Кивито, известно още като китайско цариградско грозде, е хранителен, сладко-кисел плод.
Те са с размерите на кокоше яйце, с кафява мъхеста кора, яркозелена или жълта месеста част, малки черни семки и нежна бяла сърцевина.
Въпреки че много хора обичат кивито, има известен спор дали кората му трябва да се яде. Технически погледнато, кората е ядлива, но някои хора не харесват мъхестата ѝ текстура.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreТази статия разглежда плюсовете и минусите на яденето на кората, за да можеш да решиш дали искаш да опиташ.
Кората на кивито е много хранителна
Кората на кивито съдържа висока концентрация на хранителни вещества, особено фибри, фолат и витамин Е.
- Фибри: Това критично хранително вещество подхранва добрите бактерии, живеещи в червата ти. Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак и диабет.
- Фолат: Фолатът е особено важно хранително вещество за растежа и деленето на клетките и може да помогне за предотвратяване на дефекти на невралната тръба по време на бременност.
- Витамин Е: Този мастноразтворим витамин има силни антиоксидантни свойства. Той помага да поддържаш клетките си здрави, като предотвратява увреждането от свободните радикали.
Яденето на кората на кивито може да увеличи съдържанието на фибри с 50%, да повиши фолата с 32% и да увеличи концентрацията на витамин Е с 34%, в сравнение с яденето само на месестата част.
Тъй като много хора не консумират достатъчно от тези хранителни вещества в диетата си, яденето на киви с кората е един лесен начин да увеличиш приема си.
Резюме: Кората на кивито е добър източник на фибри, витамин Е и фолат. Яденето на кората увеличава количеството на тези хранителни вещества, които получаваш, с 30% до 50%.
Повечето антиоксиданти са в кората
Кората на кивито съдържа много антиоксиданти. Всъщност, в кората има по-висока концентрация на антиоксиданти, отколкото в месестата част на плода.
Кората е особено добър източник на два основни антиоксиданта: витамин С и витамин Е.
Витамин С е водоразтворим, така че е способен да се бори с оксидативното увреждане вътре в клетките ти и в кръвния ти поток.
За разлика от него, витамин Е е мастноразтворим и основно се бори със свободните радикали в клетъчните мембрани.
Тъй като кората на кивито е богата както на водоразтворими, така и на мастноразтворими антиоксиданти, тя предлага силна антиоксидантна защита за цялото ти тяло.
Резюме: Кората на кивито има висока концентрация на антиоксиданти, особено витамин С и витамин Е. Тези антиоксиданти се борят с увреждането от свободните радикали в много области на тялото.
Яденето на кората на кивито може да е неприятно за някои хора
Кората на кивито е пълна с хранителни вещества, но яденето ѝ може да е неприятно за някои хора.
Хората често изхвърлят кората заради мъхестата ѝ текстура и странното усещане в устата.
Въпреки това, мъхът може да бъде частично отстранен чрез търкане на плода с чиста кърпа, търкане с четка за зеленчуци или леко остъргване с лъжица.
Ако предпочиташ да премахнеш кората, просто я отрежи с малък нож или отрежи единия край на кивито и използвай лъжица, за да извадиш месестата част.
Кивито може също да дразни вътрешността на устата на някои хора.
Това се дължи на наличието на естествено срещащи се кристали калциев оксалат, наречени рафиди, които могат да надраскат нежната кожа вътре в устата ти. Тези микроскопични драскотини, комбинирани с киселината в плода, могат да причинят неприятно усещане за парене.
Обелването на плода може да помогне за намаляване на този ефект, тъй като в кората има висока концентрация на оксалати. Въпреки това, рафиди присъстват и в месестата част.
Зрелите кивита са склонни да предизвикват по-малко дразнене в устата, отколкото неузрелите плодове, тъй като меката месеста част улавя някои от рафидите и намалява техните ефекти.
Резюме: Текстурата на кората на кивито може да е неприятна за някои хора и може да причини дразнене в устата поради наличието на оксалатни кристали.
Препоръчително четиво: Можеш ли да ядеш обелки от сладък картоф? Ползи и съвети за безопасност
Някои хора трябва да избягват кивито
Въпреки че кивито е приятно за повечето хора, тези с алергии или склонност към образуване на камъни в бъбреците може да се наложи да го избягват.
Алергии към киви
Има много документирани случаи на алергия към киви, със симптоми, вариращи от леко сърбяща уста до пълноценна анафилаксия. Всеки с тежка алергия трябва да избягва тези плодове.
Тези, които страдат от леки симптоми, може да имат орален алергичен синдром или синдром на алергия към латекс.
Оралните алергии и алергиите към латекс възникват, когато имунната система реагира на определени протеини, като тези, открити в кивито, които са сходни по форма с брезовия прашец или латекса.
Това причинява неприятни симптоми като сърбеж или изтръпване в устата, изтръпнали или подути устни, драскане в гърлото и запушване на носа или синусите.
Някои хора, страдащи от тези синдроми, могат да понасят сготвено или консервирано киви, тъй като нагряването променя формата на протеините и намалява реакциите на кръстосана реактивност.
