Кафеените зърна са семената на кафеения плод, често наричан кафеена череша.
Тези подобни на зърна семена обикновено се сушат, пекат и варят, за да се приготви кафе.
Тъй като пиенето на кафе е свързано с множество ползи за здравето – като намален риск от диабет тип 2 и чернодробни заболявания – може би се чудиш дали яденето на кафеени зърна има същия ефект.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreДъвченето на кафеени зърна – особено тези, покрити с шоколад – е все по-популярен начин да си набавиш кофеин.
Тази статия разглежда потенциалните ползи и рискове от яденето на кафеени зърна.
В тази статия
Основна безопасност
Кафеените зърна се ядат от стотици години или повече.
Смята се, че преди кафето да бъде развито като напитка, зърната му често са били смесвани с животинска мазнина и консумирани за повишаване на енергийните нива.
Кафеените зърна осигуряват същите хранителни вещества като чаша кафе – но в много по-концентрирана форма.
Тъй като обикновеното кафе се филтрира и разрежда с вода, ти получаваш само част от кофеина и другите вещества в цялото зърно.
Нещо повече, яденето на кафеени зърна – вместо пиенето на напитката – може да доведе до по-бързо усвояване на кофеина през лигавицата на устата ти.
Благотворните и неблагоприятните ефекти на кафето се усилват, когато зърната се консумират цели.
Като такива, най-добре е да ядеш кафеени зърна умерено.
Въпреки това, зелените кафеени зърна – които са сурови – не са много приятни за ядене. Те имат горчив, дървесен вкус и могат да бъдат трудни за дъвчене. Печените кафеени зърна са малко по-меки.
Покритите с шоколад, печени кафеени зърна често се продават като закуска и лесно могат да бъдат намерени в местния магазин.
Резюме: Кафеените зърна са безопасни за ядене. Въпреки това, се препоръчва умерена консумация на кафеени зърна, тъй като техните хранителни вещества са по-концентрирани от течното кафе.
Потенциални ползи от яденето на кафеени зърна
Докато много проучвания са изследвали ползите от кафето като напитка, малко са проучили ефектите от яденето на кафеени зърна.
Въпреки това, консумацията на зърната вероятно осигурява някои от същите ползи като отпиването на напитката. Ето някои потенциални ползи от похапването на кафеени зърна.
Кафеените зърна са отличен източник на антиоксиданти
Кафеените зърна са пълни с мощни антиоксиданти, като най-изобилният е хлорогеновата киселина, семейство от полифеноли, които подпомагат здравето.
Проучванията показват, че хлорогеновата киселина може да намали риска от диабет и да се бори с възпалението. Някои изследвания предполагат, че може да има и противоракови свойства.
Количеството хлорогенова киселина в кафеените зърна варира в зависимост от вида на зърното и методите на печене.
Печенето може да доведе до 50–95% загуба на хлорогенова киселина – въпреки че кафеените зърна все още се смятат за един от най-добрите хранителни източници.
Кафеените зърна са лесно усвоим източник на кофеин
Кофеинът е естествен стимулант, който се съдържа в различни храни и напитки, включително кафе и чай.
Средно осем кафеени зърна осигуряват еквивалентно количество кофеин на една чаша кафе.
Тялото ти усвоява кофеина от цели кафеени зърна по-бързо, отколкото от течно кафе.
Кофеинът влияе на мозъка и централната нервна система, което води до много ползи. Например, това вещество може да повиши енергията, бдителността, настроението, паметта и производителността.
Едно проучване установява, че пиенето на 2 чаши кафе с 200 mg кофеин – еквивалент на около 17 кафеени зърна – е толкова ефективно, колкото 30-минутна дрямка за намаляване на грешките при шофиране.
В друго проучване, 60 mg кофеин – около 1 еспресо или 5 кафеени зърна – подобрява удовлетвореността, настроението и вниманието.
Кофеинът действа, като инхибира хормона аденозин, който причинява сънливост и умора.
Този химикал може също да подобри спортните постижения и загубата на тегло, като повишава метаболизма.
Препоръчително четиво: 8 често срещани симптома на кофеиново отнемане и как да ги управляваш
Други потенциални ползи
Наблюдателните проучвания свързват кафето с множество ползи за здравето, включително намален риск от следното:
- смърт от всички причини
- сърдечни заболявания и инсулт
- някои видове рак
- чернодробни заболявания, включително неалкохолна мастна чернодробна болест, чернодробна фиброза и чернодробна цироза
- диабет тип 2
- мозъчни разстройства, като депресия, болест на Алцхаймер и болест на Паркинсон
Проучвания върху животни и хора допълнително предполагат, че екстрактът от зелени кафеени зърна може да намали кръвното налягане при хора с вече високи нива.
Въпреки това, не забравяй, че тези ползи се основават на наблюдателни проучвания – а не на строги контролирани изпитвания. Затова са необходими повече изследвания, преди да могат да се направят твърди заключения.
Резюме: Кафеените зърна са концентриран източник на антиоксиданти и кофеин. Те имат противовъзпалителни свойства, които предпазват от определени заболявания и повишават енергията и настроението.
Потенциални рискове
Докато яденето на кафеени зърна умерено е напълно здравословно, яденето на твърде много може да причини проблеми. Освен това, някои хора са чувствителни към веществата в зърната, което може да доведе до неприятни странични ефекти.
