Кафето и чаят са сред най-популярните напитки в света, като черният чай е най-търсеният вид, представляващ 78% от цялото производство и консумация на чай.
Въпреки че двете напитки осигуряват сходни ползи за здравето, те имат някои разлики.
Тази статия сравнява кафето и черния чай, за да ти помогне да решиш кое да избереш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreСъдържание на кофеин
Кофеинът е най-изследваният и консумиран стимулант в света.
В много често срещани напитки, включително кафе и чай, кофеинът е известен със своите благоприятни и неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.
Въпреки че съдържанието на кофеин може да варира в зависимост от времето за варене, размера на порцията или метода на приготвяне, кафето лесно може да съдържа два пъти повече кофеин от същото количество чай.
Количеството кофеин, считано за безопасно за човешка консумация, е 400 mg дневно. Една чаша (240 ml) сварено кафе съдържа средно 95 mg кофеин, в сравнение с 47 mg в същата порция черен чай.
Въпреки че учените са се фокусирали предимно върху кафето при изследване на положителните ефекти на кофеина, и двете напитки – въпреки че съдържат различни количества от това вещество – могат да осигурят свързаните с него ползи за здравето.
Приемът на кофеин може да намали риска от някои хронични заболявания и да подобри спортните постижения, настроението и умствената бдителност.
Кофеинът действа като мощен стимулант за централната нервна система, поради което се счита за вещество, подобряващо представянето в спорта.
Един преглед на 40 проучвания установява, че приемът на кофеин подобрява резултатите при упражнения за издръжливост с 12%, в сравнение с плацебо.
Що се отнася до ефекта на кофеина върху умствената бдителност, изследванията показват, че той подобрява представянето при прости и сложни задачи.
Проучване на 48 души, на които е дадена напитка, съдържаща 75 или 150 mg кофеин, разкрива подобрения във времето за реакция, паметта и обработката на информация, в сравнение с контролната група.
Други проучвания показват, че кофеинът може да намали риска от диабет тип 2, като подобри инсулиновата чувствителност.
Преглед на 9 проучвания при 193 473 души показва, че редовната консумация на кафе значително намалява риска от диабет тип 2.
Освен това, умереният прием на кофеин е свързан със защитни ефекти срещу деменция, болест на Алцхаймер, метаболитен синдром и неалкохолна мастна чернодробна болест.
Резюме: Кофеинът е мощен стимулант, свързан със защитни ефекти срещу някои хронични заболявания. Кафето съдържа повече кофеин на порция от черния чай, но и двете напитки могат да осигурят свързаните с тях ползи.
Богати на антиоксиданти
Антиоксидантите предпазват тялото ти от увреждане от свободните радикали, което може да помогне за предотвратяване на развитието на някои хронични заболявания.
И чаят, и кафето са заредени с антиоксиданти, предимно полифеноли, които допринасят за техния характерен вкус и свойства, подобряващи здравето.
Много групи полифеноли присъстват в чая и кафето.
Теафлавините, теарубигините и катехините са основните в черния чай, докато кафето е богато на флавоноиди и хлорогенова киселина (CGA).
Неотдавнашно проучване in vitro открива, че теафлавините и теарубигините инхибират растежа на ракови клетки на белия дроб и дебелото черво и в крайна сметка ги убиват.
Проучвания върху левкемични клетки разкриват подобни резултати, което предполага, че черният чай може да има противоракови свойства, въпреки че са необходими повече изследвания.
От друга страна, проучвания in vitro върху противораковите свойства на кафето установяват, че съдържанието му на CGA действа като мощен инхибитор на растежа на раковите клетки, предпазвайки от рак на стомашно-чревния тракт и черния дроб.
Дългосрочни проучвания при хора и по-нататъшни изследвания, които са анализирали по-големи обеми от доказателства, показват, че кафето и чаят могат също да предпазват от други видове рак, като рак на гърдата, дебелото черво, пикочния мехур и ректума.
Освен антиоксидантните си действия, полифенолите са свързани с намален процент на сърдечни заболявания.
Те допринасят за здравето на сърцето чрез различни механизми за защита на кръвоносните съдове, включително:
- Вазодилатиращ фактор. Те насърчават отпускането на кръвоносните съдове, което помага при случаи на високо кръвно налягане.
- Анти-ангиогенен ефект. Те блокират образуването на нови кръвоносни съдове, които могат да хранят раковите клетки.
- Анти-атерогенен ефект. Те предотвратяват образуването на плака в кръвоносните съдове, намалявайки риска от инфаркт и инсулт.
10-годишно проучване при 74 961 здрави хора установява, че пиенето на 4 чаши (960 ml) или повече черен чай на ден е свързано с 21% по-нисък риск от инсулт, отколкото при непиещите.
Друго 10-годишно проучване при 34 670 здрави жени показва, че пиенето на 5 чаши (1,2 литра) или повече кафе на ден намалява риска от инсулт с 23%, в сравнение с непиещите.
Резюме: И кафето, и чаят съдържат различни полифеноли, мощни антиоксиданти, които предпазват от сърдечни заболявания и рак.
Препоръчително четиво: Матча срещу Кафе: Разлики, ползи, плюсове и минуси
Кафето и чаят могат да повишат енергийните нива
И кафето, и чаят могат да повишат енергията ти – но по различни начини.
Енергизиращият ефект на кафето
Кофеинът в кафето повишава енергийните ти нива.
Кофеинът повишава бдителността и намалява умората, като увеличава нивата на допамин и блокира аденозина.
Допаминът е химическият посредник, отговорен за треперещия ефект на кафето, тъй като увеличава сърдечната честота. Той също така влияе върху системата за възнаграждение на мозъка, което допринася за пристрастяващите свойства на кафето.
