Ядат ли веганите пиле? Вече няколко пъти са ме питали дали веганите могат да ядат пиле. Това е въпрос, който ми задават от време на време, обикновено от хора, които са нови в концепцията за веган диети.
Може би са чували термина “веган”, но все още не са съвсем наясно какво означава думата. Знаят, че има някаква връзка с консумацията на растения и животни, но дотам.
В тази статия
Можеш ли да ядеш пиле, ако си веган?
Веганите не могат да ядат пиле. За да си веган, трябва да избягваш всякакво месо, независимо от животното, и да се въздържаш от други животински продукти като мляко, яйца и кожа. Всъщност, пилето не само не е веганско, но дори не е подходящо за вегетарианци.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreПоне не и за истински вегетарианци – в общността на растителното хранене само флекситарианците или полувегетарианците консумират месо. Те правят това, като ограничават консумацията на месо до определени дни или ограничават приема на месо само до консумация на определени животни (риба, както при пескетарианците и т.н.).
Сега ще разгледаме защо веганите не могат да ядат пиле и защо често има известно объркване по тази тема. След това ще разгледаме най-добрите вегански и вегетариански алтернативи на пилето.
Защо веганите не могат да ядат пиле
Ще разгледаме веган алтернативите на пилето по-долу, но първо, нека видим защо пилето не е веганско или без жестокост.
Веган диетата не е здравословно движение
Много хора, които тепърва започват да изследват растителните диети, предполагат, че веган движението е предимно свързано с човешкото здраве. И с това предположение е разбираемо защо някой би си помислил, че пилето би било веганска храна.
Не ме разбирай погрешно, пилето не е здравословна храна, но е относително ниско на наситени мазнини в сравнение с много други форми на месо. Когато хората мислят за здравословно хранене, те често си представят диета от задушени голи парчета пилешки гърди и броколи.
Така че, ако веган диетата беше строго здравословна, предполагам, че много вегани от време на време биха допускали пиле в менюто си.
Веган диетата не е здравословна диета и никога не е била. Веган диетата може да бъде далеч от здравословна в зависимост от избора на храна. Някои вегани живеят на газирани напитки и чипс. Докато няма животински продукти в чипса или газираната напитка, такава диета се квалифицира като веганска.
Веганите избягват всички животински продукти
Докато много самоопределящи се вегани са загрижени предимно за здравето и/или екологичните проблеми, веганството е свързано с избягване на експлоатацията на животни.
Някой, който следва веган диета по каквато и да е причина, различна от загриженост за животинската етика, вероятно най-добре би бил описан като последовател на 100% растителна диета. Не веган сам по себе си.
Веганите също следват 100% растителна диета. Това е така, защото “растителна диета” е общ термин за диети без животински продукти, независимо от мотивацията на човек за приемане на диетата. Двата термина (веган и растителен) често се разглеждат като синоними и аз имам склонност да ги използвам взаимозаменяемо, защото веган диетата е растителна.
Но, докато предписанието винаги е едно и също, когато става въпрос за 100% растителни диети (само растения, без животни), мотивациите за приемане на стила на хранене могат да варират от здраве до околна среда до животинска етика.
Докато повечето вегани са загрижени за околната среда и човешкото здраве, веганството е практиката да се избягват всички животински продукти поради загриженост за хуманното отношение към животните. Веганите не носят кожа и не консумират мляко, яйца или каквато и да е форма на месо, било то птиче, червено месо, риба и морски дарове и т.н.
Веган диетата също изисква да се опитваш да избягваш животински странични продукти, използвани при преработката на храни.
В обобщение, веганството е известно като най-строгата форма на вегетарианство, защото изисква избягване на всички животински продукти и отхвърляне на статута на животни като стока.
Ами еко веганите? Могат ли да ядат пиле или други видове месо?
Екологичното веганство е движение, което се фокусира върху следването на растителни диети, защото се смята, че храненето на растителна основа е по-устойчиво за околната среда.
Но по-горе беше споменато, че фокусът върху животинската етика е това, което наистина отличава веган диетата от другите групи в общността на растителното хранене. Поради тази причина мнозина в общността (включително и аз) не смятат екологичното веганство за смислена категория на веганството.
Все още използвам термина “еко веган” от време на време, но ми е трудно да мисля за това движение като представляващо истинска форма на веганство. Причината е, че изглежда, че човек може да бъде убеден да яде месо, ако това е добре за околната среда.
Вярваш или не, има нещо, наречено кангатарианство. Последователите на кангатарианската диета изключват всички форми на месо, освен кенгуру, по екологични причини.
