Маслото си е проправило път в чашите за кафе заради предполагаемите си ползи за изгаряне на мазнини и подобряване на умствената яснота, въпреки че много любители на кафето намират това за нетрадиционно.
Може би се чудиш дали добавянето на масло към кафето ти е здравословно или е поредната тенденция, подтикната от фалшиви твърдения.
Тази статия предоставя информация, базирана на доказателства, относно потенциалните ползи за здравето и рисковете от добавянето на масло към кафето ти, за да можеш да решиш дали искаш да го опиташ.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВ тази статия
Кафе с масло срещу Bulletproof кафе
Кафето с масло е напитка, състояща се от сварено кафе, несолено масло и средноверижни триглицериди (MCTs), лесно смилаем вид мазнини.
То е подобно на Bulletproof кафето, разработено от предприемач на име Дейв Аспри. Bulletproof кафето на Аспри използва специфични кафеени зърна, течност, богата на MCTs, и несолено масло от крави, хранени с трева.
Кафето с масло е версия „направи си сам“ (DIY) на Bulletproof кафето, която не изисква специални кафеени зърна или MCT масло. Всяко кафе с несолено масло и кокосово масло, добър източник на MCT, ще свърши работа.
Кафето с масло често се консумира вместо закуска от тези, които спазват кето диета, която е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Ето как да си направиш кафе с масло:
- Свари около 1 чаша (237–355 ml) кафе.
- Добави 1–2 супени лъжици кокосово масло.
- Добави 1–2 супени лъжици несолено масло или избери гхи, вид пречистено масло с по-ниско съдържание на лактоза, ако не консумираш обикновено масло.
- Смеси всички съставки в блендер за 20–30 секунди, докато се получи пенесто лате.
Резюме: Кафето с масло е DIY версия на марковата напитка Bulletproof кафе. Можеш да го приготвиш, използвайки съставки от местния си магазин за хранителни стоки. Кафето с масло често се използва за заместване на закуската от хора, спазващи кето диета.
Хранителна стойност на кафето с масло
Стандартна чаша от 237 ml кафе с две супени лъжици кокосово масло и несолено масло съдържа:
- Калории: 445
- Въглехидрати: 0 грама
- Общо мазнини: 50 грама
- Протеин: 0 грама
- Фибри: 0 грама
- Натрий: 9% от дневната ти нужда
- Витамин А: 20% от дневната ти нужда
Близо 85% от мазнините в кафето с масло са наситени мазнини.
Въпреки че някои проучвания свързват наситените мазнини с повишени рискови фактори за сърдечни заболявания, като висок LDL холестерол, изследванията показват, че наситените мазнини не водят пряко до сърдечни заболявания.
Въпреки това, количеството наситени мазнини в кафето с масло е прекалено високо само за една порция.
Изследванията показват, че заместването на някои от наситените мазнини в диетата ти с полиненаситени мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания. Храни, богати на полиненаситени мазнини, са ядки, семена и мазни риби като сьомга, скумрия, херинга или риба тон.
Освен високото си съдържание на мазнини, кафето с масло съдържа и други основни хранителни вещества, а именно витамин А. Витамин А е мастноразтворим витамин, необходим за здравето на кожата, имунната функция и доброто зрение.
Въпреки че кафето с масло съдържа и минимални количества калций, витамини К и Е и няколко витамина от група В, то не е добър източник на тези хранителни вещества.
Резюме: Кафето с масло е с високо съдържание на калории и хранителни мазнини. То е добър източник на витамин А, но не е добър източник на други хранителни вещества.
Митове срещу факти
Много хора се кълнат в кафето с масло, твърдейки, че то осигурява трайна енергия, повишава умствената яснота и подпомага загубата на мазнини чрез потискане на глада.
Също така, въпреки че няма доказателства, които да предполагат, че кафето с масло може да ти помогне да достигнеш състояние на кетоза по-бързо, то може да осигури допълнително гориво под формата на кетони за тези в кетоза. Все пак, то може да не повиши нивата на кетони в кръвта ти повече от консумацията само на MCT масло.
Въпреки че не са провеждани проучвания, които директно да изследват потенциалните ползи за здравето или рисковете от напитката, е възможно да се правят предположения въз основа на текущи изследвания.
Препоръчително четиво: Кокосово масло в кафето: Добро или лошо за здравето ти?
Глад
Привържениците на кафето с масло твърдят, че то потиска глада и ти помага да отслабнеш, като ти помага да ядеш по-малко.
Кафето с масло съдържа голямо количество мазнини, което забавя храносмилането и може да увеличи чувството за ситост.
По-конкретно, кокосовото масло в кафето с масло е богат източник на MCTs, вид мазнини, които могат да насърчат чувството за ситост повече от дълговерижните триглицериди (LCTs), открити в други храни с високо съдържание на мазнини като масла, ядки и месо.
Например, едно проучване установява, че мъже, които са яли закуска, съдържаща 22 грама MCT масло в продължение на 4 седмици, са консумирали 220 калории по-малко на обяд и са загубили повече телесни мазнини от мъже, които са яли закуска с високо съдържание на LCTs.
Проучвания също така съобщават за намален глад и по-значителна загуба на тегло при хора, спазващи нискокалорични диети с добавяне на MCTs в сравнение с добавянето на LCTs. Въпреки това, тези ефекти изглежда намаляват с течение на времето.