Камъни в бъбреците
Хората с анамнеза за калциево-оксалатни камъни в бъбреците също може да искат да избягват яденето на кората на кивито, тъй като тя е по-богата на оксалати от вътрешната месеста част на плода.
Оксалатите могат да се свързват с калций в тялото и да образуват болезнени камъни в бъбреците на тези, предразположени към това състояние.
Въпреки че не всички изследвания са показали ползи от намаляването на приема на оксалати, това се препоръчва от Американската урологична асоциация за управление на камъни в бъбреците.
Резюме: Хората с алергии към киви, орален алергичен синдром, алергии към латекс или анамнеза за камъни в бъбреците може да искат да избягват яденето на киви и кората му.
Препоръчително четиво: 4 невероятни ползи за здравето от кивито
Кивито е полезно за теб
Независимо дали избираш да ядеш кората, консумацията на плода киви е свързана с различни ползи за здравето, включително:
- Подобрени нива на холестерол: Консумацията на две кивита на ден в продължение на осем седмици увеличава нивата на здравословния за сърцето HDL холестерол, повишава нивата на антиоксиданти в кръвта и намалява опасното окисляване на LDL холестерола.
- По-ниско кръвно налягане: Доказано е, че яденето на 3 кивита на ден понижава кръвното налягане средно с 10 точки за 8 седмици в някои проучвания.
- По-добро усвояване на желязо: Комбинирането на киви с богати на желязо храни може да увеличи усвояването на желязо и да помогне за коригиране на желязодефицитна анемия.
- Повишен имунитет: Яденето на киви е свързано с подобрен имунитет и може да помогне за намаляване на запушването на носа и възпаленото гърло.
- Подобрено храносмилане: Кивито съдържа ензим, наречен актинидин, който може да помогне на тялото ти по-лесно да смила протеините в храната ти.
- Намален запек: Фибрите в кивито могат да помогнат за намаляване на запека и облекчаване на изхождането, когато се консумират два пъти на ден.
Тези проучвания са използвали месестата част на кивито, но е разумно да се смята, че същите ползи за здравето могат да бъдат получени и от яденето на плода с кората.
Резюме: Редовната консумация на киви е свързана с много ползи за здравето, особено по-нисък риск от сърдечни заболявания и подобрено изхождане.
Съвети за избор, приготвяне и съхранение на киви
Кивито е издръжлив плод, който може да издържи дълго време, когато е правилно избран, приготвен и съхраняван.
Как да избереш киви
Ако планираш да ядеш кората на кивито, търси по-малки плодове, тъй като те обикновено имат по-нежна кора от по-големите сортове.
Въпреки че зелените кивита са най-често продаваният сорт, златистите кивита са нови на пазара в САЩ. Те имат сладка жълта месеста част и кора без мъх.
Киви гроздето, миниатюрен вид плод с гладка кора, също може да се консумира цяло.
Търси плод с гладка, без дефекти кора, която леко се поддава при натиск. Ако кивито е изключително твърдо, то е неузряло, но ако е меко, е презряло.
Някои изследвания показват, че органичните кивита може да имат повече антиоксиданти от конвенционално отглежданите плодове, така че може да искаш да избереш органични, когато са налични.
Препоръчително четиво: Домати: Хранителни факти и ползи за здравето
Как да приготвиш киви
Измий външната част на кивито, преди да го ядеш, за да отстраниш всякаква мръсотия, микроби или пестициди.
Накисването на плода за 15 минути в смес от сода за хляб и вода може да помогне за отстраняване на повече остатъци, отколкото изплакването само с вода.
Кивито обикновено се счита за ниско съдържание на остатъци от пестициди, но измиването му все още е добра идея, тъй като плодът може да е поел други замърсители по време на обработка, опаковане или транспортиране.
Как да съхраняваш киви
Кивито обикновено се бере, когато все още не е узряло, и продължава да зрее по време на съхранение.
Процесът на зреене се забавя при ниски температури, така че кивито трябва да узрее на стайна температура и след това да се премести в хладилника, след като е готово за консумация.
След като се охлади, може да издържи до четири седмици.
Резюме: Избирай кивита, които са твърди и без дефекти, измий ги добре, преди да ги консумираш, и охлади плодовете, след като узреят.
Резюме
Кивито е вкусен и хранителен плод за повечето хора.
Въпреки че кората е напълно ядлива и осигурява много фибри, фолат и антиоксиданти, някои хора не харесват текстурата ѝ.
Има много сортове киви, от които да избираш, включително няколко с нежна, без мъх кора, така че можеш да експериментираш и да намериш любимия си вид.
Хората с чувствителна уста, алергии към киви или анамнеза за камъни в бъбреците трябва да избягват яденето на плода и кората му, тъй като това може да влоши тези състояния.
Редовната консумация на киви е свързана с много ползи за здравето, включително по-добър имунитет, по-нисък риск от сърдечни заболявания и подобрено храносмилателно здраве, така че може да е разумно да ги включиш в диетата си.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
