Кокосовото мляко е популярна растителна течност без лактоза.
То се използва широко в азиатската кухня, но става все по-популярно като кремообразна, вкусна съставка в печенето и готвенето.
Ако рецептата ти изисква кокосово мляко, но нямаш под ръка, можеш да избираш от няколко заместителя.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreЕто 11 вкусни заместители на кокосовото мляко.
1. Соево мляко
Соевото мляко е чудесна алтернатива на кокосовото мляко.
То също е на растителна основа и има малко по-ниско съдържание на мазнини от кокосовото мляко. В повечето рецепти можеш да го замениш в съотношение 1:1.
Соевото мляко е добър вариант, ако искаш да добавиш повече протеини към диетата си. Само 1 чаша (240 мл) осигурява 7 грама протеин – в сравнение само с 0,5 грама за същото количество кокосово мляко.
Увери се, че купуваш неподсладено соево мляко, тъй като подсладените версии ще променят вкуса на ястието ти.
Ако все още искаш вкуса на кокос, можеш да добавиш кокосов аромат към соевото мляко или към всеки друг заместител на кокосово мляко.
Резюме: Соевото мляко може да замени кокосовото мляко в съотношение 1:1 – но трябва да избягваш подсладените варианти, за да предотвратиш прекаленото подслаждане на ястието ти.
2. Бадемово мляко
Неподсладеното бадемово мляко е друг потенциален заместител.
То е естествено нискокалорично и има неутрален вкус, което го прави добър вариант за смутита, зърнени закуски или печене.
Можеш да замениш кокосовото мляко с бадемово мляко в равни количества.
Въпреки това, то има много по-ниско съдържание на мазнини от кокосовото мляко, така че няма да осигури същата кремообразност. Добави една супена лъжица (15 мл) лимонов сок към всяка чаша (240 мл) мляко, за да го сгъстиш.
Добавянето на кокосово брашно също може да увеличи гъстотата и да придаде силен кокосов вкус.
Резюме: Бадемовото мляко може да замени кокосовото мляко в смутита, зърнени закуски или печива. Поради ниското си съдържание на мазнини, то не е подходящо за кремообразни ястия.
3. Мляко от кашу
Млякото от кашу е кремообразно ядково мляко, което работи добре в сосове, супи и смутита.
То има по-гладка, по-кремообразна текстура от другите ядкови млека и имитира консистенцията на кравето мляко. Естествено е нискокалорично и с ниско съдържание на протеини, но съдържа повече мазнини от повечето растителни млека.
Като алтернатива, можеш да използваш крем от кашу, който има още по-високо съдържание на мазнини и е толкова кремообразен, колкото кокосовото мляко.
Можеш да замениш млякото от кашу в съотношение 1:1 в повечето рецепти.
Резюме: Млякото от кашу е кремообразна алтернатива на кокосовото мляко и може да се използва в съотношение 1:1. Високото му съдържание на мазнини го прави чудесно за сосове и супи.
4. Овесено мляко
Овесеното мляко е отличен вариант за лате или кафе.
Мазнините в кокосовото мляко правят страхотна кафена пяна. Докато овесеното мляко съдържа умерено количество мазнини, то е естествено богато на бета-глюкан, фибри, които му помагат да се пени.
За разлика от повечето растителни млека, овесеното мляко не се пресича и може да се използва в рецепти, които изискват висока температура. Замени го в съотношение 1:1.
То е естествено сладко и с по-високо съдържание на въглехидрати от кокосовото мляко.
Резюме: Овесеното мляко се пени лесно и е особено полезно за рецепти с висока температура или лате. То е по-сладко от кокосовото мляко и може да се замени в съотношение 1:1.
5. Конопено мляко
Конопеното мляко придоби популярност като сладко, леко ядково растително мляко.
То се извлича от семената на конопеното растение (Cannabis sativa), но не съдържа THC, психоактивното съединение, което се намира в марихуаната.
Като добър източник на мазнини и протеини, конопеното мляко е особено полезно при печене. Забележително е, че то функционира като набухвател, когато се комбинира с киселина, като лимонов сок.
Можеш да замениш кокосовото мляко с конопено мляко в съотношение 1:1. Въпреки това, някои хора може да намерят ядковия му вкус за прекалено силен.
