Ако си с непоносимост към млечни продукти или си веган, вероятно си се налагало да се откажеш от този вкусен десерт заради всички млечни съставки, съдържащи се в традиционната рецепта за сладолед.
Но това е твърде добро лакомство, за да не му се наслаждаваме всички заедно. Благодарение на нарастващата нужда от повече растителни храни, сега е възможно да включиш много храни, които си обичал преди, в настоящата си веган диета.
В тази статия
Можеш ли да ядеш сладолед, когато си веган?
Да! Днешният пазар е пълен с тонове безмлечни сладоледи, които са също толкова кремообразни, декадентски и вкусни като техните обикновени аналози и очевидно, без експлоатация на животни, стомашни болки и високо въздействие върху околната среда. Освен това можеш да си направиш и свои собствени отлични веган версии у дома.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreДокато някои хора са избрали да станат вегани, други се затрудняват да се наслаждават на млечните продукти в традиционния сладолед поради диетични усложнения. Това не е оставило на компаниите за сладолед друг избор, освен да създадат безмлечни алтернативи. Вълнуващо е да видиш толкова много нови веган опции, които също са с висок вкус и се предлагат в изобилие от вкусове в местните магазини за сладолед и хранителни магазини.
Избирайки тези опции, можеш да помогнеш за намаляване на жестокостта към животните, която се случва в млечната индустрия.
Ето пълното ръководство за веган и невеган сладоледи, за да можеш да вземеш информирано решение какво да включиш в диетата си.
Статусът на веган сладоледа
Традиционният сладолед определено не е веган-приятелски, тъй като съдържа няколко съставки от животински произход, като например:
- Различни млечни продукти (сметана, пълномаслено мляко, кондензирано мляко и сухо обезмаслено мляко на прах): Млечните крави прекарват целия си живот в постоянно състояние на бременност, тъй като многократно биват принудително оплождани, за да продължат да произвеждат мляко. Техните бебета биват отнемани от тях почти веднага след раждането, причинявайки скръб и мъка както на майката, така и на телето. Фабричното животновъдство е разкрито, че принуждава животните да живеят в мръсни, пренаселени, неблагоприятни условия, без никога да видят дневна светлина. Като продължаваш да купуваш традиционен сладолед, ти увеличаваш търсенето на продукти от животински произход и допринасяш за страданието, което животните преживяват във фабричното животновъдство.
- Яйца: Те се добиват от пилета и не са веган.
- Желатин: Това е безвкусен хранителен продукт, получен от варене на кожи, кости и други части от тялото на животни.
- Захар: Въпреки че това е технически веган, процесът на производство може да повдигне вежди сред по-строгите вегани. Това е така, защото костен въглен, получен от овъгляване на животински кости, често се използва за избелване на захарта и за да я направи бяла. Добрата новина е, че някои производители на захар сега използват растителни филтриращи агенти за пречистване на захарта.
След това има веган сладолед. Той се прави от почти всякакъв вид растително мляко (като кокосово мляко, бадемово мляко, кашу мляко, соево мляко, овесено мляко и т.н.), замразени плодове и горски плодове, както и естествени подсладители и ядкови масла (фъстъчено масло, бадемово масло и т.н.).
Възможните комбинации за приготвяне на веган сладолед са безкрайни; просто се увери, че всички съставки са на растителна основа, за да бъде сладоледът 100% веган. Всяка основа предлага уникален вкус и текстура, но можеш да очакваш те да са също толкова вкусни, колкото традиционния сладолед.
Има ли разлика между безмлечен и веган сладолед?
Термините безмлечен/не-млечен и веган често се използват взаимозаменяемо при описване на сладоледи, но те означават две различни неща. Първият означава, че продуктът не съдържа млечни продукти, но не е задължително да е без други животински продукти, докато вторият означава, че продуктът не съдържа никакви животински продукти, включително млечни. Много безмлечни сладоледи съдържат мед, който се счита за невеган, тъй като е животински страничен продукт.
Просто си помислих, че трябва да знаеш, за да не консумираш случайно невеган сладолед. Винаги чети внимателно списъка със съставките, преди да консумираш каквато и да е храна от магазина, за да се увериш, че е 100% веган.
Както споменах по-рано, хората избират веган сладолед по етични причини, докато други – поради диетични съображения. Лактозата е естествено срещащата се захар в млякото на повечето животни, което означава, че веган млякото е без лактоза и безопасно за тези с алергии към млечни продукти или с лактозна непоносимост.
