Кимионът е ядкова, лимонова подправка, широко използвана в много кухни и ястия, от индийски кърита до чили и супа от черен боб.
За щастие, ако се окажеш по средата на приготвянето на любимото си ястие и осъзнаеш, че ти е свършила тази вкусна подправка, има подходящи заместители.
Ето осем подходящи заместители на кимиона.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App Store1. Млян кориандър
Кимионът и кориандърът растат от растения от семейство магданозови, или Apiaceae. И двете се използват за овкусяване на ястия в латиноамериканската, близкоизточната и индийската кухня.
Пресните стъбла и листа на кориандъра са известни като цилантро; техните сушени семена се използват цели или смлени на прах за готвене.
Както кориандърът, така и кимионът придават на ястията лимонов, земен вкус, въпреки че кориандърът е по-мек на вкус.
Добави половината количество кориандър към ястието си, за да заместиш кимиона с кориандър. Ако искаш да добавиш пикантност, използвай щипка чили на прах или лют червен пипер.
Резюме: Тъй като кориандърът и кимионът са ботанически братовчеди, кориандърът е чудесен заместител. И двата придават земни и лимонови нотки на ястието.
2. Семена от ким
Ако поставиш семена от кимион и ким едно до друго, ще забележиш, че си приличат по продълговатата си форма и горчиво-кафяв цвят.
Ботанически погледнато, това е логично, тъй като са братовчеди. Подобно на кимиона и кориандъра, кимът принадлежи към семейство магданозови.
Кимът е популярен в немската кухня, както на семена, така и на прах. Въпреки че е малко по-мек от кимиона, кимът все пак е отличен заместител.
Добро общо правило е, че семената от ким трябва да заместват семената от кимион, докато мленият ким трябва да замества млената версия.
Замени кимиона с половината количество ким, след което добави още на вкус.
Резюме: Кимът е друг член на семейство магданозови, който има вкус, подобен на кимиона, което означава, че е подходящ заместител. Започни, като замениш кимиона с половината количество ким, след което постепенно добавяй още на вкус.
3. Чили на прах
Друг подходящ заместител е чили на прах, тъй като някои версии имат кимион като една от основните съставки.
Не забравяй, че чили на прах ще осигури допълнителни вкусове, тъй като сместа може да съдържа червен пипер, чесън на прах, риган, млян лют червен пипер и лук на прах.
Този заместител работи добре, ако приготвяш ястие като боб пинто, но може да не допълва вкусовете, открити в някои други ястия, като индийски кърита.
Тъй като чили на прах съдържа червен пипер и лют червен пипер, той може също да придаде по-червеникав оттенък на ястието ти.
Както при другите заместители, използвай половината количество кимион, посочено в рецептата. Ако рецептата изисква 1 с.л. (14 грама) млян кимион, използвай 1/2 с.л. (7 грама) чили на прах.
Резюме: Чили на прах е смес от подправки, която понякога включва кимион, наред с други подправки. За да заместиш, използвай половината количество кимион в рецептата. Вземи предвид допълнителните вкусове, които чили на прах ще добави, както и червения му оттенък.
4. Подправка за тако
Тази смес от подправки има всички съставки на чили на прах, включително чесън на прах, лук на прах, риган и кимион. Освен това подправката за тако съдържа сол, черен пипер и натрошени люти чушки.
Очаквай този заместител да донесе по-сложен набор от вкусове, отколкото кимионът сам по себе си, и малко повече пикантност.
Също така, не забравяй, че смесите от подправки за тако съдържат различни количества сол.
Поради тази причина, добави подправка за тако към рецептата си преди солта или по-солени подправки като купени от магазина сосове Уорчестър и терияки. Това ти помага да избегнеш пресоляването на ястието си. След това коригирай на вкус.
Резюме: Подправката за тако е друга смес от подправки, която може да включва кимион. Тя също така съдържа сол, така че я използвай, преди да добавиш сол или по-солени подправки към ястието.
