Кафето е една от най-популярните напитки в света.
Много хора обичат да пият кафе, но искат да ограничат приема си на кофеин поради лични предпочитания или здравословни причини.
За тези хора безкофеиновото кафе е отлична алтернатива.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreБезкофеиновото кафе е същото като обикновеното кафе, само че кофеинът е премахнат.
Тази статия разглежда подробно безкофеиновото кафе и неговите ефекти върху здравето, както добри, така и лоши.
Какво е безкофеиново кафе и как се прави?
Безкофеиновото е съкращение от безкофеинизирано кафе.
Това е кафе от кафеени зърна, от които е премахнат поне 97% от кофеина.
Има много начини за премахване на кофеина от кафеените зърна. Повечето от тях включват вода, органични разтворители или въглероден диоксид.
Кафеените зърна се измиват в разтворителя, докато кофеинът не бъде извлечен от тях, след което разтворителят се отстранява.
Кофеинът може да бъде премахнат и с помощта на въглероден диоксид или филтър с активен въглен – метод, известен като швейцарски воден процес.
Зърната се безкофеинизират, преди да бъдат изпечени и смлени. Хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да е почти идентична с тази на обикновеното кафе, освен съдържанието на кофеин.
Въпреки това, вкусът и мирисът могат да станат малко по-меки, а цветът може да се промени, в зависимост от използвания метод.
Това може да направи безкофеиновото кафе по-приятно за тези, които са чувствителни към горчивия вкус и мирис на обикновеното кафе.
Резюме: Безкофеиновите кафеени зърна се измиват в разтворители, за да се отстрани 97% от съдържанието на кофеин преди изпичане. Освен кофеина, хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да е почти идентична с тази на обикновеното кафе.
Колко кофеин има в безкофеиновото кафе?
Безкофеиновото кафе не е напълно без кофеин.
То съдържа различни количества кофеин, обикновено около 3 mg на чаша.
Едно проучване установява, че всяка чаша безкофеиново кафе от 180 ml съдържа 0–7 mg кофеин.
От друга страна, една средна чаша обикновено кафе съдържа около 70–140 mg кофеин, в зависимост от вида кафе, метода на приготвяне и размера на чашата.
Така че, дори ако безкофеиновото кафе не е напълно без кофеин, количеството кофеин обикновено е много малко.
Резюме: Безкофеиновото кафе не е без кофеин, тъй като всяка чаша съдържа около 0–7 mg. Въпреки това, това е много по-малко от количеството, което се намира в обикновеното кафе.
Безкофеиновото кафе е пълно с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества
Кафето не е дяволът, за който е представяно.
То е най-големият източник на антиоксиданти в западната диета.
Безкофеиновото кафе обикновено съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че те могат да бъдат до 15% по-ниски.
Тази разлика най-вероятно се дължи на малка загуба на антиоксиданти по време на процеса на безкофеинизиране.
Основните антиоксиданти в обикновеното и безкофеиновото кафе са хидроксиканелени киселини и полифеноли.
Антиоксидантите са много ефективни в неутрализирането на реактивни съединения, наречени свободни радикали.
Това намалява оксидативното увреждане и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.
В допълнение към антиоксидантите, безкофеиновото кафе съдържа и малки количества някои хранителни вещества.
Една чаша приготвено безкофеиново кафе осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% от калий и 2,5% от ниацин, или витамин В3.
Това може да не изглежда като много хранителни вещества, но количествата се натрупват бързо, ако пиеш 2–3 (или повече) чаши кафе на ден.
Резюме: Безкофеиновото кафе съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе. Те включват главно хлорогенова киселина и други полифеноли. Безкофеиновото кафе съдържа и малки количества от няколко хранителни вещества.
Ползи за здравето от безкофеиновото кафе
Въпреки че в миналото е било демонизирано, истината е, че кафето е предимно полезно за теб.
То е свързано с многобройни ползи за здравето, които се дължат главно на съдържанието му на антиоксиданти и други активни вещества.
Въпреки това, специфичните ефекти на безкофеиновото кафе върху здравето могат да бъдат трудни за определяне.
Това е така, защото повечето проучвания оценяват приема на кафе, без да правят разлика между обикновено и безкофеиново кафе, а някои дори не включват безкофеиново кафе.
Също така, повечето от тези проучвания са наблюдателни. Те не могат да докажат, че кафето е причинило ползите, а само че пиенето на кафе е свързано с тях.
Препоръчително четиво: Колко кофеин има в безкофеиновото кафе? Факти и информация
Диабет тип 2, чернодробна функция и преждевременна смърт
Пиенето на кафе, както обикновено, така и безкофеиново, е свързано с намален риск от диабет тип 2. Всяка дневна чаша може да намали риска с до 7%.
Това предполага, че други елементи, освен кофеина, може да са отговорни за тези защитни ефекти.
Ефектите на безкофеиновото кафе върху чернодробната функция не са толкова добре проучени, колкото тези на обикновеното кафе. Въпреки това, едно голямо наблюдателно проучване свързва безкофеиновото кафе с намалени нива на чернодробни ензими, което предполага защитен ефект.
