Скаридите са малки морски десетоноги ракообразни с издължено тяло, опашка и много крака. Ракообразните са вид черупчести, които включват омари, раци и речни раци, освен скариди. Точно като членовете на типовете Mollusca и Echinodermata, съм виждал много вегани да се чудят дали могат да ги ядат или не.
Могат ли веганите да ядат скариди?
Отговорът е категорично не! Скаридите са безгръбначни животни, а не растения. Знам, че има малко научна информация за тях, но това не означава, че не изпитват болка (което е обяснението на повечето вегани за яденето им). Веганската диета не включва никакъв вид животни.
Хората решават да поемат по вегански път по различни причини – някои религиозни, някои по здравословни причини, други за опазване на околната среда, а други, защото изпитват състрадание към животните. Това обаче не означава, че определени животни са вегански за едни, но не и за други, само защото отговарят на техните разсъждения.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
David L.
Налично в App StoreПричини, поради които скаридите не са вегански
Етични съображения
Както споменах по-рано, основната причина, поради която някои вегани оправдават яденето на скариди, е убеждението, че те не изпитват болка, следователно няма страдание на животни от консумацията им. Проблемът с това убеждение е, че не са проведени достатъчно изследвания върху скаридите, за да се потвърди, че те нямат чувства. Никой не е сигурен колко страдание и болка преживяват, докато умират. Ако си състрадателен към други животни, защо да използваш предположения, за да решиш съдбата на тези безперки същества?
Знам, че някои вегани твърдят, че докато животното не изпитва болка при убиване, е добре да се яде. Това е довело до много объркване във веганството. Въпреки че е вярно, че няма универсално ръководство за веганството, основното определение на тази практика е въздържане от консумация на всякакви животински продукти или странични продукти.
Хората навлизат във веганството с различни гледни точки за това какво трябва и какво не трябва да ядат. В днешно време пазарът дори предлага вегански всичко – от кожа до грим, вълна и така нататък. Въпросът ми, следователно, остава: как фактът, че скаридите са животно, не е достатъчна причина веганите да стоят настрана?
Етичните последици от яденето на скариди надхвърлят само нараняването на животни. Има значително унищожаване на околната среда и нехуманност, свързани с лова на скариди. Количеството на прилова също е шокиращо. Около 20 паунда морски създания се губят в процеса на улов на един паунд скариди! След като рибарите идентифицират определена плячка, те убиват и нараняват други животни в процеса на улов на скариди или други морски животни. Морските костенурки са най-често срещаните морски създания, уловени в мрежите за скариди, където често умират.
Екологични съображения
Проучвания показват, че около 60% от фермите за скариди се създават чрез изсичане на мангрови гори. Фермите се използват само около 5 години, преди да станат неподходящи за оцеляване на скариди поради утайки и киселинно-сулфатна почва. Езера и блата, които някога са поддържали биоразнообразие, стават смъртоносни за животинския и растителния свят.
Друга причина, поради която трябва да избягваш скаридите, е опустошителният ефект, който имат върху морския живот. За разлика от хората, които ядат морски дарове заради вкуса им, морски създания като тюлени, делфини и морски птици трябва да ги консумират за оцеляване. Мащабният риболов намалява източника на храна за такива животни. Приловът е огромен фактор за намаляването на популациите на морските животни. Не е ли веганството изцяло за опазване на околната среда и състрадание към животните?
Здравословни съображения
Ако тялото ти е чувствително към хранителен холестерол, скаридите може да са лош избор за теб. Те съдържат високи нива на холестерол, като порция от 85 грама съдържа 166 мг холестерол. Проучвания показват, че това е над 85% повече холестерол, отколкото в други морски дарове като риба тон.
Второ, повечето фермери за скариди, с изключение на тези в САЩ, използват антибиотици върху скаридите, за да намалят тяхната податливост към болести. Въпреки че това не е потвърдено да има големи здравословни ефекти, може да доведе до толерантност към антибиотици.
