Кафето е предпочитаната сутрешна напитка за мнозина, докато други избират да не го пият по редица причини.
За някои, високото съдържание на кофеин – 95 mg на порция – може да причини нервност и възбуда, известни още като „треперене“. За други, кафето може да причини храносмилателни проблеми и главоболие.
Много хора просто не харесват горчивия вкус или са отегчени от обичайната си сутрешна чаша кафе.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreЕто 9 вкусни алтернативи на кафето, които можеш да опиташ.
1. Кафе от цикория
Подобно на кафеените зърна, коренът от цикория може да бъде изпечен, смлян и сварен във вкусна топла напитка. Вкусът му е много подобен на кафето, но е без кофеин.
Той е също така богат източник на инулин. Това разтворимо влакно може да подпомогне храносмилането и да поддържа здравословен чревен тракт, като насърчава растежа на полезни бактерии – особено бифидобактерии и лактобацили.
В допълнение, той може да стимулира жлъчния ти мехур да произвежда повече жлъчка, което може да бъде полезно за храносмилането на мазнини.
Коренът от цикория може да бъде намерен предварително смлян и изпечен, така че е лесен за приготвяне. Просто го свари като обикновено кафе – във филтърна кафемашина, френска преса или еспресо машина.
Използвай 2 супени лъжици смляна цикория за всеки 180 мл вода, или коригирай това съотношение според предпочитанията си.
Имай предвид, че коренът от цикория може да причини храносмилателни симптоми при някои хора. Въпреки че инулинът е чудесен за здравето ти, той може да има странични ефекти като подуване на корема и газове.
Освен това, трябва да избягваш корен от цикория, ако си бременна или кърмиш, тъй като липсват изследвания за неговата безопасност при тези обстоятелства.
Резюме: Коренът от цикория има вкус, подобен на кафето, но е без кофеин и е много богат на полезното влакно инулин, което може да подпомогне храносмилането и да поддържа здравословен чревен тракт.
2. Чай матча
Матча е вид зелен чай, приготвен чрез задушаване, сушене и смилане на листата на растението Camellia sinensis на фин прах.
За разлика от зеления чай за варене, ти консумираш целия лист. Поради тази причина получаваш много по-концентриран източник на антиоксиданти – особено епигалокатехин галат (EGCG).
Много от предполагаемите ползи на матча се приписват на EGCG. Например, наблюдателни проучвания показват, че редовната консумация на зелен чай може да намали риска от високо кръвно налягане.
Зеленият чай също е свързан с намаляване на теглото и телесните мазнини, както и с по-нисък риск от диабет тип 2.
Матча има свеж вкус, който някои описват като земен.
Как да приготвиш чай матча:
- Пресей 1–2 чаени лъжички матча на прах в керамична купа с помощта на фина цедка.
- Добави гореща, но не вряща вода – температурата на водата трябва да е около 71–77°C.
- Разбъркай бавно, докато прахът се разтвори, след което разбий напред-назад. Традиционната бамбукова бъркалка за чай работи най-добре.
- Чаят е готов, когато се образува лека пяна. Можеш също да опиташ да добавиш 1 чаша (237 мл) топло мляко или растителна алтернатива за кремообразно лате матча.
Тъй като консумираш целия лист, матча обикновено е по-богат на кофеин от обикновения сварен зелен чай и понякога по-богат от кафето. Количеството във всяка порция може да варира значително, в диапазона от 35–250 mg на чаша.
Резюме: Чай матча осигурява изобилие от полезни антиоксиданти в една порция. В зависимост от начина на приготвяне, той може да има повече или по-малко кофеин от кафето.
3. Златно мляко
Златното мляко е богата, безкофеинова алтернатива на кафето.
Тази топла напитка включва ободряващи подправки като джинджифил, канела, куркума и черен пипер. Други често срещани добавки включват кардамон, ванилия и мед.
Освен че придава на напитката ти красив златист цвят, куркумата може да има мощни противовъзпалителни свойства благодарение на мощното химическо съединение куркумин.
Нещо повече, черният пипер увеличава способността на тялото ти да абсорбира куркумин, както и мазнините. Ето защо може да помислиш за използване на пълномаслено мляко вместо обезмаслено за тази напитка.
Можеш да приготвиш основно златно мляко за около 5 минути.