Киселини и стомашно разстройство
Някои съединения в кафеените зърна могат да причинят стомашно разстройство при някои хора.
Това е така, защото кофеинът и други съединения, наречени катехоли в кафеените зърна, увеличават стомашната киселина.
Това може да доведе до киселини, неприятно състояние, при което стомашната киселина се връща обратно в хранопровода ти.
Може също да причини подуване на корема, гадене и стомашно разстройство.
Някои проучвания отбелязват, че използването на екстракт от зелени кафеени зърна във по-високи дози е причинило диария и стомашно разстройство при хора с чувствителен стомах.
Ако страдаш от киселини или имаш други стомашни проблеми, може да искаш да избягваш или да ограничаваш приема на кафе и кафеени зърна.
Препоръчително четиво: Red Bull срещу кафе: Хранителни вещества, кофеин и препоръки
Разхлабващ ефект
Пиенето на кафе проявява разхлабващ ефект при някои хора.
Кофеинът не е виновникът, тъй като безкофеиновото кафе също увеличава движенията на червата.
Въпреки че е рядко, дори ниски дози кофеиново кафе могат да причинят диария.
Хората с чревни заболявания, като възпалително заболяване на червата (IBD) или синдром на раздразненото черво (IBS), трябва да консумират кафеени зърна с повишено внимание.
Нарушения на съня
Докато кофеинът в кафеените зърна може да ти даде така необходимия енергиен тласък, той може също да доведе до проблеми със съня – особено при хора, чувствителни към кофеин.
Проучванията показват, че хората, които са чувствителни към кофеин или които консумират твърде много, са изложени на по-голям риск от затруднения при заспиване и поддържане на съня, което може да доведе до дневна изтощение.
Ефектите на кофеина могат да продължат до 9,5 часа след консумация.
Ако сънят ти е засегнат от кофеин, намали количеството, което консумираш през деня – и го избягвай напълно преди лягане.
Други потенциални странични ефекти
Високият прием на кофеин е свързан с други неприятни и потенциално опасни странични ефекти, включително:
- повишени симптоми на тревожност, като сърцебиене, гадене и чувство на стрес
- симптоми на отнемане – включително главоболие, тревожност, умора, тремор и лоша концентрация – ако рязко се въздържаш от кафе
- повишен риск от проблеми по време на бременност, като спонтанен аборт, ниско тегло при раждане и преждевременно раждане
Ако си чувствителен към кофеин, бориш се с тревожност или си бременна, може би е най-добре да ограничиш или да избягваш яденето на кафеени зърна.
По същия начин, ако изпитваш симптоми на отнемане, опитай постепенно да намалиш приема на кофеин.
Резюме: Яденето на твърде много кафеени зърна може да причини широк спектър от неблагоприятни ефекти, като киселини, стомашно разстройство, повишени движения на червата, проблеми със съня, тревожност и усложнения по време на бременност.
Колко кафеени зърна можеш безопасно да изядеш?
Броят на кафеените зърна, които можеш безопасно да консумираш, се свежда до безопасното ниво на кофеин.
Въпреки че толерантността към кофеин варира, единични дози до 200 mg и употреба до 400 mg на ден – около 4 чаши филтрирано кафе – се считат за безопасни за възрастни. Всичко над това може да повлияе негативно на здравето ти.
Понастоящем няма достатъчно данни за определяне на безопасни нива на кофеин за деца и тийнейджъри и те вероятно ще бъдат по-чувствителни към неговите ефекти.
Количеството кофеин в кафеените зърна варира в зависимост от размера, сорта и продължителността на печене.
Например, кафеените зърна Робуста обикновено съдържат около два пъти повече кофеин от кафеените зърна Арабика.
Средно, едно покрито с шоколад кафеено зърно съдържа около 12 mg кофеин, включително кофеина в шоколада.
Това означава, че възрастните могат да изядат около 33 покрити с шоколад кафеени зърна, без да надвишават препоръчителното безопасно ниво на кофеин. Въпреки това, тези лакомства могат също да съдържат прекомерни калории, високо съдържание на мазнини и добавена захар, така че е най-добре да ограничиш приема си.
Нещо повече, ако консумираш кофеин от други храни, напитки или добавки, може да искаш да умериш консумацията си на кафеени зърна, за да избегнеш неприятни странични ефекти.
Резюме: Нивата на кофеин в кафеените зърна варират в зависимост от методите на печене и вида на зърното. Въпреки че можеш да изядеш доста, без да надвишаваш безопасните граници на кофеин, сортовете за закуска често са покрити с шоколад и могат да бъдат нездравословни, ако се консумират в излишък.
Препоръчително четиво: Кафе и кофеин: Колко трябва да пиеш дневно?
Резюме
Кафеените зърна са безопасни за ядене – но не трябва да се консумират в излишък.
Те са пълни с антиоксиданти и кофеин, които могат да повишат енергията и да намалят риска от определени заболявания. Въпреки това, твърде много могат да причинят неприятни странични ефекти. Покритите с шоколад сортове могат също да съдържат излишни калории, захар и мазнини.
Въпреки това, когато се ядат умерено, кафеените зърна могат да бъдат безопасен и здравословен начин да си набавиш кофеин.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
