Вегански ли са гевреците?
Да. Повечето гевреци се правят от брашно, вода, сол, захар и мая. Тези съставки не съдържат животински продукти и затова правят гевреците подходящи за вегани.
Въпреки това, някои гевреци съдържат вкусови съставки, получени от животински източници.
Вегански срещу невегански гевреци
Гевреците се правят от просто, втасало тесто, което е оформено като поничка. Те се варят, подсушават и след това се допичат във фурна.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreВ зависимост от съставките и пълнежите, един геврек може да бъде или да не бъде вегански.
Обикновените гевреци са вегански
Основният геврек съдържа следните вегански съставки:
- Брашно: Обикновено се използва пшенично брашно, което води до силно, глутеново тесто и плътна, дъвчаща текстура.
- Мая: Тази съставка ферментира захарта в тестото, освобождавайки въглероден диоксид и причинявайки втасването на тестото.
- Сол: Този минерал помага за укрепване на глутеновите нишки, регулира маята и добавя вкус.
- Течност: Традиционно се използва само вода за създаване на влага и свързване на съставките.
- Подсладител: Това може да бъде от обикновена захар, малцов сироп от ечемик, меласа, царевичен сироп или малцов екстракт.
- Мазнина: Някои рецепти изискват растително масло или мазнина за подобряване на трошливостта на готовия геврек.
Веганските рецепти за гевреци могат да включват допълнителни съставки за добавяне на вкус, цвят и текстура, като плодове, семена, зърнени храни, ядки, зеленчуци, горски плодове, билки и подправки.
Какво прави един геврек невегански?
Някои рецепти за гевреци или закупени от магазина продукти могат да включват невегански съставки, включително:
- Мед: Някои рецепти използват мед или меден прах вместо захар или малц. Докато някои вегани ядат мед, повечето вегани не ядат мед.
- Яйца: Те понякога се добавят към тестото за вкус и цвят и могат да се използват за глазиране на геврек, за да му придадат блясък.
- Мляко: В някои рецепти млякото замества водата.
- L-цистеин: Тази аминокиселина и омекотител за тесто понякога се използва в търговски продукти за гевреци. Обикновено се извлича от човешка коса или птичи пера. Въпреки това, съществуват и вегански методи за производство.
Освен това, много пълнежи или топинги за гевреци не се считат за вегански, включително:
- Млечни продукти: крема сирене, твърдо сирене, бита сметана и т.н.
- Меса: говеждо, шунка, пуешко, пилешко и т.н.
- Риба: пушена сьомга, консерва риба тон, хайвер и т.н.
- Яйца: включително в сосове като холандски или майонеза
По същество, всяка съставка, получена от животно, прави геврека неподходящ за вегани.
Как да се увериш, че твоят геврек е вегански
Има няколко начина да се увериш, че твоите гевреци са подходящи за вегани, включително да ги приготвиш сам, да провериш етикетите на съставките и да потърсиш вегански сертификат.
Направи си сам гевреци
Повечето рецепти за гевреци са подходящи за вегани и като ги приготвиш сам, можеш да контролираш точно какво влиза в тях.
Освен това, безброй вегански съставки могат да добавят вкус и разнообразие към твоите гевреци.
Основна рецепта за тесто може да бъде подобрена чрез добавяне на семена, ядки, лук, чесън, подправки, пресни или сушени билки и зърнени храни като ръж и овес.
Веганските топинги включват веганско крема сирене, ядково масло, вегански кюфтета, заместители на месо, тофу, авокадо, хумус, листни зеленчуци, зеленчуци, горски плодове и други плодове.
Прочети етикета
Ако купуваш гевреци от магазина, провери списъка със съставките за всякакви невегански елементи.
Най-важните, за които да внимаваш, са яйца, мед, меден прах, L-цистеин, мляко и млечни продукти като казеин, лактоза и суроватка.
L-цистеинът трябва да бъде обозначен с име или с номер E920. Въпреки това, от етикета може да не е ясно дали източникът е вегански.
Ако се съмняваш относно конкретна марка, свържи се с производителя, за да провериш веганския статус на продукта.
Провери за вегански сертификат
Повечето страни не регулират законово етикетирането на вегански продукти.
Въпреки това, много независими организации, като Certified Vegan, предлагат вегански сертификат за продукти.
Ако намериш геврек с такъв сертификат, добра идея е да провериш изискванията на тази организация, за да видиш дали отговарят на твоите очаквания.
Имай предвид, че един продукт може да бъде вегански, дори ако не е етикетиран като такъв. Така че все пак е разумно да провериш списъка със съставките, когато решаваш дали продуктът е подходящ за теб.
Обобщение
Основните гевреци са вегански и се правят от брашно, вода, мая, захар, сол и понякога растителна мазнина.
Въпреки това, някои включват невегански съставки като яйца, мляко, мед или L-цистеин.
За да се увериш, че твоите гевреци са вегански, приготви ги сам или провери опаковката за вегански сертификат или прегледай списъка със съставките за невегански елементи.
Като цяло, с малко внимание към детайлите, можеш да продължиш да се наслаждаваш на любимия си сутрешен или обеден геврек на веганска диета.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