Въпреки това, сладоледите, които са етикетирани като без лактоза, не означават непременно, че са безмлечни. Сладоледите без лактоза все още могат да съдържат мляко и други млечни продукти. Но с разградения лактозен ензим те не могат да предизвикат реакция в тялото ти. Ако искаш да избегнеш изцяло продукти и странични продукти от животински произход, придържай се към сладоледи, които са строго етикетирани като веган.
Веган сладоледът толкова добър ли е, колкото млечният сладолед?
Пазарът на заместители на млечни продукти изглежда расте с всеки изминал ден и те се предлагат в също толкова много вкусове, колкото и традиционният сладолед. Топингите също са неограничени с опции, включващи пресни или замразени горски плодове, веган бонбонени пръчици и разнообразие от веган сиропи, всички от които придават на твоя веган сладолед допълнителен вкус и забавление.
Въпреки това, намирането на добър веган сладолед може да бъде изненадващо трудно. Като начало, растителното мляко, плодовете и другите естествени съставки, които влизат в приготвянето на веган сладолед, не са евтини.
Второ, някои веган сладоледи никога не се доближават до млечния сладолед, с който си свикнал. Те са малко плоски, тъй като им липсва кремообразна, пухкава текстура. Това е така, защото растителното мляко обикновено има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на вода. За щастие, кокосовото мляко има естествено кремообразна текстура, която може да направи перфектния веган сладолед. Установено е, че гъстото мляко от кашу или бадемово мляко също предлага най-добрата текстура и консистенция, след като са превърнати в сладолед.
И накрая, но не на последно място, растителното мляко идва с отчетливи вкусове, които са доста фини, но все пак трудни за неутрализиране. Поради тази причина производителите добавят твърде много захар и ароматизатори, за да подобрят вкуса. Твърде много захар, очевидно, не е здравословна, а някои от естествените аромати могат да бъдат получени от животни.
Ето защо, когато избираш веган сладоледи, трябва да имаш предвид, че не всички са създадени равни. Но с безгранични възможности, със сигурност ще намериш идеалния за теб.
Марки веган сладолед
Няколко основни марки сладолед са създали веган-приятелски вкусове, за да задоволят нарастващата веган общност. Въпреки че толкова много опции гарантират нещо за всеки, това може да направи процеса на избор малко обезсърчителен. Ето някои от водещите марки сладолед, които продават веган сладолед, за да ти помогнат да започнеш:
Ben & Jerry’s
Техните веган сладоледи обикновено се правят с бадемово мляко и се предлагат в множество вкусове. Някои от най-класическите вкусове на Ben & Jerry’s, включително фъстъчено масло полупечено, кафе карамел фъдж, бисквитено тесто с шоколадови парченца и шоколадов фъдж брауни, се предлагат във веган версии. Най-хубавото е, че всички тези безмлечни сладоледи са сертифицирани като веган, което означава, че не включват никакви съставки от животински произход.
Häagen-Dazs
От топки до блокчета и дори сорбета, тази марка предлага вкус на веган сладолед за всеки.
Baskin-Robbins
Тази популярна верига за сладолед има над 30 веган вкуса и постоянно пуска още безмлечни опции.
Този списък не е изчерпателен, тъй като има много страхотни опции, които можеш да опиташ. Но както при повечето храни, най-добре е да си направиш веган сладолед у дома. Това ти дава пълен контрол върху съставките и гарантира, че те са 100% веган и здравословни.
Препоръчително четиво: Вегански ли са близалките? Пълно веган ръководство
Ползи от яденето на веган сладолед
Това е здравословна алтернатива
Въпреки любовта на много хора към млечните продукти, здравните експерти са съгласни, че те са едни от основните източници на наситени мазнини. Прекомерната консумация е свързана с обриви, напълняване, диабет, сърдечни заболявания и повишен риск от някои видове рак, както и автоимунни заболявания. Преминавайки към веган алтернативи, ще избегнеш всички тези възможни здравословни проблеми.
Предотвратява алергични реакции
Както казах по-рано, голям брой хора са алергични към млечни продукти със симптоми, вариращи от леки до тежки. Веган сладоледът е чудесен начин да се насладиш на вкуса и текстурата на любимите си замразени лакомства, без да се притесняваш от нежелани странични ефекти. Това го прави подходящ за хора с алергии към млечни продукти или с лактозна непоносимост.
Екологичен е
Фабричното животновъдство изисква големи количества земя и вода и създава много отпадъци, които са вредни за околната среда. То също е свързано с големи количества емисии на парникови газове, които допринасят за изменението на климата. Преминаването към веган сладолед намалява търсенето на млечни продукти, което в крайна сметка е по-добро за околната среда.