Резюме: Съдържанието на мазнини и протеини в конопеното мляко го прави чудесна алтернатива на кокосовото мляко и може да се замени в съотношение 1:1.
Препоръчително четиво: Заместители на мляко на прах: 6 умни алтернативи
6. Оризово мляко
Оризовото мляко се прави чрез смесване на вода с бял или кафяв ориз.
Въпреки че е много по-рядко по консистенция от кокосовото мляко, то работи добре в овесени ядки, смутита и някои десерти.
Освен това, то е едно от най-малко алергенните растителни млека, което го прави идеално, ако не можеш да пиеш млечни, соеви или ядкови напитки.
Въпреки това, високото му съдържание на вода не е подходящо за сосове, супи или други ястия с високо съдържание на мазнини.
Резюме: Оризовото мляко работи добре в овесени ядки, смутита и някои десерти, но е много по-рядко от кокосовото мляко.
7. Подправено мляко
Подправеното мляко е популярна алтернатива на кокосовото мляко поради вкуса и кремообразната си консистенция и често се използва в топли ястия като супи.
Можеш да го приготвиш у дома, като загрееш краве мляко с подправки, като канела и индийско орехче, докато се сгъсти. За пикантна версия, използвай къри на прах или люти чушки.
Увери се, че разбъркваш млякото непрекъснато, за да предотвратиш загаряне.
За растителна версия, използвай кремообразно растително мляко, като овесено, кашу или конопено.
Резюме: Подправеното мляко се прави чрез загряване на мляко с подправки, като канела, индийско орехче, къри на прах или лют пипер. Често се използва в супи и други топли ястия.
8. Изпарено мляко
Изпареното мляко е отличен заместител на кокосовото мляко в супи или кремообразни ястия и може да се използва в съотношение 1:1.
Загряването на краве мляко премахва до 60% от съдържанието му на вода.
Въпреки това, този гъст, леко карамелизиран продукт не е подходящ за хора, които не консумират млечни продукти.
Резюме: Изпареното мляко е гъсто и е отличен заместител на кокосовото мляко в супи или кремообразни ястия.
Препоръчително четиво: 10-те най-добри заместителя на течна сметана
9. Течна сметана
Течната сметана се прави чрез отстраняване на мазнини от прясно мляко и е особено често срещана в храни с високо съдържание на мазнини като кремообразни супи, сосове и сладолед.
Тя съдържа много повече мазнини от кокосовото мляко и може да го замени в равни количества в повечето рецепти.
Резюме: Течната сметана е по-богата на мазнини от кокосовото мляко и служи като гъста, млечна алтернатива.
10. Гръцки йогурт
Въпреки че гръцкият йогурт може да не ти дойде веднага на ум, той е креативен заместител на кокосовото мляко поради гъстата си консистенция.
За да замениш 1 чаша (240 мл) кокосово мляко, смеси 1 чаша (240 мл) гръцки йогурт с една супена лъжица (15 мл) вода. Ако искаш да е по-рядък, бавно добавяй още вода, докато достигнеш желаната консистенция.
Можеш да използваш и гръцки йогурт с кокосов вкус.
Резюме: Гръцкият йогурт е подобен по гъстота на кокосовото мляко и може да се разреди с малко количество вода.
11. Копринено тофу
Коприненото (или меко) тофу се прави чрез пресоване на кондензирано соево мляко на блокове.
То е популярна веган съставка за супи, смутита, сосове и десерти.
Поради високото си съдържание на вода, коприненото тофу се смесва добре с равни части соево мляко, за да се създаде гладка, кремообразна смес, която може да замени кокосовото мляко в съотношение 1:1.
То също е добър източник на протеини, осигурявайки 5 грама на порция от 3,5 унции (100 грама).
Резюме: Коприненото тофу се прави от кондензирано соево мляко. Смеси го с равни части соево мляко, за да създадеш кремообразна, гладка течност.
Резюме
Кокосовото мляко е популярна растителна напитка, която се използва в различни рецепти.
Можеш да избираш от няколко алтернативи, ако не харесваш вкуса му или нямаш под ръка.
Повечето заместители могат да се заменят в съотношение 1:1, но вкусът може да е малко по-различен. Можеш да добавиш кокосов аромат – кокосово месо, люспи, брашно или вода – към рецептите си.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