Препоръчително четиво: Как да си направиш соево мляко? Лесна рецепта за соево мляко
Как да приготвиш златно мляко:
- В тенджера смеси 1 чаша (237 мл) мляко или растителна алтернатива с 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил и щипка черен пипер. По желание добави мед на вкус.
- Затопли сместа на слаб до среден огън, като разбъркваш често, за да избегнеш загаряне.
- След като се затопли, изсипи напитката в чаша и се наслади.
Резюме: Златното мляко е богата, безкофеинова алтернатива на кафето, която може да има противовъзпалителни ефекти.
4. Лимонова вода
Промяната на сутрешната ти напитка не е задължително да е сложна. Лимоновата вода е чудесен начин да започнеш деня си.
Тя е без калории и кофеин и осигурява достатъчна доза витамин С.
Като антиоксидант, витамин С играе роля в имунната ти система и предпазва кожата ти от слънчеви увреждания. Той е от съществено значение за производството на колаген, протеин, който осигурява основната структура за кожата, сухожилията и връзките ти.
Само една чаша лимонова вода – приготвена чрез добавяне на сока от половин лимон (1 супена лъжица или 15 мл) към 1 чаша (237 мл) студена вода – осигурява 10% от препоръчителния дневен прием на витамин С.
Можеш също да добавиш други плодове и билки за разнообразие от вкусове – краставици, мента, диня и босилек са някои популярни опции.
Резюме: Лимоновата вода е прост, но освежаващ начин да започнеш деня си хидратиран и с доза антиоксиданти.
5. Йерба мате
Йерба мате е естествено кофеинов билков чай, приготвен от изсушените листа на южноамериканското холи дърво, Ilex paraguariensis.
Ако търсиш заместител на кафето, но не искаш да се разделиш със сутрешния си кофеин, йерба мате е добър избор.
Една чаша (237 мл) съдържа приблизително 78 mg кофеин, което е подобно на съдържанието на кофеин в средна чаша кафе.
Йерба мате също е натоварен с полезни растителни съединения, които действат като антиоксиданти. Някои проучвания предполагат, че може да е по-богат на антиоксиданти от зеления чай.
Освен това, той съдържа няколко минерала и витамини, включително рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо, калций и витамини С и Е.
Има специфичен вкус, който може да бъде описан като горчив или опушен. По традиционния метод, йерба мате се приготвя в съд за йерба мате и се консумира през метална сламка, като се добавя вода, докато го пиеш.
За да улесниш пиенето на йерба мате, можеш също да накиснеш листата с помощта на цедка за чай или да закупиш пакетчета чай йерба мате. В тези случаи просто накисни листата в гореща вода за 3–5 минути и се наслади.
Въпреки предполагаемите ползи за здравето от йерба мате, трябва да го пиеш умерено. Проучвания свързват високи, редовни приеми от 1–2 литра на ден с повишени нива на някои видове рак.
Резюме: Йерба мате осигурява подобно количество кофеин като кафето, заедно с рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо, калций и витамини С и Е. Той също така е натоварен с антиоксиданти.
Препоръчително четиво: Колко калории има в чая? Обяснение на броя на калориите
6. Чай чай
Чай чай е вид черен чай, смесен със силни билки и подправки.
Въпреки че съдържа по-малко кофеин (47 mg) от кафето, проучванията показват, че черният чай все още може да подобри умствената бдителност.
Черният и зеленият чай се произвеждат от растението Camellia sinensis, но черният чай преминава през процес на ферментация, който променя химическия му състав. И двата вида изглежда имат мощни антиоксидантни свойства.
Въпреки че са необходими повече изследвания, някои наблюдателни проучвания свързват пиенето на черен чай с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Освен потенциалните си ползи за здравето, чай чай има силен вкус и успокояващ аромат.
Има много рецепти, но ето един прост начин да приготвиш 2 чаши от нулата.
Как да приготвиш чай чай:
- Счукай 4 семена кардамон, 4 карамфила и 2 черни зърна пипер.
- В тенджера смеси 2 чаши (474 мл) филтрирана вода, 3 см парче пресен джинджифил, 1 пръчка канела и счуканите подправки.
- Доведи сместа до кипене, след което свали от огъня.
- Добави 2 пакетчета черен чай за еднократна употреба и остави да се накисне за 10 минути.
- Прецеди чая в две чаши и се наслади.
