Яйчените юфки често се използват в ястия като пържени зеленчуци, пилешка супа с юфка и юфка с масло, което ги прави ключова съставка в различни кухни.
Създадени от пшенично брашно и яйца, те се превръщат в тесто, оформят се на тънки ленти и след това се варят.
Но, въпреки че яйчените юфки са вкусни, някои може да поставят под въпрос тяхната здравословна стойност.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreТази статия разглежда хранителните аспекти на яйчените юфки и обсъжда техните предимства и недостатъци.
В тази статия
Ползи от яйчените юфки
Хранителното съдържание на яйчените юфки е подобно на това на обикновената паста, но е малко по-ниско на калории, въглехидрати и протеини.
Те също така често са обогатени, което означава, че са добавени определени витамини и минерали, увеличавайки тяхната хранителна стойност.
Една чаша (160 грама) сготвени, обогатени яйчени юфки съдържа:
- Калории: 221
- Протеини: 7 грама
- Мазнини: 3 грама
- Въглехидрати: 40 грама
- Фибри: 2 грама
- Селен: 70% от дневната стойност
- Тиамин: 39% от дневната стойност
- Фолат: 55% от дневната стойност
- Манган: 22% от дневната стойност
- Ниацин: 21% от дневната стойност
- Мед: 17% от дневната стойност
- Рибофлавин: 17% от дневната стойност
- Желязо: 13% от дневната стойност
- Цинк: 10% от дневната стойност
Обогатените яйчени юфки са изключително богати на селен, минерал, който играе решаваща роля за имунната функция.
Те също така съдържат няколко витамина от група В като тиамин, фолат, ниацин и рибофлавин, всички от които участват в производството на енергия, възстановяването на ДНК и здравето на мозъка.
Освен това, обогатените яйчени юфки са добър източник на манган, основно хранително вещество, което действа като антиоксидант за защита срещу оксидативен стрес и увреждане на клетките.
Резюме: Яйчените юфки са обогатени и съдържат жизненоважни хранителни вещества като селен, манган и витамини от група В.
Потенциални недостатъци на яйчените юфки
Яйчените юфки доставят ключови хранителни вещества, но са свързани с няколко потенциални недостатъка.
Съдържание на калории
Яйчените юфки съдържат приблизително 221 калории на сготвена чаша (160 грама).
Това е малко по-високо от други видове паста, като пене, което съдържа около 168 калории на чаша (107 грама).
Яйчените юфки са по-плътни, така че получаваш повече юфка в порция от 1 чаша.
Въпреки че яйчените юфки определено могат да се впишат в здравословна диета, важно е да внимаваш с топингите, които избираш, особено ако работиш за постигане на цел за отслабване.
Това е така, защото яйчените юфки често се комбинират с други висококалорични съставки като масло и сирене, които могат да допринесат за напълняване, ако се консумират в големи количества.
От друга страна, комбинирането на яйчени юфки със съставки, които са нискокалорични и богати на протеини или фибри, може да бъде полезно, тъй като това може да ти помогне да се чувстваш сит по-дълго, за да подпомогнеш отслабването.
Яйчените юфки са богати на въглехидрати
Яйчените юфки имат умерен гликемичен индекс, който е мярка, използвана за оценка на степента, до която специфични храни повишават нивата на кръвната ти захар.
Те обикновено имат по-висок гликемичен индекс от пастата, въпреки че това може да варира в зависимост от конкретния вид паста и използвания метод на готвене.
Например, варените пшенични яйчени юфки имат гликемичен индекс 57, докато гликемичният индекс на спагетите може да варира от 42–58.
Яйчените юфки също са относително богати на въглехидрати, с над 40 грама на чаша (160 грама).
Проучванията показват, че спазването на диети с високо съдържание на въглехидрати, които съдържат по-голям дял нискофибърни нишестета, може да бъде свързано с по-висок риск от диабет тип 2 и метаболитен синдром, група от състояния, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Съдържанието им на въглехидрати ги прави неподходящи за диети с много ниско съдържание на въглехидрати като кетогенната диета.
Препоръчително четиво: 6-те най-добри вида безглутенова паста за здравословна диета
Яйчените юфки съдържат глутен
Яйчените юфки се правят с пшенично брашно, което съдържа глутен, група протеини, намиращи се в пшеницата, ечемика и ръжта.
Въпреки че глутенът не е проблем за повечето хора, някои може да се наложи да ограничат приема си.
За хора с целиакия или чувствителност към глутен, по-специално, консумацията на храни, съдържащи глутен, може да причини симптоми като подуване на корема, диария, болки в стомаха и неволно отслабване.
Препоръчва се безглутенова диета за предотвратяване на нежелани странични ефекти за тези, които не могат да понасят глутен.
Резюме: Яйчените юфки осигуряват добро количество калории и въглехидрати на порция. Те също така имат умерен гликемичен индекс и съдържат глутен.
Можеш ли да ядеш яйчени юфки при здравословна диета?
Яйчените юфки могат да се консумират умерено като част от добре балансирана диета.
Все пак е важно да се вземе предвид с кои храни ги комбинираш, за да увеличиш максимално хранителната стойност на ястието и да сведеш до минимум неблагоприятните му ефекти върху здравето.
Например, топинги като масло, сирене и сосове на сметанова основа могат бързо да увеличат съдържанието на калории, което може да доведе до напълняване.
Изборът на богати на хранителни вещества съставки, които са богати на протеини или фибри, може да бъде по-добър вариант, ако следиш теглото си или се надяваш да поддържаш здравословни нива на кръвната захар, докато добавяш допълнителни витамини и минерали към диетата си.
Опитай да комбинираш яйчените си юфки с богати на протеини храни като пилешко месо, риба, тофу и зеленчуци, богати на фибри, за да извлечеш максимума от хранителната си стойност.
Освен това, следи размера на порциите си и се опитай да се придържаш към около 1 чаша (160 грама) сготвени яйчени юфки на порция. Добавянето на зеленчуци и протеини към яйчените юфки може да ти помогне да се чувстваш по-сита от ястието си, без да прекаляваш с пастата.
Резюме: Изборът на здравословни топинги и наблюдението на размера на порциите може да помогне да се гарантира, че яйчените юфки се вписват в добре балансирана диета.
Препоръчително четиво: Вредно ли е царевичното нишесте? Обяснени хранителни и здравословни ефекти
Резюме
Яйчените юфки са любими в много кухни поради своята адаптивност и вкусен вкус.
Те често са обогатени с витамини и минерали, осигурявайки хранителни вещества като манган, селен и витамини от група В.
Но те са богати на въглехидрати, съдържат глутен и могат да доведат до напълняване, ако се консумират прекомерно.
Така че, докато яйчените юфки могат да бъдат част от балансирано хранене, е изключително важно да следиш колко ядеш и внимателно да избираш съставките, с които ги комбинираш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