От друга страна, аденозинът има ефект, насърчаващ съня. Така, като го блокира, кофеинът намалява чувството ти на умора.
Освен това, ефектът на кафето върху енергийните ти нива настъпва почти веднага.
След поглъщане, тялото ти абсорбира 99% от кофеина в рамките на 45 минути, но пиковите концентрации в кръвта се появяват още 15 минути след поглъщане.
Ето защо много хора предпочитат чаша кафе, когато имат нужда от незабавен прилив на енергия.
Препоръчително четиво: 10 научно доказани ползи за здравето от зеления чай
Ефектът на чая върху енергията
Въпреки че чаят е по-беден на кофеин, той е богат на L-теанин, мощен антиоксидант, който стимулира мозъка ти.
За разлика от кофеина, L-теанинът може да осигури антистрес ефекти, като увеличи алфа вълните на мозъка ти, които ти помагат да се успокоиш и отпуснеш.
Това противодейства на възбуждащия ефект на кофеина и ти дава спокойно, но бдително психическо състояние, без да се чувстваш сънлив.
Проучванията са установили, че консумацията на L-теанин и кофеин – както в чая – може да ти помогне да поддържаш бдителност, фокус, внимание и острота.
Тази комбинация може да е причината чаят да ти дава по-успокояващ и плавен енергиен тласък от кафето.
Резюме: И кафето, и чаят повишават енергийните ти нива. Въпреки това, кафето ти дава незабавен тласък, докато чаят предлага плавен прилив.
Възможни ползи за отслабване
Поради високата си концентрация на кофеин, кафето може да ти помогне да отслабнеш.
Кофеинът може да увеличи броя на калориите, които изгаряш, с 3–13% и да поддържа този ефект в продължение на 3 часа след прием, което се изразява в допълнителни 79–150 изгорени калории.
Кафето също е свързано със свойства за изгаряне на мазнини, като инхибира производството на мастни клетки. Някои проучвания приписват този ефект на съдържанието на хлорогенова киселина.
Проучване на 455 души съобщава, че редовният прием на кафе е свързан с по-ниско количество телесни мазнини. Подобни резултати са получени в преглед на 12 проучвания, което предполага, че хлорогеновата киселина подпомага отслабването и метаболизма на мазнините при мишки.
От друга страна, чаените полифеноли като теафлавин също изглежда допринасят за отслабването.
Съобщава се, че теафлавините инхибират панкреатичната липаза, ензим, който играе решаваща роля в метаболизма на мазнините.
Проучвания върху плъхове показват, че чаените полифеноли могат да понижат концентрациите на липиди в кръвта и да намалят наддаването на тегло – дори когато животните се хранят с диета с високо съдържание на мазнини.
Полифенолите на черния чай също изглежда променят разнообразието на чревната ти микробиота или здравословните бактерии в червата ти, което може да повлияе на управлението на теглото.
Отново, проучвания върху плъхове са наблюдавали, че чаените полифеноли могат да инхибират наддаването на тегло и мазнини, като променят чревната микробиота.
Въпреки това, са необходими допълнителни изследвания при хора, за да се потвърдят тези резултати.
Резюме: Кофеинът в кафето и полифенолите в чая могат да ти помогнат да отслабнеш, но са необходими повече проучвания при хора, за да се потвърдят тези ефекти.
Препоръчително четиво: Зелен чай срещу черен чай: Кой е по-здравословен?
Едното по-добро ли е от другото?
Въпреки че кафето е свързано с множество странични ефекти, като сърдечна недостатъчност, повишена сърдечна честота и високо кръвно налягане, изследванията показват, че умерената консумация е безопасна.
Въпреки че техните антиоксидантни състави се различават, кафето и черният чай са отлични източници на тези основни съединения, които могат да предпазват от различни състояния, включително сърдечни заболявания и някои видове рак.
Други твърдения за здравето, приписвани на кафето, включват защита срещу болестта на Паркинсон и намален риск от диабет тип 2 и чернодробна цироза. От друга страна, чаят може да предпазва от кариес, камъни в бъбреците и артрит.
Кафето има по-високо съдържание на кофеин от чая, което може да подхожда на тези, които търсят незабавен прилив на енергия. Въпреки това, то може да причини тревожност и нарушен сън при чувствителни хора.
Също така, поради ефекта на кофеина върху мозъка ти, високият прием на кафе може да доведе до зависимост или пристрастяване.
Ако си силно чувствителен към кофеин, чаят може да е по-добър избор. Той съдържа L-теанин, аминокиселина с успокояващи свойства, която може да те отпусне, като същевременно те поддържа бдителен.
Освен това, можеш да избереш безкофеинова опция на някоя от напитките или билков чай, който е естествено без кофеин. Въпреки че те няма да осигурят същите ползи, те могат да предложат свои собствени ползи.
Резюме: Кафето и чаят предлагат сходни ползи за здравето, включително отслабване, противоракови и енергизиращи свойства. Все пак, в зависимост от чувствителността ти към кофеин, може да искаш да избереш едното пред другото.
Резюме
Кафето и черният чай могат да подпомогнат отслабването и да предпазят от определени хронични заболявания чрез различни метаболитни процеси.
Освен това, високото съдържание на кофеин в кафето може да ти даде бърз енергиен тласък, докато комбинацията от кофеин и L-теанин в черния чай предлага по-постепенно увеличаване на енергията.
И двете напитки са здравословни и безопасни в умерени количества, което може да се сведе до лични предпочитания или чувствителността ти към кофеин.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