За да направиш лате чай чай, просто използвай 1 чаша (237 мл) мляко или любимата си растителна алтернатива вместо вода в горната рецепта.
Резюме: Чай чай е подправен черен чай със силен вкус и умерено количество кофеин. Наблюдателни проучвания показват, че черният чай може да намали риска от сърдечни заболявания.
Препоръчително четиво: 8 доказани ползи за здравето от йерба мате
7. Чай ройбос
Ройбос, или червен чай, е безкофеинова напитка, произхождаща от Южна Африка.
За разлика от кафето и другите чайове, ройбосът е с ниско съдържание на танинови антиоксиданти, които могат да бъдат полезни, но също така пречат на усвояването на желязото.
Въпреки ниското съдържание на танини, ройбосът осигурява значително количество други антиоксиданти.
Проучванията са изключително ограничени. Едно проучване в епруветка предполага, че ройбосът може да помогне за защита срещу сърдечни заболявания, докато друго открива потенциал за намаляване на риска от рак.
Ройбосът изисква по-дълго време за накисване от повечето чайове и прекомерното накисване не води до горчив вкус. Вместо това, ройбосът има леко сладък, плодов вкус.
За да си приготвиш чаша, използвай цедка за чай, за да накиснеш 1–1,5 чаени лъжички насипен ройбос за до 10 минути. По желание можеш да добавиш лимон и мед на вкус.
Резюме: Ройбосът е безкофеинов чай с леко сладък и плодов вкус. Той осигурява много антиоксиданти и е с ниско съдържание на танини, съединение, което пречи на усвояването на желязото.
8. Ябълков оцет
Ябълковият оцет се прави чрез ферментация на натрошени ябълки с помощта на дрожди и бактерии.
Този процес произвежда съединение, наречено оценена киселина, което може да има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност и нивата на кръвната захар, според някои проучвания.
Например, едно проучване установява, че когато хора с инсулинова резистентност пият 20 грама (0,5 супени лъжици) ябълков оцет преди хранене, повишаването на нивата на кръвната им захар е намалено с 64%. Този ефект обаче не е наблюдаван при хора с диабет тип 2.
Въпреки че все още няма много доказателства, ябълковият оцет може също да увеличи чувството за ситост след хранене и да помогне за умерена загуба на тегло.
Основна напитка с ябълков оцет съчетава 1–2 супени лъжици суров или нефилтриран ябълков оцет, 1 чаша (237 мл) студена вода и по желание 1–2 супени лъжици мед или друг предпочитан подсладител.
Не пий ябълков оцет, без първо да го разредиш. Ябълковият оцет съдържа 4–6% оценена киселина, която може да изгори устата и гърлото ти. Той може също да износи зъбния емайл, ако се използва редовно, затова се препоръчва изплакване с вода преди и след пиене на ябълков оцет.
Резюме: Ябълковият оцет е безкофеинова алтернатива на кафето, която може да има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Може дори да помогне за отслабване.
9. Комбуча
Комбуча се прави чрез ферментация на черен чай с бактерии, дрожди и захар.
Процесът на ферментация създава симбиотична колония от бактерии и дрожди, обикновено наричана SCOBY.
След ферментация, комбуча съдържа пробиотици, оценена киселина и антиоксиданти – всички те могат да имат ползи за здравето.
Проучвания върху животни и в епруветки показват, че комбуча може да засили имунната ти система, да подобри нивата на холестерола и нивата на кръвната глюкоза при хора с диабет. Въпреки това, предполагаемите ползи за здравето при хората са до голяма степен анекдотични.
Приготвянето на комбуча у дома не се препоръчва поради висок риск от замърсяване с вредни патогени.
Въпреки това, има безброй търговски налични разновидности, които не представляват същото ниво на риск.
Резюме: Комбуча е ферментирал черен чай, който съдържа пробиотици, оценена киселина и антиоксиданти. Много проучвания върху животни предполагат потенциални ползи за здравето, но малко са направени върху хора.
Резюме
Въпреки че кафето има много собствени ползи за здравето, то може да не е задължително за теб.
Въпреки това, има много други опции. Много от тях дори осигуряват ползи, които кафето не може, като богати на антиоксиданти билки и подправки, пробиотици и оценена киселина.
Ако търсиш здравословна алтернатива на кафето, напитките от този списък си струва да опиташ.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