Добавянето на MCTs към диета с намален калориен прием може да подобри чувството за ситост и да насърчи краткосрочна загуба на тегло, когато се използва вместо LCTs. Все пак, няма доказателства, че само добавянето на MCTs към диетата ти без други промени в храненето ще насърчи загубата на тегло.
Енергия
Смята се, че кафето с масло осигурява постоянна, дълготрайна енергия без спад на кръвната захар. На теория, тъй като мазнините забавят храносмилането, кофеинът в кафето се абсорбира по-бавно и осигурява по-дълготрайна енергия.
Въпреки че е възможно мазнините от кафето с масло да забавят абсорбцията и да удължат ефектите на кофеина, ефектът вероятно е незначителен и незабележим.
Вместо това, MCT маслото вероятно е отговорно за предполагаемите дългосрочни, енергизиращи ефекти на кафето с масло. Предвид по-късата им верига, MCTs бързо се разграждат и абсорбират от тялото ти.
Това означава, че те могат да бъдат използвани като незабавен източник на енергия или да бъдат превърнати в кетони, молекули, които черният ти дроб произвежда от мастни киселини, които могат да помогнат за повишаване на енергийните нива за продължителен период от време.
Препоръчително четиво: 11 здравословни храни, които ти помагат да изгаряш мазнини и да ускоряваш метаболизма
Умствена яснота
Твърди се, че кафето с масло повишава умствената яснота и подобрява когнитивната функция.
При спазване на кето диета, черният ти дроб превръща MCTs в кетони. Тези кетони са ключов източник на енергия за мозъчните ти клетки.
Въпреки че е доказано, че използването на кетони от мозъка ти е от полза при някои невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон, няма доказателства, които да предполагат, че MCTs като източник на кетони подобряват умствената яснота.
Вместо това, има доказателства, които предполагат, че кофеинът в кафето е отговорен за предполагаемото повишаване на умствения фокус и бдителност, изпитани след пиене на кафе с масло.
Резюме: MCTs в кафето с масло могат да помогнат за насърчаване на ситостта и да подпомогнат загубата на тегло, когато се използват с диета с ограничен калориен прием. Също така, кофеинът и MCTs в кафето с масло могат да помогнат за повишаване на енергията и фокуса ти. Въпреки това, са необходими повече изследвания.
Недостатъци на кафето с масло
Важно е да се отбележи, че кафето с масло не е балансиран начин да започнеш деня си.
Заместването на питателна закуска с кафе с масло измества много основни хранителни вещества. Освен това, пиенето на напитката и типична закуска вероятно добавя много ненужни калории.
Предвид факта, че всички калории в напитката идват от мазнини, ти пропускаш други здравословни хранителни вещества като протеини, фибри, витамини и минерали.
Две бъркани яйца със спанак, заедно с половин чаша (45 грама) овесени ядки с ленено семе и горски плодове, е по-питателно ястие, което ще направи повече добро за енергията и цялостното ти здраве, отколкото една порция кафе с масло.
Високото количество мазнини в кафето с масло може също да причини стомашен дискомфорт и други стомашно-чревни проблеми като подуване на корема и диария, особено ако не си свикнал да консумираш големи количества мазнини.
Освен това, кафето с масло съдържа значително количество холестерол. За щастие, хранителният холестерол не влияе много на нивата на холестерол при повечето хора.
Въпреки това, приблизително 25% от хората се считат за хипер-реагиращи на холестерол, което означава, че храни с високо съдържание на холестерол значително повишават кръвния им холестерол.
За тези, които се считат за хипер-реагиращи, опитването на кафе с масло може да е отлична идея.
Резюме: Избирайки кафе с масло вместо иначе балансирана, питателна закуска, ти пропускаш много основни хранителни вещества като протеини и фибри. Кафето с масло също е с високо съдържание на мазнини, което може да причини странични ефекти като диария при някои хора.
Препоръчително четиво: MCT масло: Изчерпателен преглед на средноверижните триглицериди
Трябва ли да добавяш масло към кафето си?
Ако желаеш да опиташ кафе с масло и ти харесва, имай предвид баланса.
За да направиш останалата част от дневната си диета адекватно питателна, добави допълнително протеини, плодове и зеленчуци. Трябва също така да намалиш приема на мазнини по време на други хранения – освен ако не спазваш кето диета – и да поддържаш балансиран прием на мазнини през останалата част от деня.
Кафето с масло е много богато на наситени мазнини, така че приоритизирането на източници на моно- и полиненаситени мазнини като авокадо, ядки, семена и рибено масло през останалата част от деня е брилянтна идея.
За тези, които спазват кетогенна диета, не забравяй, че има много силно питателни, кето-приятелски ястия, като яйца, авокадо и спанак, приготвени в кокосово масло, които можеш да избереш вместо кафе с масло, за да осигуриш на тялото си необходимите хранителни вещества.
Резюме: Ако пиеш кафе с масло за закуска, увери се, че балансираш деня си с източници на моно- и полиненаситени мазнини и увеличи приема на зеленчуци, плодове и богати на протеини храни по време на други хранения.
Резюме
Кафето с масло е популярна напитка, която съдържа кафе, масло и MCT или кокосово масло.
Твърди се, че то повишава метаболизма и енергийните ти нива, но тези ефекти все още не са доказани.
Въпреки че кафето с масло може да е от полза за тези на кетогенна диета, има няколко по-здравословни начина да започнеш деня си.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
