Цветните аранжировки на масата за вечеря са класическа и вечна традиция, но цветята могат да се появят и в чинията ти.
Ядливите цветя се използват в много различни кулинарни стилове и могат да бъдат намерени в менюта по целия свят.
Не всички цветя са безопасни за ядене, но тези, които са, могат да предложат уникален изблик на вкус и цвят на много ястия, включително салати, сосове, напитки и основни ястия. Някои от тях дори могат да предложат ползи за здравето.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App StoreЕто 11 ядливи цветя с потенциални ползи за здравето.
В тази статия
1. Хибискус
Растенията хибискус произвеждат големи, пищни цветове, които обикновено растат в тропически и субтропически климатични зони по света. Съществуват стотици видове хибискус, но най-популярният ядлив сорт е розелата или Hibiscus sabdariffa.
Цветовете на хибискуса могат да достигнат до 15 см в диаметър и се срещат в различни цветове – включително червено, бяло, жълто и нюанси на розово.
Въпреки че понякога се отглежда само за декоративни цели, хибискусът е добре известен и с кулинарните и медицинските си приложения.
Можеш да ядеш цвета направо от растението, но обикновено се използва за чай, подправки, конфитюр или салати. Много култури пият чай от хибискус заради лечебните му свойства.
Някои проучвания показват, че хибискусът може да помогне за намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре как хибискусът може да поддържа здравето на сърцето.
Чаят е яркочервен и има тръпчив, донякъде кисел вкус. Може да се сервира горещ, но е особено освежаващ с лед в горещ летен ден.
Резюме: Цветовете на хибискуса са големи, цветни цветове, които растат в топли климатични зони. Цветовете могат да се ядат сурови, но често се използват за приготвяне на билков чай. Някои изследвания предполагат, че хибискусът може да има положителен ефект върху холестерола и кръвното налягане.
2. Глухарче
Глухарчетата са най-известни като упорити градински плевели. Въпреки това, те са и силно хранителни ядливи цветя.
Глухарчетата имат малки цветове – приблизително 2–4 см в диаметър – с много малки, яркожълти венчелистчета. Те съдържат различни растителни съединения, известни със своите мощни антиоксидантни свойства.
Интересното е, че цветовете не са единствената част от глухарчето, която може да се яде. Всъщност, всяка част от този така наречен плевел може да се консумира – включително корените, стъблата и листата му.
Има безброй възможности за ядене на глухарчета. Цветовете могат да се ядат сурови, самостоятелно или добавени към салата. Могат да се панират и пържат или да се използват за приготвяне на желе и вино.
Корените често се накисват за приготвяне на чай, докато листата могат да се консумират сурови като салата или като добавка към сандвич. Могат да се готвят и в яхнии, гювечи или всяко друго ястие, което изисква обилни зеленчуци.
Резюме: Глухарчетата се считат за плевели, но са и силно хранителни ядливи цветя. Ядливите сурови или сготвени цветове могат да се използват за приготвяне на различни храни като желе и вино.
3. Лавандула
Лавандулата е дървесна, цветна билка, първоначално отглеждана в Северна Африка и Средиземноморието. Виолетовите цветове са много малки, но изобилни.
Лавандулата вероятно е най-известна с отличителния си аромат, ценен заради успокояващия си ефект.
Комбинацията от цвят и аромат прави лавандулата желано допълнение към различни храни, включително печива, сиропи, ликьори, билкови чайове, сухи подправки и билкови смеси.
Вкусът й се съчетава добре със сладки и солени съставки, включително цитруси, горски плодове, розмарин, градински чай, мащерка и шоколад.
Когато готвиш с лавандула, най-добре е да започнеш с малко количество и да увеличаваш бавно, докато постигнеш желания вкус, тъй като може бързо да стане прекалено силен.
Резюме: Лавандулата е виолетово цвете, ценено заради отличителния си аромат. Може да се яде прясна или сушена и се съчетава добре с различни съставки, като цитруси, горски плодове и солени билки.
Препоръчително четиво: Тиквата плод или зеленчук е? Основни факти за класификацията
4. Орлови нокти
Съществуват почти 200 вида орлови нокти, но японските и горските разновидности са най-разпространени. Ароматните цветове, обикновено светло жълти или бели, съдържат нектар, който може да се яде направо от цвета.
Орловите нокти са от съществено значение за традиционната китайска медицина от векове.
Цветовете и техните екстракти се приемат вътрешно или се прилагат върху кожата за лечение на различни възпалителни състояния. Въпреки това, ефикасността им като медицинска терапия за хора остава научно недоказана.