Те позволяват добавянето на месо от кенгуру към иначе растителна диета, защото местните диви кенгурута не изискват допълнителна вода или земя за отглеждане и произвеждат малко метан в сравнение с говеда или други селскостопански животни. За да бъдем честни, те са вегетарианци, а не екологични вегани. Но смисълът е същият. Ако причините ти за следване на растителна диета се основават на екологични съображения, тогава е необходимо само да те убедят, че консумацията на определен животински продукт е екологично устойчива и ти отново ще започнеш да ядеш животински продукти.
Няма такова нещо като полу-веганство
Както споменах по-горе, полувегетарианецът, известен още като флекситарианец, ограничава консумацията на месо до определени дни или позволява определен вид месо в диетата.
Повечето хора знаят за пескетарианството, вид вегетарианство, което позволява риба и други видове морски дарове като единствен източник на протеин на месна основа.
Но има много по-рядка форма на полувегетарианство, известна като полотарианизъм или поло-вегетарианство.
Полотарианците включват птиче месо и други птици в иначе традиционна вегетарианска диета.
Вероятно забелязваш “pollo” като дума за пиле на испански, но поло-вегетарианците позволяват различни форми на птиче месо, като пуйка и патица в диетата си.
Това е сравнително рядка форма на вегетарианство, но съществува от няколко десетилетия.
Споменавам това, защото флекситарианството е доста разпространено сега. И не е очевидно, че ако има полувегетарианци, няма да има еквивалент във веган общността.
Но досега няма групи, които да се идентифицират като полувегани. Всичко по-малко от диета без животински продукти се счита за вегетарианство или полувегетарианство.
Най-добрите веган алтернативи на пилето
За щастие, като вегани, има няколко възможности, когато става въпрос за заместване на пилето в диетата.
Сейтан (универсален заместител на пиле)
Това е заместителят, който открих за един от най-реалистичните. Сейтанът може да се използва за заместване на няколко вида месо. Но текстурата е подобна на пилешкото.
Сейтанът се прави от глутен, основният протеин, открит в пшеницата. Да, веществото, за което твоите хипстърски приятели твърдят, че са алергични.
Глутенът получава лоша репутация, защото някои хора са чувствителни към него и има състояние, известно като целиакия, при което хората имат силна имунна реакция към него.
Но за повечето от нас това не е проблем, дори в големи количества.
За да се направи сейтан, пшеничното брашно се измива, за да се отстранят нишестените гранули, което оставя лепкаво глутеново вещество, което след това се готви и приготвя, за да прилича на месо.
Препоръчително четиво: Ръководство за начинаещи как да станеш вегетарианец
Джакфрут (пържено пиле)
Джакфрутът е чудесен заместител на дърпано свинско – това ми идва на ум, когато мисля за джакфрут. Но този универсален плод се използва за приготвяне на голямо разнообразие от месни заместители, включително пиле.
Това може да е най-често срещаното за употреба във веганско пържено пиле. Просто потърси “пържен джакфрут” и ще намериш много рецепти.
Карфиол (пилешки крилца)
Да, прочете правилно. Веганският отговор на бъфало крилца обикновено включва карфиол. Тези малки крилца изглеждат забележително подобни на истинските, но не мога да говоря за вкуса или текстурата. Никога не съм ги опитвал.
Просто се увери, че сосът, който избираш, е вегански.
Търговско веганско “пиле”
Под веганско пиле имам предвид търговски вегански заместители на пиле. Неща, които се продават като веганско пиле. Може да е текстуриран растителен протеин или глутен, както споменах по-горе.
За щастие, веганското пиле става все по-разпространено в наши дни, дори в малки хранителни магазини.
Веганско ли е пилето? Ядат ли веганите пиле? Заключение
Докато хората приемат растителна диета по различни причини, загрижеността за животинската етика е това, което отличава веганите от останалите в общността на растителното хранене.
И пълното елиминиране на всички животински продукти е това, което отличава веган диетата от другите форми на вегетарианство.
Пилето, в зависимост от нарязването и начина на приготвяне, може да бъде относително ниско на наситени мазнини – поне в сравнение с мазните парчета говеждо месо. Но всеки животински продукт, независимо колко здравословна се възприема дадена храна от масовия потребител, се счита за невегански.
И накрая, докато има флекситарианци, няма гъвкави вегани. Веган диетата е най-малко гъвкавата диета, когато става въпрос за включване на животински продукти.
Не се заблуждавай, ако някой твърди, че е веган, защото практикува безмесни понеделници или не яде месо през повечето време, тогава той не е веган. В най-добрия случай е флекситарианец.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
