Бобовите растения обикновено се считат за здравословна храна. Те са богати на протеини и фибри и осигуряват разнообразни витамини и минерали.
Въпреки това, те съдържат и въглехидрати, така че може да е предизвикателство да ги включиш в нисковъглехидратна, високомазнинна кето диета.
Повечето хора на кето диета се стремят да консумират 50 грама или по-малко общи въглехидрати на ден, или не повече от 25 грама нетни въглехидрати, което е броят на общите въглехидрати минус фибрите и захарните алкохоли.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Lisa C.
Налично в App StoreТази статия разглежда общото и нетното съдържание на въглехидрати в различни видове бобови растения, кои от тях са кето-приятелски и някои нисковъглехидратни алтернативи.
Съдържание на въглехидрати в различни видове бобови растения
Този списък предоставя съдържанието на въглехидрати за някои от най-често срещаните видове бобови растения на порция от 1/2 чаша (60–90 грама), сготвени:
- Черен боб: 20 грама
- Морски боб: 24 грама
- Бъбрековиден боб: 20 грама
- Черен соев боб: 8 грама
- Зелен фасул: 4 грама
- Нахут: 25 грама
- Боб Лима: 19 грама
- Пинто боб: 23 грама
- Леща: 18 грама
- Боб с черни очи: 21 грама
- Бял боб (Great Northern): 19 грама
Имай предвид, че за повечето разновидности боб, порция от 1/2 чаша тежи около 90 грама. Въпреки това, зеленият фасул е много по-лек, така че порция от 1/2 чаша тежи само около 60 грама.
Резюме: Този списък описва общото количество въглехидрати в порция от 1/2 чаша (60–90 грама) от различни видове бобови растения.
Кето-приятелски бобови растения
Както виждаш, някои бобови растения могат да бъдат доста богати на въглехидрати – както общи, така и нетни – докато други имат много по-ниско съдържание на въглехидрати.
При стриктна кето диета, най-добрият ти избор за бобови растения е да избереш зелен фасул или черен соев боб.
Докато зеленият фасул обикновено се приготвя по-скоро като зеленчук, отколкото като боб, черният соев боб е чудесна алтернатива на други, по-нишестени бобови растения в супи, бобови дипове, препържен боб или други рецепти.
Въпреки това, някои хора препоръчват да се избягва черният соев боб при кето диета поради противоречията около соята и потенциалните ѝ ефекти върху хормоналния баланс, въпреки че не са направени твърди заключения относно тези потенциални ефекти.
Независимо от това, черният соев боб има ниско общо и нетно съдържание на въглехидрати, което ще ти помогне да постигнеш целите си, докато си на кето.
Нещо повече, повечето от другите видове бобови растения могат да бъдат включени в добре планиран кето ден, ако се придържаш към правилния размер на порцията от само 1/2 чаша (90 грама).
Винаги проверявай етикета обаче, тъй като някои продукти като печен боб често съдържат добавена захар, което може драстично да увеличи съдържанието на въглехидрати.
Резюме: Зеленият фасул и черният соев боб са нисковъглехидратни бобови растения, които лесно могат да бъдат включени в кето диета. С внимателно планиране, други видове бобови растения също могат да бъдат включени в малки количества.
Заместители на бобовите растения при кето диета
Ако търсиш други кето-приятелски заместители на бобовите растения, ето няколко обещаващи алтернативи:
- Гъби. Сготвените гъби са с ниско съдържание на въглехидрати и калории и могат да се използват вместо боб в супи, яхнии и чили, за да се намали драстично съдържанието на въглехидрати.
- Патладжан. Подобно на гъбите, нарязаният на кубчета патладжан може да се използва за заместване на боб в определени рецепти. Можеш също така да използваш патладжан, за да направиш кето-приятелски дип, наречен баба гануш, който може да се използва като алтернатива на хумуса на базата на нахут.
- Авокадо. Ако се наслаждаваш на мексиканска храна, откажи се от високо-въглехидратния препържен боб или бобовия дип с ястието си и избери гуакамоле или намачкано авокадо вместо това.
- Мляно месо. В рецепти за супи или чили можеш също така да пропуснеш боба и просто да добавиш допълнително мляно месо, като говеждо, свинско или пуешко. За разлика от изброените по-горе зеленчуци, това е опция с високо съдържание на протеини.
- Варени фъстъци. Когато са сварени, фъстъците придобиват текстура, която е забележително подобна на тази на сготвения боб. Те също така са подобно богати на протеини и фибри, тъй като фъстъците технически са бобови растения от семейството на бобовите – не ядки.
Няколко други нисковъглехидратни зеленчуци също могат да служат като адекватни заместители на боба в рецепти за супи. Вероятно имаш една или две опции в килера, хладилника или фризера си.
Резюме: Гъби, патладжан, варени фъстъци и мляно месо могат да заместят боба в рецепти за супи, яхнии и чили. Междувременно, баба гануш и гуакамоле са кето-приятелски дипове, които могат да заменят високо-въглехидратни опции като хумус и бобов дип.
Препоръчително четиво: Бобът зеленчук ли е? Обяснение на класификацията му
Резюме
Повечето бобови растения са твърде богати на въглехидрати, за да бъдат основни храни в кето диетата. Въпреки това, с внимателно планиране, можеш да включиш малки порции боб от време на време. Винаги обаче проверявай етикетите за добавени захари.
Зеленият фасул и черният соев боб са кето-приятелски опции за бобови растения, като всеки съдържа само 2 грама нетни въглехидрати на порция от 1/2 чаша (60–90 грама).
Някои обещаващи кето заместители на боба включват гъби, патладжан, авокадо, мляно месо и варени фъстъци.
С тези нисковъглехидратни бобови растения и алтернативи на боба, няма нужда да избягваш рецепти с боб, докато си на кето.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