В кулинарния свят орловите нокти често се използват за приготвяне на чай или ароматен, вкусен сироп.
Можеш да използваш сиропа за подслаждане на студен чай, лимонада, кисело мляко и сорбе или като заместител на захарта в рецепти за бърз хляб.
Докато цветът на орловите нокти и неговият нектар са напълно безопасни за ядене, имай предвид, че плодовете на някои разновидности могат да бъдат токсични, ако се приемат в големи количества.
Резюме: Орловите нокти са ароматни цветя, известни с отличителния си аромат, сладък вкус и традиционни медицински приложения. Могат да се ядат направо от растението или да се направят на сироп, който може да допълни много ястия.
5. Настурция
Настурцията е кулинарен фаворит заради ярко оцветените си цветове и уникалния, пикантен вкус.
Както листата, така и цветовете на настурцията са ядливи и могат да се консумират сготвени или сурови. Те имат пикантен, леко лютив вкус, въпреки че цветовете са по-меки от листата.
Цветовете във формата на фуния обикновено са ярко оранжеви, червени или жълти. Те правят красива гарнитура за торти, сладкиши и салати.
Листата са кръгли и приличат на малки водни лилии. Те са достатъчно нежни, за да се използват като салатни зеленчуци или да се смесват в песто.
Настурцията е универсална и привличаща вниманието съставка и е хранителна – съдържа различни минерали и съединения, които подпомагат здравето, с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
Резюме: Настурцията е ярко оцветено цвете, известно със своя пикантен, лютив вкус. Цветовете и листата му са хранителни и могат да се приготвят по различни начини.
Препоръчително четиво: 18 ароматни алтернативи на солта за здравословно готвене
6. Пореч
Поречът, или звезден цвят, е билка, която произвежда нежни, звездовидни цветове. Цветовете обикновено са сини, но могат да бъдат и бели или розови.
В билковата медицина поречът се използва за лечение на леки неразположения, като възпалено гърло или кашлица. Въпреки това, човешките изследвания в подкрепа на неговата ефикасност като медицинска терапия са оскъдни.
В кухнята няма недостиг на начини за използване на пореча, тъй като както цветовете, така и листата са ядливи. Цветовете често се описват като имащи леко сладък вкус, напомнящ на краставица и мед.
Цветовете могат да се ядат пресни в салата или като гарнитура за десерти и коктейли – или могат да се сготвят и да се добавят към супи, сосове или пълнежи за паста. Поречът може да се сервира и като самостоятелно зеленчуково гарнитура.
Резюме: Поречът е билка, която произвежда малки, сини, звездовидни цветове. Използван в традиционната медицина и кулинарните практики, той е красива гарнитура за салати или коктейли и може да се готви в супи и сосове.
7. Тученица
Тученицата е сукулент, който произвежда малки, жълти цветове и дебели, месести листа – и двете са ядливи и могат да се консумират сготвени или сурови.
В исторически план тученицата се е считала за не по-ценна от градински плевел. Въпреки това, това малко растение наскоро придоби голяма популярност поради богатото си хранително съдържание.
То е пълно с витамини, минерали и антиоксиданти, но най-голямата му хранителна слава е съдържанието на омега-3 мазнини. Тученицата осигурява повече омега-3 от почти всеки друг зеленчук от този вид.
Цветовете и листата на тученицата могат да се сервират сурови в много салати и сандвичи. Могат също така да се задушат или да се приготвят на пара с други зеленчуци като гарнитура или да се добавят към любимите ти супи. Можеш дори да опиташ това растение панирано и пържено.
Резюме: Тученицата е богата на хранителни вещества сукулентна, чиито цветове и листа могат да се консумират сготвени или сурови. Тя осигурява широк спектър от витамини и минерали – особено омега-3.
8. Роза
Над 150 вида рози се предлагат в почти всяка въображаема големина и цвят. Най-хубавото е, че всички те са ядливи. Въпреки това, розите не всички имат еднакъв вкус.
Добро правило за избор на ароматна роза е, че ако мирише приятно, вероятно ще има и добър вкус. Яж само венчелистчетата, защото листата и стъблата не са много апетитна закуска.
Розовите листенца имат много ароматен, флорален и леко сладък вкус.
Могат да се ядат сурови, смесени с плодови или зелени салати, или сушени и добавени към мюсли или смесени билки.
Пресните розови листенца могат също да се натрошат и да се добавят към течност, за да се създадат напитки, конфитюри и желета с аромат на роза. Нарязани розови листенца, добавени към захар или масло, придават уникален привкус на обикновените съставки.
