Чесънът е популярна съставка, ценена както заради уникалния си вкус, така и заради мощните си ползи за здравето.
Въпреки това, чесънът обикновено се сотира, пече или запича, преди да бъде добавен към рецепти.
Поради тази причина много хора не са сигурни дали суровият чесън е безопасен за консумация.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreТази статия разглежда по-отблизо дали можеш да ядеш суров чесън, заедно с потенциалните ползи и недостатъци от това.
В тази статия
Можеш ли да ядеш суров чесън?
В повечето рецепти чесънът обикновено се готви или се използва на прах.
Готвенето на чесън променя вкуса и текстурата му, като го прави по-мек, по-лек и по-кремообразен, и му придава по-фин вкус и аромат.
Въпреки това, той може да се консумира и суров, вместо готвен.
Въпреки че суровият чесън има по-силен, по-остър вкус, той може да се консумира безопасно и е чудесно допълнение към много ястия.
Суровият чесън често се добавя към дипове, дресинги и сосове като айоли или песто.
Нещо повече, суровият чесън може дори да запази повече полезни съединения от готвения чесън и да подобри няколко аспекта на твоето здраве.
Резюме: Въпреки че суровият чесън има по-силен, по-остър вкус от готвения чесън, той е безопасен за консумация и може да бъде добавен към различни рецепти.
Ползи за здравето от суровия чесън
Чесънът е отличен източник на алицин, съдържащо сяра съединение, свързано с много ползи за здравето.
Алицинът, който е отговорен за отличителния вкус и мирис на чесъна, се произвежда, когато пресният чесън се смачка или нареже.
Интересно е, че някои изследвания показват, че алицинът може да помогне за подобряване на функцията на имунната ти система и може да предложи известна защита срещу състояния като сърдечни заболявания и рак.
Въпреки това, проучванията показват, че печенето, варенето, загряването или мариноването на чесън може значително да намали съдържанието на алицин.
Следователно, докато консумацията на готвен чесън може да бъде полезна, изборът на суров чесън вместо това може да помогне за максимално увеличаване на хранителната му стойност.
Ето няколко от потенциалните ползи за здравето от суровия чесън:
- Подобрява имунитета. Няколко проучвания показват, че чесънът може да помогне за намаляване на възпалението и засилване на имунната функция, което може да се дължи на съдържанието му на антиоксиданти и съдържащи сяра съединения като алицин.
- Поддържа здравето на сърцето. Някои изследвания показват, че чесънът може да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на нивата на холестерола, за да поддържа здравето на сърцето.
- Стабилизира нивата на кръвната захар. Чесънът може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно и да подобри управлението на кръвната захар, което може да бъде полезно за управлението на диабет тип 2.
- Предпазва здравето на мозъка. Въпреки че изследванията при хора са ограничени, проучвания върху животни показват, че консумацията на големи количества пресен чесън или екстракт от отлежал чесън може да подобри паметта и да поддържа здравето на мозъка.
Резюме: Суровият чесън запазва по-високи количества алицин, полезно съдържащо сяра съединение. Доказано е, че чесънът подобрява имунитета, стабилизира нивата на кръвната захар и поддържа здравето на сърцето и мозъка.
Потенциални недостатъци от яденето на суров чесън
Въпреки че суровият чесън може да бъде свързан с няколко ползи за здравето, има няколко потенциални недостатъка, които трябва да се имат предвид.
Първо, суровият чесън има много по-силен вкус и мирис от готвения чесън, което някои хора може да намират за неприятно.
Освен това, на тези с гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) често се препоръчва да ограничат консумацията си на чесън, за да предотвратят киселини.
Някои съединения, открити в суровия чесън, могат да раздразнят храносмилателния тракт, което може да причини парещо усещане в гърдите или стомаха.
Чесънът може също така да увеличи риска от кървене, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Докато умерената консумация на суров чесън е малко вероятно да причини проблеми за повечето здрави възрастни, хората, приемащи разредители на кръвта, трябва да се консултират с лекаря си, преди да консумират големи количества чесън или да използват добавки с чесън.
Резюме: Чесънът може да предизвика киселини и да раздразни храносмилателния тракт. Той може също така да увеличи риска от кървене, особено ако се консумира в големи количества или се използва под формата на добавка.
Колко суров чесън трябва да ядеш?
Няма официално препоръчителна доза за чесън. Въпреки това, повечето проучвания са установили, че около 1-2 скилидки на ден могат да бъдат полезни.
Под формата на добавка, дози до 3600 mg екстракт от отлежал чесън също са доказали своята ефективност.
Не забравяй да говориш с лекаря си, преди да използваш добавки с чесън, особено ако имаш някакви основни здравословни състояния или приемаш лекарства.
Помисли за намаляване на приема или прекратяване на консумацията, ако забележиш някакви негативни странични ефекти след ядене на суров чесън.
Преминаването към готвен чесън вместо суров също може да помогне за облекчаване на храносмилателни странични ефекти като киселини или киселинен рефлукс.
Резюме: Яденето на 1-2 скилидки суров чесън на ден може да бъде полезно. Под формата на добавка, дози до 3600 mg екстракт от отлежал чесън на ден са ефективни.
Препоръчително четиво: 6 впечатляващи ползи за здравето от черния чесън
Резюме
Въпреки че суровият чесън има по-силен вкус и по-остра миризма от готвения чесън, той е безопасен за консумация.
Суровият чесън също така запазва повече алицин, който е съдържащото сяра съединение, отговорно за много от полезните за здравето ефекти на чесъна.
За най-добри резултати, стреми се към около 1-2 скилидки на ден и намали приема си, ако изпиташ някакви странични ефекти, като киселини, киселинен рефлукс или повишено кървене.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
