Много хора намират боба за вкусно и хранително допълнение към ястията си. Често обаче се бърка към коя хранителна група принадлежи.
Подобно на зеленчуците, бобът съдържа фибри, витамини, минерали и фитонутриенти, които подпомагат здравето.
Въпреки това, бобът предлага значително количество растителен протеин, за разлика от повечето зеленчуци.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreТази статия ще ти разкаже дали бобът е зеленчук или трябва да бъде категоризиран като нещо друго.
В тази статия
Технически, бобът е бобово растение
Ботанически, бобът се класифицира като растителна храна, известна като бобово растение.
Всички бобови растения са членове на семейство цъфтящи растения, наречени Fabaceae, известни също като Leguminosae. Тези растения произвеждат плодове и семена в шушулка.
Бобовите растения са хранително уникални, затова понякога се считат за отделна хранителна група. По-често обаче те се категоризират с други растителни храни като зеленчуци.
Терминът „боб“ се отнася до една категория семена от бобови растения. Други категории включват леща, лупина и фъстъци.
Често срещаните сортове боб включват:
- Обикновен боб: бъбрековиден, пинто, бял и морски боб
- Соя: едамаме и продукти като тофу и соево мляко
- Нахут: известен също като гарбанзо и използван за приготвяне на хумус
- Грах: зелен, нарязан зелен и нарязан жълт грах
Резюме: Бобът е растителна храна, известна като бобово растение. Често консумираните видове боб включват бъбрековиден боб, морски боб, соя и нахут.
Бобът често се класифицира като зеленчук
От хранителна гледна точка, бобът е известен като богат източник на протеини, витамини, минерали и въглехидрати, включително както разтворими, така и неразтворими фибри.
Ето хранителното съдържание на типична порция от 1 чаша (172 грама) сготвен черен боб:
- Калории: 227
- Въглехидрати: 41 грама
- Протеин: 15 грама
- Мазнини: 1 грам
- Фибри: 15 грама
- Фолат: 64% от дневната стойност
- Калий: 13% от дневната стойност
- Фосфор: 19% от дневната стойност
- Магнезий: 29% от дневната стойност
- Желязо: 20% от дневната стойност
Въпреки че точното хранително съдържание на боба варира в зависимост от вида на боба и почвата, в която е отгледан, повечето са особено богати на фолат, желязо, магнезий, фибри и протеини.
Подобно на много зеленчуци, бобът е богат на растителни съединения, известни като фитонутриенти, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични болести. Изследванията показват, че редовната консумация на боб и други бобови растения може значително да подобри цялостното качество на диетата ти.
Поради хранителния си състав и високото съдържание на фибри, бобът и другите бобови растения често се класифицират като част от хранителната група на зеленчуците.
Те могат също така да бъдат допълнително категоризирани в подгрупата „нишестени зеленчуци“, заедно с картофите и тиквата, поради относително високото си съдържание на нишесте.
Резюме: Бобът е хранително плътен с високо съдържание на фибри и нишесте. Поради това той често се счита за част от хранителната група на зеленчуците. Може да бъде допълнително класифициран като „нишестен зеленчук“, заедно с картофите и тиквата.
Бобът е част от протеиновата хранителна група
Една от най-уникалните хранителни характеристики на боба е съдържанието му на протеини.
За разлика от други видове зеленчуци, бобът често се счита и за част от протеиновата хранителна група. Бобът е популярен заместител на месото и други животински източници на протеини във вегетариански и вегански диети.
Бобът е и един от най-достъпните източници на протеини, което го прави безценен за световното снабдяване с храни.
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) включва боба както в групата на зеленчуците, така и в групата на протеините. Ако се използва за протеин, 1/4 чаша боб (43 грама) се равнява на 1 унция месо (28 грама) или друг животински протеин.
Бобът обикновено се класифицира като по-нисък източник на протеини в сравнение с животинските протеини, тъй като му липсва една или повече незаменими аминокиселини.
Това означава, че в сравнение с животинските протеини, трябва да консумираш повече порции боб – в комбинация с други растителни източници на протеини – за да задоволиш дневните си нужди от аминокиселини и протеини.
Резюме: Бобът също е включен в протеиновата хранителна група, защото доставя много аминокиселини. Често се използва като заместител на месото във вегетариански и вегански диети.
Препоръчително четиво: Кето ли са бобовите растения? Въглехидрати и алтернативи
Резюме
Въпреки че технически е отделна хранителна група, известна като бобови растения, бобът е подобен на зеленчуците поради високото си съдържание на фибри, витамини, минерали и подпомагащи здравето фитонутриенти.
И все пак, той е уникален в сравнение с повечето зеленчуци, тъй като е богат и на протеини.
По същество бобът може да се счита за бобово растение, протеин или зеленчук.
Независимо в коя категория го поставяш, редовната консумация на боб и други бобови растения може да допринесе за здравословна, балансирана диета.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