Пиенето на безкофеиново кафе също е свързано с малко, но значително намаляване на риска от преждевременна смърт, както и смърт от инсулт или сърдечни заболявания.
Резюме: Безкофеиновото кафе може да намали риска от развитие на диабет тип 2. То може също да намали риска от преждевременна смърт.
Стареене и невродегенеративни заболявания
Както обикновеното, така и безкофеиновото кафе изглежда имат положителни ефекти върху свързания с възрастта умствен спад.
Проучвания върху човешки клетки също показват, че безкофеиновото кафе може да защитава невроните в мозъка. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон.
Едно проучване предполага, че това може да се дължи на хлорогеновата киселина в кафето, а не на кофеина. Въпреки това, самият кофеин също е свързан с намален риск от деменция и невродегенеративни заболявания.
Много проучвания показват, че хората, които пият обикновено кафе, имат по-нисък риск от Алцхаймер и Паркинсон, но са необходими повече проучвания конкретно за безкофеиновото кафе.
Резюме: Безкофеиновото кафе може да предпазва от свързан с възрастта умствен спад. То може също да намали риска от заболявания като Алцхаймер и Паркинсон.
Препоръчително четиво: Безопасно ли е да се ядат кафеени зърна? Ползи и рискове
Намалени симптоми на киселини и намален риск от рак на дебелото черво
Един често срещан страничен ефект от пиенето на кафе са киселините или киселинният рефлукс.
Много хора изпитват това състояние и пиенето на безкофеиново кафе може да облекчи този неприятен страничен ефект. Доказано е, че безкофеиновото кафе причинява значително по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе.
Пиенето на две или повече чаши безкофеиново кафе на ден също е свързано с до 48% по-нисък риск от развитие на рак на дебелото черво.
Резюме: Безкофеиновото кафе причинява значително по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе. Пиенето на повече от две чаши на ден може също да помогне за намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво.
Обикновеното кафе има няколко предимства пред безкофеиновото
Кафето е най-известно със своите стимулиращи ефекти.
То повишава бдителността и намалява чувството на умора.
Тези ефекти са пряко свързани със стимуланта кофеин, който се намира естествено в кафето.
Някои от полезните ефекти на обикновеното кафе се приписват пряко на кофеина, така че безкофеиновото кафе не би трябвало да има тези ефекти.
Ето някои ползи, които вероятно се отнасят само за обикновеното кафе, а не за безкофеиновото:
- подобрено настроение, време за реакция, памет и умствена функция
- повишена метаболитна скорост и изгаряне на мазнини
- подобрено спортно представяне
- намален риск от лека депресия и суицидни мисли при жени
- много по-нисък риск от цироза на черния дроб или краен стадий на чернодробно увреждане
Въпреки това, си струва да се спомене отново, че изследванията върху обикновеното кафе са много по-обширни от тези, налични за безкофеиновото.
Резюме: Обикновеното кафе осигурява много ползи за здравето, които не се отнасят за безкофеиновото. Те включват подобрено психично здраве, повишена метаболитна скорост, подобрено спортно представяне и по-нисък риск от чернодробно увреждане.
Препоръчително четиво: Разтворимо кафе: Ползи и рискове за здравето обяснени
Кой трябва да избере безкофеиново пред обикновено кафе?
Има много индивидуални различия, когато става въпрос за толерантност към кофеин. За някои хора една чаша кафе може да е прекалено много, докато други може да се чувстват добре с повече.
Въпреки че индивидуалната толерантност може да варира, здравите възрастни трябва да избягват над 400 mg кофеин на ден. Това е приблизително еквивалентът на четири чаши кафе.
Повишената консумация може да доведе до повишено кръвно налягане и липса на сън, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Прекомерният кофеин може също да претовари централната нервна система и да причини безпокойство, тревожност, храносмилателни проблеми, сърдечна аритмия или проблеми със съня при чувствителни индивиди.
Хората, които са много чувствителни към кофеин, може да искат да ограничат приема си на обикновено кафе или да преминат към безкофеиново или чай.
Тези с определени медицински състояния също може да се нуждаят от диети с ограничен кофеин. Това включва хора, които приемат лекарства с рецепта, които могат да взаимодействат с кофеина.
Освен това, бременните и кърмещите жени се съветват да ограничат приема си на кофеин. Децата, юношите и хората, диагностицирани с тревожност или които имат проблеми със съня, също се съветват да го правят.
Резюме: Безкофеиновото кафе може да бъде добра алтернатива на обикновеното кафе за хора, които са чувствителни към кофеин. Бременни жени, юноши и хора, приемащи определени лекарства, също може да искат да изберат безкофеиново пред обикновено.
Резюме
Кафето е една от най-здравословните напитки на планетата.
То е пълно с антиоксиданти и е свързано с намален риск от всякакви сериозни заболявания.
Въпреки това, не всеки може да пие кафе. За някои хора кофеинът може да причини проблеми.
За тези индивиди безкофеиновото кафе е отличен начин да се насладят на кафе, без страничните ефекти от твърде много кофеин.
Безкофеиновото кафе има повечето от същите ползи за здравето като обикновеното кафе, но без страничните ефекти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
