Камбите (Capsicum annuum) са плодове, които принадлежат към семейство картофови.
Те са родствени на лютите чушки, доматите и хлебното дърво, всички произхождащи от Централна и Южна Америка.
Наричани още сладки чушки или капия, камбите могат да се консумират сурови или сготвени.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
James W.
Налично в App StoreПодобно на близките си роднини, лютите чушки и камбите понякога се сушат и смилат на прах. В този случай те се наричат червен пипер.
Те са нискокалорични и изключително богати на витамин С и други антиоксиданти, което ги прави отлично допълнение към здравословната диета.
Камбите се предлагат в различни цветове, като червено, жълто, оранжево и зелено – като последното е незряло.
Зелените, незрели чушки имат леко горчив вкус и са по-малко сладки от напълно узрелите.
Тази статия ти разказва всичко, което трябва да знаеш за чушките.
В тази статия
Хранителна стойност на камбите
Пресните, сурови камби съдържат предимно вода (92%). Останалата част са въглехидрати и малки количества протеини и мазнини.
Основните хранителни вещества в 100 грама сурови червени камби са:
- Калории: 31
- Вода: 92%
- Протеини: 1 грам
- Въглехидрати: 6 грама
- Захар: 4.2 грама
- Фибри: 2.1 грама
- Мазнини: 0.3 грама
Въглехидрати
Камбите са съставени предимно от въглехидрати, които съставляват по-голямата част от калоричното им съдържание – като 100 грама съдържат 6 грама въглехидрати.
Въглехидратите са предимно захари – като глюкоза и фруктоза – отговорни за сладкия вкус на узрелите камби.
Камбите съдържат и малки количества фибри – 2% от свежото тегло. Калория за калория, те са много добър източник на фибри.
Резюме: Камбите са съставени предимно от вода и въглехидрати. Повечето въглехидрати са захари, като глюкоза и фруктоза. Камбите също са добър източник на фибри.
Витамини и минерали
Камбите са пълни с различни витамини и минерали:
- Витамин С. Една средно голяма червена камба осигурява 169% от препоръчителния дневен прием на витамин С, което я прави един от най-богатите хранителни източници на това основно хранително вещество.
- Витамин В6. Пиридоксинът е най-често срещаният вид витамин В6, семейство хранителни вещества, които са от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки.
- Витамин К1. Форма на витамин К, известна още като филохинон, К1 е жизненоважен за съсирването на кръвта и здравето на костите.
- Калий. Този основен минерал може да подобри здравето на сърцето.
- Фолат. Известен също като витамин В9, фолатът има различни функции в тялото ти. Адекватният прием на фолат е много важен по време на бременност.
- Витамин Е. Мощен антиоксидант, витамин Е е от съществено значение за здрави нерви и мускули. Най-добрите хранителни източници на този мастноразтворим витамин са масла, ядки, семена и зеленчуци.
- Витамин А. Червените камби са богати на про-витамин А (бета-каротин), който тялото ти превръща във витамин А.
Резюме: Камбите са много богати на витамин С, като една чушка осигурява до 169% от препоръчителния дневен прием. Други витамини и минерали в камбите включват витамин К1, Е, А, фолат и калий.
Други растителни съединения
Камбите са богати на различни антиоксиданти – особено каротеноиди, които са много по-изобилни в узрелите екземпляри.
Основните съединения в камбите са:
- Капсантин. Особено висок в червените камби, капсантинът е мощен антиоксидант, отговорен за техния брилянтен червен цвят.
- Виолаксантин. Това съединение е най-често срещаният каротеноиден антиоксидант в жълтите камби.
- Лутеин. Докато е изобилен в зелените (незрели) камби и черния пипер, лутеинът отсъства от узрелите камби. Адекватният прием на лутеин може да подобри здравето на очите.
- Кверцетин. Проучванията показват, че този полифенолен антиоксидант може да бъде полезен за предотвратяване на някои хронични състояния, като сърдечни заболявания и рак.
- Лутеолин. Подобно на кверцетина, лутеолинът е полифенолен антиоксидант, който може да има различни благоприятни ефекти върху здравето.
Резюме: Камбите съдържат много здравословни антиоксиданти, включително капсантин, виолаксантин, лутеин, кверцетин и лутеолин. Тези растителни съединения са свързани с много ползи за здравето.
Ползи за здравето от камбите
Подобно на повечето цели растителни храни, камбите се считат за здравословна храна.
Високата консумация на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от много хронични заболявания, като рак и сърдечни заболявания.
В допълнение, камбите могат да имат няколко други ползи за здравето.
Здраве на очите
Най-честите видове зрителни увреждания включват макулна дегенерация и катаракта, чиито основни причини са стареенето и инфекциите.
Въпреки това, храненето също може да играе значителна роля в развитието на тези заболявания.
Лутеинът и зеаксантинът – каротеноиди, открити в сравнително високи количества в камбите – могат да подобрят здравето на очите, когато се консумират в адекватни количества.
Те предпазват ретината ти – светлочувствителната вътрешна стена на окото ти – от оксидативно увреждане.
Няколко проучвания показват, че редовната консумация на храни, богати на тези каротеноиди, може да намали риска както от катаракта, така и от макулна дегенерация.
По този начин, добавянето на камби към диетата ти може да помогне за намаляване на риска от зрителни увреждания.
Препоръчително четиво: Домати: Хранителни факти и ползи за здравето
Предотвратяване на анемия
Анемията е често срещано състояние, характеризиращо се с намалена способност на кръвта ти да пренася кислород.
Една от най-честите причини за анемия е дефицитът на желязо, чиито основни симптоми са слабост и умора.
Червените камби не само са добър източник на желязо, но са и изключително богати на витамин С, който увеличава усвояването на желязо от червата ти.
Една средно голяма червена камба може да съдържа 169% от препоръчителния дневен прием на витамин С.
Усвояването на хранителното желязо се увеличава значително, когато консумираш плодове или зеленчуци, богати на витамин С.
Поради тази причина, яденето на сурови камби заедно с богати на желязо храни – като месо или спанак – може да помогне за увеличаване на запасите от желязо в тялото ти, намалявайки риска от анемия.
Резюме: Подобно на други плодове и зеленчуци, камбите могат да имат много ползи за здравето. Те включват подобрено здраве на очите и намален риск от анемия.
Недостатъци
Камбите обикновено са здравословни и добре поносими, но някои хора може да са алергични. Въпреки това, алергията е доста рядка.
Все пак, някои хора с алергии към полени също могат да бъдат чувствителни към камби поради алергична кръстосана реактивност.
Алергични кръстосани реакции могат да възникнат между определени храни, защото те могат да съдържат същите алергени – или алергени, подобни по химическа структура.
Резюме: Когато се консумират умерено, камбите нямат неблагоприятни ефекти върху здравето. Въпреки това, те могат да предизвикат алергии при някои хора.
Препоръчително четиво: Спанак: Хранителни факти и ползи за здравето
Обобщение
Камбите са богати на много витамини и антиоксиданти, особено витамин С и различни каротеноиди.
Поради тази причина, те могат да имат няколко ползи за здравето, като подобрено здраве на очите и намален риск от няколко хронични заболявания.
Като цяло, камбите са отлично допълнение към здравословната диета.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
