Кашуто е невероятно популярно – и то с основание.
То е не само изключително хранително, но и забележително универсално.
Неговият леко сладък вкус, задоволителна хрупкавост и маслена текстура се съчетават добре с различни вкусове и кулинарни приложения.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App StoreКашуто обикновено се групира с други видове дървесни ядки, но също така има много общо с бобовите растения и семената.
Тази статия изследва дали кашуто наистина е ядка и защо може да принадлежи към съвсем различна категория.
Ботаническа класификация на кашуто
Кашуто идва от тропическо дърво, официално известно като Anacardium occidentale.
Дървото произвежда месесто, крушовидно стъбло, наречено кашу ябълка, по клоните си. Тази част от растението обаче не е плодът.
Вместо това, истинският плод е по-малка, бъбрековидна структура, която расте под кашу ябълката, известна още като костилка. Вътре в плода се намира ядливото семе, което повечето хора познават като кашу.
Поради структурната конфигурация на растението, ядливата част на кашуто е ботанически класифицирана като семе от костилка.
Семето и външната му обвивка технически се считат както за ядка, така и за плод, но обвивката е негодна за консумация поради наличието на токсично вещество. Ето защо на местния пазар винаги виждаш само обелено кашу.
Резюме: Кашуто е ботанически класифицирано като семена, защото расте вътре в плода на кашуто, който е известен още като костилка.
Сравнение с бобовите растения
Въпреки че кашуто е семе от костилка, понякога се бърка с бобови растения.
Бобовите растения са растения, които произвеждат ядливи семена, но обикновено растат заедно с други семена в една шушулка. С узряването на растението шушулката се разцепва по средата, освобождавайки ядливите семена.
Фасулът и грахът са сред най-често срещаните бобови растения, но фъстъците са чудесен пример за „ядка“, която е бобово растение. Подобно на фъстъците, кашуто може лесно да се разцепи по средата.
Въпреки това, тъй като кашуто се развива в твърда обвивка в костилка, вместо в шушулка, то не се счита за част от семейството на бобовите растения.
Резюме: Кашуто е структурно подобно на бобови растения като фъстъците, но поради начина си на растеж, то не се счита за част от семейството на бобовите растения.
Кулинарна класификация на кашуто
Технически, кашуто не е ядка, но често се класифицира като такава. Това е така, защото то споделя много хранителни и кулинарни характеристики с други истински ядки като лешници и кестени.
Кашуто е богато на здравословни мазнини и протеини. Може да се използва взаимозаменяемо с други ядки в различни кулинарни приложения, включително микс за пътеки, пържени ястия, мюсли и ядково масло.
Колкото и странно да е, много от най-популярните „ядки“ също не са истински ядки. Подобно на кашуто, орехите, бадемите, шамфъстъкът и пеканите също са семена от костилки.
Резюме: Кашуто обикновено се класифицира като ядки, защото притежава много от същите физически и хранителни характеристики като истинските ядки.
Резюме
Кашуто е много уникална храна, което затруднява класифицирането му.
Ботанически, то се счита за семе от костилка, но споделя няколко физически и хранителни характеристики с други хранителни групи, включително бобови растения и ядки.
Независимо в коя група ги поставяш, няма как да отречеш, че кашуто е хранително вкусно допълнение към почти всеки хранителен план.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
