Протеиновите прахове са много търсена добавка за тези, които дават приоритет на здравето си.
Въпреки това, ако имаш кутия протеинов прах в кухненския си шкаф от известно време, може би се чудиш дали все още е безопасно да го консумираш след изтичане на срока му на годност.
В тази статия ще разгледаме дали протеиновият прах изтича и дали е безопасно да се консумира след изтичане на срока на годност.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Lisa C.
Налично в App StoreВ тази статия
Основи на протеиновия прах
Ако търсиш лесен и рентабилен начин да консумираш повече протеин, протеиновите прахове могат да бъдат чудесен вариант. Те предлагат удобство и достъпност, което улеснява увеличаването на приема на протеин.
Изследванията разкриват различни ползи от по-високия прием на протеин, включително натрупване на мускули, загуба на мазнини, стабилизиране на кръвната захар, контрол на кръвното налягане и здраве на костите.
Протеиновите прахове идват от различни източници, включително:
- мляко — под формата на суроватка или казеин
- соя
- колаген
- грах
- ориз
- яйчен белтък
Повечето продукти обикновено имат само един източник на протеин, но понякога могат да имат множество източници за намаляване на разходите или промяна на скоростта на усвояване.
Например, някои протеинови прахове могат да съдържат както бързоусвоим суроватъчен, така и бавноусвоим казеинов протеин.
Протеиновите прахове могат също да съдържат различни количества други хранителни вещества, като мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.
Освен това, те често съдържат добавки, включително естествени и изкуствени аромати, подобрители на вкуса, консерванти и сгъстители, които осигуряват по-кремообразна текстура и усещане в устата.
Резюме: Протеиновите прахове се получават от различни животински и растителни източници и често съдържат добавени съставки за подобряване на вкуса и текстурата, като същевременно запазват продукта.
Какъв е срокът на годност на протеиновия прах?
Храната има определен срок на годност, който се отнася до периода, през който тя запазва най-доброто си качество след производството.
Производителите на добавки не са задължени да показват срок на годност на продуктите си, но много компании избират да включат етикет за срок на годност или „най-добър до“ заедно с датата на производство.
Производителят е отговорен за предоставянето на данни в подкрепа на срока на годност на своите продукти и избягване на всякаква подвеждаща информация.
В едно проучване, изследователи използват ускорен тест за срок на годност, за да заключат, че суроватъчният протеинов прах може да се съхранява повече от 12 месеца и до 19 месеца при нормални условия на съхранение, които са определени като 21°C (70°F) и 35% влажност.
Ускореният тест за срок на годност измерва и оценява стабилността на продукта, като го съхранява при стресови условия, като висока температура и влажност.
Друго проучване показва, че суроватъчният протеин има срок на годност от 9 месеца, когато се съхранява при 35°C (95°F), но поне 18 месеца, когато се съхранява при стайна температура или 21°C (70°F) с 45–65% влажност.
Не е сигурно дали предложеният срок на годност на суроватъчния протеин се отнася за други източници на протеин, но е вероятно да е подобен, ако се съхраняват при същите условия.
Повечето протеинови прахове на пазара съдържат добавки, които увеличават срока на годност, като малтодекстрин, лецитин и сол, което позволява срок на годност от около 2 години.
Резюме: Когато се съхранява при нормални условия, изследванията показват, че суроватъчният протеинов прах има срок на годност от 9-19 месеца. Добавките обикновено се включват в протеиновите прахове, за да удължат срока на годност до 2 години.
Възможно ли е да се разболееш от консумация на протеинов прах с изтекъл срок на годност?
Важно е да се отбележи, че датите на изтичане или употреба на продуктите, с изключение на адаптираното мляко за кърмачета, показват само качество, а не безопасност.
Протеиновите прахове са храни с ниско съдържание на влага и следователно имат по-нисък риск от растеж на бактерии.
Въпреки че консумацията на протеинов прах след изтичане на срока му на годност обикновено е безопасна, ако е съхраняван правилно, той може да загуби съдържанието си на протеин с течение на времето.
В едно проучване е установено, че аминокиселината лизин в суроватъчния протеин намалява от 5,5% на 4,2% за 12 месеца, когато се съхранява при 21°C (70°F) и 45–65% влажност. Въпреки това, това проучване използва протеинов прах, който не съдържа никакви от добавките, често използвани за удължаване на срока на годност.
Неправилните условия на съхранение също могат да доведат до разваляне на протеиновия прах преди посочената дата на изтичане.
Например, проучване разкрива, че когато суроватъчният протеин е съхраняван при 45°C (113°F) за 15 седмици, е налице значително увеличение на окисляването, водещо до производството на различни съединения, които причиняват нежелани промени във вкуса.
Окисляването, което е реакцията на мазнините с кислород, се увеличава с времето на съхранение и уврежда качеството на протеиновите прахове. Високите температури насърчават окисляването, а изследванията показват, че окисляването се увеличава 10 пъти за всеки 10°C (50°F) увеличение на температурата.
Признаци, че протеиновият ти прах се е развалил, включват гранясала миризма, горчив вкус, промени в цвета или слепване.
Консумацията на протеинов прах с един или повече от тези признаци, независимо от срока на годност, може да те разболее. Затова е препоръчително да изхвърлиш всеки протеинов прах, който показва някой от тези признаци на разваляне.
Резюме: Протеиновият прах обикновено е безопасен за консумация след изтичане на срока му на годност, стига да няма признаци на разваляне. Въпреки това, съдържанието на протеин може да намалее с течение на времето.
Препоръчително четиво: Изтича ли срокът на годност на брашното? Срок на годност, безопасно съхранение и още
Резюме
Протеиновите прахове са популярни хранителни добавки, които могат да бъдат получени от различни животински или растителни източници.
Суроватъчният протеин, например, има срок на годност от 9 до 19 месеца според изследванията. Въпреки това, много производители на протеинови прахове използват добавки, които удължават срока на годност на продуктите им, което им позволява да посочат срок на годност до 2 години след производството.
Ако се чудиш дали е безопасно да консумираш протеинов прах след изтичане на срока му на годност, отговорът е, зависи.
Ако няма признаци, че се е развалил, като гранясала миризма, горчив вкус, промени в цвета или слепване, консумацията му малко след изтичане на срока му на годност вероятно е безопасна.
Въпреки това, ако присъства някой от тези признаци, най-добре е да изхвърлиш праха и да си купиш нов.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