Препоръчително четиво: 18 ароматни алтернативи на солта за здравословно готвене
5. Къри на прах
Смесите от къри на прах обикновено съдържат кимион, така че могат да бъдат чудесен заместител. Подобно на другите споменати по-горе смеси от подправки, къри на прах също носи различни вкусове.
Къри на прах варира по състав. В допълнение към кимиона, те обикновено включват около 20 смлени билки и подправки като млян джинджифил, кардамон, куркума, кориандър, сминдух, черен пипер и канела.
Комбинирани, тези подправки дават топла, ароматна смес с дълбок жълт тон.
Къри е идеален заместител за някои индонезийски и малайзийски ястия. Имай предвид, че ще придаде на ястието ти поразителен жълт цвят поради куркумата.
Резюме: Къри на прах до голяма степен разчита на кимиона като основна съставка, въпреки че включва и много други топли и ароматни подправки. Той е добър заместител, но ще направи ястието ти по-жълто.
6. Гарам масала
Подобно на къри на прах, гарам масала е сложна смес от подправки и билки, често използвана в индийската, мавританската и южноафриканската кухня. Тъй като съдържа кимион, тя работи добре като заместител.
Гарам масала обикновено се добавя в края на готвенето и придава на ястието топъл, цитрусов и приканващ аромат.
Както при много други подправки, можеш да заместиш с гарам масала, като започнеш с половината количество кимион, посочено в рецептата, и коригираш на вкус. Добави гарам масала по-късно в процеса на готвене за най-добър вкус.
Резюме: Гарам масала е традиционна индийска смес от подправки с топли, цитрусови нотки. Тя най-добре ще замести кимиона в индийски, мавритански и южноафрикански ястия.
7. Червен пипер
Червеният пипер, основна съставка в унгарските ястия, може да варира на вкус от мек до пикантен и лют.
Поради яркия си червен цвят, червеният пипер също ще добави червеникав оттенък към ястието ти.
За да заместиш, започни да използваш половината количество кимион в рецептата. Опитвай, докато вървиш, защото малко количество е достатъчно.
Резюме: Подобно на кимиона, червеният пипер придава опушен вкус на ястието, но имай предвид, че ще придаде и червеникав цвят на ястието ти.
Препоръчително четиво: Изтича ли срокът на годност на подправките? Срок на годност и кога да ги замениш
8. Семена от копър
Като друг член на семейство магданозови, семената от копър също са отлична алтернатива на кимиона.
За разлика от кимиона, семената от копър имат вкус на анасон, подобен на женско биле. Те няма да осигурят същия опушен и земен вкус като кимиона, но няма да изглеждат неподходящи, когато си в затруднение.
Използвай млян копър, за да заместиш млян кимион, и семена от копър, за да заместиш семена от кимион. Не забравяй, че винаги можеш да смелиш семена от копър в кафемелачка или кухненски робот за няколко секунди, за да направиш млян копър.
Както при другите алтернативи на подправки, обсъдени тук, започни бавно, с около половината кимион, който рецептата изисква. След това добави подправката на щипка по щипка на вкус.
Ако ти липсва опушеният вкус, помисли да добавиш щипка кориандър към ястието си.
Резюме: Като друг член на семейство магданозови, семената от копър са чудесна алтернатива на кимиона в рецепта. Въпреки че не имитират вкуса, те няма да изглеждат неподходящи. Започни с половината кимион, който рецептата изисква, и коригирай на вкус.
Изводът
Кимионът е земен, ароматен подправка, която придава цитрусови нотки на ястието.
Ако си в затруднение, има много страхотни алтернативи, които може вече да имаш в килера си.
Семената от ким и мленият кориандър най-точно имитират вкуса на кимиона, докато кърито и чили на прах съдържат кимион.
Когато ти е свършил кимионът, бъди сигурен, че ястието ти все пак ще има фантастичен вкус благодарение на тези умни заместители.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
