати от деца, установи, че оцетната киселина от оцет е най-честата киселина, която причинява изгаряния на гърлото.
Изследователите препоръчват оцетът да се счита за „мощно корозивно вещество“ и да се съхранява в контейнери, защитени от деца.
Няма публикувани случаи на изгаряния на гърлото от самия ябълков оцет.
Въпреки това, един случай съобщава, че таблетка с ябълков оцет е причинила изгаряния, след като се е заклещила в гърлото на жена. Жената каза, че е изпитвала болка и затруднено преглъщане в продължение на 6 месеца след инцидента.
Резюме: Оцетната киселина в ябълковия оцет е причинила изгаряния на гърлото при деца. Една жена е получила изгаряния на гърлото, след като таблетка с ябълков оцет се е заклещила в хранопровода ѝ.
6. Изгаряния на кожата
Поради силната си киселинна природа, ябълковият оцет може също да причини изгаряния, когато се прилага върху кожата.
В един случай 14-годишно момиче развива ерозии по носа си, след като е приложило няколко капки ябълков оцет, за да премахне две бенки, въз основа на протокол, който е видяла в интернет.
В друг случай 6-годишно момче с множество здравословни проблеми развива изгаряния на крака, след като майка му е лекувала инфекцията на крака му с ябълков оцет.
Има и няколко анекдотични съобщения онлайн за изгаряния, причинени от прилагане на ябълков оцет върху кожата.
Резюме: Има съобщения за изгаряния на кожата, възникнали в отговор на опити за лечение на бенки и инфекции с ябълков оцет.
Препоръчително четиво: 6 ползи за здравето от ябълковия оцет
7. Взаимодействия с лекарства
Няколко лекарства могат да взаимодействат с ябълковия оцет:
- Лекарства за диабет. Хората, които приемат инсулин или инсулин-стимулиращи лекарства и консумират оцет, могат да изпитат опасно ниски нива на кръвна захар или калий.
- Дигоксин (Lanoxin). Това лекарство понижава нивата на калий в кръвта ти. Приемането му в комбинация с ябълков оцет може да понижи калия ти твърде много.
- Някои диуретични лекарства. Някои диуретични лекарства карат тялото ти да изхвърля калий. За да предотвратиш спадането на нивата на калий твърде ниско, не консумирай тези лекарства с големи количества оцет.
Резюме: Някои лекарства, включително инсулин, дигоксин и някои диуретици, могат да взаимодействат с ябълковия оцет.
Как да консумираш ябълков оцет безопасно
Повечето хора могат безопасно да консумират разумни количества ябълков оцет, като следват тези общи насоки:
- Ограничи приема си. Започни с малко количество и постепенно увеличавай до максимум 2 супени лъжици (30 mL) на ден, разредени във вода, в зависимост от твоята поносимост.
- Минимизирай излагането на зъбите си на оцетна киселина. Опитай да разредиш оцета във вода и да го пиеш със сламка.
- Изплакни устата си. Изплакни с вода, след като го приемеш. За да предотвратиш по-нататъшно увреждане на емайла, изчакай поне 30 минути, преди да си измиеш зъбите.
- Помисли дали да не го избягваш, ако имаш гастропареза. Избягвай ябълков оцет или ограничи количеството до 1 чаена лъжичка (5 mL) във вода или дресинг за салата.
- Бъди наясно с алергиите. Алергиите към ябълков оцет са редки, но ако изпиташ алергична реакция, спри да го приемаш незабавно и се обади на лекаря си.
Резюме: За да консумираш ябълков оцет безопасно, ограничи дневния си прием, разреждай го и го избягвай, ако имаш определени състояния.
Резюме
Ябълковият оцет може да осигури няколко ползи за здравето.
Въпреки това, за да останеш в безопасност и да предотвратиш странични ефекти, е важно да следиш количеството, което консумираш, и да бъдеш внимателен как го приемаш.
Докато малко количество оцет може да бъде полезно, повече не е по-добре и дори може да бъде вредно.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