И накрая, ако имаш алергия към черупчести, стой далеч от скариди. Тялото ти може да реагира негативно на протеините в тях. Симптомите включват изтръпване в устата, запушване на носа, кожни реакции и анафилактични реакции като припадъци, загуба на съзнание или дори по-лошо, смърт.
Има ли вегански алтернативи на скариди?
Има добри новини за веганите, които обичат скариди, а това са веганските скариди. Те не се правят чрез възпроизвеждане на скариди в лаборатория, а по-скоро смес от водорасли и растителен протеинов прах. Процесът на приготвяне на фалшивите скариди е подобен на този на печене на хляб. Веганите вече могат да продължат да се наслаждават на свежестта на класически хрупкав летен рол и хрупкавостта на пуканки от скариди; освен това, веганските скариди са по-здравословни и по-щадящи околната среда.
Текстурата на този заместител на скариди е същата като на истинските и също така има вкус точно като риба. Червените водорасли са тайната съставка, която е перфектен избор, тъй като е в изобилие. Друга причина, поради която е перфектната съставка за тази цел, е, че червеният ѝ цвят придава на растителните скариди розов оттенък. Розовият оттенък ги прави да изглеждат по-реалистични. Продуктът е чисто вегански, тъй като не се използват животни или животински продукти.
Благодарение на съвременните технологии веганите вече могат да имат безброй растителни заместители на месо и месо, отгледано в лаборатория. Потребителите, особено веганите, започват да приемат идеята за консумация на изкуствено месо.
Рецепта за домашни вегански скариди
За тези, които обичат скариди, можеш да си направиш алтернативна веганска храна у дома, която има вкус точно като истински скариди. Това е по-евтино в сравнение с пакетираните вегански скариди. Можеш да използваш всякакви вегански храни като стъбла от царски стриди. За разлика от фалшивите скариди, продавани в магазините, които могат да съдържат следи от животински продукти, ти можеш да контролираш какво влиза в твоите домашни вегански скариди.
За скаридите се използват само строго вегански съставки. Те включват бяло брашно, соево мляко, ябълков оцет, лук на прах и царевично нишесте. Други рецепти заменят царските стриди с пюре от сладък картоф. В този случай бебешката храна също работи доста добре. Съставките се смесват съответно, а тестото се разделя на предпочитаните форми и размери. След това се пускат в горещо олио за пържене. Домашните вегански скариди се сервират предимно с вегански сосове като сос Bang Bang.
Отделянето на няколко минути за приготвяне на домашни вегански скариди е много по-добре, отколкото участието в унищожаване на местообитания и нараняване на животни. Можеш да получиш същия вкус от растителни продукти, така че защо да избираш смъртта на животни само за да угодиш на вкусовите си рецептори за 5 минути? Освен това, закупуването на горепосочените растителни съставки е много по-евтино от закупуването на скариди.
Как веганите компенсират минералите, намиращи се в скаридите?
Една от причините хората да ядат скариди е, че са богати на много хранителни вещества, включително протеини, омега-3 мазнини, калций и желязо. Младите хора се нуждаят от тях за растеж, а бременните жени ги изискват за здравето както на майката, така и на бебето. Всички те играят важни роли в тялото, като например:
- Протеини: Важни за задвижването на всички химични реакции в тялото
- Калций: Укрепване на зъбите и костите
- Омега-3 мастни киселини: Здраве на клетките и защита на сърцето от болести
Веганската диета като цяло е много здравословна, но трябва да компенсираш всички минерали, които тялото пропуска от животински продукти. Не е нужно да ядеш скариди, за да получиш всички тези важни хранителни вещества, тъй като те са налични в няколко вегански храни, както е показано по-долу:
- Протеини: Соя, киноа, ядки и боб
- Желязо: Соеви ядки, спанак, обогатени зърнени храни, тофу, бобови растения и фъстъчено масло
- Калций: Бадеми, броколи, соево мляко, къдраво зеле, както и сушени плодове като стафиди, сини сливи и кайсии
- Омега-3 мастни киселини: Растително масло, ленено семе и вегански добавки
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