Подобно на много други ядливи цветя, розите могат да предложат ползи за здравето. Някои изследвания показват, че определени съединения в розите могат да играят роля в намаляването на тревожността и насърчаването на релаксацията.
Резюме: Всички рози са ядливи, но тези с най-сладък аромат вероятно имат най-много вкус. Розовите листенца могат да се използват за ароматизиране на течности или да се добавят към захар или масло, за да подобрят любимите ти рецепти.
9. Цвят от тиква
Ако някога си отглеждал летни тикви в градината си, вероятно си наясно с техните нежни цветове. Въпреки това, може би не знаеш, че тези цветове са също толкова ядливи, колкото и тиквите.
Въпреки че тези цветове се образуват върху всички видове летни тикви, най-популярните идват от тиквичките. Цветовете на тиквичките са ярко жълти с дълга, заоблена камбановидна форма.
Тези цветове могат да се ядат сурови като гарнитура или нарязани и добавени към салати. Друг вкусен вариант, ако се чувстваш снизходителен, е да напълниш цветовете с билкови сирена и да ги изпържиш или изпечеш, докато нежните венчелистчета станат хрупкави.
Не е нужно да жертваш реколтата си от тикви, за да се насладиш на яденето на цветовете. Само женските цветове могат да се превърнат в тикви, така че се придържай към яденето на мъжките цветове, за да осигуриш пълна реколта.
Мъжките цветове имат дълго, тънко стъбло и обикновено растат около външните ръбове на растението. Женските цветове растат по-близо до центъра на растението и имат малък, луковичен плод в основата на цвета, където се среща със стъблото.
Резюме: Цветовете, които цъфтят на летните тикви, могат да се ядат сурови, пълнени или пържени. Ако береш направо от градината, яж мъжките цветове, за да могат растенията от тиква все още да растат.
Препоръчително четиво: 6 ползи от горчивия пъпеш (горчива кратуна) и неговия екстракт
10. Теменужка
Вече доста приятни за гледане, теменужките са също толкова приятни за ядене.
Теменужките имат малки цветове с диаметър около 5–8 см. Съществуват в много цветове, но лилавите, сините и жълтите нюанси са най-разпространени. Имат пет припокриващи се венчелистчета с тъмен централен участък, наподобяващ петно от мастило.
Обикновено теменужките имат мек, свеж и леко флорален вкус – въпреки че има някои вкусови вариации в зависимост от вида.
Тъй като теменужките могат да имат много цветови вариации, те са отлично декоративно допълнение към десерти, като сладкиши, торти и бисквити. Можеш да захаросаш венчелистчетата, преди да ги добавиш към ястието си за допълнителен блясък.
За по-проста подготовка, теменужките могат да се нарязват на ситно и да се добавят към обикновена зелена салата за изблик на цвят и текстура.
Освен че са уникално допълнение към ястието, теменужките са и богат източник на няколко мощни растителни съединения, известни с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Резюме: Въпреки че обикновено се използват за декоративни цели, теменужките са цветно и хранително допълнение към различни десерти и салати.
11. Лайка
Лайката е цветна билка, използвана в готварството и традиционната медицина от векове.
В медицината лайката често се консумира за намаляване на тревожността и подобряване на качеството на съня.
Цветовете приличат много на маргаритки, макар и много по-малки. Те придават леко сладък, земен вкус на храните, с които се готвят.
Повечето рецепти изискват загряване на цветовете в течност, за да се извлекат техните вкусове и биоактивни съединения. Листата и цветовете обикновено се сушат първо, но могат да се използват и пресни.
Въпреки че най-често се използва за чай от лайка, цветовете могат да се използват и за приготвяне на сиропи или други настойки за печива, смутита или десерти.
Резюме: Цветовете на лайката се използват широко в медицината за намаляване на тревожността и подобряване на съня. Те имат земен, леко сладък вкус и могат да се използват за приготвяне на чай или други настойки.
Резюме
Въпреки че може да си свикнал да виждаш цветя само като декорация, много от тях могат да бъдат добавени към диетата ти за изблик на цвят и текстура.
Освен това, много ядливи цветя са хранителни и съдържат мощни антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които могат да поддържат здравето ти.
Можеш да ги сервираш сурови, да ги готвиш със зеленчуци, да ги пържиш като закуска или да ги поръсиш върху десертите си.
Независимо от кулинарните ти умения, добавянето на ядливи цветя към следващото ти ястие е лесно.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