Намалява жестокостта към животните
Животът на млечното животно е труден, но благодарение на растителни продукти като веган сладолед, нуждата от експлоатация на тези красиви животни бавно намалява.
Как да си направиш собствен безмлечен сладолед
Можеш да си направиш фантастичен веган сладолед у дома с минимални усилия. Всичко, от което се нуждаеш, е страхотна рецепта и машина за сладолед.
Въпреки това, има една важна точка, която трябва да разбереш относно домашния сладолед. За разлика от оборудването, използвано от търговските марки, потребителските модели не инжектират въздух в сместа. В резултат на това домашният ти сладолед ще стане твърд като камък, ако се държи във фризера повече от няколко часа, така че трябва да го изядеш веднага.
Препоръчително четиво: Веганско печене: Основни заместители и рецепти
Рецепта за веган сладолед
Този веган сладолед е кремообразен и невероятно лесен за приготвяне само с 5 съставки!
Съставки
- 1 чаша сурово кашу, накиснато във вода за една нощ, отцедено
- 2 консерви пълномаслено кокосово мляко (две консерви от 380 г)
- 1 супена лъжица паста или екстракт от ванилия или 1 ванилова шушулка
- 2/3 чаша тръстикова захар или друга гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
Инструкции
- Увери се, че кашуто ти е напълно накиснато предварително. Също така, увери се, че основата на фризера на твоята машина за сладолед е във фризера поне 7 до 24 часа преди това (за предпочитане 24 часа). Ако я държиш във фризера си, тогава винаги е готова!
- В блендер с висока скорост пасирай накиснатото кашу, кокосовото мляко, пастата от ванилия, тръстиковата захар и морската сол, докато стане напълно гладка смес, около 2-4 минути на висока скорост в зависимост от твоя блендер. Искаш да се увериш, че е 100% гладка, така че не се колебай да пасираш по-дълго, докато не си сигурен, че цялото кашу е пасирано. Ако това означава, че трябва да пасираш по-дълго, определено пасирай, докато стане напълно гладка.
- Изсипи сместа в купа, контейнер или я остави в блендера и покрий. Понякога сместа може да се загрее по време на пасиране. Постави я в хладилника за 4 часа на най-студеното място, до 2 дни, ако не планираш да правиш сладолед веднага.
- Извади от хладилника. Подготви машината си за сладолед, постави основата на фризера на машината за сладолед в машината и изсипи сместа за сладолед. Приготви според настройките на производителя, за около 20-25 минути бъркане. Сместа трябва да е гъста и гладка.
- Изсипи сладоледа в контейнер и го заглади. Постави стреч фолио или многократна обвивка или пергаментова или восъчна хартия плътно върху сладоледа, след което обвийте и външната страна на тавата. Искаш да се увериш, че всичко е защитено от ледени кристали. Постави във фризера за поне 4 часа, за да стегне, дори за една нощ, ако желаеш. Можеш да му се насладиш и веднага като мек сладолед!
- След поне 4 часа във фризера, извади контейнера от фризера и го остави да престои поне 5 минути на плота.
Съвети за приготвяне на сладолед
- Използвай машина за сладолед, за да направиш тази рецепта. Увери се, че основата на фризера на твоята машина за сладолед е готова! Може да е изкушаващо да съкратиш това време, но е необходимо сместа да се охлади достатъчно, за да се превърне в сладолед. Аз просто оставям основата си във фризера, което означава, че винаги е готова!
- Важно е да използваш пълномаслено кокосово мляко. Също така, не забравяй, че използваме цялата консерва кокосово мляко. Не замествай с кокосово мляко на прах. То не е достатъчно кремообразно и ще доведе до леден сладолед.
- Не бързай с времето за охлаждане на основата на сладоледа. Аз го направих след 10 минути във фризера, след няколко часа в хладилника и след цяла нощ в хладилника. Последните две бяха много по-кремообразни, стегнаха много по-бързо в машината за сладолед и бяха много по-лесни за загребване. Силно препоръчвам да охладиш крема от кашу за правилното време.
- Ако живееш в горещ климат, препоръчвам да направиш това в най-хладната част на къщата си или да включиш климатика си, ако имаш такъв. Това гарантира, че сместа ще се втвърди правилно.
- Винаги покривай готовия си сладолед според рецептата; в противен случай в него ще се образуват ледени частици и ще се получат малки парченца лед.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
